Είναι η λεκιθίνη σόγιας καλή ή κακή για μένα;

Τι είναι η λεκιθίνη σόγιας;

Η λεκιθίνη είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από διάφορες πηγές – μία από αυτές είναι η σόγια. Χρησιμοποιείται γενικά ως γαλακτωματοποιητής ή λιπαντικό, όταν προστίθεται στα τρόφιμα, αλλά έχει επίσης χρήσεις ως αντιοξειδωτικό και προστατευτικό γεύσης.

Όπως πολλά πρόσθετα τροφίμων, η λεκιθίνη σόγιας δεν είναι χωρίς διαμάχη. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι εγκυμονεί πιθανούς κινδύνους για την υγεία. Ωστόσο, ελάχιστοι, αν υπάρχουν, από αυτούς τους ισχυρισμούς υποστηρίζονται από συγκεκριμένα στοιχεία.

Μπορεί να το παίρνετε ήδη

Η λεκιθίνη σόγιας βρίσκεται σε συμπληρώματα διατροφής, παγωτά και γαλακτοκομικά προϊόντα, βρεφικά παρασκευάσματα, ψωμιά, μαργαρίνη και άλλα βολικά τρόφιμα. Με άλλα λόγια, πιθανότατα καταναλώνετε ήδη λεκιθίνη σόγιας, είτε το καταλαβαίνετε είτε όχι.

Τα καλά νέα είναι ότι συνήθως περιλαμβάνεται σε τόσο μικρές ποσότητες, δεν είναι κάτι που πρέπει να ανησυχείτε πολύ.

Μπορείτε να το πάρετε εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη

Ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους που οι άνθρωποι στρέφονται στην προσθήκη περισσότερης λεκιθίνης σόγιας στη διατροφή τους είναι η μείωση της χοληστερόλης.

Η έρευνα για την αποτελεσματικότητα αυτού είναι περιορισμένη. Σε μια μελέτη, τα ζώα που έλαβαν θεραπεία με λεκιθίνη σόγιας παρουσίασαν μειώσεις της LDL (κακής) χοληστερόλης, χωρίς μείωση της HDL (καλής) χοληστερόλης.

Μια άλλη μελέτη Βρήκαν παρόμοια ευρήματα στους ανθρώπους, με 42 τοις εκατό μειώσεις στη συνολική χοληστερόλη και έως και 56 τοις εκατό μειώσεις στην LDL χοληστερόλη.

Χρειάζεστε περισσότερη χολίνη;

Η χολίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό και μέρος του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη. Βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της λεκιθίνης σόγιας με τη μορφή φωσφατιδυλοχολίνης.

Χωρίς τις κατάλληλες ποσότητες χολίνης, οι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν δυσλειτουργία οργάνων, λιπώδες ήπαρ και μυϊκή βλάβη. Ευτυχώς, η αύξηση της κατανάλωσης χολίνης μπορεί να αντιστρέψει τα αποτελέσματα αυτής της ανεπάρκειας.

Ακόμα κι αν είστε αλλεργικοί στη σόγια

Αν και η λεκιθίνη σόγιας προέρχεται από τη σόγια, τα περισσότερα από τα αλλεργιογόνα αφαιρούνται κατά τη διαδικασία παραγωγής.

Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Νεμπράσκα, οι περισσότεροι αλλεργιολόγοι δεν προειδοποιούν τα άτομα που είναι αλλεργικά στη σόγια κατά της κατανάλωσης λεκιθίνης σόγιας, επειδή ο κίνδυνος αντίδρασης είναι τόσο μικρός. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι με ακραίες αλλεργίες στη σόγια μπορεί να αντιδράσουν σε αυτήν, επομένως όσοι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι προειδοποιούνται εναντίον της.

Η λεκιθίνη σόγιας είναι ένα γενικά ασφαλές πρόσθετο τροφίμων. Επειδή υπάρχει σε τόσο μικρές ποσότητες στα τρόφιμα, είναι απίθανο να είναι επιβλαβές. Αν και τα στοιχεία που υποστηρίζουν τη λεκιθίνη σόγιας ως συμπλήρωμα είναι κάπως περιορισμένα, τα στοιχεία που υποστηρίζουν τη χολίνη θα μπορούσαν να οδηγήσουν τους ανθρώπους προς αυτό το πρόσθετο τροφίμων σε μορφή συμπληρώματος.

Άλλες ανησυχίες

Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν για τη χρήση της λεκιθίνης σόγιας επειδή είναι φτιαγμένη από γενετικά τροποποιημένη σόγια. Εάν αυτό σας απασχολεί, αναζητήστε βιολογικά προϊόντα, καθώς πρέπει να παρασκευάζονται με βιολογική λεκιθίνη σόγιας.

Επίσης, ενώ η λεκιθίνη στη σόγια είναι φυσική, ένας χημικός διαλύτης που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή της λεκιθίνης προκαλεί ανησυχία για μερικούς.