5 Οφέλη από το ακατέργαστο λευκό μέλι

Τι είναι το λευκό μέλι;

Τα λευκά μέλια έχουν γενικά πιο ήπια γεύση σε σύγκριση με τα πιο σκούρα μέλια. Τα λουλούδια που παράγουν λευκό μέλι περιλαμβάνουν:

• ΣΟΦΌΣ
• αλφάλφα
• πυροβόλα
• λευκό τριφύλλι

Το λευκό μέλι δεν φαίνεται ακριβώς λευκό. Αντίθετα, είναι ένα πολύ ανοιχτό κεχριμπαρένιο ή ένα σχεδόν διαυγές “υδρόλευκο” χρώμα.

Υπάρχει επίσης μια σπάνια μορφή λευκού μελιού που ονομάζεται μέλι kiawe, το οποίο προέρχεται από τα δέντρα kiawe στη Χαβάη. Το μέλι συλλέγεται ως υγρό και κρυσταλλώνεται φυσικά σε ένα λείο, κρεμώδες λευκό με υφή που απλώνεται εύκολα σαν βούτυρο. Το λευκό μέλι kiawe πωλείται ως ακατέργαστο μέλι.

Όταν κρυσταλλωθεί οποιαδήποτε ποικιλία μελιού, γίνεται θολό και πιο ανοιχτό ή σχεδόν λευκό. Σχηματίζει επίσης στερεούς «κρύσταλλους» που μοιάζουν με ζάχαρη. Η προσθήκη θερμότητας μπορεί να μετατρέψει το μέλι σε υγρό ξανά. Μερικοί παραγωγοί σκόπιμα προκαλούν το μέλι να κρυσταλλωθεί και στη συνέχεια αναμειγνύουν τους κρυστάλλους για να του δώσουν την κρεμώδη υφή για την οποία είναι γνωστό το μέλι kiawe.

Τι είναι το ωμό μέλι;

Το ακατέργαστο μέλι μπορεί να οριστεί με δύο τρόπους. Το αληθινό ωμό μέλι προέρχεται κατευθείαν από την κυψέλη. Συσκευάζεται και καταναλώνεται χωρίς να προσθέτει θερμότητα. Το ακατέργαστο μέλι του εμπορίου εξακολουθεί να είναι ελαφρώς επεξεργασμένο, αλλά λιγότερο από το μέλι που δεν επισημαίνεται ως ωμό.

Οι κατασκευαστές επεξεργάζονται το μεγαλύτερο μέρος του μελιού που βρίσκετε στα παντοπωλεία. Η θέρμανση του μελιού βοηθά στη βελτίωση του χρώματος και της υφής και απομακρύνει κάθε ανεπιθύμητη κρυστάλλωση. Αλλά πολλά από τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά και τα βακτήρια αφαιρούνται ή καταστρέφονται στη διαδικασία.

Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε ωμό λευκό μέλι, αγοράστε το από έναν αξιόπιστο τοπικό παραγωγό.

Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία που έχει να προσφέρει το ωμό λευκό μέλι.

1. Αντιοξειδωτικό εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας

Το ωμό μέλι περιέχει αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονοειδή και φαινολικές ενώσεις. Τέτοια αντιοξειδωτικά περιέχει και το λευκό μέλι. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του σώματός σας από την καταστροφή των κυττάρων λόγω των ελεύθερων ριζών.

Οι ελεύθερες ρίζες συμβάλλουν στη διαδικασία της γήρανσης. Μπορεί επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο για χρόνιες παθήσεις όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Σπουδές δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες στο μέλι, ιδιαίτερα το ακατέργαστο φυσικό μέλι, μπορεί να παίζουν ρόλο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Αν ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, το μέλι παρέχει έναν πιο υγιεινό τρόπο για να ικανοποιήσετε τα γλυκά σας, ενώ παράλληλα εισάγετε επιπλέον αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας. Τα λευκά μέλια έχουν ήπια γεύση, καθιστώντας τα ιδανικά για ψήσιμο ή σνακ.

2. Πώμα για τον βήχα

Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κατασταλτικό του βήχα. Χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία για τον πονόλαιμο. Την επόμενη φορά που θα έχετε βήχα ή κρυολόγημα, δοκιμάστε να προσθέσετε μέλι σε ζεστό τσάι με λεμόνι.

Μια μελέτη στο Journal of Complementary and Alternative Medicine διαπίστωσε ότι για τη θεραπεία του βήχα, το μέλι είναι εξίσου αποτελεσματικό με τη δεξτρομεθορφάνη, ένα κοινό συστατικό για τον βήχα χωρίς ιατρική συνταγή. Μπορείτε επίσης να φάτε 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού ωμό μέλι με ένα κουτάλι.

3. Προστατευτικά φυτοθρεπτικά συστατικά

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά είναι ενώσεις που βρίσκονται στα φυτά και βοηθούν στην προστασία του φυτού από βλάβες. Διατηρούν τα φυτά ασφαλή από έντομα και ασθένειες και προστατεύουν το φυτό από τη σκληρή υπεριώδη ακτινοβολία.

Αυτές οι ενώσεις έχουν τόσο αντιοξειδωτικά όσο και αντιφλεγμονώδη οφέλη. Μπορούν επίσης να έχουν θετική επίδραση στην υγεία σας. Το μέλι είναι φτιαγμένο από φυτά και έχει φυτοθρεπτικά συστατικά. Αυτά τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά είναι μοναδικά για το ωμό μέλι και καταστρέφονται όταν το μέλι υποβάλλεται σε έντονη επεξεργασία.

4. Περιποίηση δέρματος και επούλωση πληγών

Το μέλι έχει χρησιμοποιηθεί σε όλη την ιστορία ως τρόπος επούλωσης δερματικών πληγών. Σήμερα, μπορείτε να το βρείτε και ως συστατικό σε προϊόντα ομορφιάς.

Ερευνα δείχνει ότι το ωμό μέλι μπορεί να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια και μύκητες. Περιέχει φυσικά υπεροξείδιο του υδρογόνου, ένα αντισηπτικό.

5. Διευκόλυνση πεπτικών προβλημάτων

Ιστορικά, το μέλι έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων όπως η διάρροια και τα έλκη. Τα πεπτικά έλκη εμφανίζονται στο στομάχι ή στο πεπτικό σύστημα. Η λήψη 1 έως 2 κουταλιών του γλυκού ωμό μέλι με άδειο στομάχι λέγεται ότι καταπραΰνει τον πόνο και βοηθά στη διαδικασία επούλωσης.

Υπάρχουν κάποιες έρευνες που δείχνουν ότι μπορεί να είναι χρήσιμο, αλλά χρειάζονται περισσότερες μελέτες.

Δεν συνιστάται η χρήση ωμού μελιού για τη θεραπεία ελκών.

Επόμενα βήματα

Το ωμό μέλι περιέχει ευεργετικά βακτήρια και θρεπτικά συστατικά. Μπορεί όμως να περιέχει και επιβλαβή βακτήρια που προκαλούν αλλαντίαση, μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα μωρά, επομένως δεν πρέπει ποτέ να ταΐζετε ωμό μέλι σε μωρό μικρότερο του 1 έτους.

Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα διατρέχουν επίσης υψηλότερο κίνδυνο να αρρωστήσουν από ωμό μέλι. Στους ενήλικες, η αλλαντίαση προκαλεί συμπτώματα παρόμοια με την τροφική δηλητηρίαση, όπως ναυτία, έμετο και πυρετό. Επισκεφθείτε το γιατρό σας εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα μετά την κατανάλωση ωμού μελιού.