7 νόστιμες, αντιφλεγμονώδεις συνταγές για ένα χαρούμενο έντερο

Μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα με σάλτσα ανανά-μέντας

Για μένα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το τραγανό δέρμα από τους μηρούς κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή τους πηγαίνει στο επόμενο επίπεδο με μια δόση γλυκιάς σάλτσας ανανά-μέντας.

Οι μηροί είναι ένα σχετικά φθηνό κομμάτι κοτόπουλου, επομένως αυτή η συνταγή είναι επίσης οικονομική. Αλλά το συστατικό σούπερ σταρ είναι ο ανανάς. Έχει άφθονη βιταμίνη C, βιταμίνες Β και μέταλλα — και περιέχει ένα ειδικό ένζυμο που ονομάζεται βρομελίνη, το οποίο βοηθά στην υποστήριξη της πέψης.

Πάρτε τη συνταγή!

Μπέργκερ με βοδινό και λαχανικά με χόρτο

Γιατί το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο; Οι αγελάδες είναι μηρυκαστικά και προορίζονται να τρώνε κυρίως χόρτα. Ωστόσο, το σύγχρονο γεωργικό μας σύστημα έχει στραφεί σε φθηνότερους τρόπους σίτισης αγελάδων, όπως σιτάρι, καλαμπόκι, σόγια και υποπροϊόντα, που επίσης κάνουν τις αγελάδες να μεγαλώνουν πιο γρήγορα.

Όταν η αγελάδα τρώει τροφές που δεν θα έπρεπε, γίνεται ανθυγιεινή – όπως κι εμείς.

Οι σωστά ταϊσμένες αγελάδες ισοδυναμούν με υγιείς αγελάδες και οι υγιείς αγελάδες ισοδυναμούν με υγιεινό κρέας για εμάς.

Αυτή η πολύχρωμη συνταγή ξεπερνά ένα κανονικό παλιό μπιφτέκι επειδή είναι επίσης γεμάτο με λαχανικά γεμάτα με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτική δύναμη.

Πάρτε τη συνταγή!

Σούπα με μπρόκολο κουνουπίδι

Έχει γεύση σαν μια απολαυστική σούπα με βάση την κρέμα, αλλά αντ ‘αυτού χρησιμοποιεί γάλα καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά. Η συνταγή ταιριάζει στα κριτήρια για πολλές θεραπευτικές δίαιτες όπως το paleo και το AIP (αυτοάνοσο πρωτόκολλο).

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι και τα δύο μέρος της οικογένειας brassica, μια μονάδα παραγωγής ενέργειας με θρεπτικά συστατικά. Ονομάζονται επίσης «σταυρανθή λαχανικά», αυτά τα καλούδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε καροτενοειδή, τα οποία είναι ο πρόδρομος της παραγωγής βιταμίνης Α και διαφημίζονται για τα πολλά οφέλη τους για την υγεία.

Ένα άλλο αστέρι αυτού του πιάτου είναι ο ζωμός από κόκαλα.

Ο ζωμός των οστών είναι απίστευτα καταπραϋντικός για το γαστρεντερικό μας σύστημα. Είναι μια πυκνή πηγή αμινοξέων, μετάλλων, κολλαγόνου και άλλων ουσιών που βοηθούν στην αποκατάσταση της επένδυσης του εντέρου. Δοκιμάστε να το φτιάξετε στο σπίτι για τον πιο οικονομικό και νόστιμο ζωμό.

Αυτή η σούπα παίρνει μπόνους πόντους επειδή μπορεί να παγώσει, κάτι που είναι τέλειο για μέρες γεμάτες κούραση.

Πάρτε τη συνταγή!

Τραγανά μπαστούνια με σάλτσα βαλσάμικο σύκου

Πώς ντύνετε τα μπαστούνια για να τους δώσετε ένα γκουρμέ πλεονέκτημα; Σύκα!

Στα περισσότερα μέρη, τα φρέσκα σύκα είναι εποχιακά, οπότε προμηθευτείτε τα όσο μπορείτε. Τα σύκα είναι πηγή καλίου, μεταξύ άλλων μετάλλων, και φυτικών ινών, που υποστηρίζουν την τακτική πέψη. Και είναι τόσο νόστιμα — είτε είναι κομμένα σε φέτες σε σαλάτες είτε χρησιμοποιηθούν σε ένα πιο χορταστικό πιάτο όπως αυτό.

Πάρτε τη συνταγή!

Βασικός ψητός σολομός

Φοβάστε να μαγειρέψετε ψάρια; Αυτή η συνταγή σας δείχνει πώς να φτιάξετε σολομό με έναν απλό, λιγότερο τρομακτικό τρόπο.

Υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη στον σολομό. Οι πιο συχνές συζητήσεις είναι οι υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών.

Τα ωμέγα-3 είναι αντιφλεγμονώδη και αυτό από μόνο του κάνει τον σολομό μια τέλεια τροφή για όσους ζουν με χρόνιες ασθένειες. Αυτή η υγιής πηγή πρωτεΐνης είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη D.

Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές και μην ξεχάσετε τις φέτες λεμονιού!

Πάρτε τη συνταγή!

Σκουός σπαγγέτι με dressing βασιλικού αβοκάντο

Το σπαγγέτι είναι ένα κρυμμένο στολίδι ανάμεσα στα κολοκυθάκια. Μπορείτε να το φτιάξετε ως συνοδευτικό ή ως κύριο γεύμα λόγω της ομοιότητάς του με τα μακαρόνια.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί ενσωματώνει διάφορα προφίλ θρεπτικών συστατικών και η λαμπερή σάλτσα προσθέτει μια έκρηξη κρέμας από το αβοκάντο.

Συστατικά:

Για το κυρίως πιάτο:

• 1 σπαγγέτι κολοκυθάκι
• 1 κιλό μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 δέσμη σπαράγγια, βρασμένα στον ατμό και κομμένα
  Κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

• 2 αβοκάντο
• 1/4 φλιτζάνι και 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 3/4 κ.γ. Θαλασσινό αλάτι
• 1 σκελίδα σκόρδο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (191°C).
2. Κόβουμε τα σπαγγέτι στη μέση (εγώ το κάνω μακρυά
   τρόπο, αλλά και οι δύο τρόποι λειτουργούν) και αφαιρέστε τους σπόρους. Περιχύστε με λίγο
   ελαιόλαδο και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Τοποθετούμε με την όψη προς τα κάτω σε ένα ταψί.
3. Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά ή
   περισσότερο, μέχρι να τρυπηθεί εύκολα το δέρμα και να τεμαχίσετε το εσωτερικό του.
4. Όσο ψήνονται τα σπαγγέτι, τα βράζουμε στον ατμό και τα κόβουμε σε φέτες
   τα σπαράγγια, κόψτε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
5. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, προσθέστε το αβοκάντο και 1/4 φλιτζάνι ελιά
   λάδι σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού, τη θάλασσα
   αλάτι, σκόρδο και περισσότερο ελαιόλαδο με την κουταλιά της σούπας όσο χρειάζεται.
6. Όταν γίνουν τα μακαρόνια σκουός, ψιλοκόβουμε το εσωτερικό του
   και προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε τα υλικά που ψιλοκόψατε, συν 1 κ.γ.
   ελαιόλαδο και 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι και ρίξτε.
7. Περιχύστε τη σάλτσα πριν την απολαύσετε.

Σαλάτα κοτόπουλου με κουρκουμά λεμόνι

Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ιατρικά εδώ και χρόνια, ειδικά στην ιατρική της Αγιουρβέδα. Η κουρκουμίνη είναι η ουσία του κουρκουμά που παρέχει ισχυρή μείωση της φλεγμονής.

Η προσθήκη κουρκουμά στο φαγητό σας είναι ένας απλός τρόπος για να το κάνετε με μια αντιφλεγμονώδη γροθιά! Συνδυάστε το με λεμόνι, μια άλλη αντιφλεγμονώδη τροφή που είναι γεμάτη με βιταμίνη C (κρίσιμη για το ανοσοποιητικό σύστημα) και βοηθά σε πολλές πεπτικές παθήσεις.

Εξυπηρετεί: 4

Συστατικά:

Για τη σαλάτα:

• 1 μέτρια γλυκοπατάτα
• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου
• 1 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
• 1 κουτ. κουρκούμη
• ξύσμα από 1 λεμόνι, συν μια σταγόνα χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι φράουλες
• 6 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι

Για το ντύσιμο:

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1/4 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
• 1/8 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Χρησιμοποιήστε μια ήδη ψημένη γλυκοπατάτα ή ψητή
   μέτρια γλυκοπατάτα στους 350°F (177°C) για μία ώρα, αφαιρέστε από το δέρμα και
   κομμένο σε γύρους.
2. Όσο ψήνεται η γλυκοπατάτα, βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι
   σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές με 1 κουτ. Θαλασσινό αλάτι,
   κουρκουμά, ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι προσθέτουμε 1 κ.γ.
   ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
3. Γυρίστε το κοτόπουλο μετά από περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια μαγειρέψτε
   άλλα 10 λεπτά. Όταν τελειώσετε, κόψτε σε λωρίδες.
4. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες.
5. Προσθέστε το σπανάκι σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Τοποθετήστε το γλυκό
   από πάνω πατάτες, κοτόπουλο και φράουλες.
6. Τώρα ανακατέψτε το dressing. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 1/4 φλ
   ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, 1/4 κουτ. θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και
   περιχύστε τη σαλάτα πριν τη σερβίρετε.

Ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να φάτε καταπληκτικό φαγητό ΚΑΙ να διατηρήσετε το έντερο σας χαρούμενο και υγιές;!

Προετοιμασία γεύματος: Αναμειγνύονται και ταιριάζουν με κοτόπουλο και λαχανικά

Η Alexa Federico είναι επαγγελματίας διατροφικής θεραπείας, blogger πραγματικών τροφίμων και αυτοάνοσης και συγγραφέας του «Ο πλήρης οδηγός για τη νόσο του Crohn & την ελκώδη κολίτιδα: Οδικός χάρτης για τη μακροπρόθεσμη θεραπεία», που είναι τώρα διαθέσιμος στο Amazon. Όταν δεν δοκιμάζει νόστιμες συνταγές, μπορείτε να τη βρείτε να απολαμβάνει την αυλή της στη Νέα Αγγλία ή να διαβάζει με ένα φλιτζάνι τσάι. Το κύριο κέντρο της Alexa είναι το blog της, το Girl in Healing, και της αρέσει να δείχνει ένα κομμάτι του κόσμου της μέσω του Instagram.