Υγρές αγορές στην Κίνα

Στην Κίνα, οι υγρές αγορές είναι παραδοσιακές αγορές που πωλούν φρέσκο ​​κρέας, προϊόντα και άλλα ευπαθή προϊόντα. Είναι το πιο διαδεδομένο κατάστημα τροφίμων σε αστικές περιοχές της Κίνας, αλλά αντιμετώπισαν αυξανόμενο ανταγωνισμό από τα σούπερ μάρκετ. Από τη δεκαετία του 1990, οι υγρές αγορές σε μεγάλες πόλεις έχουν μεταφερθεί κυρίως σε σύγχρονες εσωτερικές εγκαταστάσεις.

Η άγρια ​​φύση δεν πωλείται συνήθως σε βρεγμένες αγορές στην Κίνα, αλλά οι κακώς ρυθμιζόμενες υγρές αγορές έχουν συνδεθεί με την εξάπλωση ζωονόσων, συμπεριλαμβανομένης της επιδημίας SARS 2002-2004, της επιδημίας γρίπης των πτηνών του 2013 και της πανδημίας COVID-19. Η μικρής κλίμακας γεωργία άγριας φύσης εμφανίστηκε στην Κίνα τη δεκαετία του 1980 και επεκτάθηκε τη δεκαετία του 1990 με κυβερνητική υποστήριξη. Η άγρια ​​ζωή απαγορεύτηκε από τις κινεζικές υγρές αγορές το 2003, με περαιτέρω περιορισμούς και επιβολή το 2020 μετά την εξάπλωση του COVID-19.

Εκσυγχρονισμός υγρών αγορών στην Κίνα

Από το 2018, οι υγρές αγορές παραμένουν το πιο διαδεδομένο κατάστημα τροφίμων στις αστικές περιοχές της Κίνας παρά την άνοδο των αλυσίδων σούπερ μάρκετ από τη δεκαετία του 1990. Το 2016, μια μελέτη της Meat & Livestock Australia σε εισαγόμενους καταναλωτές κρέατος σε 15 κινεζικές πόλεις διαπίστωσε ότι το 39% αυτών των καταναλωτών είχε αγοράσει βόειο κρέας από μια υγρή αγορά τον προηγούμενο μήνα, ενώ το ίδιο ποσοστό που είχε αγοράσει βόειο κρέας από ένα σούπερ μάρκετ τον προηγούμενο μήνας. Ωστόσο, οι υγρές αγορές χάνουν έδαφος σε δημοτικότητα σε σύγκριση με τα σούπερ μάρκετ, παρά το γεγονός ότι μπορεί να θεωρηθούν πιο υγιείς και πιο βιώσιμες. Οι αναφορές προτείνουν «αν και υπάρχουν καλά διαχειριζόμενες υγειονομικές αγορές σε και κοντά σε μεγαλύτερες πόλεις [in China], η υγιεινή μπορεί να είναι ανώμαλη, ειδικά σε μικρότερες κοινότητες. ” Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 2010, «έξυπνες αγορές» εξοπλισμένες με τερματικά ηλεκτρονικής πληρωμής εμφανίστηκαν καθώς οι παραδοσιακές υγρές αγορές αντιμετώπιζαν αυξανόμενο ανταγωνισμό από τα καταστήματα με έκπτωση. Οι υγρές αγορές άρχισαν επίσης να αντιμετωπίζουν ανταγωνισμό από διαδικτυακά παντοπωλεία, όπως τα καταστήματα Hema της Alibaba.

Αγορές άγριας ζωής στην Κίνα

Το εμπόριο άγριας πανίδας δεν είναι συνηθισμένο στην Κίνα, ιδιαίτερα σε μεγάλες πόλεις, και οι περισσότερες υγρές αγορές στην Κίνα δεν περιέχουν ζωντανά ή άγρια ​​ζώα εκτός από ψάρια που διατηρούνται σε δεξαμενές. Στις αρχές της δεκαετίας του 1980, η κτηνοτροφία μικρής κλίμακας άρχισε υπό την κινεζική οικονομική μεταρρύθμιση. Άρχισε να επεκτείνεται σε εθνικό επίπεδο με κυβερνητική υποστήριξη τη δεκαετία του 1990, αλλά συγκεντρώθηκε σε μεγάλο βαθμό στις νοτιοανατολικές επαρχίες.

Μερικές κακώς ρυθμιζόμενες κινεζικές υγρές αγορές παρείχαν σημεία για τη βιομηχανία εμπορίου άγριων ζώων, η οποία εκτιμάται από την κινεζική ακαδημία μηχανικής ότι απασχολεί περίπου 14 εκατομμύρια άτομα και αξίζει περισσότερα από 73 δισεκατομμύρια δολάρια το 2016, εκ των οποίων 59 δισεκατομμύρια δολάρια προορίζονταν για γούνα παρά για τρόφιμα ή φαρμακευτικούς σκοπούς.

Απαγορεύσεις μετά την επιδημία του SARS και της γρίπης των πτηνών

Το 2003, οι υγρές αγορές σε ολόκληρη την Κίνα απαγορεύτηκαν να κατέχουν άγρια ​​ζωή μετά το ξέσπασμα SARS 2002–2004, η οποία συνδέθηκε άμεσα με τέτοιες πρακτικές. Το 2014, τα ζώντα πουλερικά απαγορεύτηκαν από όλες τις αγορές στο Hangzhou λόγω της επιδημίας γρίπης των πτηνών H7N9. Αρκετές επαρχίες στην Κίνα απαγόρευσαν επίσης την πώληση ζώντων πουλερικών μετά την επιδημία της γρίπης των πτηνών.

Σύνδεσμοι για την προέλευση του COVID-19

Η ακριβής προέλευση της πανδημίας COVID-19 δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί από τον Φεβρουάριο του 2021 και αρχικά συνδέθηκε με την αγορά χονδρικής θαλασσινών Huanan στο Γουχάν λόγω της πρώτης δέσμης περιπτώσεων, αν και μια έρευνα του 2021 του ΠΟΥ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η αγορά του Χουάν ήταν απίθανη να είναι η προέλευση λόγω της ύπαρξης παλαιότερων περιπτώσεων. Μετά το ξέσπασμα, εμπειρογνώμονες επιδημιολογίας από την Κίνα και ορισμένοι οργανισμοί καλής μεταχείρισης των ζώων κάλεσαν να απαγορεύσουν τη λειτουργία υγρών αγορών που πωλούν άγρια ​​ζώα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Η αγορά χονδρικής θαλασσινών Huanan έκλεισε την 1η Ιανουαρίου 2020. Στη συνέχεια, η κινεζική κυβέρνηση ανακοίνωσε προσωρινή απαγόρευση της πώλησης προϊόντων άγριων ζώων σε υγρές αγορές στις 26 Ιανουαρίου 2020 και στη συνέχεια μόνιμη απαγόρευση τον Φεβρουάριο του 2020 με εξαίρεση τα παραδοσιακά κινέζικα Συστατικά φαρμάκων, Μέχρι τις 22 Μαρτίου 2020, τουλάχιστον το 94% των προσωρινά κλειστών υγρών αγορών στην Κίνα άνοιξαν ξανά σύμφωνα με τα κινεζικά κρατικά μέσα, χωρίς άγρια ​​ζώα ή άγριο κρέας. Το άνοιγμα εκ νέου υγρών αγορών οδήγησε σε δημόσια κριτική για τον χειρισμό των υγρών αγορών από την κινεζική κυβέρνηση από τους Anthony Fauci και Lindsey Graham, αν και οι επικρίσεις τους έχουν αποδοθεί σε σημασιολογική σύγχυση μεταξύ των όρων «αγορά υγρού» και «αγορά άγριων ζώων». Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας απάντησε με τη σύσταση να ξανανοίξουν οι υγρές αγορές «υπό τον όρο ότι συμμορφώνονται με αυστηρά πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων».

Τον Απρίλιο του 2020, η κινεζική κυβέρνηση παρουσίασε σχέδια για την ενίσχυση των περιορισμών στο εμπόριο άγριων ζώων, με οδηγίες και οικονομική αποζημίωση για επιχειρήσεις που έκλεισαν βίαια. Η Deutsche Welle ανέφερε ότι μέχρι τον Σεπτέμβριο του 2020, η κινεζική κυβέρνηση είχε κλείσει σχεδόν όλα τα αγροκτήματα άγριας ζωής.

Υγρές αγορές στο Χονγκ Κονγκ

Οι αγορές στο Χονγκ Κονγκ διέπονται από το δίκαιο του Χονγκ Κονγκ. Από τις 31 Δεκεμβρίου 1999, οι υγρές αγορές του Χονγκ Κονγκ έχουν ρυθμιστεί από το Τμήμα Υγιεινής Τροφίμων και Περιβάλλοντος (FEHD).