Σχεδιάζοντας ένα πάρτι χωρίς αλλεργίες: Φαγητό για παιδιά

Τι είναι οι τροφικές αλλεργίες;

Οι οκτώ τροφές που ευθύνονται για τις περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις περιλαμβάνουν:

Στην πραγματικότητα, αυτές οι τροφές προκαλούν έως και το 90 τοις εκατό όλων των αναφερόμενων αντιδράσεων.

Η αλλεργική αντίδραση κάθε ατόμου είναι μοναδική. Ένα παιδί μπορεί να είναι αλλεργικό μόνο στο σιτάρι, για παράδειγμα, ενώ το σιτάρι, τα αυγά και οι ξηροί καρποί μπορεί να επηρεάσουν ένα άλλο παιδί.

Τα συμπτώματα της αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να κυμαίνονται από ήπιο ερεθισμό του δέρματος έως κοιλιακή δυσφορία έως απειλητική για τη ζωή αναφυλαξία.

Συμβουλές προγραμματισμού πάρτι

Μπορεί να χρειαστεί μόνο μια μικρή ποσότητα ενός συγκεκριμένου αλλεργιογόνου για να προκαλέσει μια επικίνδυνη αντίδραση στο σώμα. Δεδομένου ότι οι τροφικές αλλεργίες επηρεάζουν ιδιαίτερα τα μικρότερα παιδιά, δοκιμάστε να σχεδιάσετε τα μενού σας έχοντας κατά νου αυτές τις πληροφορίες:

1. Ρωτήστε εκ των προτέρων. Συζητήστε με άλλους γονείς εκ των προτέρων για να μάθετε για τυχόν τροφικές αλλεργίες που έχουν τα παιδιά τους. Μην αισθάνεστε ότι το να ρωτάτε είναι επεμβατικό. Οι γονείς πιθανότατα θα εκτιμήσουν την ανησυχία σας.
2. Γράψε το. Εάν προτιμάτε να μην ρωτήσετε προσωπικά, εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε μια γραμμή στην πρόσκλησή σας ή στην ειδοποίηση RSVP όπου οι γονείς μπορούν να υποδείξουν τροφικές αλλεργίες. Με αυτόν τον τρόπο, όταν σχεδιάζετε το μενού σας, μπορείτε να αποφύγετε συστατικά που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα.
3. Επισημάνετε τα τρόφιμα. Όταν συγκεντρώνετε όλα τα είδη πάρτι και τη διακόσμηση, γράψτε σαφείς ετικέτες για τυχόν τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν αλλεργιογόνα. Θα μπορούσατε επίσης να φορέσετε μερικά αυτοκόλλητα ασφαλείας για εύκολη και ξεκάθαρη ανταλλαγή μηνυμάτων που μπορούν να κατανοήσουν ακόμη και τα μικρότερα παιδιά.
4. Αποφύγετε τη μόλυνση. Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση τοποθετώντας τα τρόφιμα στρατηγικά. Δεν θέλετε, για παράδειγμα, τα ψίχουλα φυστικιού να αναμιγνύονται με εναλλακτικές λύσεις χωρίς αλλεργίες.
5. Πήγαινε προετοιμασμένος. Εάν το παιδί σας έχει τροφική αλλεργία και πρόκειται να πάει σε ένα πάρτι, μιλήστε με τον οικοδεσπότη. Εάν δεν σκοπεύετε να παρευρεθείτε στο πάρτι, βεβαιωθείτε ότι κάποιος γνωρίζει για φάρμακα ή μέτρα έκτακτης ανάγκης. Δώστε στον οικοδεσπότη τον αριθμό τηλεφώνου σας και τυχόν πρόσθετες οδηγίες.

Μπορείτε επίσης να δώσετε στο παιδί σας μια τυπωμένη κάρτα με τις πληροφορίες για την αλλεργία του ξεκάθαρα.

Ιδέες για ασφαλή μενού

Ένα πάρτι φαγητού χωρίς αλλεργίες δεν χρειάζεται να είναι ήπιο. Μπορείτε να βρείτε έναν μεγάλο αριθμό συναρπαστικών και νόστιμων ιδεών για σνακ, γεύματα και επιδόρπια χωρίς αλλεργίες, αναζητώντας βάσεις δεδομένων όπως το “Safe Eats” από το Kids with Food Allergies. Περιηγηθείτε ανάλογα με το πιάτο που θέλετε να σερβίρετε, ορίστε τα συστατικά που θέλετε να αποφύγετε και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Ακολουθούν μερικές συνταγές για να ξεκινήσετε:

Φρούτα και λαχανικά

Μην υποτιμάτε τη δύναμη των απλών φρούτων και λαχανικών. Μπορείτε να τα ντύσετε για ένα πάρτι τοποθετώντας τα με νέους τρόπους. Ρίξτε μια ματιά σε αυτούς τους δίσκους φρούτων και λαχανικών του Sesame Street. Συναρμολογήστε ένα πιάτο με κομμένες φράουλες για να φτιάξετε το πρόσωπο του Έλμο, χρησιμοποιώντας βατόμουρα για το στόμα του και λίγο ντιπ για τα μάτια. Το Cookie Monster είναι φτιαγμένο με βατόμουρα, το Oscar με μπρόκολο και το Big Bird με έντονο κίτρινο ανανά.

Ποπ κορν

Εκτός από το ότι είναι απαλλαγμένο από αλλεργιογόνα, το απλό ποπ κορν είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη στα πάρτι ταινιών. Δοκιμάστε αυτές τις μπάλες ποπ κορν για μια διασκεδαστική ανατροπή στο πρωτότυπο. Λιώστε τη μαργαρίνη, τα marshmallows, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από ποπ κορν, πλάθουμε μπαλάκια και αφήνουμε να κάτσει μέχρι να σφίξει.

Σάντουιτς

Αγοράστε ή ψήστε ψωμί χωρίς γλουτένη και δημιουργήστε έναν σταθμό όπου οι επισκέπτες μπορούν να φτιάξουν τα δικά τους σάντουιτς. Το ψήσιμο του δικού σας ψωμιού μπορεί να είναι ικανοποιητικό, ειδικά επειδή μπορείτε να εγγυηθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη. Απλώς ελέγξτε τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι τα κρέατα, τα τυριά, το χούμους και άλλες επικαλύψεις είναι επίσης απαλλαγμένα από αλλεργιογόνα.

Χοτ ντογκ

Αυτές οι μπουκιές χοτ-ντογκ χωρίς καλαμπόκι είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν το πεινασμένο πλήθος σας. Ανακατέψτε μαζί το ρυζάλευρο, το ξύδι, το λινάρι και το νερό. Αφήστε το να καθίσει πριν προσθέσετε το λίπος, τη ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου και τη μαγειρική σόδα. Ρίξτε ένα κουτάλι σε λαδωμένα φλιτζάνια για μάφιν, κολλήστε ένα κομμάτι χοτ ντογκ σε κάθε ένα και ψήστε για 10 λεπτά.

Αλεύρι χωρίς γλουτένη

Το να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι χωρίς γλουτένη για να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι στις αγαπημένες σας συνταγές είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε. Απλώς χρειάζεται η ανάμειξη ταπιόκας και αλεύρων λευκού και καστανού ρυζιού με άμυλο πατάτας. Είναι εξαιρετικό για να προσαρμόσετε το αγαπημένο σας κέικ, μπισκότο και άλλες καλές συνταγές στο φούρνο.

Κέικ

Αυτό το εκκεντρικό κέικ βασίζεται σε μια συνταγή της εποχής της κατάθλιψης, όταν τα αυγά και το βούτυρο κατανεμήθηκαν σε μερίδες. Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι χωρίς γλουτένη, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Στη συνέχεια, κάντε μερικές λακκούβες για να ρίξετε τα υγρά υλικά. Ψήστε 35 λεπτά για ένα ολόκληρο κέικ ή 20 λεπτά για cupcakes. Άλλες παραλλαγές γεύσης περιλαμβάνουν σοκολάτα, μπαχαρικό, πορτοκάλι και λεμόνι.

Γλάσο

Πάρτε αυτή τη βασική συνταγή γλάσου με βουτυρόκρεμα σε κατεύθυνση βανίλιας ή σοκολάτας, ανάλογα με την προτίμηση του παιδιού σας. Θα χτυπήσετε μαζί το κοντέινερ, τη μαργαρίνη, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη άχνη και το νερό. Μην μπείτε στον πειρασμό να παγώσετε το κέικ σας πριν κρυώσει!

Μπισκότα

Αν προτιμάτε να μείνετε μακριά από το ψήσιμο, δοκιμάστε αυτά τα μπισκότα βρώμης χωρίς ψήσιμο για μια νόστιμη απόλαυση για πάρτι. Βράστε το λάδι καρύδας, το γλυκαντικό σε κόκκους, το αγαπημένο σας μη γαλακτοκομικό γάλα και τη σκόνη κακάο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, βούτυρο ηλιόσπορου, βρώμη και αλεσμένους σπόρους λιναριού. Ανακατεύουμε μαζί και μετά πιέζουμε σε κουπάτ για μπισκότα για να φτιάξουμε διαφορετικά σχήματα που να ταιριάζουν στο θέμα σας. Απλώς φροντίστε να ελέγχετε τις ετικέτες όταν αγοράζετε βρώμη, καθώς δεν είναι όλες οι μάρκες χωρίς γλουτένη.

Ποτά

Αν ψάχνετε για κάτι με λίγη περισσότερη πιτσαρία από το νερό, δοκιμάστε 100 τοις εκατό ολόκληρους χυμούς φρούτων ή αρωματισμένα ανθρακούχα νερά. Αυτή η φιλική προς τα παιδιά σανγκρία έχει μια ζωηρή γροθιά και είναι εύκολη στην παρασκευή της. Συνδυάστε λεμονάδα, λεμόνια, πράσινο μήλο, μανταρίνι, δαμάσκηνα, ροδάκινα και νεκταρίνια. Αφήστε το να καθίσει για δύο έως τέσσερις ώρες στο ψυγείο σας πριν προσθέσετε μπύρα τζίντζερ.

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Οι τροφικές αλλεργίες δεν χρειάζεται να αποκλείουν κανέναν από τη διασκέδαση. Με κάποιο προγραμματισμό και αντικαταστάσεις, μπορείτε να διοργανώσετε ένα καταπληκτικό πάρτι γενεθλίων που όλοι μπορούν να απολαύσουν. Μπορεί ακόμη και να βρείτε μερικές νέες αγαπημένες συνταγές στη διαδικασία.