Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε καβούρι;

1. Αποφύγετε τα ωμά

Τα ωμά ή καλά μαγειρεμένα ψάρια και οστρακοειδή είναι πιο πιθανό να περιέχουν επιβλαβή παράσιτα και βακτήρια. Η κατανάλωση αυτών θα μπορούσε να οδηγήσει σε τροφιμογενείς ασθένειες όπως η λιστερίωση, η τοξοπλάσμωση και η σαλμονέλα.

Η εγκυμοσύνη αλλάζει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Αυτό καθιστά πιο δύσκολο για το σώμα σας να καταπολεμήσει τους τροφιμογενείς μικροοργανισμούς που προκαλούν αυτές τις ασθένειες.

Το αναπτυσσόμενο ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού σας δεν είναι αρκετά προηγμένο για να καλύψει μόνο του. Η κατανάλωση ωμών ή μη μαγειρεμένων θαλασσινών θα μπορούσε να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες ή αποβολή.

2. Αποφύγετε τα βαριά σε υδράργυρο ψάρια

Τα περισσότερα ψάρια περιέχουν υδράργυρο, ο οποίος μπορεί να είναι επιβλαβής για το εξελισσόμενο νευρικό σύστημα του μωρού σας σε μεγάλες ποσότητες. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) συνιστά να αποφεύγετε:

• ξιφίας
• βασιλιά σκουμπρί
• κεραμιδόψαρο
• καρχαρίας
• είδος μεγάλου ψαριού

Αντ ‘αυτού, επιλέξτε επιλογές με χαμηλότερο υδράργυρο όπως γαρίδες, σολομός, μύδια, τιλάπια και γατόψαρο.

Ο FDA συνιστά επίσης τον ελαφρύ τόνο σε κονσέρβα, λέγοντας ότι περιέχει λιγότερο υδράργυρο από τον τόνο (λευκό). Αλλά ίσως θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη τόνου σε κονσέρβα σε 6 ουγγιές κάθε εβδομάδα ή λιγότερο. Μια ανασκόπηση του Consumer Reports του 2011 διαπίστωσε ότι ο κονσερβοποιημένος τόνος είναι στην πραγματικότητα η πιο κοινή πηγή υδραργύρου στην αμερικανική διατροφή.

Ο υδράργυρος μπορεί να συσσωρευτεί στην κυκλοφορία του αίματος με την πάροδο του χρόνου, επομένως είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε την πρόσληψη πριν μείνετε έγκυος.

Εάν είστε έγκυος ή σχεδιάζετε να μείνετε έγκυος και νομίζετε ότι έχετε εκτεθεί στον υδράργυρο, επισκεφθείτε αμέσως το γιατρό σας.

3. Πηγαίνετε για ποικιλία

Τα περισσότερα θαλασσινά περιέχουν κάποια ποσότητα υδραργύρου. Αλλά τρώγοντας μια μεγάλη ποικιλία από ψάρια και οστρακοειδή, μπορείτε να μειώσετε τη συνολική κατανάλωση υδραργύρου.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση έως και 12 ουγγιών θαλασσινών κάθε εβδομάδα θεωρείται ασφαλής. Λάβετε υπόψη ότι ένα τυπικό μέγεθος μερίδας για τα ψάρια είναι 3 έως 6 ουγγιές.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Lancet δεν βρήκε αρνητικές επιπτώσεις για τις έγκυες γυναίκες στις Σεϋχέλλες που έτρωγαν περισσότερες από 12 ουγγιές κάθε εβδομάδα. Στην πραγματικότητα, οι γυναίκες που συμμετείχαν στη μελέτη έτρωγαν έως και 10 φορές περισσότερα ψάρια από τον μέσο Αμερικανό. Η μελέτη σημείωσε ότι αυτές οι γυναίκες έτρωγαν μια μεγάλη ποικιλία από ωκεάνια ζωή.

4. Να είστε επιλεκτικοί

Τα θαλασσινά μπορεί να είναι ασφαλή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά μόνο εάν παρασκευάζονται σωστά. Δώστε λοιπόν στον εαυτό σας την άδεια να είστε επιλεκτικοί.

Τα κακοψημένα θαλασσινά μπορεί να είναι εξίσου επικίνδυνα με την ωμή έκδοση. Τα περισσότερα από τα επιβλαβή παράσιτα και τα βακτήρια σκοτώνονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι το φαγητό σας είναι ζεστό. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν ψηθεί καλά. Εάν το γεύμα του εστιατορίου σας σερβίρεται χλιαρό, στείλτε το πίσω.

Είτε μαγειρεύετε, είτε τρώτε έξω, είτε παραγγείλετε για παράδοση, φροντίστε το γεύμα σας να μην παρασκευάζεται κοντά ή στην ίδια επιφάνεια με το ωμό ψάρι ή το κρέας. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα μεταφοράς παρασίτων ή βακτηρίων στο φαγητό σας.

Τα καπνιστά θαλασσινά στο ψυγείο είναι απαγορευμένα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οπότε απορρίψτε οτιδήποτε φέρει την ένδειξη “nova-style”, “lox”, “kippered”, smoked” ή “jerky”.

Επίσης, να είστε προσεκτικοί με τυχόν ψάρια που αλιεύονται σε τοπικά ύδατα, καθώς θα μπορούσαν να περιέχουν ρύπους. Συμβουλευτείτε τις οδηγίες και αναζητήστε συμβουλές για τα τοπικά ψάρια πριν φάτε τοπικά ψάρια. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ασφάλεια των ψαριών που έχετε ήδη φάει, παραιτηθείτε από τα θαλασσινά για την υπόλοιπη εβδομάδα και καλέστε το γιατρό σας.

5. Χειριστείτε με προσοχή

Ο τρόπος χειρισμού, προετοιμασίας και αποθήκευσης των τροφίμων σας είναι επίσης σημαντικός για την ασφάλεια. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη μεγιστοποίηση της ασφάλειας και της μακροζωίας των θαλασσινών σας:

• Πλύνετε όλες τις σανίδες κοπής, τα μαχαίρια και τις περιοχές προετοιμασίας φαγητού με ζεστό, σαπουνόνερο αφού χειριστείτε ωμά θαλασσινά.
• Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά μαχαίρια και σανίδες κοπής για ωμά θαλασσινά.
• Τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να ξεφλουδίσουν και να φαίνονται αδιαφανή. αστακός, γαρίδες και χτένια μέχρι να ασπρίσουν. και μύδια, μύδια και στρείδια μέχρι να ανοίξουν τα κοχύλια.
• Αποθηκεύστε όλα τα υπολείμματα και τα ευπαθή τρόφιμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40˚F (4˚C) ή χαμηλότερη, ή στην κατάψυξη στους 0˚F (–17˚C).
• Πετάξτε κάθε φαγητό που έχει μείνει έξω σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από δύο ώρες.
• Πετάξτε έξω κάθε ευπαθές, προμαγειρεμένο ή υπολειπόμενο φαγητό μετά από τέσσερις ημέρες.
• Πλένετε καλά τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων.

Η κατανάλωση ποικιλίας ψαριών και οστρακοειδών είναι σημαντική για τη γενική υγεία σας, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιδιώξτε τουλάχιστον 8 ουγγιές ασφαλών για την εγκυμοσύνη θαλασσινά την εβδομάδα.

Εάν δεν είστε σίγουροι τι πρέπει να φάτε ή πόσο, ρωτήστε το γιατρό σας.

Διόρθωση τροφίμων: Τι να τρώτε όταν είστε έγκυος