Δεκατέσσερις νύχτες ταϊλανδέζικου φαγητού δεν είναι και τόσο άσχημα.
Δεν το συζητάμε αρκετά: Τα γεύματα είναι πολύ δουλειά.
Το μαγείρεμα του δείπνου είναι συχνά η πιο εντατική εργασία που πρέπει να κάνετε για την ημέρα. Νομίζω ότι όλοι, από άτομα με κατάθλιψη που ζητούν γρήγορες συνταγές μέχρι μαμάδες που ορκίζονται στο Instant Pot, μπορούν να συμφωνήσουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα μετά από μια μέρα όπου τίποτα δεν έχει πάει καλά. το φαγητό μπορεί να γίνει εξαντλητικό.
Πριν ο φίλος μου και εγώ αφήσουμε τους εαυτούς μας να σηκωθούμε από το κρεβάτι σήμερα, έπρεπε να περιγράψω ακριβώς πού και τι θα έτρωγα για πρωινό. Αν δεν το κάναμε, θα είχα παραλείψει γεύματα μέχρι το δείπνο.
Εξάλλου, σχεδόν το κάναμε την προηγούμενη μέρα: ένα κουλούρι το καθένα στις 11 π.μ. και ένα κοινόχρηστο τάπας πατάτας μπράβας πριν από το δείπνο μας στις 7:15 μ.μ. επειδή το στομάχι μας είχε αρχίσει να πονάει.
Το γεγονός ότι καταφέραμε να καταγράψουμε πόνους πείνας ήταν ένα σημάδι της βελτίωσης του σώματος-εγκεφάλου μας.
Λίγες μέρες πριν από αυτό, μπορούσα να χειρουργήσω ένα μάφιν ή μια τυχαία ποικιλία σνακ πριν από τις 20:00 και συνειδητοποίησα ότι δεν έτρωγα αρκετά. Μετά θα παρήγγειλα φαγητό γιατί απλά δεν μπορούσα να μαγειρέψω.
Έτσι είναι εδώ και δύο εβδομάδες. Μέχρι σήμερα.
Σήμερα, μόλις πέταξα έξω τη σακούλα σκουπιδιών με τα κουτιά σε πακέτο και δεν ντρέπομαι για αυτό.
Το ήταν ότι ήμουν τεμπέλης. Το ήταν ότι ήμουν κουρασμένος. Όλα αυτά θα πρέπει να ισχύουν, είτε έχω κατάθλιψη είτε όχι — πράγμα που κάνω. Είχα πάθει κατάθλιψη και ήμουν στα χειρότερα μου, όπου η πείνα και η όρεξη είχαν φύγει εντελώς.
Το μαγείρεμα δεν ήταν απλώς δουλειά. στα χειρότερα μου, είναι επίσης μια πράξη φροντίδας και μια εργασία αγάπης. Και στη χειρότερη μου κατάσταση, η ψυχική μου κατάσταση αρέσει να επιμένω ότι δεν αξίζω τη φροντίδα του εαυτού μου ή την αγάπη.
Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο εύκολο όσο ακούγεται όταν είσαι σε κατάθλιψη
Πολλοί millennials κατηγορούνται επειδή παραγγέλνουν να πάνε αντί να μαγειρεύουν ή να ετοιμάζουν γεύματα στο σπίτι.
Ο Taylor Lorenz, δημοσιογράφος τεχνολογίας στο The Atlantic, κοροϊδεύτηκε σε εθνικό επίπεδο επειδή αγόρασε τοστ αβοκάντο 22 δολαρίων. Η ντροπή γύρω από το takeout έχει φτάσει σε όλα τα ύψη, σε σημείο όπου ο καφές των 5 δολαρίων δυσφημείται από τους προπονητές με χρήματα.
Αλλά το θέμα είναι ότι προσπάθησα να μαγειρεύω μόνος μου όταν ήμουν σε κατάθλιψη. Προσπάθησα πολύ σκληρά. Το μόνο που έκανε ήταν να πυροδοτήσει αυτοκτονικό ιδεασμό.
Μια φορά ήταν αφού άγγιξα το κρύο ρύζι στα χείλη μου. Δεν ήταν μόνο το γεγονός ότι έκανε κρύο. Εκείνη τη στιγμή, το παγωμένο ρύζι έγινε μια συσσώρευση αποτυχίας. Αποτυχία στο μαγείρεμα στον ατμό, μη ολοκλήρωση εργασιακών εργασιών, χωρίς φαγητό από τις 9:30 π.μ.
Δεν μπορούσα να κάνω κάτι τόσο απλό όσο να φάω! Κατέληξα να κλαίω με λυγμούς στο δείπνο μου με το Netflix ανοιχτό, πηγαίνοντας για ύπνο ελπίζοντας να μην έρθει το αύριο.
Μια άλλη φορά ήταν ενώ έβραζα ζυμαρικά. Τι μπορεί να πάει στραβά;
Ήξερα πώς να βράζω νερό. Ήξερα πώς να περιμένω. Αυτή τη φορά, παρόλο που ήταν και πάλι το πρώτο μου γεύμα της ημέρας, οι οδηγίες ήταν τόσο εύκολες. Δεν υπήρχε περίπτωση να αποτύχω. Τότε η γιαγιά μου, που μένει στον επάνω όροφο, κατέβηκε να με χαιρετήσει και είπε: «Δεν τρως ρύζι;»
Δεν τρως ρύζι; είναι μια μεταφορά. Το νόημα έχει γίνει πιο φορτωμένο τα τελευταία πέντε χρόνια που το ακούω. Το ρύζι, όταν το λέει η γιαγιά μου, δεν έχει να κάνει με το αν το γεύμα μου είναι «υγιεινό» ή όχι (υγιεινό με τον δυτικό τρόπο, όπου ένα πιάτο ορίζεται από μερίδες δημητριακών, λαχανικών και πρωτεΐνης). Το ρύζι δεν έχει να κάνει καν με το αν τα ζυμαρικά μου θα είχαν καλύτερη γεύση ή όχι (δεν θα είχαν, γιατί ήταν ζυμαρικά με νερό).
Το ρύζι, όταν το λέει η γιαγιά μου, έχει να κάνει με το αν το γεύμα μου είναι «αληθινό». Με διέλυσε, γιατί ένιωθα μια αυξημένη πίεση για το αν η ζωή μου ήταν αληθινή ή όχι, αν έκανα ή όχι τα σωστά πράγματα που έκαναν τη ζωή να αξίζει.
Έτσι, προσπάθησα δύο φορές να μαγειρέψω. Το μόνο που κατέληξα ήταν η ιδέα ότι η ζωή δεν άξιζε τη ζωή.
Το πώς εκτιμούμε το φαγητό έχει σημασία
Ευτυχώς, μπορώ να διαχωρίσω το φαγητό από τον βασικό ορισμό του «υγιεινού». Δεν ανησυχώ για το αν το είδος της τροφής «υπηρετεί τις ορμόνες μου» ή «βάζει τα κύτταρα μου σε κίνδυνο». Μπορώ να τρώω διαισθητικά με μέτρο.
Αυτό που εργάζομαι είναι πώς να εκτιμήσω την όρεξή μου και να καταλάβω ότι η λαχτάρα ενός συγκεκριμένου είδους γεύματος δεν είναι κακό.
Η διατροφική κουλτούρα μας έχει πιάσει τόσο πολύ στο να εκτιμούμε μόνο την πείνα, τη φυσική ανάγκη του σώματός σας για καύσιμα, ως περιοριστικό εργαλείο που τείνουμε να δαιμονοποιούμε τη φυσική μας όρεξη ή τη λαχτάρα για ένα είδος τροφής που φέρνει χαρά. Αυτή η κουλτούρα μας διδάσκει ότι πρέπει να ελέγχουμε την όρεξή μας ή να την αλλάξουμε, ώστε να επικαλύπτεται μόνο με την πείνα.
Αλλά δεν μπορώ να νιώσω πείνα. Δεν ξέρω πώς αλλιώς να καταλάβω το φαγητό. Το φαγητό, για μένα, έχει σημασία μόνο στο πλαίσιο: ένα σφηνάκι ενέργειας, αισθητική ευχαρίστηση, μια νέα όμορφη ανάμνηση… Όταν πρέπει να το δω μόνο ως εργαλείο επιβίωσης, όταν είμαι στο αποκορύφωμα της κατάθλιψης, το φαγητό και η επιβίωση δεν έχουν νόημα σε μένα.
Στην πραγματικότητα, σταματάω να αναζητώ πλαίσιο στο φαγητό. Γίνεται ένα ψάρι έξω από το νερό, που φτερουγίζει απελπισμένα γιατί δεν μπορεί να κάνει αυτό που κάνει καλύτερα για να ζήσει: να κολυμπήσει. Πεθαίνει από την πλήξη. Αυτό μου έλεγε ο εγκέφαλός μου: Το φαγητό χωρίς πλαίσιο είναι χωρίς νόημα, και είναι τόσο βαρετό. Και ναι, θα πεθάνω χωρίς αυτό, αλλά Θεέ μου, η ζωή είναι τόσο βαρετή.
Πίστευα ότι το να μην τρώω ήταν φυσικό γιατί δεν πεινούσα. Το σώμα μου δεν μου έστελνε κανένα προειδοποιητικό σημάδι, έτσι;
Μόλις πρόσφατα, όταν αποδέχτηκα ότι έπρεπε να πάρω σε πακέτο, συνειδητοποίησα πόσο σημαντική ήταν η όρεξη ως εργαλείο αυτοφροντίδας για μένα. Ήταν ένα ένστικτο στο οποίο έπρεπε να στηριθώ όταν δεν είχα διάθεση να φάω.
Το φαγητό είναι να ακούτε την πείνα όταν σας καλεί και να ακουμπάτε στην όρεξη όταν η πείνα δεν σας καλεί.
Το βάθος του πόσο κουραστικό γίνεται το φαγητό εκτείνεται τρόπος πέρα από το μαγείρεμα. Είμαι αρκετά τυχερός που έχω μια κατάσταση εισοδήματος και διαβίωσης όπου μπορώ να αντέξω οικονομικά το φαγητό σε πακέτο για 14 συνεχόμενες νύχτες, σε μια από τις πιο ακριβές πόλεις στον κόσμο.
Ακόμη και τότε, μου πήρε μια στιγμή λογικής για να αναρωτηθώ γιατί ένιωσα ντροπή όταν κοιτούσα τον κάδο σκουπιδιών μου. Δεν θα έπρεπε να νιώθω καθόλου άσχημα που παραγγέλνω φαγητό κάθε βράδυ.
Η εύρεση μιας νέας σχέσης με το φαγητό
Τώρα που τα χειρότερα από την κατάθλιψή μου μειώνονται, το φαγητό έχει ξαναβρεί το αρχικό του πλαίσιο: να νιώθω παραγωγικός. Μπορεί να είναι λυπηρό, αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι σίγουρος πότε θα μπορέσω να δώσω νόημα στο φαγητό από μόνο του.
Αλλά προς το παρόν, μπορώ να γίνω καλύτερος στη διάκριση μεταξύ πείνας και όρεξης – με τον ίδιο τρόπο που μπορώ να διακρίνω τη διαφορά μεταξύ σεξ και αγάπης, για να διαχωρίσω την ανάγκη για καύσιμα και τα συναισθήματα. Όπως ακριβώς το σεξ είναι, και δεν είναι, για την αγάπη. Το φαγητό είναι, και δεν είναι, για την πείνα. Είναι, και δεν είναι, για την όρεξη.
Είναι να ακούς την πείνα όταν σε καλεί και να ακουμπάς στην όρεξη όταν η πείνα δεν σε καλεί. Μερικές φορές ανακαλύπτεις επίσης ότι το να στηρίζεσαι στην όρεξη, όπως έκανα με το φαγητό σε πακέτο, είναι επίσης πολυτέλεια.
Το φαγητό δεν είναι μια σχέση που έρχεται διαισθητικά για όλους. Μερικές φορές ξέρετε απλά με την πρώτη ματιά πώς αισθάνεστε. άλλες φορές πρέπει να μεγαλώσεις και να ξαναρχίσεις τη σχέση ξανά και ξανά μέχρι να μάθεις από τα λάθη σου. Τελικά θα υπάρξει μια σχέση που θα μπορείτε πραγματικά να εμπιστευτείτε και να αντιδράσετε μέσα σας, χρησιμοποιώντας το ένστικτό σας.
Και ενώ δεν κατέληξα να φάω αυτό που είπα στον φίλο μου ότι θα πήγαινα σήμερα το πρωί, είχα ένα μίνι μπράουνι Ghirardelli πριν βγούμε από την πόρτα. Ο σκύλος μου προσπάθησε να πάει σε μια καφετέρια, οπότε κατέληξα να παραγγείλω ένα λιπαρό χοιρινό μπανχ μι και έφαγα ολόκληρο. Τελείωσα το πρώτο μου γεύμα στις 2 το μεσημέρι και κατάφερα να φάω ένα μικρό μπολ με ζυμαρικά. Στη συνέχεια τελείωσα τα υπόλοιπα μίνι μπράουνις και έπλυνα τα ρούχα μου.
Ανυπομονώ για το αύριο.
Η Christal Yuen είναι συντάκτρια στο Healthline που γράφει και επεξεργάζεται περιεχόμενο που περιστρέφεται γύρω από το σεξ, την ομορφιά, την υγεία και την ευεξία. Ψάχνει συνεχώς τρόπους για να βοηθήσει τους αναγνώστες να χαράξουν το δικό τους ταξίδι υγείας. Μπορείτε να τη βρείτε Κελάδημα.
Discussion about this post