Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο η νόσος του Crohn επηρεάζει το σώμα, τα άτομα που ζουν με την πάθηση χρειάζονται ένα ευρύ φάσμα δίαιτων. Αυτές είναι προσωπικές ιστορίες.
Εάν ζείτε με τη νόσο του Crohn, γνωρίζετε πόσο προκλητική, απογοητευτική και άβολη μπορεί να είναι αυτή η χρόνια φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.
Η πραγματοποίηση σημαντικών διατροφικών αλλαγών φαίνεται δεδομένη, καθώς αυτές οι αλλαγές μπορεί να μειώσουν την εμφάνιση ή τη σοβαρότητα των επώδυνων συμπτωμάτων.
Ωστόσο, οι συσχετισμοί με συγκεκριμένα γεύματα μάς παρηγορούν πολιτιστικά, συναισθηματικά και κοινωνικά, επομένως η εγκατάλειψη των τροφών που αγαπάτε δείχνει πόσο διαφορετική γίνεται η ζωή σας μετά τη λήψη αυτής της διάγνωσης.
Η Healthline μίλησε με πέντε άτομα με νόσο του Crohn για το ποιες ήταν οι τροφές για άνεση πριν από τη διάγνωσή τους, γιατί δεν μπορούν πλέον να τρώνε τα αγαπημένα τους γεύματα και με τι τα έχουν αντικαταστήσει.
Τι πρέπει να κάνει ένας λάτρης των ξηρών καρπών;
Ο Vern Laine διαγνώστηκε με Crohn’s το 1988, πράγμα που σημαίνει ότι ζει τη ζωή του ως “Crohnie” για δύο δεκαετίες. Αυτά είναι 20 χρόνια που παραλείπει τα αγαπημένα του φαγητά άνεσης, όπως όλα τα γαλακτοκομικά, ηλιόσπορους, φιστίκια, φουντούκια, ποπ κορν και κάσιους — για να αναφέρουμε μόνο μερικά.
«Μου άρεσε να τρώω κάθε είδους ξηρούς καρπούς και σπόρους, αλλά τώρα μπορεί να προκαλέσουν εντερικό μπλοκάρισμα λόγω στενώσεων», εξηγεί η Laine.
Όμως, αντί να αγνοήσει τη λαχτάρα του για ξηρούς καρπούς, τώρα απολαμβάνει απαλό φυστικοβούτυρο, το οποίο τρώει πολλές φορές την ημέρα.
Του λείπει επίσης το παγωτό, αλλά ανακάλυψε ότι μετά από χρόνια αποφυγής γαλακτοκομικών κάθε είδους, μπορεί πραγματικά να ανεχθεί το γιαούρτι, οπότε αυτό είναι το υποκατάστατό του.
Και για το κύριο γεύμα του, ο Laine νοσταλγεί περισσότερο τα λαζάνια. «Υπάρχει πάρα πολύ άφθονο τυρί», λέει. Δυστυχώς, δεν έχει ανακαλύψει ακόμα υποκατάστατο, οπότε καλωσορίζει κάθε ιδέα!
Αποχαιρετώντας τα σπιτικά ιταλικά ζυμαρικά, το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα
Πριν από τη διάγνωση του Crohn, η Alexa Federico λέει ότι βρήκε άνεση σε τροφές με δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, όπως bagels, ζυμαρικά και ψωμί.
«Έφαγα αυτά τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της ζωής μου με το Crohn, αλλά καθώς συνέχισα να αρρωσταίνω, ζήτησα συμβουλή από έναν γιατρό που γνωρίζει τις διατροφικές ευαισθησίες», εξηγεί ο Federico. «Χαμηλό και ιδού, η γλουτένη ήταν ένα μεγάλο «όχι» φαγητό για μένα.»
Αν και ήταν ευλογία να ανακαλύψει ότι η γλουτένη επιδείνωσε τα συμπτώματά της και τη φλεγμονή της, θρήνησε επίσης για την απώλεια της γλουτένης στην καθημερινή της διατροφή — ειδικά από τότε που ήταν μόλις 12 ετών.
«Είμαι Ιταλός και μεγάλωσα με πολύ ψωμί, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα — τα περισσότερα από τα οποία ήταν σπιτικά», λέει ο Federico.
«Ευτυχώς, καθώς η δυσανεξία στη γλουτένη και τα αυτοάνοσα νοσήματα γίνονται όλο και πιο γνωστά, τα προϊόντα στην αγορά για την αντικατάσταση των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη με αυτά χωρίς γλουτένη γίνονται πάντα καλύτερα», εξηγεί.
Αυτές τις μέρες που λαχταρά την άνεση των υδατανθράκων, έχει ζυμαρικά χωρίς γλουτένη είτε από καστανό ρύζι, ρεβίθια ή φακές, είτε ψωμί χωρίς γλουτένη.
«Έχω πάντα το ντουλάπι μου γεμάτο με αλεύρια χωρίς γλουτένη/χωρίς δημητριακά, όπως καρύδα, ταπιόκα και arrowroot, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα — ειδικά αν λαχταρώ τα αρτοσκευάσματα όπως το μπανανόψωμο ή τα μπράουνις», προσθέτει.
Βρείτε άλλους τρόπους για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες για πίτσα
Η Ali Feller διαγνώστηκε με τη νόσο του Crohn σε ηλικία επτά ετών, επομένως ποτέ δεν γνώριζε πραγματικά τη ζωή χωρίς αυτήν. Αλλά καθώς η Φέλερ έχει μεγαλώσει, πρέπει οπωσδήποτε να κάνει προσαρμογές στη διατροφή της.
«Η ασθένειά μου έχει επιδεινωθεί τα τελευταία χρόνια, με πιο συχνές και έντονες εξάρσεις, οπότε ενώ θα έτρωγα ό,τι ήθελα μεγαλώνοντας και μέχρι το κολέγιο, τώρα ξέρω καλύτερα», εξηγεί.
Για χρόνια, το απόλυτο comfort food της ήταν πίτσα, μακαρόνια και τυρί και ένα μεγάλο μπολ παγωτό. Τίποτα καλύτερο, σωστά;
Όμως, καθώς έμαθε ποιες τροφές αναστατώνουν το στομάχι της τόσο άμεσα όσο και μακροπρόθεσμα – δηλαδή τα γαλακτοκομικά και η γλουτένη – διαπιστώνει ότι αυτά τα τρόφιμα δεν της φέρνουν την ίδια ικανοποίηση που συνήθιζαν.
«Αν λαχταράω σοβαρά την πίτσα, υπάρχουν, ευτυχώς, πολλές επιλογές χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα στο κατεψυγμένο τμήμα του παντοπωλείου», λέει ο Feller. «Είναι τόσο καταπληκτικά όσο ένα μεγάλο κομμάτι της Νέας Υόρκης; Όχι πραγματικά. Αλλά κάνουν τη δουλειά».
«Υπάρχουν επίσης τόσες πολλές υπέροχες ποικιλίες παγωτού χωρίς γαλακτοκομικά για να διαλέξω, οπότε δεν αισθάνομαι ποτέ στερημένη», προσθέτει. Και όσο για τα μακαρόνια και το τυρί: Η Φέλερ λέει ότι δεν τα λαχταρά πια αφού την αρρωσταίνει τόσο πολύ.
Κάνοντας σημαντικές αλλαγές για την αποφυγή νοσηλείας
Από τότε που διαγνώστηκε με τη νόσο του Crohn το 2009, ο Troy Parsons λέει ότι η άσκηση και η διατροφή ήταν οι μεγαλύτεροι παράγοντες στον έλεγχο της νόσου του – εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή.
«Πριν από τη διάγνωσή μου, έκανα πάντα μια καλά ισορροπημένη διατροφή», λέει ο Parsons. «Μόλις αρρώστησα έπρεπε να πάρω τον έλεγχο και να είμαι εξαιρετικά προσεκτικός με τη διατροφή και τον τρόπο ζωής μου. Αν έτρωγα το λάθος πράγμα, θα με έστελνε κατευθείαν στα επείγοντα με απόφραξη του εντέρου», προσθέτει.
Αφού νοσηλεύτηκε αμέτρητες φορές, ο Πάρσονς αποφάσισε να αλλάξει δραματικά τη διατροφή του, πράγμα που σήμαινε να ακολουθήσει μια δίαιτα χαμηλών υπολειμμάτων (μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες) και να αποβάλει τα περισσότερα λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λιπαρά τρόφιμα και κόκκινο κρέας.
Και όσον αφορά τα comfort foods που απολάμβανε κάποτε, ο Parsons λέει ότι η μπριζόλα, τα μπιφτέκια, η σαλάτα του Καίσαρα και το αλκοόλ είναι μερικά μόνο από τα πράγματα που πρέπει τώρα να αποφεύγει. «Χρειάστηκαν χρόνια δοκιμών και σφαλμάτων για να μάθω τι λειτουργεί ειδικά για μένα, αλλά τώρα ξέρω ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγω για να μετριάζω τον κίνδυνο μιας άλλης απόφραξης».
Δεν είναι τα γεύματα που μου λείπουν… Είναι τα αγαπημένα μου σνακ
«Δεν είναι τόσο τα φαγητά άνεσης που δεν μπορώ να φάω πια. μάλλον, είναι τα σνακ που απολάμβανα», λέει η Natalie Hayden μιλώντας για τα πρώην comfort food της.
«Παλιά μου άρεσαν τα ποπ κορν, οι ξηροί καρποί, το καρπούζι και η σόδα διαίτης, αλλά μετά τη διάγνωση της νόσου του Crohn τον Ιούλιο του 2005 σε ηλικία 21 ετών, ένας διατροφολόγος με επισκέφτηκε στο δωμάτιο του νοσοκομείου μου και ζωγράφισε μια πολύ ζοφερή εικόνα», λέει.
Ο διατροφολόγος είπε στον Χέιντεν ότι δεν θα ξαναέτρωγε ωμά φρούτα και λαχανικά, τηγανητά ή χονδροειδή τρόφιμα, λέει ο Χέιντεν στο Healthline.
Η Χέιντεν έμεινε οκτώ μήνες χωρίς να φάει φρέσκο φρούτο ή λαχανικό μετά την αρχική της έκρηξη. «Ακόμα θυμάμαι ότι είχα την πρώτη μου σαλάτα. Έκλαψα στη μέση του εστιατορίου.» Δυστυχώς, το ποπ κορν, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και η σόδα διαίτης επιδεινώνουν τα συμπτώματά της.
Τώρα που πάσχει από την ασθένεια για 13 χρόνια, ο Hayden ανακάλυψε ποιες τροφές είναι «ασφαλείς» και ποιες μπορεί να είναι επικίνδυνες.
«Για παράδειγμα, ξέρω ότι το πεπόνι μπορεί να μου προκαλέσει κάποιο πόνο – αλλά μερικές φορές έχω τη διάθεση για αυτό και το κάνω και δεν νιώθω συμπτώματα», λέει. «Κάθε άτομο και κάθε σώμα είναι διαφορετικό – δεν υπάρχει μια δίαιτα που να λειτουργεί για όλους».
«Συχνά παρατηρώ σε οικογενειακές συγκεντρώσεις ή όταν βρίσκομαι στο σπίτι ενός φίλου ότι, αν φάω ένα μάτσο φαγητό που συνήθως δεν τρώω, ανατρέπει το Crohn μου», λέει. Γι’ αυτό ο Hayden λέει ότι το κλειδί για τη διαχείριση των συμπτωμάτων είναι να προσέχετε τι τρώτε και να αναγνωρίζετε ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγετε εάν φαίνεται ότι προκαλούν έξαρση.
Η Sara Lindberg, BS, M.Ed, είναι ανεξάρτητη συγγραφέας υγείας και φυσικής κατάστασης. Είναι κάτοχος πτυχίου στην επιστήμη της άσκησης και μεταπτυχιακού τίτλου στη συμβουλευτική. Πέρασε τη ζωή της εκπαιδεύοντας τους ανθρώπους για τη σημασία της υγείας, της ευεξίας, της νοοτροπίας και της ψυχικής υγείας. Ειδικεύεται στη σύνδεση μυαλού-σώματος, με έμφαση στο πώς η ψυχική και συναισθηματική μας ευεξία επηρεάζει τη φυσική κατάσταση και την υγεία μας.
Discussion about this post