Λάδι καρθάκου: Προσφέρει οφέλη για την υγεία;

Έχει κάποιο όφελος το έλαιο καρδάμου;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το έλαιο καρθάμου αποτελείται κυρίως από λίπος και, εκτός από τη βιταμίνη Ε, στερείται βιταμινών και μετάλλων.

Όπως πολλά έλαια, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Αυτό είναι ένα λιποδιαλυτό θρεπτικό συστατικό που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και παίζει ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Ωστόσο, πολλές τροφές – όπως το αβοκάντο, οι ηλιόσποροι, τα αμύγδαλα και το σπανάκι – περιέχουν βιταμίνη Ε, επομένως η ανεπάρκεια είναι σπάνια σε υγιείς ανθρώπους.7).

Όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, υπάρχουν ελάχιστα στοιχεία που να υποδεικνύουν οποιοδήποτε όφελος από την αντικατάσταση άλλων λιπών στη διατροφή με έλαιο καρθάμου ειδικά ή την κατανάλωση περισσότερου λαδιού καρθάμου γενικά.

Φυσικά, έρευνες δεκαετιών υποστηρίζουν την κατανάλωση περισσότερων ακόρεστων λιπαρών από φυτικές τροφές και λιγότερων κορεσμένων λιπαρών από ζωικές τροφές, όπως το βούτυρο, προκειμένου να προαχθεί η υγεία της καρδιάς, αλλά δεν υπάρχουν στοιχεία ότι το έλαιο καρθάκου είναι πιο υγιεινό ή πιο αποτελεσματικό στην προαγωγή της υγείας της καρδιάς από άλλα ακόρεστα. πηγές λίπους όπως ελαιόλαδο ή λινέλαιο (8, 9).

Σε σύγκριση με άλλα έλαια όπως το ελαιόλαδο, το καρθαμέλαιο έχει πολύ λιγότερα στοιχεία που υποστηρίζουν τη χρήση του ως υγιεινό λίπος.

Στην πραγματικότητα, ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι το λινολεϊκό οξύ ωμέγα-6, το πρωταρχικό συστατικό του λαδιού καρδάμου, μπορεί πραγματικά να βλάψει την υγεία όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.10).

Μια ανασκόπηση μελέτης του 2020 πρότεινε ότι η υπερβολική διατροφική πρόσληψη λινολεϊκού οξέος μπορεί να βλάψει τον εγκέφαλο προάγοντας τη νευροφλεγμονή (10).

Και ενώ ορισμένες μελέτες έχουν προτείνει ότι τα πλούσια σε λινολεϊκό οξύ έλαια, όπως το έλαιο καρθαμέλαιου, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τη χοληστερόλη, οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι οι επιπτώσεις του σε άλλες πτυχές της υγείας είναι λιγότερο σαφείς και ότι η τρέχουσα διατροφική πρόσληψη λινολεϊκού οξέος είναι πολύ ψηλά (11).

Παρόλο που το σώμα χρειάζεται πολύ μικρές ποσότητες λινολεϊκού οξέος για να λειτουργήσει, η ποσότητα που καταναλώνεται σήμερα από τους περισσότερους ανθρώπους υπερβαίνει κατά πολύ αυτές τις ανάγκες.

Η κατανάλωση ωμέγα-6 λινολεϊκού οξέος έχει εκτοξευθεί στα ύψη τις τελευταίες δεκαετίες, μετατοπίζοντας την αναλογία ωμέγα-6 σε ωμέγα-3 από μια ιδανική αναλογία 4 προς 1 σε 20 προς 1 (10).

Αν και το σώμα σας χρειάζεται τόσο ωμέγα-3 όσο και ωμέγα-6 λιπαρά, τα ωμέγα-3 λιπαρά όπως το εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (DHA) τείνουν να είναι πιο αντιφλεγμονώδη. Τα ωμέγα-6 λιπαρά όπως το λινολεϊκό οξύ τείνουν να είναι πιο προφλεγμονώδη (12).

Αυτή η αυξανόμενη ανισορροπία στην αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 έχει συνδεθεί με πολλές παθήσεις, όπως φλεγμονώδεις και αυτοάνοσες ασθένειες, καρδιακές παθήσεις και πολλά άλλα (13).

Επιπλέον, το έλαιο καρθάμου βρίσκεται συνήθως σε τηγανητά τρόφιμα όπως τα πατατάκια και τις τηγανητές πατάτες, τα οποία καταναλώνονται καλύτερα με μέτρο.

Ενώ μικρές ποσότητες λαδιού καρθάκου και άλλων ελαίων πλούσιων σε ωμέγα-6 είναι απίθανο να βλάψουν την υγεία, δεν υπάρχει λόγος να προσθέσετε έλαιο καρθάμου στη διατροφή σας εάν δεν το χρησιμοποιείτε επί του παρόντος ή να χρησιμοποιείτε περισσότερο λάδι καρθάμου γενικά.

Αντ ‘αυτού, επιμείνετε σε λίπη όπως το ελαιόλαδο, τα βούτυρο ξηρών καρπών και το αβοκάντο, τα οποία έχουν στοιχεία που υποστηρίζουν τα οφέλη τους για την υγεία.

Περίληψη

Παρόλο που η αντικατάσταση ορισμένων πηγών κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστα λίπη μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι το έλαιο καρθάμου είναι ανώτερη επιλογή από άλλα έλαια όπως το ελαιόλαδο. Επιπλέον, ορισμένοι ερευνητές προειδοποιούν ότι οι τρέχουσες προσλήψεις ωμέγα-6 λιπαρών από πηγές όπως το έλαιο καρθάμου είναι πολύ υψηλές και ότι η ανισορροπία στην αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 μπορεί να συμβάλει στον κίνδυνο ορισμένων παθήσεων υγείας.

Άλλες χρήσεις για το έλαιο καρθάμου

Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, το έλαιο καρθάμου χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών σε προϊόντα όπως οι ενυδατικές κρέμες. Όταν εφαρμόζεται τοπικά, το έλαιο καρθάμου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσική ενυδατική κρέμα για ξηρές επιδερμίδες.

Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι το έλαιο καρδάμου μπορεί να είναι χρήσιμο για τη θεραπεία τραυμάτων του δέρματος λόγω των αντιβακτηριακών και αντιμυκητιασικών ιδιοτήτων του (12).

Ωστόσο, εάν έχετε σοβαρό τραύμα στο δέρμα, μην επιχειρήσετε να το αντιμετωπίσετε με έλαιο καρθάμου. Αντίθετα, αναζητήστε την κατάλληλη θεραπεία από έναν επαγγελματία υγείας.

Περίληψη

Το έλαιο καρθάκου έχει ενυδατικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για τη φυσική φροντίδα του δέρματος.

Η κατώτατη γραμμή

Το έλαιο καρθάμου είναι ένα είδος λίπους που χρησιμοποιείται συχνά σε μεθόδους μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία όπως το τηγάνισμα.

Παρόλο που μικρές ποσότητες λαδιού καρθάκου δεν θα επηρεάσουν αρνητικά την υγεία, η κατανάλωση πολύ λίγων ωμέγα-3 και πολύ ελαίου κνήκου και άλλων πηγών λίπους πλούσιες σε ωμέγα-6 μπορεί να συμβάλει σε μια ανισορροπία στη διατροφική σας αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 . Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη συνολική υγεία.

Υπάρχουν επίσης ελάχιστα στοιχεία που υποστηρίζουν τη χρήση του πετρελαίου για να ωφελήσει οποιαδήποτε πτυχή της υγείας ή να υποδηλώνει ότι είναι ανώτερο από άλλα έλαια όπως το ελαιόλαδο.

Εάν επιλέξετε να καταναλώνετε λάδι καρθάμου, χρησιμοποιήστε το με φειδώ. Συχνότερα, χρησιμοποιήστε περισσότερες πηγές λίπους που βασίζονται σε στοιχεία, όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο και ξηρούς καρπούς ως μέρος μιας ολοκληρωμένης διατροφής.