Είναι το καλαμπόκι λαχανικό;

Τι είναι το καλαμπόκι;

Η απάντηση στο ερώτημα εάν το καλαμπόκι είναι λαχανικό ή όχι ακούγεται σαν να είναι απλό. Στην πραγματικότητα, είναι λίγο πιο περίπλοκο από όσο φαίνεται.

Το ολόκληρο καλαμπόκι, όπως το τρώτε στο στάχυ, θεωρείται λαχανικό. Ο ίδιος ο πυρήνας του καλαμποκιού (από όπου προέρχεται το ποπ κορν) θεωρείται κόκκος. Για να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι, αυτή η μορφή καλαμποκιού είναι ένα «ολόκληρο» σιτάρι.

Για να περιπλέκουμε λίγο περισσότερο τα πράγματα, πολλά δημητριακά, συμπεριλαμβανομένου του ποπ κορν, θεωρούνται φρούτο. Αυτό οφείλεται στο ότι προέρχονται από τον σπόρο ή το λουλούδι μέρος του φυτού.

Αντίθετα, τα λαχανικά προέρχονται από τα φύλλα, τους μίσχους και άλλα μέρη ενός φυτού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλά τρόφιμα που οι άνθρωποι θεωρούν λαχανικά είναι στην πραγματικότητα φρούτα, όπως οι ντομάτες και το αβοκάντο.

Έτσι, το καλαμπόκι είναι στην πραγματικότητα ένα λαχανικό, ένα δημητριακό ολικής αλέσεως και ένα φρούτο. Αλλά ανεξάρτητα από τη μορφή του ή σε ποια κατηγορία ανήκει, το καλαμπόκι είναι καλό για εσάς και μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Ακόμη και το απλό ποπ κορν μπορεί να είναι υγιεινό όταν παρασκευάζεται χωρίς λάδι, βούτυρο ή αλάτι.

Ποια είναι η ιστορία του καλαμποκιού;

Το καλαμπόκι ξεκίνησε αρχικά στην Αμερική. Είναι η πιο δημοφιλής καλλιέργεια στον κόσμο. Σε πολλά μέρη του κόσμου, ονομάζεται καλαμπόκι.

Τα τρία πιο δημοφιλή είδη καλαμποκιού είναι:

• Γλυκό καλαμπόκι: Αυτό θα βρείτε συνήθως στο παντοπωλείο.
• Καλαμπόκι χωραφιού (ή καλαμπόκι βαθουλώματος): Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για τη διατροφή των βοοειδών και άλλων ζώων. Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα βιομηχανικά είδη.
• Ινδικό καλαμπόκι (ή καλαμπόκι πυριτόλιθου): Αυτό το είδος καλαμποκιού έρχεται σε πολλά χρώματα και είναι δημοφιλές ως διακόσμηση που παρατηρείται συχνά γύρω από την Ημέρα των Ευχαριστιών. Μια ποικιλία αυτού του τύπου καλαμποκιού χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ποπ κορν.

Πιστεύεται ότι το καλαμπόκι προέρχεται από ένα είδος μεξικανικού χόρτου. Αλλά το ίδιο το καλαμπόκι δεν αναπτύσσεται πουθενά στην άγρια ​​φύση.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καλαμποκιού;

Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καλαμποκιού. Αλλά τα οφέλη διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τη μορφή καλαμποκιού που τρώτε, όπως ποπ κορν ή γλυκό καλαμπόκι.

Το καλαμπόκι είναι δημητριακό ολικής αλέσεως. Ένα δημητριακό ολικής αλέσεως είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται, ολόκληρο το σιτάρι. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι το πιο θρεπτικό είδος δημητριακών. Περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Το καλαμπόκι περιέχει συγκεκριμένα πολύ μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α από άλλα δημητριακά. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών.

Το καλαμπόκι θεωρείται επίσης αμυλούχο λαχανικό. Είναι χαμηλότερο σε ζάχαρη, λίπος και νάτριο από κάποια άλλα αμυλούχα λαχανικά.

Είτε τρώτε καλαμπόκι είτε ποπ κορν (σκέτο), υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Περιλαμβάνουν:

• πρωτεΐνη
• ίνα
• χαλκός
• ψευδάργυρος
• βιταμίνη Β-6
• κάλιο
• νικοτινικό οξύ

Άλλα οφέλη για την υγεία του καλαμποκιού περιλαμβάνουν:

• βελτίωση της υγείας των ματιών λόγω της περιεκτικότητάς του σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη
• παρέχοντας μια σειρά από ευεργετικά αντιοξειδωτικά
• βοηθά στην πρόληψη της εκκολπωματίτιδας και στη μείωση της LDL λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες

Πώς να φάτε καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι κάτι που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους. Έχετε πιει ποπ κορν και καλαμπόκι, αλλά υπάρχει σχεδόν ατελείωτο απόθεμα συνταγών και τρόπων με τους οποίους μπορείτε να βάλετε περισσότερο καλαμπόκι στη διατροφή σας.

Το καλαμπόκι στον ατμό και το ψημένο καλαμπόκι είναι πιθανώς δύο από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να φάτε καλαμπόκι, αλλά οι παρακάτω είναι μερικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε να βρίσκετε νέους τρόπους για να προσθέσετε το καλαμπόκι στη διατροφή σας.

Μάφιν καλαμποκιού ολικής αλέσεως

Τα μάφιν καλαμποκιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Είναι ένα θρεπτικό υποκατάστατο για τα κανονικά λευκά ρολά. Πάρτε τη συνταγή.

Σαλάτα ζυμαρικών με καλαμπόκι και ντομάτα

Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο ως υγιεινό γεύμα. Εάν αφαιρέσετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, μπορείτε να το προσθέσετε ως συνοδευτικό σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Πάρτε τη συνταγή.

Σάουρα καλαμποκιού και τυριού

Σε μια τραγανή φθινοπωρινή ή χειμωνιάτικη μέρα, αυτή η ζεστή και χορταστική σούπα θα χτυπήσει στο σημείο. Με χρόνο προετοιμασίας μόνο 15 λεπτών, είναι γρήγορο και εύκολο και κάνει μια παρτίδα καλού μεγέθους για μια μεγάλη οικογένεια ή για αποφάγια. Πάρτε τη συνταγή.

Μεξικάνικο ψητό καλαμπόκι με κόλιαντρο

Αυτή η μοναδική προσέγγιση του καλαμποκιού θα είναι μεγάλη επιτυχία σε κάθε υπαίθριο μπάρμπεκιου. Πάρτε τη συνταγή.

Κρέμα καλαμποκιού φούρνου

Θα γίνετε το χτύπημα του επόμενου φαγητού ή δείπνου όταν φέρετε αυτήν την εύκολη κατσαρόλα. Πάρτε τη συνταγή.

Κλασική σουκοτάσα

Αυτό το πιάτο χρειάζεται λίγο περισσότερο για να ετοιμαστεί, αλλά το υγιεινό και νόστιμο αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Πάρτε τη συνταγή.

Καλαμπόκι γρήγορα τουρσί

Αν ψάχνετε για κάτι που μπορείτε να ετοιμάσετε έγκαιρα, αυτό το καλαμπόκι με γρήγορη τουρσί είναι αυτό που θέλετε. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία, αλλά χρειάζεται τουλάχιστον μια μέρα για να καθίσει στο ψυγείο. Είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για το γεύμα σας σε μια ζεστή μέρα. Πάρτε τη συνταγή.

Επόμενα βήματα

Μπορείτε να ονομάσετε το καλαμπόκι λαχανικό, δημητριακό ολικής αλέσεως ή φρούτο, και θα είχατε δίκιο. Εξαρτάται από ποια μορφή καλαμποκιού τρώτε. Το καλαμπόκι είναι ένα εξαιρετικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής, είτε το τρώτε ως ποπ κορν, είτε ως συνοδευτικό, είτε το συμπεριλάβετε σε οποιαδήποτε συνταγή.