Η νόσος του Parkinson είναι μια χρόνια νευροεκφυλιστική κατάσταση που επηρεάζει τον έλεγχο του κινητήρα, τον συντονισμό και αρκετές μη κινητικές λειτουργίες. Η πρόσφατη επιστημονική έρευνα έχει προκαλέσει ανησυχίες σχετικά με το ρόλο των περιβαλλοντικών και διαιτητικών παραγόντων στην ανάπτυξη της νόσου του Πάρκινσον. Μεταξύ των διαφόρων υποψήφιων παραγόντων, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν αναδειχθεί ως διαιτητικό συστατικό που αυξάνει τον κίνδυνο της νόσου του Parkinson σε ορισμένα άτομα. Αυτό το άρθρο εξηγεί την επιστημονική βάση, τους βιολογικούς μηχανισμούς και τα ερευνητικά ευρήματα μιας πιθανής σύνδεσης μεταξύ της κατανάλωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων και της ανάπτυξης της νόσου του Parkinson.
Κατανόηση της νόσου του Πάρκινσον
Η νόσος του Parkinson προκύπτει από την προοδευτική απώλεια νευρώνων που παράγουν ντοπαμίνη στην ουσία Nigra-ένα μέρος του εγκεφάλου που ρυθμίζει την κίνηση και τον συντονισμό. Αυτή η απώλεια νευρώνων οδηγεί σε κινητικά συμπτώματα όπως τρόμο, μυϊκή ακαμψία, βραδύτητα της κίνησης και αστάθεια της στάσης. Η νόσος του Parkinson επηρεάζει επίσης τα μη κινητήρια συστήματα, προκαλώντας διαταραχές της διάθεσης, διαταραχές του ύπνου, δυσκοιλιότητα και γνωστική παρακμή.
Αν και οι γενετικές μεταλλάξεις αντιπροσωπεύουν ένα μικρό ποσοστό περιπτώσεων νόσου του Parkinson, οι περισσότερες περιπτώσεις είναι ιδιοπαθή, που σημαίνει ότι η ακριβής αιτία παραμένει άγνωστη. Οι ερευνητές έχουν διερευνήσει όλο και περισσότερο τις περιβαλλοντικές και διαιτητικές εκθέσεις, συμπεριλαμβανομένων των φυτοφαρμάκων, των διαλυτών, των μετάλλων και ορισμένων συστατικών τροφίμων, ως δυνητικοί συντελεστές αυτής της ασθένειας.
Επιστημονικά στοιχεία που συνδέουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με τη νόσο του Parkinson
Αρκετές επιδημιολογικές μελέτες έχουν βρει μια συνεπή συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης υψηλών γαλακτοκομικών προϊόντων και του αυξημένου κινδύνου της νόσου του Parkinson, ειδικά στους άνδρες. Μια μεγάλη προοπτική μελέτη που διεξήχθη από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ ακολούθησε πάνω από 125.000 άνδρες και γυναίκες για έως και 25 χρόνια. Η μελέτη αυτή διαπίστωσε ότι οι άνδρες που κατανάλωναν περισσότερες από δύο μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων ανά ημέρα είχαν σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης της νόσου του Parkinson από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο από μία που εξυπηρετούν την ημέρα. Παρόμοια ευρήματα αναφέρθηκαν στη μελέτη παρακολούθησης των επαγγελματιών υγείας και στη μελέτη υγείας των νοσοκόμων.
Μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Parkinsonism και οι σχετικές διαταραχές επανεξέτασε πολλαπλές μελέτες κοόρτης και επιβεβαίωσε μια μέτρια αλλά στατιστικά σημαντική αύξηση του κινδύνου της νόσου του Parkinson σε άτομα με υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Η ένωση ήταν ισχυρότερη με το γάλα, ακολουθούμενο από γιαούρτι και τυρί.
Βιολογικοί μηχανισμοί που εμπλέκονται σε αυτόν τον σύνδεσμο
Οι ερευνητές πρότειναν αρκετούς βιολογικούς μηχανισμούς που μπορεί να εξηγήσουν πώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο της νόσου του Parkinson.
1. Μειωμένα επίπεδα ουρικού οξέος
Η υψηλή πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα του ουρικού οξέος στον ορό. Το ουρικό οξύ λειτουργεί ως φυσικό αντιοξειδωτικό που μπορεί να προστατεύσει τους νευρώνες από το οξειδωτικό στρες. Τα χαμηλά επίπεδα ουρικού οξέος έχουν συσχετιστεί με ταχύτερη εξέλιξη της νόσου του Parkinson και τον αυξημένο κίνδυνο εμφάνισής του. Οι γαλακτοκομικές πρωτεΐνες μπορεί να αυξήσουν τη νεφρική απέκκριση του ουρικού οξέος, μειώνοντας έτσι τον νευροπροστατευτικό ρόλο του.
2 μολύνσεις στα γαλακτοκομικά προϊόντα
Το γάλα μπορεί να μεταφέρει περιβαλλοντικά μολυσματικά όπως φυτοφάρμακα, πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCBs) ή διοξίνες, οι οποίες μπορούν να συσσωρευτούν σε λιπώδεις ιστούς. Αυτές οι ουσίες έχουν αποδείξει νευροτοξικές ιδιότητες και μπορεί να βλάψουν τους ντοπαμινεργικούς νευρώνες. Μελέτες έχουν βρει υψηλότερα επίπεδα ορισμένων φυτοφαρμάκων σε δείγματα γάλακτος και ανιχνεύθηκαν υπολείμματα οργανοχλωρικών ενώσεων σε εγκεφαλικούς ιστούς ατόμων με νόσο του Parkinson.
3. Καταστολή της σηματοδότησης του εγκεφάλου ινσουλίνης
Οι γαλακτοκομικές πρωτεΐνες μπορεί να επηρεάσουν τη σηματοδότηση της ινσουλίνης στον εγκέφαλο. Η μειωμένη σηματοδότηση της ινσουλίνης συμβάλλει στη νευροεκφυλισμό μέσω αυξημένου οξειδωτικού στρες, μιτοχονδριακής δυσλειτουργίας και φλεγμονής. Οι πειραματικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα βιοδραστικά πεπτίδια που προέρχονται από το γάλα μπορούν να παρεμβαίνουν στη δραστικότητα του υποδοχέα ινσουλίνης, μπορεί έτσι να επιταχύνει τον νευροεκφυλισμό στην ουσία Nigra.
4. Φλεγμονή και ανοσοαποκρίσεις
Ορισμένες πρωτεΐνες στο αγελαδινό γάλα μπορεί να προκαλέσουν συστηματικές ανοσοαποκρίσεις σε ευαίσθητα άτομα. Αυτές οι ανοσολογικές αντιδράσεις μπορεί να συμβάλλουν στη χρόνια φλεγμονή, η οποία παίζει βασικό ρόλο στην παθογένεση της νόσου του Πάρκινσον. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι οι μηχανισμοί με τη μεσολάβηση του ανοσοποιητικού συστήματος, όπως η αυξημένη παραγωγή της ιντερλευκίνης-6 και του παράγοντα νέκρωσης όγκου-άλφα προωθούν τον νευροεκφυλισμό.
Διαφορές ανά φύλο και τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων
Η παρατηρούμενη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων και της νόσου του Parkinson φαίνεται να είναι ισχυρότερη στους άνδρες από ό, τι στις γυναίκες. Αυτή η διαφορά μπορεί να αντικατοπτρίζει τις ειδικές διαφορές στο φύλο στον μεταβολισμό, τις ορμονικές επιρροές ή τον τρόπο ζωής. Για παράδειγμα, το οιστρογόνο μπορεί να έχει προστατευτικές επιδράσεις στους νευρώνες ντοπαμίνης, οι οποίοι θα μπορούσαν να μειώσουν τον αντίκτυπο των επιβλαβών διαιτητικών παραγόντων στις γυναίκες.
Μεταξύ των διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων, το μη λιπαρό ή το γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχει δείξει την ισχυρότερη συσχέτιση με τη νόσο του Parkinson. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους λίπους και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι και το τυρί έχουν επιδείξει ασθενέστερες ή ασυνεπείς ενώσεις. Αυτή η διαφορά μπορεί να αντικατοπτρίζει τις διαφορές στα επίπεδα μολυσματικής μολυσματικής λίπους, τη σύνθεση πρωτεΐνης ή τους προστατευτικούς παράγοντες που σχετίζονται με τη ζύμωση.
Περιορισμοί της τρέχουσας έρευνας
Ενώ η σχέση μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και της νόσου του Parkinson φαίνεται συνεπής σε πολλές μελέτες παρατήρησης, παραμένουν περιορισμοί. Οι μελέτες παρατήρησης δεν μπορούν να αποδείξουν την αιτιώδη συνάφεια και μπορεί να αντικατοπτρίζουν τους συγχυτικούς παράγοντες. Για παράδειγμα, τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί επίσης να έχουν διαφορετικά επίπεδα σωματικής δραστηριότητας, διατροφικά πρότυπα ή έκθεση σε περιβαλλοντικές τοξίνες.
Επιπλέον, οι προτεινόμενοι μηχανισμοί παραμένουν κερδοσκοπικοί σε πολλές περιπτώσεις. Καμία μελέτη δεν έχει αποδείξει άμεσα ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων προκαλεί νευρωνική απώλεια στους ανθρώπους. Οι γενετικές προδιαθέσεις, το μικροβιοκτόνο του εντέρου ή οι περιφερειακές διαφορές στην παραγωγή και τη μόλυνση των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορούν επίσης να τροποποιήσουν τον παρατηρούμενο κίνδυνο.
Συστάσεις για άτομα που ενδιαφέρονται για τον κίνδυνο νόσου του Parkinson
Τα τρέχοντα στοιχεία δεν δικαιολογούν την καθολική εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων από τη διατροφή. Ωστόσο, τα άτομα με οικογενειακό ιστορικό νόσου του Parkinson ή άλλων νευροεκφυλιστικών συνθηκών θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να μετριάσουν την πρόσληψη ορισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, ιδιαίτερα το γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Πρέπει:
- Επιλέξτε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι και κείλι, τα οποία μπορεί να έχουν προβιοτικά οφέλη και χαμηλότερα επίπεδα επιβλαβών υπολειμμάτων.
- Επιλέξτε βιολογικά ή βοσκοτόπια γαλακτοκομικά προϊόντα για να μειώσετε την έκθεση σε φυτοφάρμακα και περιβαλλοντικές μολυσματικές ουσίες.
- Παρακολουθήστε τα επίπεδα του ουρικού οξέος και συζητήστε τα διαιτητικά πρότυπα με έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης, ειδικά όταν υπάρχουν πρόσθετοι παράγοντες κινδύνου για τη νόσο του Parkinson.
- Αυξήστε την πρόσληψη νευροπροστατευτικών τροφίμων όπως μούρα, φυλλώδη χόρτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, καρύδια και λιπαρά ψάρια, τα οποία παρέχουν αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά.
- Περιορίστε την έκθεση σε περιβαλλοντικές τοξίνες από άλλες πηγές όπως φυτοφάρμακα, διαλύτες και ατμοσφαιρική ρύπανση.
Συνοπτικά, τα στοιχεία υποδηλώνουν ότι η υψηλή κατανάλωση ορισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων συμβάλλει σε αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης της νόσου του Parkinson, ιδιαίτερα στους άνδρες και με το μη λιπαρό γάλα. Ενώ τα τρέχοντα δεδομένα δεν μπορούν να καθορίσουν μια αιτιώδη σχέση, οι συνετές διατροφικές επιλογές και η ευαισθητοποίηση των δυνητικών κινδύνων μπορεί να μειώσουν την ευαισθησία στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες.
Discussion about this post