Όταν η θεραπεία δεν απέδωσε, το ψήσιμο πέτυχε.
Μεγαλώνοντας, δεν ήξερα ποτέ να μαγειρεύω. Έκαψα ένα κουλούρι στο φούρνο μικροκυμάτων μία ή δύο φορές και ξαφνικά, τα δικαιώματά μου να χειρίζομαι μεγάλες συσκευές ανακλήθηκαν — παράξενο, σωστά; Αλλά άρχισα να ψήνω πάντως. Διαπίστωσα ότι ενώ το έκανα, με έκανε να νιώθω καλά. Ενώ ο κόσμος γύρω μου περιστρεφόταν και ήταν καταστροφικός, μπορούσα να ανακατεύω βασικά συστατικά για να δημιουργήσω κάτι που θα έκανε τους ανθρώπους να χαμογελούν.
Άρχισα να ψήνω για να βρω απελευθέρωση για το άγχος μου πριν από περίπου ένα χρόνο, αλλά η πραγματική στιγμή που ήξερα ότι ήταν κάτι περισσότερο από μια «διασκεδαστική δραστηριότητα» ήταν όταν ήμουν στα μισά του δρόμου σε μια κρίση άγχους. Στο μέσο του υπεραερισμού, σηκώθηκα όρθιος, πήγα στην κουζίνα και, σαν να ήμουν σε αυτόματο πιλότο, άρχισα να ψήνω. Πιάνοντας μια απλή συνταγή για μπισκότα από ένα συρτάρι, τη διάβασα και δούλεψα μηχανικά.
Μετρήστε. Χύνω. Μετρήστε. Ταραχή.
Μέχρι να ρίξω τα μικρά μπαλάκια ζύμης στο φύλλο μπισκότων, το σκοτάδι είχε ξεθωριάσει.
Η επίθεσή μου είχε τελειώσει.
Η κύρια θεραπεία δεν χρειάζεται να είναι η καλύτερη επιλογή
Από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, έχω ζήσει με διαφορετικά επίπεδα άγχους. Είχα όμως και κατάθλιψη, που πάντα επισκίαζε τις κρίσεις άγχους μου. Αντί να βρω θεραπεία, θα έβαζα το άγχος μου στο πίσω μέρος και ήλπιζα ότι θα εξαφανιζόταν. Μόλις το άγχος μου εμφανίστηκε έντονα τον τελευταίο χρόνο, συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να βρω τρόπους να ανταπεξέλθω πραγματικά.
Ξεκίνησα με τη γνωσιακή συμπεριφορική θεραπεία (CBT), μια πρώτη επιλογή και πρόταση για πολλούς ανθρώπους. Αλλά με υψηλή αμοιβή και κόστος διαβίωσης, μου φαινόταν απίθανο να πηγαίνω αρκετά συχνά ώστε να έχω σημαντικό αντίκτυπο στην κατάστασή μου.
Ο θεραπευτής μου συνέστησε τον διαλογισμό και τη γιόγκα για την ανακούφιση από το στρες, κάτι που με βοήθησε μόνο όταν (ή αν) έκανα εξάσκηση. Ήξερα για τα οφέλη της θεραπείας ομιλίας, την απελευθέρωση που θα μπορούσε να φέρει η άσκηση και την έννοια της μουσικοθεραπείας.
Αλλά κανένα από αυτά δεν ήταν άνετα μου.
Χρειαζόμουν κάτι που να ταιριάζει στις συγκεκριμένες ανάγκες μου, όπως ο προϋπολογισμός, ο χρόνος και η απλότητα. Και μόνο όταν καθόμουν, με τα χέρια μου σε ένα σωρό ζύμη, συνειδητοποίησα ότι ήταν κάνω κάτι χρήσιμο για το άγχος μου. Για μένα το ψήσιμο έγινε ένας εξαιρετικός μηχανισμός αντιμετώπισης.
Λατρεύω την απλή μαγεία του να παίρνω πέντε υλικά και να τα μετατρέπω σε δείπνο. Μπορείτε να πάρετε τον ίδιο συνδυασμό υλικών — αλεύρι, αυγά, ζάχαρη κ.λπ. — και να φτιάξετε μπισκότα τη μια μέρα και μάφιν την άλλη. Η διαδικασία και η ανάγκη για εστίαση στο έργο που έχω κάνει, διευκολύνουν την έξοδο από το ανήσυχο μυαλό μου.
Γιατί το ψήσιμο είναι καλό για την ψυχική σας υγεία
«Όταν η εργασία σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε κάτι για να θρέψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, μπορεί να είναι μια πολύ δυνατή εμπειρία», λέει η Julie Ohana, δημιουργός του CulinaryArtTherapy.com.
Η Ohana πίστευε στις θεραπευτικές δυνατότητες της μαγειρικής θεραπείας τέχνης (CAT) για περισσότερα από 15 χρόνια, αλλά μόλις πρόσφατα επέστρεψε στο πάθος της να δουλεύει με την CAT. Σήμερα, προσφέρει ατομικές και ομαδικές συνεδρίες CAT για να βοηθήσει τους ανθρώπους να βιώσουν μόνοι τους τα οφέλη.
Αν και δεν είναι μια κύρια θεραπεία, η χρήση της μαγειρικής για κάτι περισσότερο από τη χρησιμότητα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Σε μια πρόσφατη μελέτη, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν έναν συνδυασμό CBT και μαγειρικής θεραπείας για να βοηθήσουν τους ανθρώπους σε ξενώνα στη διαδικασία πένθους τους. Η απώλεια ενός αγαπημένου προσώπου μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά τα αποτελέσματα της μελέτης ήταν θετικά, υποδηλώνοντας ότι η μαγειρική θεραπεία θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη και τον περιορισμό των επιπλοκών που συνοδεύουν τη θλίψη.
«Πιστεύω ότι το να εστιάζεις σε μια συγκεκριμένη εργασία ή δεξιότητα, να αναγκάζεις κάποιον να «ξεφύγει από το μυαλό του»… μπορεί πραγματικά να είναι χρήσιμο για να ησυχάσει ο εσωτερικός διάλογος από όπου πηγάζει το άγχος», λέει η Ohana. Η CAT υπερηφανεύεται ότι μπορεί να αυξήσει την αυτοεκτίμηση, να ενισχύσει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και να βοηθήσει τους ανθρώπους να συνδεθούν — όλα αυτά ενώ είναι μια νόστιμη θεραπεία. (Ενώ δεν έχω παρακολουθήσει ένα από τα μαθήματα της Ohana, μπορώ να καταθέσω από την εμπειρία μου ότι κάθε συνεδρία τελειώνει με μια γευστική νότα.)
Η Ohana εργάζεται επίσης για τη δημιουργία επαγγελματικών εκπαιδεύσεων για άτομα που θέλουν να μάθουν και καθοδηγούν συνεδρίες CAT για άλλους. «Το σπάσιμο αυτών των μοτίβων σκέψης είναι πολύ χρήσιμο για να μπορέσουμε να αποκτήσουμε τον έλεγχο σε κρίσεις άγχους βραχυπρόθεσμα και επίσης να διδάξουμε μακροπρόθεσμες δεξιότητες αντιμετώπισης», σημειώνει η Ohana. Το κλειδί είναι να μην αγχώνεστε για την ίδια τη διαδικασία.
Μαγειρεύετε για μια οικογένεια την Ημέρα των Ευχαριστιών; Αυτό δεν θεωρείται μαγείρεμα χωρίς άγχος. Μην κατακλύζετε τον εαυτό σας με ένα αδύνατο γεύμα τεσσάρων πιάτων. Μαγειρέψτε για εσάς.
Η Οχάνα συμφωνεί. «Για όσους βρίσκουν τη μαγειρική αγχωτική, θα πρότεινα να ξεκινήσουν με σύντομες, απλές συνταγές. Δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε ένα γεύμα πέντε πιάτων που αξίζει την Julia Child», λέει.
Το καλύτερο μέρος της μαγειρικής είναι τα βρώσιμα και συναισθηματικά αποτελέσματα
Το ψήσιμο ή το μαγείρεμα μπορεί να είναι δύο διαφορετικά θηρία, ανάλογα με το άτομο. Στο τέλος, εξαρτάται από την εύρεση της σωστής συνταγής. Για μένα, όσο πιο πολύπλοκο γίνεται, τόσο πιο εύκολα κατακλύζομαι. Αλλά οι άνθρωποι που τους αρέσει η δομή μπορεί να βρουν αυτές τις περίπλοκες συνταγές ελκυστικές.
«Διαλέξτε αυτό που σας ταιριάζει. Αν κάτι σου αρέσει, είναι σωστό! Διασκεδάστε με αυτό!» Η Οχάνα μας θυμίζει.
ΥπόδειξηΤο
μπορεί να φαίνεται ακριβό στην αρχή, αλλά το ψήσιμο είναι σαν να αγοράζετε μαζικά όλες τις συνεδρίες σας CAT
με τη μία. Τα συστατικά μπορούν να πάνε πολύ μακριά. Έχετε στη διάθεσή σας μερικές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν είστε
δυσκολεύομαι να σκεφτώ ευθέως. Μέσα σε μια ώρα, θα έχετε κάτι
είναι σημαντικό να δείξετε για τις προσπάθειές σας.
Ένα συνειδητό χόμπι μπορεί να είναι αποτελεσματική θεραπεία
Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε, σύμφωνα με την Ohana, είναι να είστε προσεκτικοί.
«Να προσέχετε τη δουλειά σας, τα βήματά σας στη διαδικασία, τις ικανότητές σας στο μαχαίρι και φυσικά το τελικό προϊόν. Αν αυτό δεν είναι κάτι με το οποίο νιώθεις άνετα μόνος σου, θα συμβουλευόμουν κάποιον στον τομέα», λέει.
Ο καθένας είναι διαφορετικός. Το μαγείρεμα του δείπνου μπορεί να σας αγχώσει, αλλά το ψήσιμο μπορεί όχι, ή το αντίστροφο. Τα οφέλη και των δύο είναι τα ίδια: φαγητό και χαλάρωση.
Αλλά για μερικούς, η CBT ή τα φάρμακα μπορεί να λειτουργήσουν καλύτερα. Για άλλους, που έχουν λιγότερη διαθεσιμότητα ή χρήματα, οι εναλλακτικές θεραπείες μπορεί να είναι το κλειδί. Μην αισθάνεστε περιορισμένοι σε μία μόνο θεραπεία. Συνεργαστείτε με το γιατρό σας – και ίσως στην κουζίνα σας – για να πειραματιστείτε με διαφορετικές θεραπείες. Βρείτε κάτι που σας ταιριάζει. Μπορεί να εκπλαγείτε που ένα χόμπι είναι επίσης θεραπεία.
Ο Jamie είναι συντάκτης αντιγράφων που κατάγεται από τη Νότια Καλιφόρνια. Έχει αγάπη για τις λέξεις και έχει επίγνωση της ψυχικής υγείας και πάντα ψάχνει τρόπους να τα συνδυάσει. Είναι επίσης μια μανιώδης ενθουσιώδης για τα τρία P: κουτάβια, μαξιλάρια και πατάτες. Βρείτε την στο Instagram.
Discussion about this post