Εσείς και τα γαλακτοκομικά δεν τα πάτε καλά αυτές τις μέρες; Μην ανησυχείς, δεν είσαι μόνος. Μεταξύ 30 και 50 εκατομμυρίων Αμερικανών έχουν κάποιο βαθμό δυσανεξίας στη λακτόζη.
Η μείωση ή η εξάλειψη των γαλακτοκομικών μπορεί να είναι ένας πολύ καλός στόχος, αλλά αν έχετε γλυκά, η ιδέα να εγκαταλείψετε το cheesecake ή το παγωτό μπορεί να ακούγεται σαν απόλυτο μαρτύριο. Δεν χρειάζεται να είναι.
Δείτε τις παρακάτω συνταγές για επιδόρπια σοκολάτας, φρουτώδη επιδόρπια και άλλες γλυκές λιχουδιές.
1. Τάρτα φουντουκιού μαύρης σοκολάτας με φρέσκες φράουλες
Αυτή η εντελώς ωμή, χωρίς ψήσιμο τάρτα σοκολάτας με γέμιση ganache είναι απολύτως αμαρτωλή. Όλο αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο κρεμώδες, που δεν θα πιστεύετε ότι δεν υπάρχει ούτε μια σταγόνα γαλακτοκομικό.
Δείτε τη συνταγή στο Bare Root Girl.
2. Γλαστράκια σοκολάτας de Crème
Αυτά τα δοχεία κρέμας σοκολάτας στην πραγματικότητα δεν περιέχουν “κρέμα”. Αντίθετα, το γάλα καρύδας αντικαθιστά τα γαλακτοκομικά και ολόκληρη η συνταγή έχει μόνο πέντε συστατικά. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι φιλική προς τους λάτρεις της παλαιό και της σοκολάτας.
Δείτε τη συνταγή στο Elana’s Pantry.
3. Γερμανικό κέικ σοκολάτας
Αυτό το πλούσιο, σκούρο και καταστροφικά σοκολατένιο κέικ έχει ακριβώς όπως το παραδοσιακό του, μέχρι την τραγανή επικάλυψη καρύδας. Δεν θα μαντέψατε ποτέ ότι είναι χωρίς γαλακτοκομικά.
Δείτε τη συνταγή στο Dairy Freed.
4. Ακατέργαστες τρούφες κακάο
Αν είστε λάτρης της σοκολάτας, θα λατρέψετε αυτές τις τρούφες που παρασκευάζονται από ωμό κακάο «υπερτροφής», το οποίο περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το αλκαλοποιημένο ή επεξεργασμένο στην Ολλανδία κακάο.
Δείτε τη συνταγή στο Solluna.
5. Τούρτα Oreo με 11 υλικά
Η κρέμα ανακαρδίου αντικαθιστά τη σαντιγί σε αυτή την υγιεινή εκδοχή ενός κέικ που βασίζεται στο διάσημο ασπρόμαυρο μπισκότο. Παρέχονται πολλές παραλλαγές παγώματος για να ταιριάζουν σε όλους τους ουρανίσκους. Είναι επίσης χωρίς δημητριακά, χωρίς αυγά και χωρίς ζάχαρη, οπότε δεν θα αισθάνεστε ενοχές όταν επιστρέψετε για δευτερόλεπτα.
Δείτε τη συνταγή στο Purely Twins.
6. Ακατέργαστα λεπτά μπιφτέκια μέντας μέντας
Αυτή είναι μια ωμή, vegan έκδοση με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ενός από τα πιο αγαπημένα μπισκότα της Αμερικής. Βάλτε το με σοκολάτα για να φτιάξετε το δικό σας μπιφτέκι μέντας!
Δείτε τη συνταγή στο Rawmazing.
7. Vegan Blackberry Brownies
Ο συνδυασμός βατόμουρων και σοκολάτας κάνει αυτά τα μπράουνις γυαλιστερά και ακαταμάχητα. Ίσως χρειαστεί να σταματήσετε να καταβροχθίσετε ολόκληρο το τηγάνι.
Δείτε τη συνταγή στο The Friendly Fig.
8. Ακατέργαστο Cheesecake Blueberry
Όπως πολλά ωμά επιδόρπια, αυτή η συνταγή απαιτεί ξηρούς καρπούς και απαιτεί λίγο περισσότερη προετοιμασία από ένα συμβατικό cheesecake. Ωστόσο, δεν περιλαμβάνεται ψήσιμο.
Ίσως θελήσετε να ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου από την προηγούμενη μέρα, καθώς μερικά είδη πρέπει να καταψυχθούν για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα του κόπου σας είναι ένα κρεμώδες, παρακμιακό επιδόρπιο γεμάτο αντιοξειδωτικά.
Δείτε τη συνταγή στο Deliciously Ella.
9. Popsicles Paleo Peach Peach Popsicles
Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για να απολαύσετε τα ροδάκινα στο απόγειο της εποχής των πυρηνόκαρπων φρούτων. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το γλυκαντικό της επιλογής σας.
Δείτε τη συνταγή στο Holly Would If She Could.
10. Τάρτα αχλάδι-αμύγδαλο
Αυτή η όμορφη τάρτα με αχλάδι είναι ένα κάλυμμα που μπορείτε να φέρετε στην επόμενη γκάμα σας. Δεν χρειάζεται καν να τους πείτε ότι είναι χωρίς γαλακτοκομικά.
Δείτε τη συνταγή στο Big Girls Small Kitchen.
11. Πανακότα με Κομπόστα Βαλσάμικο Φράουλα
Αυτό το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο χάνει τα γαλακτοκομικά, αλλά τίποτα από τη λεπτή υφή που αναμένεται από μια πανακότα. Η επικάλυψη από φράουλες και βαλσάμικο ξύδι κάνει ένα τέλειο ζευγάρωμα που δεν σας κατακλύζει από γλύκα.
Δείτε τη συνταγή στο Nom Nom Paleo.
12. Paleo Strawberry Ice Cream with Rhubarb Swirl
Εάν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε ραβέντι και φράουλες στην τοπική αγορά των αγροτών σας αυτή τη σεζόν, αυτή η συνταγή διατηρεί όλες τις γεύσεις του καλοκαιριού σε βάση με γάλα καρύδας.
Δείτε τη συνταγή στο My Natural Family.
13. Summer Fever Strawberry Lime Granitas
Η γρανίτα είναι ένα ημι-κατεψυγμένο ιταλικό επιδόρπιο με λίγες θερμίδες που είναι υπέροχο για τους καλοκαιρινούς μήνες. Τέσσερα συστατικά συνθέτουν αυτήν την σχεδόν αβίαστη απόλαυση. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας.
Δείτε τη συνταγή στο Oh She Glows.
14. Τάρτες Sunrise Mango Berry
Αυτές οι τάρτες παγωμένων φρούτων μοιάζουν πραγματικά με την ανατολή του ηλίου και έχουν γεύση καλοκαιριού. Αφού δείτε πόσο απλό είναι να φτιάξετε αυτή την όμορφη τάρτα, θα κολλήσετε.
Δείτε τη συνταγή στο The Fitchen.
15. Σορμπέ μάνγκο
Τα σορμπέ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά. Τρία υλικά και μια παγωτομηχανή (ή λίγο γράσο για τον αγκώνα) είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το τροπικό μάνγκο.
Δείτε τη συνταγή στο Anja’s Food 4 Thought.
16. Λεμονόπιτα μαρέγκας (σε βάζο)
Αυτή η ανανέωση μιας κλασικής πίτας μαρέγκας λεμονιού είναι μια όμορφη αντιγραφή, μείον τα γαλακτοκομικά, τη γλουτένη και τη ζάχαρη μιας παραδοσιακής συνταγής!
Επιπλέον, πίτα σε βάζο; Αυτή η συνταγή κερδίζει επιπλέον πόντους για τον έλεγχο της μερίδας.
Δείτε τη συνταγή στο Wake The Wolves.
17. Μπάρες λεμονιού χωρίς γλουτένη
Μια απόλαυση χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη σε μια αγαπημένη ρετρό έκπτωση, αυτές οι χαρούμενες μπάρες λεμονιού έχουν γεύση απόλυτου ήλιου.
Δείτε τη συνταγή στο Noshtastic.
18. Πρακτικά Paleo Pecan Pumpkin Pie Pudding
Το πάντρεμα του γάλακτος καρύδας, του πουρέ κολοκύθας και των μπαχαρικών κάνει αυτή την πουτίγκα χωρίς γαλακτοκομικά, vegan και paleo άνετη και αναπαυτική.
Δείτε τη συνταγή στο Slim Pickin’s Kitchen.
19. Μίνι Muffins με ντόνατ με κανέλα με ζάχαρη
Η σάλτσα μήλου και το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προστατεύουν αυτά τα μάφιν από το να στεγνώσουν. Δοκιμάστε να συνδυάσετε αυτά τα muffins με ένα φλιτζάνι καφέ.
Δείτε τη συνταγή στο Milk Free Mom.
20. Μπισκότα κουρκουμά με τζίντζερ
Το τζίντζερ και ο κουρκουμάς έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Βοηθούν στην πέψη και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής. Θεωρήστε αυτά τα λαχταριστά μπισκότα ως θρεπτική ώθηση για την ημέρα σας.
Δείτε τη συνταγή στο Kate’s Healthy Cupboard.
21. Vegan Radiant Orchid Alfajores
Αυτή η vegan εκδοχή ενός αργεντίνικου κλασικού μπισκότου είναι μια λαμπερή απόχρωση φούξια, χάρη στην ενσωμάτωση μωβ γλυκοπατάτας. Το γάλα καρύδας dolce de leche αντικαθιστά αυτή την παραδοσιακή γέμιση γαλακτοκομικών για να δημιουργήσει ένα νόστιμο μπισκότο χωρίς γαλακτοκομικά.
Δείτε τη συνταγή στο Vegan Miam.
Πάρε μακριά
Το να κάνετε τη συνειδητή προσπάθεια να παρατήσετε τα γαλακτοκομικά δεν σημαίνει απαραίτητα ότι εγκαταλείπετε τα πλούσια και κρεμώδη επιδόρπια. Με την αύξηση της δημοτικότητας των vegan, των ωμών και των παλαιοδιατροφών, η ανάπτυξη συνταγών χωρίς γαλακτοκομικά έχει εκτοξευθεί στα ύψη.
Ακολουθήστε μια εκ των προτέρων προσέγγιση δοκιμάζοντας μερικά από αυτά τα λαχταριστά επιδόρπια χωρίς γαλακτοκομικά, και μπορείτε να έχετε το κέικ σας χωρίς γαλακτοκομικά και να το φάτε επίσης.
Discussion about this post