Στοιχεία για τα ψάρια: Η σέσουλα για τον σολομό και τη χοληστερόλη

Μπορεί ο σολομός να καταπολεμήσει την υψηλή χοληστερόλη;

Τρώγοντας υγιεινά ακόρεστα λίπη, όπως αυτά που βρίσκονται στον σολομό, έχει δειχθεί για τη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, το ψάρι παρέχει μια πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιεινή εναλλακτική λύση στο κόκκινο κρέας, το οποίο είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά. Ο σολομός είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το κόκκινο κρέας επειδή είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων καλής χοληστερόλης. Επιπλέον, είναι νόστιμο!

Ένα μέσο φιλέτο 3 ουγκιών μαγειρεμένου σολομού Ατλαντικού περιέχει 23 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια λίπους, τα περισσότερα από τα οποία είναι υγιή ακόρεστα λιπαρά. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες D, B-12 και B-6 και είναι καλή πηγή μαγνησίου, νιασίνης, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και σεληνίου.

Συνταγές για υγιεινό σολομό

Ακολουθούν μερικές νόστιμες συνταγές που ενσωματώνουν σολομό και άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των καλών επιπέδων χοληστερόλης και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.

Σκόρδο μέλι τζίντζερ γλασέ σολομός με μπρόκολο

Μόλις ο σολομός μαριναριστεί στο γευστικό γλάσο, αυτή η γευστική συνταγή από το Sally’s Baking Addiction μαγειρεύεται σε λιγότερο από 35 λεπτά — και έχει εξαιρετικό διατροφικό προφίλ.

Πάρτε τη συνταγή!

Ταϊλανδέζικος σολομός στο φούρνο

Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον σολομό sockeye με παραδοσιακές ταϊλανδέζικες γεύσεις για ένα πραγματικά νόστιμο κομμάτι ψαριού. Η Going Lo-Co συζητά επίσης ποια είδη σολομού εκτρέφονται και όχι.

Πάρτε τη συνταγή!

Ταρτίνα καπνιστού σολομού και αβοκάντο

Συγκεντρώστε αβοκάντο, κάπαρη, naan και πολλά άλλα για αυτή την υγιεινή συνταγή από το Savory Simple που είναι γεμάτη με υπέροχη γεύση και υφή.

Πάρτε τη συνταγή!

Σολομός και καλοκαιρινά λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Σολομός, συναντήστε τη σχάρα. Αυτός ο σολομός από το Cooking Classy ζεσταίνεται ακριβώς στη σχάρα στο αλουμινόχαρτο (και κάνει εύκολο καθάρισμα).

Πάρτε τη συνταγή!

Περισσότερα για τη χοληστερίνη

Η χοληστερόλη ταξιδεύει στο σώμα μας σε λιποπρωτεΐνες, οι οποίες είναι λίπη που καλύπτονται από πρωτεΐνες. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι λιποπρωτεϊνών: λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας (LDL) και λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL). Η διατήρηση υγιών επιπέδων και των δύο τύπων χοληστερόλης είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία.

Τα υψηλά επίπεδα LDL (γνωστή ως «κακή» χοληστερόλη) μπορούν να συσσωρευτούν στις αρτηρίες του σώματος. Η HDL αναφέρεται ως το «καλό» είδος χοληστερόλης επειδή μεταφέρει τη χοληστερόλη από άλλα μέρη του σώματος στο συκώτι σας, το οποίο αφαιρεί τη χοληστερόλη από το σώμα σας και βοηθά στη διαχείρισή της.

Εάν μια αρτηρία έχει φλεγμονή, το σώμα χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό LDL χοληστερόλης, λιπών και ασβεστίου, μεταξύ άλλων ουσιών, για να σχηματίσει πλάκα. Η πλάκα μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αρτηριών και να προκαλέσει στένωση των αρτηριών. Αυτό μπορεί να περιορίσει τη ροή του αίματος προς και από την καρδιά και τον εγκέφαλό σας. Εάν η πλάκα σπάσει, το σώμα εργάζεται για να πήξει τη ρήξη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε φραγμένη αρτηρία. Το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό.

Γνωρίστε τα επίπεδα χοληστερόλης σας

Απλές εξετάσεις αίματος μπορούν να σας βοηθήσουν να παρακολουθείτε τα επίπεδα χοληστερόλης σας. Δείτε πώς μπορείτε να ερμηνεύσετε τα αποτελέσματα:

• Υψηλή χοληστερόλη: 240 χιλιοστόγραμμα ανά δεκατόλιτρο (mg/dL) και άνω
• Υψηλό οριακό: 200–239 mg/dL
• Επιθυμητό επίπεδο: Λιγότερο από 200 mg/dL

Όταν πρόκειται για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς σας και των επιπέδων χοληστερόλης σας, ο σολομός είναι μια εξαιρετική επιλογή. Σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας, ο σολομός είναι μια καλή πηγή υγιεινών ακόρεστων λιπαρών που μπορούν να ωφελήσουν τη χοληστερόλη σας. Είναι επίσης γεμάτο με πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Έτσι, την επόμενη φορά που θα μπείτε στον πειρασμό να ψήσετε μια μπριζόλα ή να παραγγείλετε μια σχάρα με παϊδάκια, δοκιμάστε ένα φιλέτο σολομού.