Ποιες είναι οι χρήσεις, τα οφέλη και οι παρενέργειες του σκόρδου και του μελιού;

Ιδιότητες σκόρδου και μελιού

Το σκόρδο και το μέλι έχουν χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακά φάρμακα σε όλο τον κόσμο. Το κύριο συστατικό υγείας στο σκόρδο είναι η αλισίνη. Περιέχει οξυγόνο, θείο και άλλες χημικές ουσίες που δίνουν στο σκόρδο αντιβακτηριακές και καταπολεμητικές ιδιότητες.

Μια ιατρική ανασκόπηση σημειώνει ότι ο τεμαχισμός ή η σύνθλιψη φρέσκων σκελίδων σκόρδου απελευθερώνει περισσότερη αλισίνη από τη χρήση των σκελίδων ολόκληρες. Ωστόσο, το ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο μπορεί να χάσει γρήγορα τα επίπεδα αλισίνης του. Για μέγιστο όφελος, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​σκόρδο το συντομότερο δυνατό.

Το μέλι έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Αυτές οι χημικές ουσίες βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής (κοκκίνισμα και πρήξιμο) στο σώμα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Το μέλι έχει επίσης αντιβακτηριδιακό, αντιικόκαι αντιμυκητιακό ιδιότητες.

Οφέλη για την υγεία του σκόρδου και του μελιού

Η ιατρική έρευνα έχει διερευνήσει τα οφέλη για την υγεία του σκόρδου και του μελιού μόνα τους και σε συνδυασμό. Ορισμένες από τις έρευνες βασίζονται σε ισχυρισμούς που γίνονται σε οικιακές θεραπείες που χρησιμοποιούνται εδώ και εκατοντάδες χρόνια.

Στην παραδοσιακή ιατρική της Αιθιοπίας, ένα είδος τοπικού μελιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων, δερματικών λοιμώξεων, ακόμη και διάρροιας.

Το σκόρδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία του κρυολογήματος και του βήχα. Έχει επίσης αναφερθεί ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος. Η αραβική παραδοσιακή ιατρική συνέστησε το σκόρδο για να βοηθήσει στη θεραπεία των καρδιακών παθήσεων, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της αρθρίτιδας, του πονόδοντου, της δυσκοιλιότητας και των λοιμώξεων.

Αντιβακτηριδιακό

Ένα εργαστήριο μελέτη διαπίστωσε ότι το σκόρδο και ένα είδος μελιού που ονομάζεται μέλι tazma ήταν σε θέση να σταματήσουν την ανάπτυξη ορισμένων ειδών βακτηρίων.

Η μελέτη εξέτασε κάθε τρόφιμο ξεχωριστά και ως μείγμα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το σκόρδο και το μέλι ήταν και τα δύο ικανά να σκοτώσουν τα βακτήρια όταν δοκιμάστηκαν μόνα τους. Ένας συνδυασμός σκόρδου και μελιού λειτούργησε ακόμα καλύτερα.

Ο συνδυασμός σκόρδου και μελιού επιβράδυνε ή σταμάτησε την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες και λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένης της πνευμονίας και ενός είδους τροφικής δηλητηρίασης. Αυτά περιελάμβαναν πνευμονία στρεπτόκοκκου, χρυσίζοντα σταφυλόκοκκο και σαλμονέλα.

Μια άλλη εργαστηριακή μελέτη έδειξε ότι ένας συνδυασμός χυμού σκόρδου και μελιού ήταν ακόμη σε θέση να σταματήσει τύπους βακτηριακών λοιμώξεων που δεν μπορούν να αντιμετωπιστούν με αντιβιοτικά φάρμακα.

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν το μέλι και το σκόρδο έχουν την ίδια δράση κατά των βακτηριακών λοιμώξεων στο ανθρώπινο σώμα.

Αντιιικό

Ορισμένα είδη μελιού έχουν επίσης ισχυρές αντιικές ιδιότητες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ή την πρόληψη κρυολογήματος, γρίπης και άλλων ασθενειών που προκαλούνται από ιούς.

Μια εργαστηριακή μελέτη διαπίστωσε ότι το μέλι Manuka ήταν σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη του ιού της γρίπης. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το μέλι, ειδικά το μέλι Manuka, λειτούργησε σχεδόν εξίσου καλά με τα αντιιικά φάρμακα κατά αυτού του ιού.

Υγεία της καρδιάς

Αρκετές κλινικές και εργαστηριακές μελέτες έχουν εξετάσει τα πολλά οφέλη του σκόρδου στην υγεία της καρδιάς. Η Mayo Clinic σημειώνει ότι τα αντιοξειδωτικά στο μέλι μπορεί επίσης να σας βοηθήσουν να σας προστατέψουν από καρδιακές παθήσεις.

Σύμφωνα με ιατρικό ανασκόπησητο σκόρδο δρα στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού με:

• μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης
• μείωση της υψηλής χοληστερόλης
• πρόληψη της υπερβολικής πήξης (αραίωση του αίματος)
• πρόληψη σκληρυμένων ή δύσκαμπτων αιμοφόρων αγγείων

Αλλο ανασκόπηση διαπίστωσε ότι τα μόρια θείου στο σκόρδο μπορεί επίσης να βοηθήσουν στην προστασία των καρδιακών μυών από βλάβες και να κάνουν τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικά. Αυτό βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, θρόμβων αίματος και εγκεφαλικού.

Ένας τύπος χοληστερόλης που ονομάζεται LDL είναι η κύρια αιτία σκλήρυνσης στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό.

Ερευνα σε αρουραίους έδειξε ότι το σκόρδο βοήθησε στη μείωση των επιβλαβών επιπέδων LDL χοληστερόλης. Οι αρουραίοι τράφηκαν με σκόνη σκόρδου ή ακατέργαστο εκχύλισμα σκόρδου. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν οι άνθρωποι θα έχουν τα ίδια οφέλη για τη μείωση της χοληστερόλης.

Μνήμη και υγεία εγκεφάλου

Τόσο το σκόρδο όσο και το μέλι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ενώσεις. Αυτές οι υγιείς χημικές ουσίες βοηθούν στην εξισορρόπηση του ανοσοποιητικού σας συστήματος και στην πρόληψη ασθενειών. Μπορεί επίσης να προστατεύσουν τον εγκέφαλό σας από κοινές ασθένειες όπως η άνοια και το Αλτσχάιμερ.

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για το πώς το σκόρδο μπορεί να αποτρέψει ή να επιβραδύνει αυτές τις ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.

Μελέτες σημειώνουν ότι τα παλαιωμένα εκχυλίσματα σκόρδου περιέχουν υψηλή ποσότητα ενός αντιοξειδωτικού που ονομάζεται κυολικό οξύ. Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εγκεφάλου από βλάβες που οφείλονται στη γήρανση και τις ασθένειες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της μνήμης, της συγκέντρωσης και της εστίασης σε μερικούς ανθρώπους.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο και το μέλι

Μπορείτε να απολαύσετε τα πολλά οφέλη για την υγεία του σκόρδου και του μελιού είτε μαγειρεύοντας μαζί τους είτε λαμβάνοντας τα ως συμπληρώματα διατροφής.

Το φρεσκοτριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο έχει τα περισσότερα οφέλη για την υγεία. Η σκόνη σκόρδου και το παλαιωμένο εκχύλισμα σκόρδου είναι επίσης πλούσια σε υγιεινές ενώσεις. Το λάδι σκόρδου έχει λιγότερες ιδιότητες για την υγεία, αλλά μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για να δώσει γεύση στο μαγείρεμα.

Τα συμπληρώματα σκόρδου συνήθως περιέχουν σκόνη σκόρδου. Δεν υπάρχει συνιστώμενη δόση για φρέσκο ​​σκόρδο ή συμπληρώματα σκόρδου. Κάποια κλινικά σπουδές Δείξτε ότι μπορείτε να έχετε οφέλη για την υγεία από μια ημερήσια δόση από 150 έως 2.400 χιλιοστόγραμμα σκόνης σκόρδου.

Το ακατέργαστο, αγνό μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσική θεραπεία για τον βήχα, το κρυολόγημα και τον πονόλαιμο. Η Mayo Clinic συνιστά τη χρήση μελιού εσπεριδοειδών, μελιού ευκαλύπτου και μελιού από χείλη για τον βήχα. Πάρτε μια κουταλιά μέλι όσο χρειάζεται ή προσθέστε μέλι σε αφεψήματα βοτάνων για να ανακουφίσετε τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης.

Το μέλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο δέρμα για να καταπραΰνει τα αλλεργικά εξανθήματα, τις εξάρσεις ακμής και άλλους ερεθισμούς του δέρματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην επούλωση δερματικών πληγών, εγκαυμάτων και γρατσουνιών. Καθαρίστε το δέρμα και εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα μελιού ιατρικής ποιότητας απευθείας στην περιοχή.

Συνταγές με σκόρδο και μέλι

Ένας συνδυασμός μελιού και σκόρδου μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία πολλών καθημερινών συνταγών.

Σάλτσα σαλάτας

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας dressing σαλάτας αναμειγνύοντας ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και αποξηραμένα βότανα. Ανακατέψτε το φρεσκοκομμένο σκόρδο και το αγνό μέλι για να εξισορροπήσετε την πικρία και να προσθέσετε περισσότερη θρεπτική αξία.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα καθαρό βάζο και ανακινήστε καλά.

Σκόρδο ζυμωμένο με μέλι

Το σκόρδο που έχει υποστεί ζύμωση με μέλι είναι ένα είδος «τουρσί» σκόρδου. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε τις καθαρισμένες ολόκληρες σκελίδες σκόρδου σε ένα καθαρό και αποστειρωμένο βάζο. Μπορείτε να αποστειρώσετε ένα γυάλινο βάζο και το καπάκι βράζοντάς το σε νερό. Ρίχνουμε το μέλι πάνω από το σκόρδο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο είναι πλήρως καλυμμένο με μέλι. Κλείστε το βάζο και αφήστε το να καθίσει σε έναν πάγκο για τρεις ημέρες.

Ανοίξτε το βάζο για να βγουν τυχόν αέρια και ανακατέψτε το σκόρδο και το μέλι. Αν δείτε μικροσκοπικές φυσαλίδες στο μέλι, σημαίνει ότι το σκόρδο έχει αρχίσει να ζυμώνει. Ξανακλείστε και αφήστε να καθίσει για μερικές εβδομάδες έως ένα μήνα πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Μαρινάδα σκόρδου με μέλι

Η μαρινάδα σκόρδου μελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει το κοτόπουλο, τα ψάρια και τα λαχανικά. Συνδυάστε φρεσκοκομμένο σκόρδο (ή σκόνη σκόρδου), μέλι, σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα αν θέλετε.

Ρίξτε το κοτόπουλο ή το ψάρι στη μαρινάδα με σκόρδο και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε και να καταψύξετε πουλερικά και ψάρια για ένα γρήγορο σπιτικό γεύμα όταν είστε πολύ απασχολημένοι για να ετοιμάσετε φαγητό.

Πιθανές παρενέργειες του σκόρδου και του μελιού

Οι θρεπτικές και υγιεινές ενώσεις στο σκόρδο και το μέλι μπορεί να προκαλέσουν παρενέργειες ή αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Μιλήστε με το γιατρό σας πριν πάρετε συμπληρώματα σκόρδου ή μελιού.

Αλληλεπιδράσεις σκόρδου

Το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Η λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου ή η κατανάλωση σκόρδου σε μεγαλύτερες δόσεις μπορεί να αραιώσει το αίμα σας και να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας. Για αυτόν τον λόγο, το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει αρνητική αλληλεπίδραση με φάρμακα που αραιώνουν το αίμα σας. Αυτά περιλαμβάνουν:

• σαλικυλικό (ασπιρίνη)
• βαρφαρίνη (Coumadin)
• κλοπιδογρέλη (Plavix)

Το σκόρδο μπορεί επίσης να επηρεάσει ένα αντιικό φάρμακο που ονομάζεται σακουιναβίρη που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του HIV.

Αλληλεπιδράσεις μελιού

Η κατανάλωση μελιού μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη. Μιλήστε με έναν γιατρό ή διαιτολόγο πριν προσθέσετε μέλι στη διατροφή σας.

Το μέλι δεν είναι γνωστό ότι αλληλεπιδρά με άλλα φάρμακα, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη των μελισσών, ρωτήστε το γιατρό σας εάν η κατανάλωση μελιού είναι ασφαλής για εσάς. Το μέλι μπορεί επίσης να περιέχει άλλα είδη γύρης που μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις όπως:

• συριγμός
• βήχας
• πρήξιμο στο πρόσωπο ή στο λαιμό
• ζάλη
• ναυτία
• εμετός
• αδυναμία
• λιποθυμία
• ιδρώνοντας
• δερματικές αντιδράσεις
• ακανόνιστους καρδιακούς ρυθμούς

Ζητήστε από τον φαρμακοποιό σας μέλι φαρμακευτικής ποιότητας. Αυτό το είδος μελιού είναι αποστειρωμένο και ασφαλές για χρήση στο δέρμα ή ως συμπλήρωμα διατροφής για ενήλικες.

Το σκόρδο και το μέλι έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για τα πολλά οφέλη τους για την υγεία. Πρόσφατη ιατρική έρευνα έχει αποδείξει ορισμένες από τις υγιεινές ιδιότητες αυτών των τροφίμων.

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να μάθουμε τις ακριβείς δόσεις και τα οφέλη του σκόρδου και του μελιού. Ωστόσο, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του σκόρδου και του μελιού χρησιμοποιώντας τα στην καθημερινή σας μαγειρική.

Ρωτήστε τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας εάν η λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου ή μελιού είναι κατάλληλη για εσάς.