Είναι καλά τα κεράσια για εσάς;

Διατροφικά οφέλη των κερασιών

Τα κεράσια είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, φυτοχημικά, βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Όλα αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη ενός υγιούς συστήματος και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.

Αντιοξειδωτικά

Είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη που δίνει στα τάρτα κεράσια την ενδεικτική σκούρα κόκκινη απόχρωση. Μάλιστα, όσο πιο ξινό είναι το κεράσι, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των ανθοκυανινών. Αυτά τα ισχυρά αντιοξειδωτικά, ένα είδος φυτοχημικής ουσίας, βοηθούν τα κύτταρα του σώματός σας να προστατεύονται από τις ελεύθερες ρίζες και είναι πιθανώς η πηγή για τα άλλα οφέλη του κερασιού για την υγεία. Τα κεράσια έχουν επίσης δύο άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά: το υδροξυκινναμικό οξύ και την περιλλυλική αλκοόλη.

Φυτοχημικά

Αυτή η μεγάλη κατηγορία ουσιών προστατεύει το σώμα σας από ορισμένα ένζυμα που μπορεί να οδηγήσουν σε φλεγμονή, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου της αρθρίτιδας.

Βιταμίνη C και κάλιο

Τα κεράσια είναι καλή πηγή βιταμίνης C και καλίου. Το κάλιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο υπέρτασης και εγκεφαλικού, και τα κεράσια έχουν περισσότερα ανά μερίδα από τις φράουλες ή τα μήλα.

Φυτικές ίνες

Αυτό έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, συμβάλλοντας στην αίσθηση πληρότητας και μειώνοντας την απότομη αύξηση της ινσουλίνης και του σακχάρου στο αίμα. Επτά διαφορετικοί καρκίνοι σχετίζονται με το υπερβολικό σωματικό λίπος, επομένως η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι σημαντική.

Φρέσκο, κατεψυγμένο, χυμό και αποξηραμένο: Τι είναι καλύτερο;

Σύμφωνα με την AICR, τα αντιοξειδωτικά στα κεράσια είναι παρόμοια είτε πίνετε χυμό κερασιού είτε τρώτε αποξηραμένα κεράσια. Θα λάβετε λιγότερα αντιοξειδωτικά εάν τα κεράσια σας έχουν καταψυχθεί και ακόμη λιγότερα αν τρώτε κεράσια σε κονσέρβα. Τα καλά νέα είναι ότι ανεξάρτητα από το πώς παίρνετε τα κεράσια σας, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά εξακολουθεί να είναι σημαντική.

Πώς να απολαύσετε τα κεράσια στη διατροφή σας

Ενώ τα κεράσια είναι υπέροχα ως σνακ από μόνα τους, αυτό το ευέλικτο φρούτο λειτουργεί καλά σε όλα τα είδη συνταγών. Συγκεντρώσαμε μερικά που πρέπει να δοκιμάσετε.

Κεράσι κομπόστα και κατσικίσιο τυρί

Απλή και νόστιμη, αυτή η γλυκιά κομπόστα κεράσι συνοδεύει απαλό κατσικίσιο τυρί. Η συνταγή από το περιοδικό Health ετοιμάζεται γρήγορα και σερβίρει 4.

Συστατικά:

• 1 κιλό γλυκά κεράσια, χωρίς κουκούτσι
• 2 κ.σ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• 1/4 κουτ. κιμά φρέσκο ​​θυμάρι
• 4 ουγκιές. κατσικίσιο τυρί

Σε ένα μέτριο τηγάνι βράζουμε τα κεράσια και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε θυμάρι και ξύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε στρογγυλά κομμάτια και από πάνω ρίχνουμε ζεστή κομπόστα. Η κομπόστα διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.

Μαρμελάδα chia κεράσι

Αυτή η συνταγή τριών συστατικών από το My Heart Beets είναι απλή, γλυκιά και φρουτώδης, ιδανική για να γαρνίρετε τα πάντα, από βάφλες μέχρι παγωτό. Επιπλέον, θα διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι, ξεπαγωμένα
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. σπόρους chia

Συνδυάστε τα αποψυγμένα κεράσια και το μέλι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Καθώς ζεσταίνονται, πολτοποιούμε απαλά τα κεράσια με μια ξύλινη κουτάλα. Φέρτε το μείγμα σε χαμηλή βράση, σκεπάστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους σπόρους chia. Η μαρμελάδα θα πήξει καθώς κρυώνει. Όταν κρυώσει, δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλυκύτητα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Smoothie του Black Forest

Τα κεράσια και το κακάο γλυκαίνουν φυσικά με χουρμάδες και πυκνώνουν με βρώμη και σπόρους chia σε αυτό το παχύρρευστο και κρεμώδες smoothie από το Running with Spoons. Ακόμη καλύτερα? Είναι έτοιμο σε περίπου 5 λεπτά!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα κεράσια
• 1-2 ραντεβού Medjool
• 1/4 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
• 1 κ.σ. σπόρους chia
• 2 κ.σ. σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου βανίλια χωρίς ζάχαρη
• 1 μεζούρα πρωτεΐνης σε σκόνη (προαιρετικά)
• 1-2 χούφτες baby σπανάκι (προαιρετικά)

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φτιάξτε αυτό το smoothie έγκαιρα για πιο παχιά, πιο κρεμώδη υφή.

Σαλάτα κοτόπουλου με καρύδι κεράσι

Το σπανάκι, τα καρύδια, τα αποξηραμένα κεράσια και ένα απλό dressing κάνουν αυτή τη συνταγή σαλάτας από το Diethood εύκολη, νόστιμη και θρεπτική.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου, ψημένα και κομμένα σε κύβους
• 8 ουγγιές. baby σπανάκι
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί Gorgonzola
• 5 ουγκιές. αποξηραμένα κεράσια (ή φρέσκα ψιλοκομμένα αν είναι στην εποχή τους)
• 1 φλιτζάνι καρύδια
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ξύδι από κόκκινο κρασί, για γεύση

Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Συμπληρώστε με κοτόπουλο, τυρί, κεράσια και καρύδια. Προσθέστε λάδι και ξύδι, ανακατεύοντας να ενωθούν.

Κεράσι τραγανό

Ένα εύκολο, κλασικό τραγανό κεράσι από την I Heart Eating, αυτή η απλή συνταγή αναδεικνύει υπέροχα τα κεράσια.

Συστατικά:

Κεράσια

• 5 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι
• 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
• 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουτ. εκχύλισμα αμυγδάλου

Επικάλυψη

• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 κουτ. κανέλα
• 1/4 κουτ. άλας
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο κρύο, κομμένο σε κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι βρώμη
• 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα, ψιλοκομμένα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375˚F (190,6°C). Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τα κεράσια, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και τα εκχυλίσματα. Αφήνω στην άκρη. Ετοιμάζουμε το κάλυμμα χτυπώντας τα αλεύρια, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο, τη βρώμη και τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει θρυμματισμένη. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κεράσια σε μικρά κομματάκια ή ένα μικρό ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τα κεράσια σε ραμεκίν, ή πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από κεράσια στο ταψί. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επικάλυψη και τα κεράσια να ροδίσουν. Σερβίρουμε ζεστό ή αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Το takeaway

Τα κεράσια είναι μια υπέροχη προσθήκη σε μια θρεπτική διατροφή. Είτε προσθέτετε γλυκά είτε τάρτα κεράσια, αυτό το μικρό φρούτο είναι ευπροσάρμοστο και νόστιμο. Η κατανάλωση κερασιών είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά και πολλή γεύση, επίσης.