Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγετε με την ελκώδη κολίτιδα;

Ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά και ζυμαρικά

Τρόφιμα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες τείνουν να είναι δύσκολο να χωνέψουν τα άτομα με UC κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες επειδή δεν έχει αφαιρεθεί το φύτρο ή το πίτουρο.

Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τρόφιμα που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως, όπως:

• ψωμιά
• σιτηρά
• ζυμαρικά
• λαζάνια
• μακαρόνια

Κατά τη διάρκεια των έξαρσης, επιλέξτε λευκά ψωμιά και ζυμαρικά από εμπλουτισμένο λευκό αλεύρι, εκτός εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη.

Το αλεύρι «εμπλουτίζεται» όταν αντικαθίστανται τα θρεπτικά συστατικά που χάνονται κατά τη διαδικασία αφαίρεσης φύτρων και πίτουρου. Δημητριακά όπως το φουσκωμένο ρύζι, οι νιφάδες καλαμποκιού και η κρέμα σίτου είναι επίσης χαμηλότερα σε φυτικές ίνες.

Καστανό ρύζι και άλλα άμυλα ολικής αλέσεως

Αποφύγετε τις ακόλουθες τροφές ολικής αλέσεως:

• καστανό ρύζι
• κινόα
• είδος σίκαλης
• βρώμη
• άγριο ρύζι

Αυτοί οι κόκκοι εξακολουθούν να έχουν το ινώδες ενδοσπέρμιο, το φύτρο και το πίτουρο που μπορεί να ερεθίσουν το UC και μπορεί να προκαλέσουν έξαρση.

Αποφύγετε αυτά τα άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως:

• σκέτο κριθάρι
• κεχρί
• σιτάρι-μούρα
• πλιγούρι σιτάρι
• είδος σίτου

Μια καλύτερη επιλογή για όσους έχουν UC είναι το καλομαγειρεμένο λευκό ρύζι.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Οι ξηροί καρποί, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μαγειρεύονται σε άλλα τρόφιμα ή γίνονται αλεύρια, θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη λίστα που δεν πρέπει να τρώτε εάν σας έχει συνταγογραφηθεί δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες για UC. Οι φυτικές ίνες των ξηρών καρπών μπορεί να είναι πολύ δύσκολες στην πέψη.

Είναι καλύτερο να αποφύγετε τους ακόλουθους ξηρούς καρπούς:

• καρύδια
• φουντούκια
• πεκάν
• κάσιους
• αμύγδαλα
• καρύδια μακαντάμια
• φιστίκια
• φιστίκια Αιγίνης

Σπόροι

Όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι μπορούν επίσης να επιδεινώσουν τα συμπτώματα. Οι σπόροι είναι ένας τύπος αδιάλυτης ίνας, που μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, διάρροια, αέρια και άλλες ερεθιστικές παρενέργειες.

Μερικοί σπόροι που πρέπει να αποφύγετε περιλαμβάνουν:

• σουσάμι
• λιναρόσποροι
• κεχρί
• κουκουνάρι
• ηλιόσποροι
• σπόροι κολοκύθας
• άγριο ρύζι

Αποξηραμένα μπιζέλια, φασόλια και φακές

Τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, των φακών και των μπιζελιών, είναι τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Λόγω των δύσπεπτων σακχάρων στα φασόλια, είναι επίσης διαβόητα για την πρόκληση αερίων. Εάν αντιμετωπίζετε έξαρση UC, θα θέλετε να μεταδώσετε τα ακόλουθα:

• όλα τα φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των ρεβιθιών
• φασόλια adzuki
• ξηρούς καρπούς σόγιας, συμπεριλαμβανομένων των σόγιας και του edamame

Ινώδεις καρποί

Ενώ είναι υγιεινά για εσάς, τα περισσότερα φρούτα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Τα φρούτα ανήκουν στη λίστα με τις τροφές που πρέπει να αποφύγετε εάν είναι:

• ακατέργαστος
• αποξηραμένος
• έχουν σπόρους που δεν μπορούν να αφαιρεθούν (όπως τα περισσότερα μούρα)

Μπορείτε να φάτε φρούτα που έχουν ξεφλουδιστεί και εάν η σάρκα τους έχει ψηθεί μέχρι να μαλακώσει πολύ, όπως σάλτσα μήλου. Μπορείτε επίσης να φάτε κονσερβοποιημένα φρούτα, αλλά επιλέξτε το είδος που είναι συσκευασμένο σε νερό ή στο δικό τους χυμό για να αποφύγετε την υπερβολική ζάχαρη.

Οι περισσότεροι χυμοί φρούτων είναι καλός για κατανάλωση, αλλά μόνο με αφαίρεση του πολτού. Παραλείψτε τον χυμό δαμάσκηνου γιατί είναι πολύ πλούσιος σε φυτικές ίνες.

Ινώδη λαχανικά

Όπως τα φρούτα, τα λαχανικά είναι επίσης γεμάτα φυτικές ίνες. Εντάξτε τα στη διατροφή σας μόνο εάν είναι:

• ξεφλουδισμένα ή ξεφλουδισμένα
• δεν έχουν σπόρους
• μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν

Αποφύγετε όλα τα ωμά ή καλά μαγειρεμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού. Είναι καλό να καταναλώνετε κονσερβοποιημένα λαχανικά και πατάτες, αρκεί η φλούδα να έχει απορριφθεί. Δοκιμάστε σούπες με πουρέ λαχανικών για έναν εύκολο τρόπο πέψης των λαχανικών.

Τα λαχανικά παρέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά και είναι σημαντικό να τα ενσωματώσετε στη διατροφή σας.

Θειικά και σουλφίδια

Το θειικό είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό στην ανθρώπινη διατροφή που βοηθά σε πολλές διαδικασίες του σώματος, ωστόσο, μπορεί επίσης να τροφοδοτήσει ορισμένα βακτήρια που δημιουργούν τοξικό αέριο H2S σε ένα άτομο με UC. Στην πραγματικότητα, πάνω από το 90 τοις εκατό των ατόμων με UC παράγουν αέριο H2S αντί για το κανονικό αέριο μεθάνιο.

Εάν αντιμετωπίζετε φούσκωμα και δυσοσμία αέρια, μπορεί να έχετε υπερβολική αφθονία αυτών των τύπων βακτηρίων στο παχύ έντερο, περίσσεια θειικών και σουλφιδίων στη διατροφή σας ή και τα δύο.

Τροφές πλούσιες σε θειικά και θειούχα που πρέπει να μειωθούν περιλαμβάνουν κόκκινο κρέας, γαλακτοκομικό γάλα, μπύρα και κρασί, χυμό μήλου και σταφυλιού, σταυρανθή λαχανικά, αυγά, τυρί, αποξηραμένα φρούτα και λίγο νερό από πηγαδάκια.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Μια κοινή τροφική δυσανεξία μεταξύ των ατόμων με UC είναι τα γαλακτοκομικά. Εάν υποψιάζεστε ότι τα γαλακτοκομικά μπορεί να είναι ένα σημάδι συμπτωμάτων για εσάς, αφαιρέστε όλους τους τύπους γαλακτοκομικών, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου, του γάλακτος, του γιαουρτιού και του τυριού για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες.

Συνεργαστείτε στενά με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να σας βοηθήσει να μάθετε πώς να ακολουθείτε μια δίαιτα αποβολής.

Τροφές που περιέχουν γλουτένη

Μια τροφική δυσανεξία που γίνεται πιο συχνή σε όσους έχουν πεπτικά συμπτώματα είναι η γλουτένη.

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Η γλουτένη δεν βρίσκεται μόνο σε κοινά τρόφιμα όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά, αλλά προστίθεται επίσης σε παρασκευασμένα προϊόντα όπως καρυκεύματα, σάλτσες, σούπες και πρωτεΐνες.

Εάν υποψιάζεστε ότι η γλουτένη μπορεί να είναι ένα ερέθισμα συμπτωμάτων για εσάς, αφαιρέστε όλους τους τύπους δημητριακών, δημητριακών, αρτοσκευασμάτων και άλλων προϊόντων που περιέχουν γλουτένη για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες.

Τρόφιμα για να απολαύσετε

Αν και η διατροφή σας μπορεί να είναι περιορισμένη εάν αντιμετωπίζετε έξαρση UC, δεν χρειάζεται να είναι βαρετή. Εστιάστε στα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε παρά στα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε. Τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε (εκτός εάν έχετε αναγνωρισμένη αλλεργία ή δυσανεξία σε κάποιο από τα παρακάτω τρόφιμα) περιλαμβάνουν:

• λευκό ψωμί χωρίς σπόρους
• λευκά ζυμαρικά, χυλοπίτες και μακαρόνια
• άσπρο ρύζι
• κράκερ και δημητριακά φτιαγμένα με ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι
• κονσερβοποιημένα, μαγειρεμένα φρούτα
• μαγειρεμένα λαχανικά χωρίς φλούδες ή σπόρους
• σούπες λαχανικών πουρέ
• τρυφερά, μαλακά κρέατα (χωρίς τρίχες ή δέρμα) και ψάρια
• φυστικοβούτυρο και άλλα βούτυρα ξηρών καρπών
• λάδια όπως το ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η διατροφή σας παίζει ζωτικό ρόλο στη συνολική υγεία σας. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες ως οδηγό για να σας βοηθήσουν να ανακάμψετε από οξέα συμπτώματα όπως διάρροια, στενώσεις ή μετά από χειρουργική επέμβαση.

Για να αυξήσετε τις πιθανότητες ύφεσης, επαναφέρετε σταδιακά τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθώς οι φυτικές ίνες προστατεύουν την υγεία του ιστού του παχέος εντέρου σας καθώς και τα βακτήρια του εντέρου σας.

Διαβάστε αυτό το άρθρο στα Ισπανικά.