Συνταγές για το καλοκαίρι στη σχάρα φιλικές προς τον διαβήτη

Μπέργκερ φυτικής προέλευσης σε ψωμάκι ολικής αλέσεως

Αυτές τις μέρες, υπάρχουν δεκάδες επιλογές για μπιφτέκια φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων μπιφτέκι με βάση τα λαχανικά, μπιφτέκια με φακές και αυτά που φτιάχνονται με γεύση κρέατος. Είναι γεμάτα με γεύση και καλά για εσάς συστατικά.

Ωστόσο, διαβάστε τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι το φυτικό υποκατάστατό σας δεν είναι πολύ υψηλό σε νάτριο ή υδατάνθρακες.

Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να επιλέξετε μπιφτέκια λαχανικών που περιλαμβάνουν φασόλια, δημητριακά ή σπόρους. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε το δικό σας από την αρχή. Τα μπιφτέκια με βάση τα όσπρια – φτιαγμένα με φακές ή μαύρα φασόλια – με σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως είναι εξαιρετικές επιλογές.

Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα μπιφτέκι από μαύρο φασόλι φτιαγμένο με κινόα. Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Μπορείτε επίσης να σκεφτείτε να παραλείψετε το τσουρέκι, καθώς οι πάρα πολλοί υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας. Αν αποφασίσετε να έχετε το φυτικό μπιφτέκι σας σε ψωμάκι, σκεφτείτε το ψωμί που θα επιλέξετε.

Ψωμί ολικής αλέσεως ή 100 τοις εκατό ψωμί ολικής αλέσεως είναι συχνά μια πιο φιλική επιλογή για τον διαβήτη. Φροντίστε να διαβάσετε επίσης τις διατροφικές ετικέτες για να κατανοήσετε τα μεγέθη μερίδων και τους συνολικούς υδατάνθρακες.

Σολομός τριμμένος με Cajun

Τα λιπαρά ψάρια είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και την προστασία του εγκεφάλου, ειδικά εάν ζείτε με διαβήτη τύπου 2. Τα ψάρια με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως ο σολομός, είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προστασία από καρδιακές παθήσεις.

Ο σολομός στη σχάρα, με μπαχαρικά Cajun, είναι ένας υγιεινός και διασκεδαστικός τρόπος για να απολαύσετε το καλοκαίρι. Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Σαλάτα ψητό καλαμπόκι και μαύρα φασόλια

Το ψητό καλαμπόκι προσθέτει μια μοναδική καλοκαιρινή γεύση σε αυτό το συνοδευτικό, ενώ οι πολύχρωμες πιπεριές σας προσφέρουν ευεργετικά αντιοξειδωτικά. Τα μαύρα φασόλια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης και μπορεί να μειώσουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα που εμφανίζεται μετά την κατανάλωση ενός γεύματος.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Στήθος κοτόπουλου βαλσάμικο

Τα άπαχα κρέατα, όπως το ψητό κοτόπουλο, είναι συνήθως ιδανική επιλογή για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και το στήθος κοτόπουλου είναι συνήθως χαμηλό σε λιπαρά. Πριν ψήσετε στη σχάρα, μαρινάρετε το κοτόπουλο σε βαλσάμικο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά για έναν πλούσιο συνδυασμό.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Ασιατικό χοιρινό φιλέτο ανανά

Ο αλμυρός, γλυκός και πικάντικος συνδυασμός ανανά, σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο, σκόρδο και τζίντζερ προσθέτει μια γευστική πινελιά σε ένα εξαιρετικά άπαχο ψαρονέφρι χοιρινού κρέατος. Απλά μαρινάρετε εκ των προτέρων και σερβίρετε με ψητό ανανά.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Φαχίτα με μπριζόλα πλάγιας

Μαρινάρετε τη μπριζόλα εκ των προτέρων και σερβίρετε με ψητά λαχανικά όπως πιπεριές και κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τη ψητή μπριζόλα πάνω από μαρούλι για μια δροσερή σαλάτα ή να βάλετε τη μπριζόλα και τα λαχανικά μέσα σε μια ζεστή τορτίγια χαμηλών υδατανθράκων ή τυλίξτε.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Αν προτιμάτε να μην τρώτε κρέας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μπριζόλα με μια νόστιμη ψητή μπριζόλα tofu.

Κεμπάπ με κοτόπουλο και λαχανικά

Τα κεμπάπ είναι μια εύκολη βάση για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου. Γεμίστε τα σουβλάκια κεμπάπ με άπαχο κοτόπουλο και μια ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, κίτρινα κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια και ντομάτες.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Σφήνες γλυκοπατάτας

Το καπνιστό κάρβουνο προσθέτει μια νόστιμη γεύση στις γλυκοπατάτες. Οι γλυκοπατάτες είναι μια πιο θρεπτική εναλλακτική από τις λευκές πατάτες, καθώς είναι υψηλότερες σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α.

Ωστόσο, εξακολουθούν να είναι υψηλά σε υδατάνθρακες, επομένως μπορεί να θέλετε να τα απολαμβάνετε με μέτρο.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Γεμιστά μανιτάρια portobello

Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά για υγιεινή διατροφή. Είναι χωρίς λιπαρά, χωρίς χοληστερόλη και χαμηλά σε νάτριο και θερμίδες. Είναι επίσης γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, όπως ο χαλκός, το κάλιο και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Αν είστε λάτρης των μανιταριών, δοκιμάστε να γεμίσετε τα μανιτάρια πορτομπέλο με λαχανικά, βότανα και τυρί με χαμηλά λιπαρά και στη συνέχεια ψήστε τα στην τελειότητα.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Ελληνική σαλάτα και γαρίδες σχάρας σε πίτα ολικής αλέσεως

Οι γαρίδες είναι γεμάτες με πρωτεΐνες και χαμηλές σε θερμίδες και ψήνονται γρήγορα στη σχάρα.

Πριν ψήσετε τις γαρίδες στη σχάρα, τις αλατοπιπερώνετε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν για μια επιπλέον κλωτσιά αν θέλετε. Στη συνέχεια, το σερβίρετε μέσα σε μια πίτα ολικής αλέσεως γεμάτη με μαρούλι, κρεμμύδι, αγγούρι, τυρί φέτα με μειωμένα λιπαρά ή χωρίς λιπαρά και λίγο ελαιόλαδο και ξύδι.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Ροδάκινα στη σχάρα με κρέμα γιαουρτιού βανίλιας

Τα ροδάκινα είναι στην εποχή τους κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και έχουν υπέροχη γεύση ψητά στο μπάρμπεκιου. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για γλυκά και ζουμερά ψητά ροδάκινα με μεταξένια κρέμα γιαουρτιού. Είναι φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι για λιχουδιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς, όπως θρυμματισμένα φιστίκια, για ένα υγιεινό τραγανό.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Ψημένο στη σχάρα κέικ φαγητού αγγέλου με μούρα

Το να βάλετε το κέικ στη σχάρα μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστη στο πλήθος. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ αγγέλου χωρίς ζάχαρη ή να αγοράσετε ένα από το κατάστημα, αλλά φροντίστε να ελέγξετε πρώτα τα συστατικά.

Βάλτε μια φέτα κέικ αγγέλου στη σχάρα και προσθέστε από πάνω ένα μείγμα από ζεστά μούρα.

Πάρτε τη συνταγή εδώ.

Το takeaway

Οι φιλικές προς τον διαβήτη συνταγές για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου δεν χρειάζεται να είναι βαρετές ή ήπιες.

Υγιεινό ψάρι, ψητό καλαμπόκι, κεμπάπ με λαχανικά και κοτόπουλο ή ένα μπιφτέκι φυτικής προέλευσης σε ψωμάκι ολικής αλέσεως είναι μερικές μόνο εξαιρετικές επιλογές για θρεπτικό καλοκαιρινό ψήσιμο στη σχάρα.

Για επιδόρπιο, τα ψητά φρούτα όπως τα ροδάκινα με μια υγιεινή κρέμα γιαουρτιού και μερικούς ξηρούς καρπούς μπορούν να είναι εξαιρετικά νόστιμα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Μην ξεχνάτε επίσης να πίνετε άφθονο νερό ή ποτά χωρίς ζάχαρη. Προσπαθήστε να αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ αν είναι δυνατόν. Εάν πίνετε αλκοόλ βεβαιωθείτε ότι:

• Ελέγξτε το σάκχαρό σας εκ των προτέρων.
• Πίνετε αργά.
• Φάε κάτι πρώτα.
• Σκεφτείτε μίξερ χωρίς ζάχαρη, κόκκινο κρασί ή σκληρό σέλτζερ.