Διατροφή φιλική προς την ουρική αρθρίτιδα: Οδηγίες διατροφής και διατροφικοί περιορισμοί

Τι προκαλεί την ουρική αρθρίτιδα;

Η ουρική αρθρίτιδα αναπτύσσεται όταν υπάρχει πάρα πολύ ουρικό οξύ στο αίμα. Αυτή η υπερβολική αφθονία ουρικού οξέος μπορεί να είναι το αποτέλεσμα μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες ή το σώμα σας μπορεί απλώς να παράγει πάρα πολύ ουρικό οξύ.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα μπορεί να παραμένουν φυσιολογικά, ωστόσο η ουρική αρθρίτιδα εξακολουθεί να είναι η σωστή διάγνωση. Αυτό οφείλεται σε φλεγμονώδεις παράγοντες και το σώμα που εκκρίνει περίσσεια ουρικού οξέος στα ούρα.

Κατανόηση των πουρινών

Οι πουρίνες είναι χημικές ενώσεις που διασπώνται σε ουρικό οξύ όταν μεταβολίζεται. Οι πουρίνες είτε παράγονται από το σώμα σας είτε λαμβάνονται στο σώμα σας μέσω των τροφών που τρώτε.

Σε μια φυσιολογική διαδικασία, οι πουρίνες διασπώνται σε ουρικό οξύ. Το ουρικό οξύ είναι τότε:

• διαλυμένο στο αίμα
• περνούν μέσω των νεφρών στα ούρα
• αποβάλλεται από τον οργανισμό

Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει συνήθως στην ουρική αρθρίτιδα. Οι επιπλοκές συμβαίνουν όταν τα νεφρά δεν απαλλάσσονται από το ουρικό οξύ αρκετά γρήγορα ή εάν υπάρχει αυξημένη ποσότητα παραγωγής ουρικού οξέος. Αυτά τα υψηλά επίπεδα συσσωρεύονται στο αίμα, οδηγώντας σε αυτό που είναι γνωστό ως υπερουριχαιμία.

Αν και δεν ταξινομείται ως ασθένεια, η υπερουριχαιμία μπορεί να είναι επικίνδυνη εάν οδηγήσει στον σχηματισμό κρυστάλλων ουρικού οξέος. Η ουρική αρθρίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί όταν αυτοί οι κρύσταλλοι συσσωρεύονται γύρω από τις αρθρώσεις.

Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγονται;

Μια δίαιτα φιλική για την ουρική αρθρίτιδα θα βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων ουρικού οξέος στο σώμα ενώ προάγει τη συνολική υγεία. Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Ρευματολογίας, μια δίαιτα που περιέχει υπερβολική ποσότητα από τις ακόλουθες τροφές μπορεί να οδηγήσει σε ουρική αρθρίτιδα:

• θαλασσινά
• κόκκινο κρέας
• ζαχαρούχα ποτά
• αλκοόλ

Όλα αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Έχοντας αυτό κατά νου, μια δίαιτα ουρικής αρθρίτιδας θα πρέπει να αποφεύγει ή να περιορίζει αυτά τα τρόφιμα:

• κρέατα οργάνων, όπως ο εγκέφαλος, τα γλυκά, η καρδιά, τα νεφρά και το συκώτι
• μπέικον
• Τουρκία
• αρνάκι
• κρέας ελαφιού
• ρέγκα, γαύρος, μυρωδάτο και σαρδέλες
• σκουμπρί, τόνος, πέστροφα, μπακαλιάρος και μπακαλιάρος
• μύδια και χτένια
• μαγιά
• μπύρα, κρασί και ποτό
• χυμοί φρούτων
• σόδα

Εάν θέλετε να συμπεριλάβετε κάποια ζωική πρωτεΐνη στη διατροφή σας, συνιστάται μόνο μια μέτρια ποσότητα. Συνιστάται να αποφεύγετε την κατανάλωση μεγάλων μερίδων κρέατος πλούσιων σε πουρίνες. Μια τυπική μερίδα κρέατος είναι 3 ουγγιές και ψάρι 4 ουγγιές.

Οι συνταγές φιλικές προς την ουρική αρθρίτιδα είτε δεν περιέχουν καμία από αυτές τις ζωικές πρωτεΐνες είτε έχουν ποσότητες που είναι αρκετά μικρές για να σας βοηθήσουν να παραμένετε κοντά σε μόνο 1 έως 2 μερίδες ημερησίως ή περιλαμβάνουν ημέρες χωρίς κρέας.

Πώς επηρεάζουν οι ζωικές πρωτεΐνες τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα;

Οι ζωικές πρωτεΐνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Δεδομένου ότι η συσσώρευση πουρινών μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος, το οποίο με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε ουρική αρθρίτιδα, είναι καλύτερο να αποφεύγετε ή να περιορίζετε αυστηρά αυτά τα τρόφιμα.

Αυτά τα τρόφιμα έχουν κάπως υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο:

• βοδινό κρέας
• αγριόγαλος
• αρνίσιο κρέας
• χοιρινό
• ζαμπόν
• κοτόπουλο
• πέρδικα
• φασιανός
• χήνα
• πάπια
• σολομός
• καβούρι, αστακό, στρείδια και γαρίδες

Ενώ αυτές οι πρωτεΐνες είναι χαμηλότερες σε πουρίνες από αυτές της προηγούμενης λίστας, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε περιορίστε την πρόσληψη όλης της ζωικής πρωτεΐνης σε 3 έως 6 ουγγιές την ημέρα, που είναι 1 έως 2 μερίδες.

Πώς επηρεάζει το αλκοόλ τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα;

Το αλκοόλ διαταράσσει την απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το σώμα. Πιστεύεται ότι τα υψηλά επίπεδα πουρίνης στα αλκοολούχα ποτά οδηγούν σε αυτή τη διαταραχή.

Κανονικά, οι πουρίνες διασπώνται σε ουρικό οξύ και ξεπλένονται από το σώμα μέσω των ούρων. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία διακόπτεται όταν τα επίπεδα ουρικού οξέος είναι πολύ υψηλά. Γύρω από τις αρθρώσεις σχηματίζονται κρύσταλλοι και αναπτύσσεται ουρική αρθρίτιδα.

Για να αποτρέψετε περαιτέρω κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• αποφύγετε το αλκοόλ όταν έχετε επίθεση
• περιορίσει την κατανάλωση κρασιού
• αποφύγετε την μπύρα

Λάβετε υπόψη ότι πρέπει αποφύγετε εντελώς το αλκοόλ εκτός εάν ο γιατρός σας πει διαφορετικά. Οι συνταγές φιλικές προς την ουρική αρθρίτιδα λαμβάνουν επίσης υπόψη αυτούς τους περιορισμούς στο αλκοόλ.

Πώς επηρεάζει η ζάχαρη τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα;

Η υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης και ζαχαρούχων τροφίμων μπορεί να έχει επίδραση στα επίπεδα ουρικού οξέος στο σώμα. Ένας λόγος είναι ότι η ζάχαρη και τα γλυκά είναι υψηλότερα σε θερμίδες και συνδέονται με την παχυσαρκία, έναν γνωστό παράγοντα κινδύνου για την ουρική αρθρίτιδα.

Επιπλέον, αν και τα πλούσια σε φρουκτόζη ποτά, όπως τα αναψυκτικά, δεν περιέχουν υψηλές ποσότητες πουρινών, έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας. Αυτό συμβαίνει επειδή το ουρικό οξύ είναι ένα από τα υποπροϊόντα του μεταβολισμού της φρουκτόζης. Τα στοιχεία έχουν δείξει ότι η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων φρουκτόζης μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα.

Η αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης νερού και η μείωση της κατανάλωσης αναψυκτικών και σόδας θα σας βοηθήσει να ξεπλύνετε το σώμα σας από το ουρικό οξύ και να αποτρέψετε το σχηματισμό πέτρας στα νεφρά.

Αν και είναι δελεαστικά, τα γλυκά είναι καλύτερα να τα αφήσετε ανέγγιχτα. Αντ’ αυτού, δημιουργήστε χώρο για πιο υγιεινά, φιλικά προς την ουρική αρθρίτιδα τρόφιμα, όπως πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Αποφύγετε ή περιορίστε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες

Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:

• άσπρο ψωμί
• κέικ
• καραμέλα
• ζυμαρικά, εκτός από δημητριακά ολικής αλέσεως

Όλες οι συνταγές φιλικές προς την ουρική αρθρίτιδα είτε δεν έχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες είτε τους περιλαμβάνουν μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες.

Ποιες τροφές πρέπει να περιλαμβάνονται;

Μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος και στην πρόληψη των συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας.

Τα τρόφιμα και τα ποτά που πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά περιλαμβάνουν:

• φασόλια και φακές

• όσπρια
• υγρά, ιδιαίτερα νερό
• γαλακτοκομικά με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά

• δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως βρώμη, καστανό ρύζι και κριθάρι

• κινόα
• γλυκοπατάτες

• φρούτα και λαχανικά

Φυτικές πρωτεΐνες

Τα φασόλια και τα όσπρια είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης. Η κατανάλωση αυτών των φυτικών πηγών μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας σε πρωτεΐνες, μειώνοντας παράλληλα τα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες.

Γαλακτοκομικά και μη υποκατάστατα

Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι τα γαλακτοκομικά μπορεί να αυξήσουν τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας, ενώ άλλοι παρουσιάζουν μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος με την πρόσληψη γαλακτοκομικών χαμηλών λιπαρών.

Πολλές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος φυτικής προέλευσης είναι διαθέσιμες εάν πρέπει να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά.

Φρούτα και λαχανικά

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως τα κεράσια, δείχνουν κάποια στοιχεία για πιθανή μείωση των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι μελέτες δεν έχουν δείξει ότι τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες αυξάνουν τις κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας. Επιπλέον, τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλές θερμίδες, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε το βάρος σας.

Ωστόσο, το να προσέχετε την πρόσληψη σιδήρου μπορεί να είναι ευεργετικό για όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα. Ο περισσότερος βιοδιαθέσιμος σίδηρος βρίσκεται σε πηγές κρέατος, αλλά οι φυτικές τροφές με σίδηρο μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στην ουρική αρθρίτιδα.

Είναι πάντα σημαντικό να δίνετε προσοχή στα μεμονωμένα σας συμπτώματα και να τροποποιείτε τη διατροφή σας με βάση τις συγκεκριμένες ανάγκες σας.

Μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια αυτά τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες:

• σπανάκι και άλλα σκούρα, φυλλώδη χόρτα

• αρακάς
• σπαράγγι
• κουνουπίδι
• μανιτάρια

Ποιες αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορούν να βοηθήσουν την ουρική αρθρίτιδα;

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα δεν είναι θεραπεία. Μάλλον, είναι μια αλλαγή στον τρόπο ζωής που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ή την εξάλειψη των συμπτωμάτων ουρικής αρθρίτιδας.

Εκτός από τη δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα, ο γιατρός σας πιθανότατα θα συστήσει τακτική άσκηση και απώλεια βάρους. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της ουρικής αρθρίτιδας περισσότερο από ό,τι μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες.

Ποιο είναι το takeaway;

Σε αντίθεση με άλλους τύπους αρθρίτιδας, η ουρική αρθρίτιδα μπορεί να θεραπευτεί. Οι επιλογές θεραπείας ποικίλλουν και εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες, όπως:

• η ηλικία σου
• τη γενική σας υγεία
• ιατρικό ιστορικό σας
• τη σοβαρότητα της κατάστασής σας

Εκτός από τη λήψη συνταγογραφούμενων φαρμάκων, οι οξείες κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας μπορούν να αντιμετωπιστούν μέσω:

• διατροφή
• έναν υγιεινό τρόπο ζωής
• διαχείριση βάρους
• μια προληπτική προσέγγιση για σημεία και συμπτώματα

Ένα μεγάλο μέρος της επιτυχίας σας στη διαχείριση της κατάστασής σας εξαρτάται από τις διατροφικές σας συνήθειες και τον τρόπο ζωής σας. Φροντίστε να συζητήσετε όλες τις διατροφικές ανησυχίες με τον γιατρό και τον διαιτολόγο σας πριν ξεκινήσετε.