Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα φρούτα για μια δίαιτα διαβήτη

Ποιες είναι οι καλύτερες επιλογές φρούτων;

Η καλύτερη επιλογή είναι τα φρέσκα φρούτα, σύμφωνα με την ADA. Συνιστούν επίσης κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα που δεν έχουν πρόσθετα σάκχαρα. Ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων για προσθήκη ζάχαρης και να γνωρίζετε ότι η ζάχαρη έχει πολλά διαφορετικά ονόματα στις ετικέτες. Αυτό περιλαμβάνει ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ιμβερτοποιημένη ζάχαρη, γλυκαντικό καλαμποκιού, δεξτράνη και σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη.

Τα συνιστώμενα φρέσκα φρούτα περιλαμβάνουν:

• μήλο
• μυρτιλός
• κεράσι
• φράπα
• σταφύλι
• πορτοκάλι
• ροδάκινο
• αχλάδι
• δαμάσκηνο

ΕΝΑ Μελέτη 2013 που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων, μήλων, βατόμουρων και σταφυλιών σχετίζεται σημαντικά με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Ποιο είναι το σωστό μέγεθος μερίδας;

Η Mayo Clinic υποδεικνύει ότι το μέγεθος της μερίδας εξαρτάται από την περιεκτικότητα του φρούτου σε υδατάνθρακες. Μία μερίδα φρούτων περιέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Οι μερίδες φρούτων που έχουν περίπου 15 γραμμάρια υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:

• 1 μικρό κομμάτι φρέσκου φρούτου (4 ουγκιές)
• ½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρά φρούτα όπως αποξηραμένα κεράσια ή σταφίδες

Άλλα μεγέθη μερίδας που έχουν περίπου 15 γραμμάρια υδατάνθρακες περιλαμβάνουν:

• ½ μέτριο μήλο
• 1 μικρή μπανάνα
• 1 φλιτζάνι πεπόνι ή πεπόνι σε κύβους
• 1 φλιτζάνι βατόμουρα
• ¾ φλιτζάνι βατόμουρα
• 17 μικρά σταφύλια
• 1 φλιτζάνι σμέουρα
• 1 ¼ φλιτζάνι ολόκληρες φράουλες

Τι γίνεται με τον χυμό φρούτων;

Το ένα τρίτο έως το μισό φλιτζάνι χυμού φρούτων είναι περίπου 15 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Τα αποτελέσματα της έρευνας σχετικά με τον χυμό φρούτων και τον διαβήτη είναι ανάμεικτα:

• ΕΝΑ Μελέτη 2013 που παρακολούθησε χιλιάδες ανθρώπους επί σειρά ετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση χυμών φρούτων σχετίζεται σημαντικά με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
• ΕΝΑ Μελέτη 2017 τυχαίες ελεγχόμενες δοκιμές πρότειναν ότι η κατανάλωση 100 τοις εκατό χυμού φρούτων δεν σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη. Ωστόσο, η μελέτη επισημαίνει επίσης ότι απαιτείται πιο λεπτομερής έρευνα για να κατανοηθεί η επίδραση του 100 τοις εκατό χυμού φρούτων στη ρύθμιση και τη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Η ADA συνιστά την κατανάλωση χυμού μόνο σε μικρές μερίδες – περίπου 4 ουγγιές ή λιγότερο την ημέρα. Συνιστούν επίσης να ελέγξετε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι είναι 100 τοις εκατό χυμός φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Γενικά, η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων με διαιτητικές ίνες συνιστάται πάνω από χυμό. Οι φυτικές ίνες σε ολόκληρο το φρούτο καθυστερούν την πέψη. Αυτή η καθυστέρηση όχι μόνο θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε χορτάτοι, αλλά επίσης δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τόσο γρήγορα σαν να είχατε καταναλώσει τα φρούτα σε μορφή χυμού.

Τα φρούτα μπορούν και πρέπει να αποτελούν μέρος της διατροφής σας για τον διαβήτη. Αλλά δώστε προσοχή στον έλεγχο της μερίδας – περίπου 15 γραμμάρια ανά μερίδα – και φροντίστε να μετράτε τα φρούτα ως υδατάνθρακες στο πρόγραμμα γευμάτων σας.

Η καλή διατροφή είναι ένα σημαντικό εργαλείο φροντίδας του διαβήτη. Εάν έχετε διαβήτη, ένα προσαρμοσμένο πρόγραμμα γευμάτων μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της πρόσληψης υδατανθράκων και των φαρμάκων για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.