Τα μανιτάρια κυκλοφορούν σε διάφορες ποικιλίες, πολλές από τις οποίες έχουν σαρκώδη και πυκνή υφή. Αυτή η ποιότητα τα κάνει ιδανικά για χορτοφαγικά πιάτα που χρειάζονται όγκο. Εκτός από τη γήινη γεύση τους, έρχονται με πολλά οφέλη για την υγεία.
Είναι πλούσια σε σελήνιο, κάλιο, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και βιταμίνη D. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Επειδή είναι καλή πηγή βιταμινών Β, μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος. Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει τα μανιτάρια με μειωμένη ανάπτυξη όγκου, βελτιωμένη ανοσία και οφέλη απώλειας βάρους.
Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με βάση τα μανιτάρια από όλο τον Ιστό!
Μανιτάρια Μπολονέζ
Τα μανιτάρια είναι υπέροχα στα ιταλικά πιάτα και αυτή η συνταγή από το Gimme Some Oven είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Απαιτεί μια ποικιλία τύπων μανιταριών, μαζί με καρότα και σέλινο, και είναι φορτωμένο με γεύση εξαιτίας αυτού.
Πάρτε τη συνταγή!
Εύκολη Vegetarian Pho
Το Pho είναι ένα δημοφιλές βιετναμέζικο πιάτο και αυτή η απλοποιημένη λήψη από το Love & Lemons είναι πικάντικο, νόστιμο και γεμάτο με noodles, μανιτάρια shitake και τολμηρές γεύσεις. Αποτελεί ένα υπέροχο δείπνο για μια ψυχρή νύχτα.
Πάρτε τη συνταγή!
15λεπτο Μανιτάρι Στρογκάνοφ
Όπως αποδεικνύει αυτή η συνταγή, δεν χρειάζεστε μοσχάρι για να φτιάξετε στρογκανόφ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά μανιτάρια με κουμπιά για αυτό ή να προσθέσετε μερικά μανιτάρια baby portabello για να το κάνετε ακόμα πιο σαρκώ. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να πάρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι, επομένως είναι ιδανικό για ένα βραδινό γεύμα.
Πάρτε τη συνταγή!
Μανιτάρια, σπανάκι και φέτα κις
Το Tinned Tomatoes, το blog ενός Σκωτσέζου χορτοφάγου, μας φέρνει αυτό το υπέροχο πρωινό πιάτο που χρησιμοποιεί μανιτάρια, σπανάκι και τυρί φέτα. Αυτές οι γεύσεις συνδυάζονται για να κάνουν μια υπέροχη πίτα που αξίζει να ξυπνήσετε.
Πάρτε τη συνταγή!
Mac + τυρί γεμιστές καστανή ζάχαρη βαλσάμικο πορταμπέλλες
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος όταν γεμίζετε κάτι με μακαρόνια και τυρί. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα με αυτή τη συνταγή από το How Sweet It Is. Χρησιμοποιεί μεγάλα καπάκια πορταμπέλα και τα γεμίζει με κρεμώδη, σπιτικά mac και τυρί.
Πάρτε τη συνταγή!
Κρεμώδης πολέντα με ψητά μανιτάρια
Η πολέντα είναι ένα αλεσμένο καλαμποκάλευρο, δημοφιλές στα ιταλικά πιάτα. Εάν δεν το είχατε ποτέ, αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Δύο μπιζέλια στο λοβό τους προσθέτουν βούτυρο, γάλα και άφθονο τυρί παρμεζάνας για ένα κρεμώδες, χορταστικό δείπνο σε μια ψυχρή νύχτα.
Πάρτε τη συνταγή!
Κρεμώδης Vegan Fettuccini Alfredo
Ένας βίγκαν Αλφρέντο; Ναι, μπορεί να γίνει και τα κρεμώδη νόστιμα αποτελέσματα αυτής της συνταγής από το Hot for Food θα σας αφήσουν απόλυτα ικανοποιημένους. Η κρεμώδης υφή προέρχεται από ένα κοινό κόλπο vegan για το τυρί: τα κάσιους. Θα χρησιμοποιήσετε επίσης μανιτάρια cremini και portabello, λευκό κρασί, σπανάκι και βότανα για να δώσετε σε αυτό το πιάτο πολλή γεύση.
Πάρτε τη συνταγή!
Vegan μανιτάρι Tofu Chili
Μανιτάρια στο τσίλι; Μην το χτυπήσετε μέχρι να το δοκιμάσετε. Αυτή η συνταγή από το Hummusapien συνιστά να το σερβίρετε με καλαμποκόψωμο jalapeno, και δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο.
Πάρτε τη συνταγή!
Κάρυ μανιταριών και αρακά
Αυτή η ινδική συνταγή χρησιμοποιεί μια βάση από κάσιους καρύδας, η οποία προσδίδει μια κρεμώδη και δροσερή υφή στα πολλά μπαχαρικά ενός παραδοσιακού κάρυ. Η συνταγή δεν προσδιορίζει ποια ποικιλία μανιταριών να χρησιμοποιήσετε, γι’ αυτό γίνετε δημιουργικοί ή κολλήστε με εύκολα και φθηνά μανιτάρια με κουμπιά.
Πάρτε τη συνταγή!
Μπιφτέκια μανιταριών και μαύρων φασολιών
Τα μανιτάρια είναι ένα τέλειο συστατικό vegan burger, δίνοντας στο μπιφτέκι μια ζουμερή, κρεατική μπουκιά (με εξαίρεση το κρέας!). Αυτό από το I Love Vegan χρησιμοποιεί επίσης μαύρα φασόλια και καστανό ρύζι, το οποίο είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων όπως ο φώσφορος και το σελήνιο, καθώς και φυτικές ίνες.
Πάρτε τη συνταγή!
Χορτοφαγική γέμιση με καραμελωμένα κρεμμύδια & μανιτάρια Chanterelle
Ψάχνετε εναλλακτική για τα γιορτινά σας; Αυτή η χορτοφαγική γέμιση μανιταριών είναι μια νόστιμη επιλογή, και κανείς δεν θα λείψει το κρέας. Απαιτεί μανιτάρια chanterelle, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σας κατάστημα, ένα γκουρμέ μείγμα θα λειτουργήσει απλά βρείτε.
Πάρτε τη συνταγή!
Κινόα με μανιτάρια «Cheesy» Vegan
Το Fannetastic Food μας φέρνει αυτό το λήμμα, που σίγουρα θα είναι το αγαπημένο στο τραπέζι σας, είτε είστε vegan είτε όχι. Η υφή και η γεύση «τυρί» προέρχεται από φασόλια κανελίνι και διατροφική μαγιά. Το διατροφικό του προφίλ αυξάνεται ακόμη περισσότερο με τη συμπερίληψη του kale και του bok choy.
Πάρτε τη συνταγή!
Cheesesteaks με μανιτάρια Portabella
Τίποτα δεν μοιάζει με μια μπριζόλα Philly, και μερικοί Φιλαδέλφειες πιθανότατα θα διστάζουν να ανταλλάξουν το κρέας με μανιτάρια portabello – δηλαδή μέχρι να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή. Το κλειδί για να αναδείξετε τις καλύτερες γεύσεις αυτών των μανιταριών, σύμφωνα με το Oh My Veggies, είναι να προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί κατά το μαγείρεμα.
Πάρτε τη συνταγή!
Σοτάρουμε με μανιτάρια και σκόρδο
Η Τζούλια το προτείνει ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα. Ωστόσο, θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε αυτή την απατηλά απλή απόλαυση πάνω από ρύζι για χορτοφαγικό γεύμα.
Πάρτε τη συνταγή!
Μανιτάρια Portabella γεμιστά λαχανικά
Τα γεμιστά μανιτάρια πρέπει να είναι βασικό για όλους τους χορτοφάγους και ένα κανονικό πιάτο για όσους τρώνε κρέας. Αυτή η έκδοση από το Taste Love and Nourish γεμίζει τα καπάκια με καλοκαιρινά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες, με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τυρί.
Πάρτε τη συνταγή!
Ριζότο με μανιτάρια και πράσο
Το ριζότο μανιταριών κάνει πάντα μια κρεμώδη απόλαυση. Αυτή η συνταγή από το Minimalist Baker περιλαμβάνει πράσα για να αλλάξουν τα πράγματα. Είναι vegan, οπότε δεν υπάρχει τυρί, αλλά το ρύζι arborio είναι αρκετά κρεμώδες από μόνο του!
Πάρτε τη συνταγή!
Discussion about this post