Ο διαβήτης είναι μια μεταβολική νόσος που απαιτεί πολλαπλές θεραπευτικές προσεγγίσεις. Η διατήρηση καλού ελέγχου του σακχάρου στο αίμα είναι η απόλυτη προτεραιότητα για τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.
Οι περισσότερες θεραπείες στοχεύουν σε αυτόν τον στόχο, είτε πρόκειται για ινσουλίνη, άλλες ενέσεις ή από του στόματος φάρμακα, μαζί με αλλαγές στη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα.
Μια διατροφική προσέγγιση για άτομα με διαβήτη επιτρέπει μεγαλύτερο έλεγχο της διατροφής χωρίς αυστηρό ή επαχθές σχέδιο.
Η συνεπής (ή ελεγχόμενη) δίαιτα υδατανθράκων (δίαιτα CCHO) βοηθά τα άτομα με διαβήτη να διατηρήσουν την κατανάλωση υδατανθράκων σε σταθερό επίπεδο, μέσω κάθε γεύματος και σνακ. Αυτό αποτρέπει την αύξηση ή την πτώση του σακχάρου στο αίμα.
Εάν έχετε διαβήτη ή φροντίζετε κάποιον που το κάνει, συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε γιατί η δίαιτα CCHO λειτουργεί τόσο καλά και πώς μπορείτε να την εφαρμόσετε στην καθημερινή σας ρουτίνα. Θα παρέχουμε επίσης δείγματα σχεδίων μενού για έμπνευση.
Πώς λειτουργεί η δίαιτα CCHO
Το σώμα σας χρησιμοποιεί υδατάνθρακες από τα τρόφιμα για ενέργεια. Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως τα ζυμαρικά και η ζάχαρη, προσφέρουν γρήγορη και σχεδόν άμεση ενέργεια. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φασόλια και τα λαχανικά, διασπώνται πιο αργά. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες δεν προκαλούν την ξαφνική άνοδο που σχετίζεται με το «υψηλό σάκχαρο» ενός μπισκότου ή μιας φέτας κέικ.
Μερικοί άνθρωποι με διαβήτη ακολουθούν την προσέγγιση χαμηλών υδατανθράκων και περιορίζουν αυστηρά την πρόσληψη υδατανθράκων. Η κετογονική δίαιτα, για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το βάρος σε άτομα με διαβήτη. Αλλά αυτή η προσέγγιση εξαιρετικά χαμηλών υδατανθράκων επιτρέπει μόνο 20 έως 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Αυτό μπορεί να είναι πολύ αυστηρό για τους περισσότερους ανθρώπους.
Αλλά πάρα πολλοί υδατάνθρακες μπορεί επίσης να είναι κακό. Οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης και αυξάνουν τα σάκχαρα στο αίμα. Η πρόκληση είναι η εξισορρόπηση της πρόσληψης υδατανθράκων με φάρμακα και άσκηση για τη διατήρηση των σακχάρων στο αίμα σε ένα ασφαλές εύρος.
Η εξισορρόπηση της πρόσληψης υδατανθράκων αποτρέπει τις αιχμές και τις πτώσεις της ινσουλίνης
Η ιδέα πίσω από τη δίαιτα CCHO είναι να παρακολουθείτε και να προγραμματίζετε την κατανάλωση υδατανθράκων, ώστε να έχετε λιγότερες αιχμές ή πτώσεις. Με άλλα λόγια, η δίαιτα CCHO διατηρεί την πρόσληψη υδατανθράκων την ίδια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και κάθε μέρα της εβδομάδας.
Η λήψη φαρμάκων τις ίδιες ώρες κάθε μέρα και η άσκηση σε τακτά χρονικά διαστήματα μπορούν να βοηθήσουν στην ομαλή λειτουργία των πραγμάτων.
Αντικατάσταση της καταμέτρησης υδατανθράκων με «επιλογές»
Αντί να μετράει τους υδατάνθρακες, η δίαιτα CCHO εκχωρεί μονάδες μετρήσεων που ονομάζονται «επιλογές» στα τρόφιμα. Περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων ισούται με μία «επιλογή» υδατανθράκων.
Για παράδειγμα, μισό φλιτζάνι ρύζι έχει περίπου 22 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό θα ισοδυναμούσε με 1 1/2 «επιλογές» υδατανθράκων στο ημερήσιο σύνολο. Μια φέτα ψωμί έχει 12 έως 15 γραμμάρια υδατάνθρακες, επομένως θα ισοδυναμούσε με μια «επιλογή».
Ο σχεδιασμός του μενού σας και ο περιορισμός του συνολικού αριθμού των επιλογών υδατανθράκων σε ένα γεύμα σας βοηθά να διατηρήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων και τα σάκχαρά σας σε υψηλότερα επίπεδα.
Τελικά, η δίαιτα CCHO μπορεί να είναι ευκολότερη από την παρακολούθηση του αριθμού των τροφίμων από ομάδες τροφίμων ή την καταμέτρηση μεμονωμένων υδατανθράκων για να προσαρμόσετε την ινσουλίνη σας ανάλογα σε κάθε γεύμα.
Μόλις γνωρίσετε πολλές από τις πιο κοινές ανταλλαγές, μπορείτε να παραγγείλετε σε εστιατόρια ή να σχεδιάσετε το μενού σας για την εβδομάδα, εφόσον τα μεγέθη των μερίδων είναι συνεπή.
Ποιος είναι ο σωστός αριθμός υδατανθράκων για εσάς;
Ένας ιδανικός στόχος υδατανθράκων ή ένας αριθμός «επιλογής» δεν είναι ενιαίος για όλους. Ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να καθορίσει έναν στόχο που έχει νόημα για:
- υγεία
- βάρος
- επίπεδο δραστηριότητας
- μέσους αριθμούς σακχάρου στο αίμα
Ο γιατρός σας μπορεί να σας παραπέμψει σε εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή εκπαιδευτή διαβήτη. Αυτοί οι πάροχοι μπορούν να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μενού που εμπίπτουν στους αριθμούς της επιλογής σας, ενώ ταυτόχρονα ικανοποιούν τα εξατομικευμένα γούστα και τις προτιμήσεις σας.
Επιλέγοντας υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες έρχονται σε τρεις μορφές: σάκχαρα, άμυλα και διαιτητικές ίνες. Αν και μπορείτε να σκεφτείτε τους υδατάνθρακες απλώς ως ζυμαρικά και ρύζι, οι υδατάνθρακες υπάρχουν επίσης σε γαλακτοκομικά, φρούτα, χυμούς φρούτων, αμυλούχα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Οι υδατάνθρακες με μικρή θρεπτική αξία, όπως το λευκό ρύζι και τα ζαχαρούχα ζαχαρωτά, μπορεί να μην είναι ιδανικοί για μια υγιεινή διατροφή. Αλλά οι υδατάνθρακες στα φυτικά τρόφιμα είναι συσκευασμένοι με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, αυτές οι τροφές είναι μερικές από τις καλύτερες πηγές φυτικών ινών, μιας θρεπτικής ουσίας που βοηθά στη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας του πεπτικού σας συστήματος.
Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε πόσους υδατάνθρακες περιέχει ένα τρόφιμο είναι να δείτε τη διατροφική ετικέτα. Φυσικά, δεν έχουν όλα τα τρόφιμα ετικέτα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εφαρμογές smartphone και ιστότοπους όπως MyFitnessPal ή βιβλία όπως ο Πλήρης Οδηγός για την Καταμέτρηση Υδατάνθρακες της Αμερικανικής Διαβητολογικής Εταιρείας.
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ διατηρεί επίσης α
Προσθήκη διατροφολόγου στην ομάδα διαχείρισης του διαβήτη σας
Ένας διαιτολόγος ή διατροφολόγος είναι ένας ειδικός που έχει εκπαιδευτεί να φροντίζει άτομα με συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες ή ανησυχίες.
Η American Diabetes Association συνιστά στα άτομα με διαβήτη να συνεργάζονται με αυτούς τους παρόχους. Μπορείτε να συνεργαστείτε μαζί τους και με ολόκληρη την ομάδα υγειονομικής περίθαλψης για να καθορίσετε τους στόχους υδατανθράκων, να παρακολουθήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να προσαρμόσετε όπως χρειάζεται για να λάβετε τον σωστό αριθμό υδατανθράκων για εσάς.
Δείγματα μενού CCHO
Ακολουθούν μερικά δείγματα μενού, συμπεριλαμβανομένων των αριθμών επιλογών, για να παρέχουν έμπνευση για τις καθημερινές σας επιλογές φαγητού. Μπορείτε να αναμίξετε και να ταιριάξετε για να έχετε κάτι νέο κάθε μέρα ή μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία τρώγοντας τα ίδια τρόφιμα κάθε μέρα.
Προσοχή στην πλήξη και την εξάντληση, ωστόσο, που μπορεί να οδηγήσουν σε ανθυγιεινά φαγοπότι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τροφές με παρόμοια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για να το διατηρήσετε ενδιαφέρον.
1η ημέρα CCHO δείγμα μενού
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης (2 επιλογές) 1 λεπτή φέτα τοστ ολικής αλέσεως (1 επιλογή) με 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο (0 επιλογή) καφές (0 επιλογή) μισή-μισή κρέμα χωρίς ζάχαρη (0 επιλογή)
Πρωινό σνακ: φρέσκο πορτοκάλι (1 επιλογή)? παγωμένο ή ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη (0 επιλογή)
Μεσημεριανό: 1/2 στήθος κοτόπουλου (0 επιλογή) 1/2 μαγειρεμένα μούρα σιταριού (1 επιλογή) τρία φλιτζάνια σπανάκι (0 επιλογή)? 1 φλιτζάνι μισά φράουλα (1 επιλογή) 1 ουγγιά καβουρδισμένα καρύδια (0 επιλογή) βινεγκρέτ βαλσάμικο (0 επιλογή); 1 ρολό δείπνου (1 επιλογή) παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη (0 επιλογή)
Απογευματινό σνακ: 4 φλιτζάνια ποπ κορν αερισμένο (1 επιλογή)
Δείπνο: φιλέτο σολομού (0 επιλογή), 1/2 φλιτζάνι πουρές γλυκοπατάτας (1 επιλογή), 1 φλιτζάνι μπρόκολο στον ατμό (0 επιλογή); 1 ρολό δείπνου (1 επιλογή) νερό (0 επιλογή); 1 φλιτζάνι σμέουρα (1 επιλογή)
2η ημέρα CCHO δείγμα μενού
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: 2 υπερμέτρια αυγά (0 επιλογή) 1 λεπτή φέτα τοστ ολικής αλέσεως (1 επιλογή). 1 κουταλιά της σούπας συντηρητικά φρούτων (1 επιλογή) 1/2 μπανάνα (1 επιλογή) καφές (0 επιλογή) μισή-μισή κρέμα χωρίς ζάχαρη (0 επιλογή)
Πρωινό σνακ: 1 μικρό αχλάδι (1 επιλογή) 1 ουγγιά τυρί (0 επιλογή)
Μεσημεριανό: 1 φλιτζάνι σαλάτα κοτόπουλου (0 επιλογή) 6 κράκερ (1 επιλογή)? 1/2 φλιτζάνι σταφύλια (1 επιλογή) νερό (0 επιλογή)
Απογευματινό σνακ: Κουλουράκια 3/4 ουγγιάς (1 επιλογή) στικ τυριού μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών (0 επιλογή)
Δείπνο: 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια (1 επιλογή) 1/2 φλιτζάνι καστανό ρύζι (1 επιλογή)? 1/2 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού (1 επιλογή) 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά (0 επιλογή) τριμμένο μαρούλι (0 επιλογή) τριμμένο τυρί (0 επιλογή) 1/4 φλιτζάνι φρέσκια σάλσα (0 επιλογή) κούκλα ξινή κρέμα (0 επιλογή). παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη (0 επιλογή)
3η ημέρα CCHO δείγμα μενού
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά βανίλια (1 επιλογή) 3/4 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα (1 επιλογή) 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (1 επιλογή)
Πρωινό σνακ: 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου (1 επιλογή) 1 φλιτζάνι γάλα (1 επιλογή)
Μεσημεριανό: 2 φέτες λεπτές τοστ ολικής αλέσεως (2 επιλογές). 3 ουγγιές στήθος γαλοπούλας σε φέτες (0 επιλογή) 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα (0 επιλογή) 1 φέτα ντομάτα (0 επιλογή); 1 φλιτζάνι μπαστούνια καρότου (1 επιλογή)? νερό (0 επιλογή)
Απογευματινό σνακ: βραστό αυγό (0 επιλογή) μικρό μήλο (1 επιλογή)
Δείπνο: 1 φλιτζάνι τσίλι με βοδινό και φασόλια (2 επιλογές) ρολό δείπνου (1 επιλογή)? 1 μικρό μήλο (1 επιλογή) πράσινη σαλάτα, ντομάτες και αγγούρια με ντρέσινγκ βινεγκρέτ (0 επιλογή)
Μια καλά ισορροπημένη διατροφή, όπως η δίαιτα CCHO, είναι ένας υγιεινός τρόπος για να διαχειριστείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το βάρος σας. Μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο επιπλοκών από διαβήτη, όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό και νευρική βλάβη.
Μόλις μάθετε πώς να μετράτε τις επιλογές υδατανθράκων, θα συνθέσετε γρήγορα νόστιμες επιλογές για κάθε γεύμα και σνακ.
Discussion about this post