Η εγκυμοσύνη μπορεί να κάνει κάποια περίεργα πράγματα στο σώμα σας – εγκέφαλος εγκυμοσύνης (ομίχλη του εγκεφάλου), αιμορραγία ούλων, υπερβολική εφίδρωση, τριχοφυΐα σε νέα μέρη. Και μετά, φυσικά, υπάρχει η λαχτάρα για φαγητό.
Εάν έχετε λαχτάρα για φαγητό, τα περισσότερα είδη είναι ασφαλή να τα φάτε ενώ είστε έγκυος — οπότε προχωρήστε, απολαύστε άλλη μια φέτα τουρσί!
Λάβετε υπόψη, όμως, κάθε η λαχτάρα δεν είναι α ασφαλής λαχτάρα. Έτσι, αν λαχταράτε πιο δυνατά από το κανονικό τα στρείδια, ορίστε τι πρέπει να γνωρίζετε πριν φάτε θαλασσινά ενώ είστε έγκυος.
Είναι ασφαλές να τρώτε στρείδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Η σύντομη απάντηση είναι: Ναι, μπορεί να είναι εντάξει (και ακόμη και υγιεινό) να τρώτε στρείδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι εντάξει να φάτε όλα είδη και παρασκευάσματα στρειδιών.
Τα στρείδια σερβίρονται συχνά ωμά. Και ενώ μερικοί άνθρωποι μπορούν να τρώνε ωμά στρείδια χωρίς δυσμενείς επιπτώσεις, η κατανάλωση ωμών στρειδίων – ή οποιουδήποτε είδους ωμού κρέατος ή θαλασσινών – είναι επικίνδυνη εάν είστε έγκυος.
Η εγκυμοσύνη αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Και όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα δεν είναι τόσο ισχυρό, είστε πιο επιρρεπείς σε ασθένειες όπως η τροφική δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε αφού τρώτε ωμά ή καλά μαγειρεμένα τρόφιμα που περιέχουν βακτήρια.
Διαφορετικοί τύποι τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν λοιμώξεις από Λιστέρια και Vibrio vulnificus. Αυτές οι τροφιμογενείς ασθένειες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορούν – σε σπάνιες περιπτώσεις – να οδηγήσουν σε επιπλοκές όπως αποβολή, θνησιγένεια ή πρόωρο τοκετό.
Όχι μόνο πρέπει να αποφεύγετε τα ωμά στρείδια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τα καπνιστά στρείδια. Αν και μαγειρεύονται τεχνικά κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, δεν μαγειρεύονται πάντα σε ασφαλή θερμοκρασία.
Ποιες προετοιμασίες είναι εντάξει;
Δεδομένου ότι τα ωμά στρείδια ενέχουν τον κίνδυνο μόλυνσης και τροφικής δηλητηρίασης, τρώτε μόνο στρείδια που έχουν ψηθεί πλήρως — είτε με τηγάνισμα, είτε με βράσιμο, ψήσιμο ή βράσιμο.
Όταν παραγγέλνετε στρείδια από ένα εστιατόριο, επιβεβαιώστε ότι έχουν ψηθεί πλήρως πριν τα φάτε. Τα πλήρως μαγειρεμένα στρείδια θα έχουν σφιχτή υφή.
Πώς να μαγειρέψετε στρείδια με ασφάλεια στο σπίτι
Όταν μαγειρεύετε στρείδια στο σπίτι, λάβετε μέτρα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Τα μαγειρεμένα στρείδια (και άλλα είδη τροφίμων) δεν πρέπει ποτέ να έρχονται σε επαφή με ωμά θαλασσινά. Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.
Είναι επίσης σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας αφού αγγίξετε ωμά θαλασσινά. Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπούνι και νερό και αποφύγετε να αγγίζετε το πρόσωπό σας μέχρι να καθαρίσετε τα χέρια σας.
Επίσης, αγοράστε μόνο φρέσκα στρείδια. Τα κελύφη τους πρέπει να είναι τελείως κλειστά και να μυρίζουν σαν αλμυρό νερό. Μην μαγειρεύετε στρείδια με ήδη ανοιχτά κοχύλια.
Για να προστατευτείτε, μαγειρέψτε τα στρείδια αμέσως μετά την αγορά. Η ψύξη και το μαγείρεμα λίγες μέρες αργότερα αυξάνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Ως πρόσθετη προστασία, βράστε τα στρείδια για περίπου 3 έως 5 λεπτά πριν τα τηγανίσετε, τα ψήσετε ή τα ψήσετε. Το βράσιμο της βοήθειας σκοτώνει τα βακτήρια στο κέλυφος και προσφέρει διαβεβαίωση ότι έχετε μαγειρέψει καλά τα θαλασσινά πριν τα καταναλώσετε.
Αφού βράσουν, μπορείτε να τηγανίσετε ή να ψήσετε τα στρείδια για περίπου 3 λεπτά ή να τα ψήσετε για 10 λεπτά.
Πόσος υδράργυρος υπάρχει στα στρείδια;
Έτσι, έχετε κάτω από την οδηγία για τα μαγειρευτά-μη-καπνιστά, και θέλετε ένα μεγάλο πιάτο τηγανητά στρείδια από το αγαπημένο σας άρωμα θαλασσινών. Τότε αναρωτιέστε για τον υδράργυρο.
Ευτυχώς, τα στρείδια βρίσκονται στη λίστα των «καλύτερων επιλογών» όταν πρόκειται για την κατανάλωση θαλασσινών κατά την εγκυμοσύνη, σύμφωνα με
Η μετριοπάθεια εξακολουθεί να είναι το κλειδί – θα θελήσετε να μείνετε σε 2 έως 3 μερίδες θαλασσινών σε αυτήν τη λίστα την εβδομάδα – αλλά τα στρείδια που ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο θα σας προσφέρουν λίγη ηρεμία.
Η υπερβολική κατανάλωση υδραργύρου μπορεί να είναι επικίνδυνη για ένα μωρό στη μήτρα και να βλάψει το νευρικό του σύστημα. Έτσι, ο FDA δημιουργεί αυτές τις οδηγίες για να βοηθήσει τις εγκύους να αποφύγουν τη δηλητηρίαση από υδράργυρο.
Αλλά τα ψάρια (συμπεριλαμβανομένων των οστρακοειδών) είναι επίσης καλά για εσάς και το μωρό σας που μεγαλώνει. Θα πρέπει να στοχεύσετε να τρώτε τουλάχιστον 8 ουγγιές (και έως 12 ουγγιές) από μια ποικιλία θαλασσινών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο την εβδομάδα. (Αυτό ισοδυναμεί με περίπου 2 με 3 μερίδες).
Εκτός από τα στρείδια, άλλες επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο περιλαμβάνουν σολομό, σαρδέλες, γαρίδες, χτένια και καβούρι.
Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης στρειδιών για τη μαμά και το μωρό;
Τα στρείδια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη D και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η πρωτεΐνη και ο ψευδάργυρος ενθαρρύνουν την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου και το κάλιο βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα υποστηρίζουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού σας και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου προεκλαμψίας και πρόωρου τοκετού. Ο σίδηρος μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αναιμίας, η οποία μπορεί να είναι πιο κοινή κατά την εγκυμοσύνη.
Εναλλακτικές λύσεις για την κατανάλωση στρειδιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τι γίνεται όμως αν δεν είστε μεγάλος λάτρης των στρειδιών; Ή αντί να λαχταράτε τα στρείδια, η σκέψη να τα φάτε σας κάνει να αρρωστήσετε στο στομάχι σας;
Μην ανησυχείτε – υπάρχουν άλλοι τρόποι για να έχετε τα ίδια οφέλη.
Ρωτήστε το γιατρό σας σχετικά με τη λήψη συμπληρωμάτων ιχθυελαίου ή λιναρόσπορου ή αυξήστε την πρόσληψη άλλων θαλασσινών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο. Άλλες επιλογές πλούσιες σε ωμέγα-3 περιλαμβάνουν σολομό, σαρδέλες, ρέγγα και πέστροφα γλυκού νερού.
Τα τρόφιμα που περιέχουν ψευδάργυρο περιλαμβάνουν τα φιστίκια και τους σπόρους κολοκύθας. Φροντίστε επίσης να λαμβάνετε καθημερινά την προγεννητική σας βιταμίνη για να λαμβάνετε σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη D και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά.
Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης
Η τροφική δηλητηρίαση είναι δυνητικά επικίνδυνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επομένως, δεν είναι μόνο σημαντικό να αποφεύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν βακτήρια, αλλά θα πρέπει επίσης να αναγνωρίζετε τα συμπτώματα μιας τροφιμογενούς ασθένειας.
Τα σημάδια της τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:
- ναυτία
- πόνος στο στομάχι
- διάρροια
- πυρετός
- εμετός
Η τροφική δηλητηρίαση είναι προσωρινή, συνήθως διαρκεί από λίγες ώρες έως μερικές ημέρες.
Ωστόσο, θα πρέπει να δείτε έναν γιατρό εάν είστε έγκυος και εμφανίσετε συμπτώματα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν:
- δεν μπορούν να κρατήσουν τα υγρά κάτω
- παρουσιάσετε αιματηρούς εμετούς ή κόπρανα
- έχετε διάρροια που διαρκεί περισσότερο από 3 ημέρες
- αναπτύξουν σημάδια αφυδάτωσης
Τα στρείδια περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για εσάς και το μωρό σας, αλλά είναι σημαντικό να τα τρώτε με ασφάλεια. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένα για να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση και περιορίστε τον εαυτό σας σε 2 έως 3 μερίδες την εβδομάδα για να προσέχετε την ποσότητα υδραργύρου που καταναλώνετε.
Όταν τρώγονται με ασφάλεια, τα στρείδια μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στο πιάτο σας, ενώ ικανοποιούν τις λιγούρες σας και ικανοποιούν τις ανάγκες σας σε θρεπτικά συστατικά.
Discussion about this post