Moringa, Maqui Berries και άλλα: 8 τάσεις υπερτροφής που έρχονται στο δρόμο σας

1. Έλαια ξηρών καρπών

Τα βούτυρα ξηρών καρπών εξερράγησαν στο mainstream πέρυσι, με πολλούς να επιλέγουν να εγκαταλείψουν τα ζωικά προϊόντα υπέρ μιας φυτικής διατροφής. Ακολουθώντας το παράδειγμά τους, τα λάδια ξηρών καρπών είναι η νέα φυλή των απαραίτητων μαγειρικών σούπερ τροφών, με τα έλαια ψυχρής έκθλιψης αμυγδάλου, κάσιους, καρυδιού και φουντουκιού να αποτελούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με τις μέσες ποικιλίες ελιάς, λαχανικών ή ηλίανθων.

Ενώ το θρεπτικό περιεχόμενο μπορεί να είναι σε μεγάλο βαθμό αρκετά παρόμοιο, αξίζει να θυμόμαστε ότι δεν δημιουργούνται όλα τα λιπαρά ίσα. Τα λάδια ξηρών καρπών περιέχουν συνήθως λιγότερο επιβλαβή τρανς λιπαρά και είναι πολλά πιο υγιεινό για την καρδιά. Δοκίμασα αμυγδαλέλαιο ψυχρής έκθλιψης σε μια νέα καφετέρια με βάση τα φυτά στο Μαϊάμι — είναι υπέροχο όταν ντύνεται με σαλάτα. Εάν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να δοκιμάσετε το λάδι αβοκάντο, το οποίο έχει επινοηθεί ως το επόμενο λάδι καρύδας, καθώς είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα!

2. Μορίνγκα

Το Matcha, η maca, η σπιρουλίνα και η σκόνη πράσινου τσαγιού είχαν προηγουμένως κυριαρχήσει σε ό,τι αφορά την υπερφόρτιση των smoothies σας, αλλά υπάρχει ένα νέο supergreen στην πόλη — και μοιάζει περισσότερο με μια νέα τρέλα χορού παρά με κάτι που θα καταναλώνατε πραγματικά. Γεμάτη με βιταμίνη C, ασβέστιο, κάλιο και αμινοξέα, η λεπτή, βελούδινη σκόνη προέρχεται από το ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο Moringa, εγγενές στην Ινδία, το Πακιστάν και το Νεπάλ.

Δοκιμάστε να το πασπαλίσετε σε smoothies, γιαούρτια και χυμούς. Με την πρώτη εντύπωση, θα σας συγχωρούσαν που πιστεύατε ότι ήταν μια πιο πιπεράτη εκδοχή του πράσινου τσαγιού, αλλά η γεύση είναι λίγο πιο πικρή. Το Moringa λέγεται ότι βοηθά στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και σταθεροποιεί την παραγωγή ισταμίνης. Και παρά το γεγονός ότι είναι εντελώς χωρίς καφεΐνη, αποτελεί έναν υπέροχο φυσικό ενισχυτή ενέργειας.

3. Μανιτάρια Chaga

Ομολογουμένως, αυτά δεν φαίνονται πολύ ορεκτικά, με ένα σβώλο εξωτερικό που θυμίζει καμένο κάρβουνο. Αλλά αυτοί οι ισχυροί μύκητες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που τους καθιστά φανταστικούς για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος, ενώ αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες μπορεί επίσης να καταπραΰνει οποιαδήποτε φλεγμονή στα έντερα. ο υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών είναι μια άλλη εντυπωσιακή ποιότητα υπερτροφής του chaga, με περαιτέρω μελέτες να δείχνουν ότι υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας την παραγωγή ορισμένων κυττάρων του ανοσοποιητικού.

Ενώ μπορείτε να αγοράσετε ένα πακέτο chaga για να το τσιγαρίσετε, είναι πιο πιθανό να το δούμε στο μενού ζεστών ροφημάτων ως «καφέ με μανιτάρια».

4. Αλεύρι μανιόκας

Περάστε πάνω από φαγόπυρο και αλεύρι καρύδας! Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο Μπαλί και τη Νότια Ασία, αυτή η όμορφα μαλακή σκόνη είναι μια πολύ πιο κοντινή εναλλακτική λύση στο σιτάρι για όσους τρώνε χωρίς γλουτένη. Είναι φιλικό προς τους παλαιολάτρες, φιλικό προς τους vegan και χωρίς ξηρούς καρπούς.

Δεν είναι απαραίτητα μια υπερτροφή με την έννοια ότι δεν προσφέρει ένα συντριπτικό ποσό θρεπτικών οφελών που δεν θα μπορούσαμε να βρούμε αλλού. Αλλά άξιζε μια θέση στη λίστα γιατί ταιριάζει απόλυτα σε συνταγές με βάση τα φυτά, λόγω της φυτικής βάσης ρίζας και των μη αλλεργιογόνων ιδιοτήτων του. Δοκίμασα ένα αλμυρό πιάτο ψωμιού φτιαγμένο με αλεύρι μανιόκας ενώ ήμουν στα ταξίδια μου και είχε μια νόστιμη χορταστική γεύση – χωρίς καμία από τις ανησυχίες για το φούσκωμα ή τον ερεθισμό του IBS που μπορεί να προκαλέσουν τα παραδοσιακά αλεύρια με βάση τη γλουτένη.

5. Σπόροι καρπουζιού

Οι σπόροι καρπουζιού θα είναι σύντομα ο νέος λόγος για τους φανατικούς οπαδούς των σούπερ τροφών. Για να απολαύσουν την πλήρη καλοσύνη, πρέπει να φυτρώσουν και να ξεφλουδιστούν πριν από την κατανάλωση. Αξίζει όμως την ταλαιπωρία – μια μερίδα ενός φλιτζάνι περιέχει 31 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι επίσης μια φανταστική πηγή μαγνησίου, βιταμίνης Β και μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών.

Φάτε τα μόνα τους ως σνακ — δοκιμάστε να τα ψήσετε! — ή πασπαλίστε τα πάνω από φρούτα, γιαούρτι ή πάνω από το μπολ πρωινού acai για μια θρεπτική ώθηση!

6. Μούρα Maqui

Προφανώς το goji και το acai είχαν τη στιγμή τους, ήρθε η ώρα να αφήσουν την αδερφή τους με χαμηλά σάκχαρα να λάμψει. Με λιγότερο πικρή γεύση και πιο ήπια γεύση, αυτά τα σκληρά μούρα περιέχουν α μεγάλη δόση αντιοξειδωτικών και μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, να βοηθήσουν την πέψη και να ενισχύσουν τον μεταβολισμό.

Είναι πιθανό να ξεπηδήσει σε μορφή σκόνης και να καταναλωθεί όπως το acai – σε μπολ πρωινού, smoothies και χυμούς – περιέχει ένα ουράνιο τόξο από βιταμίνες, μέταλλα, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθώς και φυτικές ίνες. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λυοφιλοποιημένη σκόνη στο πρωινό σας smoothie για ένα superfood hit!

7. Ξηροί καρποί τίγρης

Τα απίστευτα υπερτροφικά οφέλη των ξηρών καρπών τίγρης κάνουν αργά αλλά σταθερά γνωστή την παρουσία τους και υφαίνουν τον δρόμο τους σε σύγχρονες απόψεις δημοφιλών γλυκών και αλμυρών συνταγών. Οι μικροί ξηροί καρποί σε σχήμα σταφίδας περιέχουν υψηλές ποσότητες διαιτητικών ινών, καλίου και φυτικής πρωτεΐνης και έχουν πρεβιοτικά που βοηθούν στην πέψη. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, το οποίο είναι ένα φυσικό μυοχαλαρωτικό που βοηθά στη διατήρηση υγιών νεφρών και επίσης αποτρέπει τα προβλήματα εμμήνου ρύσεως στις γυναίκες.

Μπορούν εύκολα να αλεσθούν για να φτιάξουν αλεύρι ή να συμπιεστούν ως εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα.

8. Προβιοτικά νερά

Το 2016 ήταν η χρονιά όπου τα προβιοτικά άρχισαν πραγματικά να μπαίνουν στην επικρατούσα τάση και όχι να είναι κάτι που κρατούσαν μυστικό τα άτομα με ευαισθησία για την υγεία. Δεν εμφανίζονται μόνο σε συμπληρώματα, αλλά και σε σοκολάτα και γιαούρτια. Καθιστώντας μας ακόμα πιο εύκολο να ενισχύσουμε τη χλωρίδα του εντέρου μας και να διατηρήσουμε ένα υγιές πεπτικό σύστημα, σύντομα θα υπάρχουν στα ψυγεία μας φιλικά προς το έντερο νερά. Γιατί να τρως τα προβιοτικά σου όταν μπορείς να τα πιεις, ε;

Προσφέροντας μια πιο λειτουργική παροχή, τα καλά βακτήρια θα βρίσκονται στο σωστό μέρος μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα πίνοντάς τα σε υγρή μορφή. Μπορώ προσωπικά να εγγυηθώ για τη λήψη ενός προβιοτικού καθημερινά (προς το παρόν χρησιμοποιώ μια μορφή κάψουλας, το Alflorex) ως τρόπο διατήρησης της ισορροπίας στο έντερό σας. Εάν αντιμετωπίζετε τακτικά προβλήματα και ερεθισμό του IBS, θα συνιστούσα οπωσδήποτε να εντάξετε ένα στην καθημερινή σας ρουτίνα.

Λοιπόν, το έχουμε. Σε λίγο, περιμένετε να πίνετε καφέ chaga ενώ τρώτε ένα μπολ maqui και moringa, με σπόρους καρπουζιού και ξηρούς καρπούς τίγρης. Το ακούσατε πρώτα εδώ!

Η Scarlett Dixon είναι μια δημοσιογράφος, lifestyle blogger και YouTuber με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο που διοργανώνει εκδηλώσεις δικτύωσης στο Λονδίνο για bloggers και ειδικούς στα social media. Έχει έντονο ενδιαφέρον να μιλήσει για οτιδήποτε μπορεί να θεωρηθεί ταμπού, και μια μακρά λίστα. Είναι επίσης δεινός ταξιδιώτης και είναι παθιασμένη να μοιράζεται το μήνυμα ότι το IBS δεν χρειάζεται να σας κρατά πίσω στη ζωή! Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της και Κελάδημα.