Τροφική δηλητηρίαση κατά την περίοδο εγκυμοσύνης

Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης

Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να περιλαμβάνουν:

• στομαχικές διαταραχές
• κοιλιακές κράμπες
• ναυτία
• εμετος
• διάρροια
• πυρετός

Ο χρόνος των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πότε ένα άτομο έχει φάει τη μολυσμένη τροφή και τι είδους τροφική δηλητηρίαση έχει ένα άτομο.

Ο τύπος τροφικής δηλητηρίασης μπορεί επίσης να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι ακόλουθοι τύποι τροφικής δηλητηρίασης έχουν τα ακόλουθα συμπτώματα:

Λιστέρια

Οι έγκυες γυναίκες έχουν 10 φορές περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν λοίμωξη από Listeria από ό, τι τα φυσιολογικά άτομα. Τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν από μία εβδομάδα έως ένα μήνα για να αναπτυχθούν. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• πυρετός
• μυικός πόνος
• πονοκέφαλο
• κούραση

Σαλμονέλα

Τα συμπτώματα της σαλμονέλας μπορεί να ξεκινήσουν μεταξύ 6 ωρών και 6 ημερών μετά την έκθεση στα μολυσμένα τρόφιμα και μπορεί να περιλαμβάνουν:

• πόνος στο στομάχι
• εμετος
• διάρροια
• ναυτία

Νοροϊός

Τα συμπτώματα του νοροϊού ξεκινούν συνήθως 12-48 ώρες μετά την κατανάλωση ενός μολυσμένου φαγητού ή ποτού από ένα άτομο. Τα συμπτώματα του νοροϊού περιλαμβάνουν:

• κράμπες στο στομάχι
• διάρροια
• εμετος
• ναυτία

E. coli (Escherichia coli)

Ένα άτομο μπορεί να αρχίσει να εμφανίζει συμπτώματα E.coli 3-4 ημέρες μετά την κατανάλωση της μολυσμένης τροφής ή ποτού. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κράμπες στο στομάχι
• εμετος
• διάρροια

Staph (Staphylococcus aureus)

Τα συμπτώματα Staph μπορεί να εμφανιστούν γρήγορα, μεταξύ 30 λεπτών και 8 ωρών μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου από ένα άτομο. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• ναυτία
• εμετος
• κράμπες στο στομάχι
• διάρροια

Ιατρικές παθήσεις με παρόμοια συμπτώματα

Υπάρχουν μερικές άλλες ιατρικές καταστάσεις που μπορούν να δώσουν σε ένα άτομο παρόμοια συμπτώματα με την τροφική δηλητηρίαση.

Τροφική δηλητηρίαση ή γαστρεντερίτιδα;

Η γαστρεντερίτιδα είναι πολύ μεταδοτική και μπορεί να εξαπλωθεί εύκολα από άτομο σε άτομο. Είναι μια φλεγμονή των εντέρων. Η μολυσμένη τροφή ή ποτό μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερίτιδα, αλλά η κύρια αιτία είναι συνήθως μια βακτηριακή ή ιογενής λοίμωξη.

Η τροφική δηλητηρίαση συνήθως δεν είναι μεταδοτική. Οι άνθρωποι θα πάρουν τροφική δηλητηρίαση ταυτόχρονα με κάποιον άλλο εάν τρώνε το ίδιο μολυσμένο φαγητό.

Τροφική δηλητηρίαση ή πρωινή ασθένεια;

Η πρωινή αδιαθεσία προκαλεί επίσης παρόμοια συμπτώματα με την τροφική δηλητηρίαση. Μια γυναίκα με πρωινή αδιαθεσία μπορεί να εμφανίσει συμπτώματα κατά τις πρώτες 12 εβδομάδες της εγκυμοσύνης, αν και τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν ανά πάσα στιγμή.

Κίνδυνοι τροφικής δηλητηρίασης σε έγκυες γυναίκες

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι επικίνδυνη για το αγέννητο παιδί καθώς και για τη μητέρα. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας για το παιδί, απώλεια εγκυμοσύνης, πρόωρο τοκετό, τοκετό ή ακόμα και το θάνατο της εγκύου γυναίκας.

Τα αναπτυσσόμενα έμβρυα πρέπει να πάρουν όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη μητέρα. Εάν η μητέρα δεν είναι σε θέση να διατηρήσει τροφή στο σώμα της για αρκετό καιρό ώστε το σώμα της να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά, το έμβρυο μπορεί να μην αναπτυχθεί κατάλληλα.

Μια γυναίκα με ήπια συμπτώματα μπορεί να μεταδώσει μια λοίμωξη στο αγέννητο παιδί της κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ενώ μπορεί να μην γνωρίζει καν ότι έχει τροφική δηλητηρίαση.

Τα νεογνά μπορούν επίσης να βιώσουν προβλήματα υγείας και μπορούν ακόμη και να γεννηθούν με τροφική δηλητηρίαση εάν η μητέρα έχει λοίμωξη.

Αντιμετώπιση τροφικής δηλητηρίασης στο σπίτι

Ενώ οι έγκυες γυναίκες πρέπει πάντα να επισκέπτονται έναν γιατρό εάν έχουν συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορούν να κάνουν στο σπίτι για να βοηθήσουν επίσης.

Τρόφιμα

Μπορεί να είναι δύσκολο για ένα άτομο να αισθάνεται σαν να τρώει τίποτα όταν έχει τροφική δηλητηρίαση. Ωστόσο, μια έγκυος γυναίκα πρέπει να φάει για να διατηρήσει τη δύναμή τους και να διασφαλίσει ότι τρώει αρκετά για τον εαυτό της και το αγέννητο παιδί. Είναι καλύτερο να τρώτε ήπια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το στομάχι όσο πιο ήρεμο γίνεται.

Τα τρόφιμα που μπορούν να φάνε περιλαμβάνουν:

• κροτίδες αλατιού
• τοστ
• πουρές μήλων
• πατάτες πουρέ
• βραστό ρύζι

Αναψυκτικά

Ένα άτομο με τροφική δηλητηρίαση έχει υψηλό κίνδυνο εμφάνισης αφυδάτωσης. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι πίνουν αρκετά υγρά. Μπορούν να πίνουν:

• σκέτο νερό
• χυμοί φρούτων αραιωμένοι με νερό
• αθλητικά ποτά που περιέχουν ηλεκτρολύτες
• ζωμοί

Τα στοματικά διαλύματα επανυδάτωσης ή τα άλατα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αντικατάσταση της γλυκόζης και των ηλεκτρολυτών. Αυτά τα ποτά αποτελούνται από νερό με επιπλέον αλάτι και γλυκόζη που βοηθούν το σώμα να ενυδατωθεί.

Φυσικές θεραπείες

Το τζίντζερ έχει ιδιότητες που διευκολύνουν τη ναυτία και τον εμετό. Τζίντζερ τσάι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων.

Πότε πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν γιατρό;

Μια έγκυος γυναίκα πρέπει να επικοινωνήσει με έναν γιατρό εάν υποψιάζεται ότι έχει τροφική δηλητηρίαση. Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι θα αναρρώσουν από τροφική δηλητηρίαση χωρίς να χρειάζεται να ζητήσουν ιατρική βοήθεια, μια έγκυος γυναίκα πρέπει επίσης να λάβει υπόψη την υγεία του αγέννητου παιδιού.

Μια έγκυος γυναίκα πρέπει να επικοινωνήσει αμέσως με έναν γιατρό εάν έχει κάποιο από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• θερμοκρασία άνω των 102 βαθμών F (38,9 βαθμός C)
• αίμα στα κόπρανα
• διάρροια που διαρκεί περισσότερο από 3 ημέρες
• ζάλη
• ξηρό στόμα ή λαιμό
• συχνός εμετός

Πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης

Αν και οι κίνδυνοι τροφικής δηλητηρίασης κατά την εγκυμοσύνη μπορεί να είναι τρομακτικοί, υπάρχουν τρόποι για την πρόληψή του.

Τύποι τροφίμων που πρέπει να αποφεύγετε

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να προέλθει από μια ποικιλία διαφορετικών τροφίμων, αλλά υπάρχουν μέτρα που μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι για να μειώσουν τον κίνδυνο. Για παράδειγμα:

Κρέας και πουλερικά

Πάντα σιγουρευτείτε ότι αυτά τα κρέατα μαγειρεύονται. Αυτή η δράση θα μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης τροφικής δηλητηρίασης. Ένα θερμόμετρο κρέατος μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να ελέγξει ότι το κρέας έχει φτάσει σε μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία. Για παράδειγμα, ένα άτομο πρέπει να μαγειρεύει βόειο κρέας ή χοιρινό σε τουλάχιστον 145 βαθμούς F (63 βαθμούς C).

Λαχανικά

Τα μη πλυμένα λαχανικά και τα ωμά λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν σε ένα άτομο να αναπτύξει τροφική δηλητηρίαση. Φροντίστε να πλένετε προσεκτικά όλα τα λαχανικά.

Αυγά

Η κατανάλωση ωμών ή μαγειρεμένων αυγών αυξάνει τον κίνδυνο ενός ατόμου να προκαλέσει τροφικές ασθένειες. Τα παστεριωμένα αυγά ενέχουν μικρότερο κίνδυνο.

Γάλα

Το μη παστεριωμένο γάλα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εγκυμοσύνης μιας εγκύου γυναίκας. Τα τυριά που παρασκευάζονται με μη παστεριωμένο γάλα μπορούν επίσης να δημιουργήσουν κίνδυνο.

Θαλασσινά

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τα ωμά ή τα ψημένα ψάρια, όπως το σούσι. Τα μαγειρεμένα θαλασσινά και τα κονσερβοποιημένα ψάρια και τα κονσερβοποιημένα θαλασσινά ενέχουν μικρότερο κίνδυνο πρόκλησης τροφικών ασθενειών.

Άλλα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουν οι έγκυες γυναίκες περιλαμβάνουν:

• ωμά λαχανάκια
• σαλάτες
• πατέ

Μια έγκυος γυναίκα θα πρέπει επίσης να αποφεύγει αλλαντικά και χοτ-ντογκ εκτός εάν αυτά τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε θερμοκρασία 165 βαθμούς F (74 βαθμούς C) ή υψηλότερη.

Συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) προτείνουν τέσσερις συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση:

Καθαρίστε όλα τα εργαλεία

Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καθαρά πριν προετοιμάσετε το φαγητό. Αυτή η απαίτηση περιλαμβάνει το πλύσιμο των χεριών, τα σκεύη καθαρισμού και τις σανίδες κοπής. Αυτή η δράση μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης.

Το ξέπλυμα φρέσκων φρούτων και λαχανικών κάτω από τρεχούμενο νερό μπορεί να απομακρύνει τα μικρόβια που μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Διαχωρίστε τα σκεύη και τα τρόφιμα

Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση διασφαλίζοντας ότι όλα τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με ωμά τρόφιμα δεν αγγίζουν στη συνέχεια μαγειρεμένα ή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.

Κρατήστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά ξεχωριστά από τα άλλα τρόφιμα όταν ψωνίζετε παντοπωλεία και μετά την επιστροφή στο σπίτι, από την αποθήκευσή τους στο ψυγείο έως την προετοιμασία των γευμάτων.

Μαγειρέψτε καλά τα τρόφιμα

Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να προσδιορίσετε εάν η εσωτερική θερμοκρασία των τροφίμων είναι αρκετά υψηλή για να σκοτώσει τα μικρόβια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Παγώστε τα τρόφιμα

Καταψύξτε τα ευπαθή τρόφιμα το συντομότερο δυνατό, βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο παραμένει σε θερμοκρασία 40 βαθμούς F (4 βαθμοί C) ή χαμηλότερη. Αποψύξτε κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο, σε κρύο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν το φαγητό αποψύχεται στον πάγκο, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα σε οποιοδήποτε μέρος της τροφής που φτάνει σε θερμοκρασία δωματίου.