Ένα άτομο που υπερασπίζεται τη δικαιοσύνη για τα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει ένα φαινόμενο ντόμινο.
Ιστορικά, η καταπίεση και οι συστημικές αδικίες ήταν μια συλλογική εμπειρία μεταξύ των Μαύρων που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες χτίστηκαν σε γη των ιθαγενών στις πλάτες των Μαύρων. Δεν πρόκειται για νέα πληροφορία. Ωστόσο, αυτό το κληρονομικό τραύμα εξακολουθεί να επηρεάζει τη σημερινή μας ζωή.
Με απλά λόγια, ό,τι απαιτείται για να είναι καλά και να ευδοκιμεί δεν είναι διαθέσιμο για όλους τους μαύρους.
Τα τρόφιμα που συνδέονται συνήθως με την μαύρη αμερικανική κουλτούρα συχνά θεωρούνται άδικα ως ανθυγιεινά.
Οι σημερινές εκδόσεις fast-food του τηγανιτού κοτόπουλου και των αλλαντικών είναι μακρινός ξάδερφος των λιχουδιών που απολάμβαναν σε ειδικές περιστάσεις σε όλο τον παλιό αγροτικό νότο.
Οι σπιτικοί μάγειρες του παρελθόντος ήταν δημιουργικοί και καρυκευμένα χόρτα με τις άκρες αλλαντικά ή αργά μαγειρεμένα τα λιγότερο επιθυμητά κομμάτια, επειδή σε αυτό είχαν πρόσβαση.
Δεν είναι τυχαίο που σήμερα οι γειτονιές μας έχουν πλημμυρίσει από τις γρήγορες και επεξεργασμένες εκδοχές ψυχοτροφής.
Γιατί είναι αυτό?
Ο ρατσισμός τροφοδοτεί κοινωνικές αδικίες όπως η έλλειψη πρόσβασης σε θέσεις εργασίας, ασφαλής στέγαση, προσωπική ασφάλεια και ποιοτική εκπαίδευση. Αυτοί οι παράγοντες είναι θεμελιώδεις καθοριστικοί παράγοντες για την υγεία και την ευημερία.
Σε όλη τη χώρα, οι κοινότητες των μαύρων υποχρηματοδοτούνται δυσανάλογα, με αποτέλεσμα ένα σημαντικό κενό. Ο ρατσισμός επηρεάζει τη διατροφή ως κοινωνικό καθοριστικό παράγοντα της υγείας που έχει μεγάλη επιρροή στην πρόσβαση των μαύρων σε υγιεινά τρόφιμα.
Υπάρχουν μεγάλες διαρθρωτικές και συστημικές ανισότητες και ο αντίκτυπος που σχετίζεται με τη διατροφή και την υγεία στην κοινότητα των Μαύρων ήταν καταστροφικός.
Έλλειψη πρόσβασης
Οι μαύρες κοινότητες τόσο στις αγροτικές όσο και στις αστικές περιοχές είναι πιο πιθανό να βιώσουν επισιτιστική ανασφάλεια.
Οι αγορές είναι επίσης κόκκινες – η πρακτική του αποκλεισμού ολόκληρων γεωγραφικών περιοχών από τη λήψη πόρων – με αποτέλεσμα τη μειωμένη πρόσβαση σε παντοπωλεία με πλήρεις υπηρεσίες.
Από την άλλη πλευρά, οι κοινότητες των μαύρων έχουν συχνά υπερβολική πρόσβαση σε καταστήματα δολαρίων και καταστήματα ποτών που παρέχουν προϊόντα φτωχά σε θρεπτικά συστατικά, φθηνά, σταθερά στο ράφι. Αυτά είναι γνωστά ως
Η πρόσβαση σε βασικές, βασικές ανάγκες ποικίλλει ευρέως. Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από περιβαλλοντικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των ευκαιριών απασχόλησης, της ασφαλούς και οικονομικά προσιτής στέγασης, της εκπαίδευσης, της υγειονομικής περίθαλψης και της υποστήριξης μέσω τοπικών πολιτικών.
Αυτά τα ζητήματα, σε συνδυασμό με τη μειωμένη διαθεσιμότητα και τη χαμηλότερη πρόσληψη τροφών με θρεπτικά συστατικά, αυξάνουν τον κίνδυνο μη μεταδοτικών ασθενειών.
Οικονομικά εμπόδια
Χωρίς οικονομικά μέσα για τη συνεπή αγορά θρεπτικών τροφίμων, οι επιλογές των τροφίμων καθοδηγούνται από την οικονομική προσιτότητα. Τις περισσότερες φορές, αυτό σημαίνει ότι είναι πλούσια σε πρόσθετα σάκχαρα, άλατα και συνθετικά λίπη.
Ιστορικά, οι μαύρες οικογένειες δεν είχαν πρόσβαση στην ίδια οικονομική σταθερότητα και πόρους με τους λευκούς ομολόγους τους.
Άλλα οικονομικά εμπόδια περιλαμβάνουν στατιστικά χαμηλότερο εισόδημα των νοικοκυριών και λιγότερες ευκαιρίες για καλοπληρωμένες θέσεις εργασίας με βιώσιμους μισθούς.
Οι κοινότητες των μαύρων έχουν συχνά περιορισμένη πρόσβαση σε χρηματοοικονομικές γνώσεις και αποταμιεύσεις, χαμηλότερη πρόσβαση σε προσωπικές και επιχειρηματικές πιστώσεις και σχετικά χαμηλότερη μεταφορά πλούτου από γενιά σε γενιά.
Υπάρχει ένα σημαντικό χάσμα φυλετικού πλούτου που επηρεάζει αρνητικά τη μαύρη κοινότητα.
Εκπαίδευση
Πολλά σχολεία στις κοινότητες των Μαύρων υποχρηματοδοτούνται, αφήνοντας τα παιδιά που φοιτούν σε αυτά τα σχολεία με λιγότερες ευκαιρίες εκπαίδευσης. Αυτό οδηγεί σε σημαντικό χάσμα επιτευγμάτων.
Τα εκπαιδευτικά ιδρύματα σε κοινότητες μαύρων που δεν διαθέτουν πόρους συχνά υστερούν σε πλουσιότερες, επαρκώς χρηματοδοτούμενες περιοχές.
Αυτό επηρεάζει την ποιότητα των σχολικών γευμάτων και των εκπαιδευτικών πόρων, όπως τα υποστηρικτικά εκπαιδευτικά προγράμματα σπουδών που τονίζουν την υγεία και τη διατροφή.
Λύσεις
Η ποιότητα ζωής στις κοινότητες των μαύρων έχει επηρεαστεί αρνητικά ως αποτέλεσμα αιώνων μεροληψίας και μίσους. Οι δομές πρέπει να αποσυναρμολογηθούν και να ξαναχτιστούν με τα ίδια κεφάλαια στην πρώτη γραμμή.
Τα κεφάλαια πρέπει να αναδιανεμηθούν για να στηριχθούν οι πιο περιθωριοποιημένες κοινότητες. Πρέπει να παρέχεται ανθρώπινη, ποιοτική υγειονομική περίθαλψη στις κοινότητες που φέρουν το μεγαλύτερο βάρος των μεταβολικών ασθενειών.
Οι άνθρωποι σε θέσεις εξουσίας πρέπει να αναρωτηθούν πώς μπορούν να συμβάλουν ενεργά στη συστημική αλλαγή καταργώντας παράλληλα τις ρατσιστικές πρακτικές. Υπάρχουν δραστικά και μετρήσιμα βήματα που μπορούν να εφαρμοστούν για να γεφυρωθούν αυτά τα κενά.
Διατροφική εκπαίδευση
Οι πρωτοβουλίες με βάση την κοινότητα που συναντούν μέλη της κοινότητας όπου βρίσκονται παρέχουν πολύτιμες γνώσεις σχετικά με την υγεία και τη διατροφή. Αυτές οι ισχυρές κοινοτικές σχέσεις υποστηρίζουν τη μακροπρόθεσμη αλλαγή.
Αναδιανομή κονδυλίων
Το χάσμα του φυλετικού πλούτου στις Ηνωμένες Πολιτείες συνεχίζει να επιβαρύνει τις μαύρες κοινότητες. Τους εμποδίζει να ξεπεράσουν τα συστημικά εμπόδια που εμποδίζουν την οικοδόμηση πλούτου.
Η ανακατανομή κεφαλαίων από υπερχρηματοδοτούμενα ιδρύματα και, αντίθετα, η επένδυση στην προστασία και την ενίσχυση των μαύρων κοινοτήτων, θα μπορούσε να αντιμετωπίσει αυτήν την οικονομική καταπίεση αιώνων.
Βάλτε ένα τέλος στους βάλτους τροφίμων
Είναι σημαντικό να προσέχουμε τους τρόπους με τους οποίους συζητάμε και εφαρμόζουμε την πρόσβαση στα τρόφιμα στις κοινότητες των Μαύρων.
Η αύξηση της πρόσβασης στα τρόφιμα θα πρέπει να γίνεται με βάση μια προσέγγιση με επίκεντρο την κοινότητα — δηλαδή τη συνεργασία με την κοινότητα για την αύξηση των θρεπτικών επιλογών με βάση τους πολιτιστικούς τρόπους διατροφής των μελών της κοινότητας.
Η αλλαγή του διατροφικού τοπίου μιας κοινότητας είναι κάτι περισσότερο από μια απλή μετακίνηση σε ένα παντοπωλείο με πλήρεις υπηρεσίες. Μια ολιστική προσέγγιση θα πρέπει να περιλαμβάνει ανοιχτές συζητήσεις με μέλη της μαύρης κοινότητας για να προσδιορίσουν τι θέλουν και τι χρειάζονται.
Για παράδειγμα, η πρόσβαση σε φρέσκα προϊόντα μπορεί να αντιμετωπιστεί με τη διεξαγωγή τοπικών αγορών αγροτών ή την οργάνωση προγραμμάτων CSA υπό την ηγεσία των Μαύρων.
Μια προσέγγιση διαλόγου επιτρέπει την αυτονομία, τη δράση και την αυτοσυντηρούμενη ενέργεια.
Τι μπορούν να κάνουν οι αναγνώστες;
Οι προκαταλήψεις είναι σιωπηρές, και εμείς όλα να τα έχετε.
Όλες οι πεποιθήσεις και οι συμπεριφορές μαθαίνονται, είτε διδάσκονται μέσω της οικογένειας, των φίλων και της εκπαίδευσης, είτε στο χώρο εργασίας, στις πολιτικές πεποιθήσεις και στα κοινωνικά περιβάλλοντα.
Η κοινωνία ενισχύει και διαιωνίζει τις σιωπηρές προκαταλήψεις μας. Απαιτείται σκοπιμότητα για να αναγνωρίσουμε, να αντιμετωπίσουμε και να ξεμάθουμε τις προκαταλήψεις, τις πεποιθήσεις και τις συμπεριφορές μας.
Δεσμευτείτε να ακούτε και να μαθαίνετε
Για τους μη μαύρους, η αναγνώριση σιωπηρών προκαταλήψεων μπορεί να είναι άβολη.
Είναι απαραίτητο να συμβιβαστείτε με αυτές τις προκαταλήψεις και να κατανοήσετε πώς και γιατί αναπτύχθηκαν, καθώς και πώς και γιατί εξυπηρετούν κοινότητες μη μαύρων, ενώ βλάπτουν τις κοινότητες των μαύρων.
Υπάρχει ένας αριθμός διαθέσιμων εκπαιδεύσεων και πόρων που επικεντρώνονται ειδικά σε έμμεση προκατάληψη, φυλή, ρατσισμό και κοινωνικούς καθοριστικούς παράγοντες της υγείας.
Σταματήστε να κατηγορείτε τις μαύρες κοινότητες
Πρέπει συλλογικά να σταματήσουμε να κατηγορούμε τις μαύρες κοινότητες για ζητήματα που σχετίζονται με την υγεία τους και να κατανοήσουμε ότι οι κοινωνικοί καθοριστικοί παράγοντες της υγείας επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τη διατροφή και την υγεία.
Μέσω της αναγνώρισης των βασικών παραγόντων που επιτρέπουν τα εμπόδια στην υγεία, μπορούμε να εντοπίσουμε τομείς που απαιτούν υποστήριξη και να αναπτύξουμε αποτελεσματικούς τρόπους αντιμετώπισής τους.
Πρωταθλητές ομάδες υπό την ηγεσία των Μαύρων
Υποστηρίξτε και υποστηρίξτε τοπικές ομάδες και οργανώσεις που ηγούνται και εξυπηρετούν μαύρους που επικεντρώθηκαν στη βελτίωση των αποτελεσμάτων διατροφής και υγείας στις κοινότητες των μαύρων.
Η αναζήτηση οργανισμών που έχουν μια αποστολή που είναι σύμφωνη με τα δικά σας ενδιαφέροντα και πεποιθήσεις μπορεί να είναι ένας τρόπος εύρεσης ομάδων για υποστήριξη.
Ακολουθήστε τους Μαύρους ηγέτες
Ακολουθήστε και μάθετε από αυτά που κάνουν ήδη οι Μαύροι ηγέτες για να βοηθήσουν την υγεία και την ευημερία των κοινοτήτων τους.
Χρησιμοποιήστε τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για καλό, βρείτε και ακολουθήστε αυτούς τους ηγέτες και τα μηνύματά τους διαποτίζουν τις ροές κοινωνικής δικτύωσης σας. Αναζητήστε ηγέτες που έχουν απήχηση μαζί σας.
Επεκτείνετε και διαφοροποιήστε τις εμπειρίες της ζωής σας
Αναζητήστε ενεργά χώρους που μοιράζονται εικόνες, ιστορίες και εμπειρίες ανθρώπων από διαφορετικά φυλετικά και εθνοτικά υπόβαθρα. Ακούστε και μάθετε από τις εμπειρίες τους.
Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται δύσκολο στην εποχή του COVID-19, εξετάστε εναλλακτικούς τρόπους για να βιώσετε με σεβασμό πολιτισμούς έξω από την καθημερινότητά σας.
Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το μαγείρεμα ενός άγνωστου πιάτου, την ανάγνωση ενός βιβλίου ή άρθρου για ένα σχετικό θέμα ή την υποστήριξη των καλλιτεχνών της συγκεκριμένης ομάδας.
Χρησιμοποιήστε τη φωνή σας
Μιλήστε ανοιχτά — ασχοληθείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας για τα πράγματα που μαθαίνετε. Επηρεαζόμαστε από τους ανθρώπους που μας ενδιαφέρουν περισσότερο.
Ένα άτομο που υπερασπίζεται τη φυλετική δικαιοσύνη μπορεί να προκαλέσει ένα φαινόμενο ντόμινο.
Εξάρθρωση του ρατσισμού
Οι συστημικές ανισότητες, οι ρατσιστικές πρακτικές και τα σωρευτικά εμπόδια διατηρούν ένα επίμονο και διευρυνόμενο χάσμα για τη μαύρη κοινότητα.
Ο αντίκτυπος των γενεών από την έλλειψη πρόσβασης σε ασφαλή, οικονομικά προσιτά και θρεπτικά τρόφιμα, δίκαιη στέγαση, ποιοτική υγειονομική περίθαλψη και οικονομική σταθερότητα έχει βαθύ αντίκτυπο. Οι λύσεις που επικεντρώνονται στη διαρκή αλλαγή απαιτούν στενή συνεργασία μεταξύ των κυβερνητικών φορέων και των ηγετών της κοινότητας, με προθυμία για αναδιάρθρωση του τρέχοντος συστήματος.
Για να συμβεί ευρεία εξέλιξη, η εξάρθρωση του συστημικού ρατσισμού και των δομικών ανισοτήτων πρέπει να παραμείνει προτεραιότητα και να τεθεί στην εθνική ατζέντα για να συγκεντρώσει την απαραίτητη δημόσια ευαισθητοποίηση, εκπαίδευση και υποστήριξη.
Η Maya Feller, MS, RD, CDN της Maya Feller Nutrition με έδρα το Μπρούκλιν είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος διατροφολόγος και εθνικά αναγνωρισμένη ειδικός σε θέματα διατροφής. Η Maya πιστεύει στην παροχή διατροφικής εκπαίδευσης από μια προσέγγιση κατά της προκατάληψης, με επίκεντρο τον ασθενή, πολιτισμικά ευαίσθητη προσέγγιση. Βρείτε την στο Instagram.
Discussion about this post