Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη ως γλυκαντικό εάν έχετε διαβήτη;

Ποια είναι τα οφέλη της ερυθριτόλης;

Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου, αλλά στην πραγματικότητα δεν περιέχει ζάχαρη (σακχαρόζη) ή αλκοόλ (αιθανόλη). Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι γλυκαντικές ουσίες μειωμένων θερμίδων που βρίσκονται σε οτιδήποτε, από τις τσίχλες μέχρι το αρωματισμένο νερό. Η ερυθριτόλη είναι σχεδόν τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη και πρακτικά δεν έχει θερμίδες.

Η ερυθριτόλη βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα, όπως το πεπόνι, τα σταφύλια και τα αχλάδια. Βρίσκεται επίσης σε ορισμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Όταν η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και ποτά χωρίς ζάχαρη, πιθανότατα παρασκευάζεται από καλαμπόκι που έχει υποστεί ζύμωση.

Η ερυθριτόλη έχει πολλά πλεονεκτήματα, όπως:

• έχει γεύση ζάχαρης
• έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη
• δεν έχει υδατάνθρακες
• δεν ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα
• δεν προκαλεί τερηδόνα

Η ερυθριτόλη διατίθεται σε μορφή κόκκων και σκόνης. Βρίσκεται επίσης σε άλλα μείγματα γλυκαντικών με μειωμένες θερμίδες, όπως το Truvia.

Εάν χρησιμοποιείτε άλλα γλυκαντικά εκτός από την ερυθριτόλη, ενδέχεται να μην έχετε το πλήρες φάσμα των πλεονεκτημάτων. Για παράδειγμα, αυτός ο ισχυρισμός μηδενικών υδατανθράκων ισχύει μόνο για την ερυθριτόλη.

Πώς επηρεάζει ο διαβήτης το σάκχαρο στο αίμα;

Κανονικά, το σώμα σας διασπά τα σάκχαρα και τα άμυλα που τρώτε σε ένα απλό σάκχαρο που ονομάζεται γλυκόζη. Η γλυκόζη παρέχει ενέργεια στα κύτταρα σας. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που χρειάζεται το σώμα σας για να στείλει γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματός σας στα κύτταρά σας.

Εάν έχετε διαβήτη, το σώμα σας μπορεί να μην είναι σε θέση να παράγει ή να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά την ινσουλίνη. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας. Η κατανάλωση μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να ανεβάσει αυτά τα επίπεδα ακόμη περισσότερο.

Εάν τρώτε μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορεί να επηρεάσει περαιτέρω αυτή τη διαδικασία. Εκεί μπαίνουν γλυκαντικά όπως η ερυθριτόλη.

Τι λέει η έρευνα

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, οι αλκοόλες ζάχαρης δεν έχουν τόση επίδραση στο σάκχαρο του αίματος όσο άλλοι υδατάνθρακες. Ωστόσο, μπορεί να εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι πολλά προϊόντα χωρίς ζάχαρη περιέχουν υδατάνθρακες και θερμίδες από άλλες πηγές. Αυτά μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας.

Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι ούτε μία δόση ερυθριτόλης ούτε ένα ημερήσιο σχήμα δύο εβδομάδων είχαν αρνητική επίδραση στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Κίνδυνοι και προειδοποιήσεις

Η ερυθριτόλη απορροφάται μόνο εν μέρει από το σώμα σας, γι’ αυτό και είναι χαμηλή σε θερμίδες. Μια ανασκόπηση του 1998 για την ασφάλεια της ερυθριτόλης διαπίστωσε ότι το γλυκαντικό ήταν καλά ανεκτή και μη τοξικό, ακόμη και σε υψηλές δόσεις.

Ακόμα κι έτσι, μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στην ερυθριτόλη και άλλες αλκοόλες ζάχαρης και μπορεί να εμφανίσουν:

• κράμπες
• ναυτία
• φούσκωμα
• διάρροια
• πονοκέφαλο

Η διαχείριση του σακχάρου στο αίμα είναι μια διαδικασία δοκιμής και λάθους. Θα πρέπει να ελέγχετε το σάκχαρό σας καθημερινά. Θα χρειαστεί επίσης να κάνετε πιο προηγμένες εξετάσεις αίματος σε τακτική βάση για να ελέγχετε την κατάσταση της κατάστασής σας.

Θα πρέπει να καλέσετε το γιατρό σας εάν έχετε νέα ή επιδεινωμένα συμπτώματα. Εάν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι πολύ υψηλά ή πέφτουν πολύ χαμηλά, θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική βοήθεια.

Η κατώτατη γραμμή

Εάν έχετε διαβήτη, η χρήση ερυθριτόλης με μέτρο θεωρείται γενικά ασφαλής. Εάν είστε ευαίσθητοι στις αλκοόλες ζάχαρης, δεν πρέπει να τρώτε ερυθριτόλη.

Λάβετε υπόψη ότι το να έχετε διαβήτη δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε εντελώς τη ζάχαρη. Μπορεί να είναι μέρος του διατροφικού σας προγράμματος, αρκεί να διαχειρίζεστε τη συνολική πρόσληψη υδατανθράκων. Περιορίστε τα ζαχαρούχα τρόφιμα σε ειδικές περιστάσεις και τρώτε τα σε μικρότερες μερίδες.

Συνεχίστε να διαβάζετε: Ξυλιτόλη εναντίον ερυθριτόλης: Ποιο είναι το πιο υγιεινό υποκατάστατο ζάχαρης; »