Δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο & τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Οδηγίες για το νάτριο

Το νάτριο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται φυσικά στα τρόφιμα και προστίθεται επίσης στα τρόφιμα. Το νάτριο παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας υγρών στο σώμα. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλή σε νάτριο προκειμένου να ελέγξετε τα συμπτώματα της καρδιακής ανεπάρκειας και να αποτρέψετε μελλοντικά καρδιακά προβλήματα.

• Ο περιορισμός της πρόσληψης νατρίου και υγρών θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε και να ελέγξετε την ποσότητα υγρού γύρω από την καρδιά, τους πνεύμονες ή τα πόδια σας.
• Όταν μεταφέρετε επιπλέον υγρό, κάνει την καρδιά σας να δουλεύει πιο σκληρά και μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση.

Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο σημαίνει περισσότερα από την εξάλειψη της αλατιέρας από το τραπέζι!

• Ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι = 2.300 mg νατρίου

Γενικές οδηγίες

• Καταργήστε την αλατιέρα.
• Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε αλάτι σκόρδου, αλάτι κρεμμυδιού, MSG, μαλακτικά κρέατος, μείγματα ζωμού, σάλτσα σόγιας, σάλτσα teriyaki, σάλτσα μπάρμπεκιου, λάχανο τουρσί, ελιές, τουρσιά, γλυκά τουρσί, κομμάτια μπέικον και κρουτόν.
• Αποφύγετε τα περισσότερα «fast food» και επεξεργασμένα τρόφιμα. Ελέγξτε τον ιστότοπο της εταιρείας για τις διατροφικές πληροφορίες ή διαβάστε την ετικέτα της συσκευασίας για την περιεκτικότητα σε νάτριο.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά και/ή τρόφιμα χωρίς πρόσθετο αλάτι.
• Για αγαπημένες συνταγές, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά και να διαγράψετε το αλάτι που προστέθηκε. Το αλάτι μπορεί να αφαιρεθεί από οποιαδήποτε συνταγή εκτός από αυτές που περιέχουν μαγιά.
• Δοκιμάστε πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, χυμό ανανά ή ξύδι ως βάση για μαρινάδες κρέατος ή για να προσθέσετε γεύση τάρτας.
• Αποφύγετε βολικά τρόφιμα όπως σούπες σε κονσέρβα, φαγητά, λαχανικά, μείγματα ζυμαρικών και ρυζιού, κατεψυγμένα δείπνα, στιγμιαία δημητριακά και πουτίγκες και μείγματα σάλτσας σάλτσας.
• Επιλέξτε κατεψυγμένα γεύματα που περιέχουν περίπου 600 mg νατρίου ή λιγότερο.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα λαχανικά χωρίς προσθήκη αλατιού, σούπες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και μεσημεριανά κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
• Αναζητήστε μείγματα καρυκευμάτων ή μπαχαρικών χωρίς αλάτι ή δοκιμάστε φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδια ή σκόρδο.
• Μην χρησιμοποιείτε υποκατάστατο αλατιού, εκτός εάν συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας, λόγω πιθανών αλληλεπιδράσεων φαρμάκων ή θρεπτικών συστατικών.
• Λάβετε υπόψη και προσπαθήστε να περιορίσετε το «Salty Six» (Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας), που περιλαμβάνει:
  • Ψωμιά, ψωμάκια, κουλούρια, τορτίγιες με αλεύρι και τυλιχτά.
  • Αλλαντικά και αλλαντικά.
  • Πίτσα.
  • Πουλερικά (σε πολλά πουλερικά και άλλα κρέατα γίνεται ένεση με νάτριο. Ελέγξτε τα Nutrition Facts για περιεκτικότητα σε νάτριο ή διαβάστε τη συσκευασία για περιγραφή ενός διαλύματος, για παράδειγμα, “Φρέσκο ​​κοτόπουλο σε διάλυμα 15%.”)
  • Σούπα.
  • Σάντουιτς.

Μάθετε να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων. Χρησιμοποιήστε τις πληροφορίες της ετικέτας στις συσκευασίες τροφίμων για να σας βοηθήσουν να κάνετε τις καλύτερες επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Οι ετικέτες των τροφίμων είναι τυποποιημένες από τον εθνικό νόμο περί επισήμανσης και εκπαίδευσης (NLEA) της κυβέρνησης των ΗΠΑ. Οι διατροφικές ετικέτες και μια λίστα συστατικών απαιτούνται στα περισσότερα τρόφιμα, ώστε να μπορείτε να κάνετε την καλύτερη επιλογή για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Διαβάστε την παρακάτω ετικέτα τροφίμων. Προσδιορίστε τη συνολική ποσότητα νατρίου σε αυτό το προϊόν ή ζητήστε από τον διαιτολόγο ή τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης να σας δείξει πώς να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων και να εφαρμόζετε τις πληροφορίες στις προσωπικές σας ανάγκες.

Διατηρήστε ένα υγιές σωματικό βάρος. Αυτό περιλαμβάνει την απώλεια βάρους εάν είστε υπέρβαροι. Περιορίστε τις συνολικές ημερήσιες θερμίδες σας, ακολουθήστε μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά και συμπεριλάβετε σωματική δραστηριότητα τις περισσότερες, αν όχι όλες τις ημέρες, προκειμένου να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Η υγιεινή διατροφή είτε για να διατηρήσετε είτε για να χάσετε βάρος σημαίνει συχνά αλλαγές στις τρέχουσες διατροφικές σας συνήθειες.

Για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε τις συγκεκριμένες ανάγκες σας σε θερμίδες, καθώς και τις ανάγκες σε βιταμίνες και μέταλλα, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει. Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος μπορεί να παρέχει εξατομικευμένη διατροφική εκπαίδευση, να προσαρμόσει αυτές τις γενικές οδηγίες για να καλύψει τις ανάγκες σας και να σας βοηθήσει να εφαρμόσετε ένα προσωπικό σχέδιο δράσης.

Συμβουλές για φαγητό στο εστιατόριο

• Επιλέξτε ένα εστιατόριο που θα προετοιμάσει προϊόντα κατόπιν αιτήματός σας και θα αντικαταστήσει είδη.
• Προγραμματίστε εκ των προτέρων μειώνοντας το μέγεθος της μερίδας των τροφίμων σας με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
• Παραγγείλετε φαγητό a la carte ή μεμονωμένα για να λάβετε μόνο τα τρόφιμα που θέλετε.

Ορεκτικά

• Αποφύγετε τις σούπες και τους ζωμούς.
• Ζητήστε φρέσκο ​​ψωμί και ψωμάκια χωρίς αλμυρές, βουτυρώδεις κρούστες.
• Αποφύγετε τα παναρισμένα είδη.

Σαλάτες/λαχανικά

• Αποφύγετε τα τουρσιά, τα κονσερβοποιημένα ή μαριναρισμένα λαχανικά, τις ελιές, τα αλλαντικά, τα κομμάτια μπέικον και μπέικον, τα καρυκευμένα κρουτόν, τα τυριά, τους αλατισμένους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς.
• Παραγγείλετε σάλτσες σαλάτας στο πλάι και βουτήξτε το πιρούνι σας σε αυτές πριν πάρετε μια μπουκιά από το φαγητό.
• Ζητήστε λαχανικά στον ατμό.

Κύρια μαθήματα

• Επιλέξτε κρέας, πουλερικά, ψάρια ή οστρακοειδή που περιλαμβάνουν τις λέξεις ψητό, ψημένο, ψητό, ψητό και χωρίς πανάρισμα.
• Ζητήστε απλά νουντλς ή πιάτα λαχανικών.
• Ρωτήστε τον διακομιστή για τις επιλογές του μενού χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και ρωτήστε πώς παρασκευάζεται το φαγητό.
• Ζητήστε το φαγητό να μαγειρευτεί χωρίς αλάτι ή γλουταμινικό νάτριο (MSG).
• Αποφύγετε εστιατόρια που δεν επιτρέπουν την ειδική προετοιμασία φαγητού, όπως εστιατόρια σε μπουφέ, εστιατόρια ή αλυσίδες φαστ φουντ.
• Αποφύγετε τις κατσαρόλες και τα ανάμεικτα πιάτα. Ζητήστε σάλτσες και σάλτσες στο πλάι ή παραλείψτε τα όλα μαζί.
• Στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, επιλέξτε φαγητά με σαλάτες ή μη τηγανητά και μη ψωμί και παραλείψτε τις ειδικές σάλτσες, τα καρυκεύματα και το τυρί.*
• Αποφύγετε τα παναρισμένα είδη.

*Αποφύγετε τα αλατισμένα καρυκεύματα και γαρνιτούρες όπως ελιές, τουρσιά και νοστιμιές.

Επιδόρπια

• Επιλέξτε φρούτα, σερμπέ, ζελατίνη και απλά κέικ.

Κρέας, Ψάρι, Αυγά, Πουλερικά, Φασόλια

• Επιλέξτε – 2-3 μερίδες την ημέρα
  • Φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο κρέας (μοσχάρι, μοσχαρίσιο, αρνί, χοιρινό), πουλερικά, ψάρια ή οστρακοειδή.
  • Κονσερβοποιημένο κρέας ή ψάρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
  • Αυγά.
  • Αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φασόλια και μπιζέλια.
• Πάω εύκολα
  • Επεξεργασμένα κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο όπως ζαμπόν, κορν μοσχάρι, μπέικον, λουκάνικο, μεσημεριανά κρέατα, χοτ ντογκ.
  • Κατεψυγμένα δείπνα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (λιγότερο από 600 mg νατρίου ανά γεύμα).
• Αποφύγει
  • Κατεψυγμένο, αλατισμένο κρέας ή ψάρι.
  • Επεξεργασμένα κρέατα όπως ζαμπόν, κορν μοσχάρι, μπέικον, λουκάνικο, μεσημεριανά κρέατα, χοτ ντογκ, εφεδρικά παϊδάκια, χοιρινό αλάτι, ζαμπόν, αλείμματα κρέατος.
  • Κονσερβοποιημένα κρέατα ή ψάρια.
  • Κρέατα ψωμιού.
  • Κονσερβοποιημένα φασόλια όπως νεφρό, pinto, μαυρομάτικα, φακές.
  • Κατεψυγμένα δείπνα ή συνοδευτικά με αλάτι.

Γαλακτοκομείο

• Επιλέγω
  • Φυσικά τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ελβετικό, κατσικίσιο, τούβλο, ρικότα, φρέσκια μοτσαρέλα).
  • Τυρί κρέμα (ελαφρύ και άπαχο).
• Πάω εύκολα
  • Γάλα (1% ή άπαχο).
  • Παγωτό και παγωμένο γιαούρτι (ελαφρύ και άπαχο).
  • Γιαούρτι (ελαφρύ και άπαχο).
  • Πουτίγκα, κρέμα (ελαφρύ και άπαχο).
  • Ξινή κρέμα (ελαφριά και άπαχη).
• Αποφύγει
  • Επεξεργασμένα και σκληρά τυριά (αμερικάνικο, cheddar, muenster) και επάλειψη τυριού.
  • τυρί κότατζ.
  • Βουτυρόγαλα.

Οπωροκηπευτικά

• Επιλέξτε – 5 ή περισσότερες μερίδες ανά ημέρα
  • Φρούτα φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα.
  • Φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά χωρίς πρόσθετες σάλτσες.
  • Χυμός ντομάτας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χυμός V-8.
  • Σάλτσα ντομάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
• Πάω εύκολα
  • Κανονική σάλτσα ντομάτας.
• Αποφύγει
  • Κονσερβοποιημένα λαχανικά.
  • Φασόλια σε κονσέρβα.
  • Μαριναρισμένα λαχανικά όπως ξινολάχανο, τουρσιά, ελιές.
  • Κανονικός χυμός ντομάτας ή χυμός V-8.

Ψωμί & Σιτηρά

• Επιλέξτε – 6 ή περισσότερες μερίδες ανά ημέρα
  • Ψωμί με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
  • Δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (παλιομοδίτικη βρώμη, πλιγούρι βρώμης γρήγορου ψησίματος, κόκκους, κρέμα σίτου ή ρυζιού, τριμμένο σιτάρι).
  • Ζυμαρικά (noodles, μακαρόνια, μακαρόνια).
  • Ρύζι.
  • Κράκερ χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
  • Τρίχα ψωμιού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
  • Granola/li.
  • Τορτίγιες καλαμποκιού.
  • Απλά κοχύλια taco.
• Πάω εύκολα
  • Κανονικό ψωμί.
  • Bagels.
  • Αγγλικά μάφιν.
  • Ρολά.
  • Κρύα δημητριακά.
  • Τηγανίτες, βάφλες.
• Αποφύγει
  • Κρουασάν, γλυκά ρολά, δανέζικα, ντόνατς.
  • Κανονικά κράκερ.
  • Ζυμαρικά και ρύζι παρασκευάζονται με κρέμα, βούτυρο ή σάλτσες τυριού.
  • Πατατοκεφτέδες.
  • Στιγμιαία μαγειρεμένα πακέτα δημητριακών.
  • Μείγματα ψωμιού, ψησίματος και γέμισης.
  • Μείγματα κατεψυγμένα ή σε κουτί για ρύζι, ζυμαρικά και πατάτες.
  • Κανονική ψίχα ψωμιού.
  • Μάφινς, μπισκότα, καλαμποκάλευρο.
  • Τορτίγια από αλεύρι.

Γλυκά & Σνακ

• Επιλέξτε – Με μέτρο
  • Ανάλατοι ξηροί καρποί.
  • Τσιπς με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, κουλούρια, ποπ κορν και άλλα σνακ.
  • Σερμπέ, σορμπέ, ιταλικός πάγος, παπαγαλάκια.
  • Μπάρες σύκου, gingersnaps.
  • Ζελέ φασόλια και σκληρή καραμέλα.
• Πάω εύκολα
  • Κέικ φαγητού αγγέλου.
  • Σπιτικά κέικ, μπισκότα και πίτες.
  • Μπράουνις.
• Αποφύγει
  • Κανονικά πατατάκια, κουλούρια, ποπ κορν και άλλα αλατισμένα σνακ.
  • Αλατισμένοι ξηροί καρποί και σπόροι.
  • Φλούδες χοιρινού κρέατος.
  • Κρέατα ψωμιού.

Λίπη, Έλαια και Καρυκεύματα

• Επιλέγω
  • Βούτυρο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και μαργαρίνη.
  • Φυτικά έλαια.
  • Ντρέσινγκ σαλάτας με χαμηλό νάτριο.
  • Σπιτικό σάλτσα χωρίς αλάτι.
  • Σούπες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
  • Ζωμός ή μπουγιόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
  • χυμό λεμονιού.
  • Ξύδι.
  • Βότανα και μπαχαρικά χωρίς αλάτι.
  • Μουστάρδα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
  • Κάτσουπ με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
  • Μείγματα σάλτσας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
• Πάω εύκολα
  • Κανονικό βούτυρο ή μαργαρίνη.
  • Κανονικό ντρέσινγκ σαλάτας.
  • Κανονική μουστάρδα, catsup.
• Αποφύγει
  • Λίπος μπέικον, χοιρινό αλάτι.
  • Τουρσιά, ελιές.
  • Μείγματα σάλτσας σε κονσέρβα ή στιγμιαία.
  • Κανονικές κονσέρβες σούπες και ζωμούς.
  • Κανονικό μπουγιόν.
  • Μείγματα σούπας, καρυκευμένα άλατα.
  • Τρυφερά κρέατος και μαρινάδες.
  • Συντηρητικά νατρίου ή αρώματα όπως το γλουταμινικό νάτριο (MSG).
  • Πιπέρι λεμόνι.
  • Σάλτσες σόγιας και τεριγιάκι.
  • Σάλτσα Worcestershire.
  • Σάλτσα μπριζόλας.
  • Σάλτσα μπάρμπεκιου.
  • Βραχυντικό, λαρδί.
  • Trans-λιπαρά οξέα.