Διαβήτης και δίαιτα
Το να έχετε διαβήτη απαιτεί να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη διατροφή σας και τις συνήθειες άσκησης. Πρέπει να προσέχετε τι τρώτε κάθε μέρα για να διασφαλίσετε ότι το σάκχαρό σας δεν θα ανέβει σε ανθυγιεινό επίπεδο.
Η παρακολούθηση του αριθμού των υδατανθράκων και του γλυκαιμικού δείκτη (GI) των τροφών που τρώτε μπορεί να διευκολύνει τον έλεγχο του διαβήτη σας. Το GI κατατάσσει τα τρόφιμα με βάση τον τρόπο με τον οποίο μπορούν να επηρεάσουν το σάκχαρό σας.
Εάν δεν παρακολουθείτε τη διατροφή σας, ο διαβήτης μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρά προβλήματα υγείας. Αυτό περιλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφρική βλάβη ή λοιμώξεις των ποδιών.
Το ρύζι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και μπορεί να έχει υψηλό δείκτη GI. Εάν έχετε διαβήτη, μπορεί να πιστεύετε ότι πρέπει να το παραλείψετε στο δείπνο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Μπορείτε ακόμα να φάτε ρύζι εάν έχετε διαβήτη. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγετε να το τρώτε σε μεγάλες μερίδες ή πολύ συχνά. Υπάρχουν πολλά είδη ρυζιού και ορισμένα είναι πιο υγιεινά από άλλα.
Τι λέει η έρευνα
Υπάρχουν κίνδυνοι να έχετε πολύ ρύζι στη διατροφή σας. ΕΝΑ
Εάν έχετε ήδη διαγνωστεί με διαβήτη, είναι γενικά ασφαλές για εσάς να απολαμβάνετε το ρύζι με μέτρο. Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τον αριθμό των υδατανθράκων και τη βαθμολογία GI για τον τύπο ρυζιού που θέλετε να φάτε. Θα πρέπει να στοχεύσετε να τρώτε μεταξύ 45 και 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα. Ορισμένες ποικιλίες ρυζιού έχουν χαμηλότερο δείκτη GI από άλλες.
Η μέθοδος “Δημιουργήστε το πιάτο σας” που χρησιμοποιείται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ είναι ένας καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι τα γεύματά σας είναι σωστά μοιρασμένα. Το πιάτο σας πρέπει να έχει 25 τοις εκατό πρωτεΐνη, 25 τοις εκατό δημητριακά και αμυλούχα τρόφιμα και 50 τοις εκατό μη αμυλούχα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε μια μερίδα φρούτων ή γαλακτοκομικών στο πλάι, αλλά θα πρέπει να τα συνυπολογίσετε στο γεύμα σας εάν μετράτε τους υδατάνθρακες.
Δείτε: 10 μύθοι για τη δίαιτα για τον διαβήτη »
Ποια είδη ρυζιού είναι εντάξει για κατανάλωση;
Το είδος του ρυζιού είναι σημαντικό όταν επιλέγετε τι θα φάτε. Είναι καλύτερα να τρώτε ρύζι που έχει μια θρεπτική γροθιά. Το καστανό ρύζι, το άγριο ρύζι και το μακρόσκοκο λευκό ρύζι περιλαμβάνουν περισσότερες φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από το λευκό ρύζι με κοντές κόκκους. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε τη βαθμολογία GI της επιλογής σας.
Το κοντόκοκκο λευκό ρύζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι είναι 70 ή μεγαλύτερος, επομένως θα πρέπει να το αποφύγετε αν είναι δυνατόν. Περιέχει μικρή θρεπτική αξία σε σύγκριση με άλλες μορφές ρυζιού και αμύλου.
Το μπασμάτι, το καστανό και το άγριο ρύζι έχουν βαθμολογίες GI στο μέτριο εύρος. Έχουν GI από 56 έως 69. Είναι γενικά εντάξει να τρώμε με μέτρο. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να αλλάξουν τη βαθμολογία GI, επομένως προσέξτε να μην παραψήσετε το ρύζι σας.
Μπορείτε να εξισορροπήσετε την επιλογή σας με τροφές χαμηλού GI, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών και μη αμυλούχων λαχανικών. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι τρώτε μόνο μια μικρή μερίδα ρυζιού. Μόλις 1/2 φλιτζάνι ρύζι έχει 15 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Τι εναλλακτικά δημητριακά μπορώ να δοκιμάσω;
Αντί να βασίζεστε στο ρύζι ως βασικό προϊόν την ώρα του φαγητού, πειραματιστείτε με άλλους τύπους δημητριακών. Μπορούν να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε τον διαβήτη σας και να τηρήσετε την υγιεινή διατροφή σας. Τα περισσότερα έχουν επιπλέον θρεπτικό περιεχόμενο. Αυτά μπορεί να σας ικανοποιήσουν περισσότερο από ό,τι περισσότερα επεξεργασμένα άμυλα.
Αυτοί οι κόκκοι έχουν χαμηλό δείκτη GI:
- βρώμη σε ρολό και χάλυβα
- κριθάρι
- πλιγούρι
- κινόα
- κεχρί
- είδος σίκαλης
Η κατώτατη γραμμή
Τα άτομα με οποιοδήποτε τύπο διαβήτη μπορούν να καταναλώνουν ρύζι σε μικρές ποσότητες. Η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής είναι το κλειδί. Εάν έχετε προδιαβήτη, θα πρέπει επίσης να προσέχετε την πρόσληψη ρυζιού και να προσπαθήσετε να διατηρήσετε μια υγιεινή διατροφή και να ασκείστε τακτικά.
Συνεχίστε να διαβάζετε: Δίαιτα για διαβήτη: Τι να τρώτε και τι να αποφεύγετε »
Discussion about this post