Malanga
Η Malanga είναι ένα λαχανικό ρίζας που χρησιμοποιείται συνήθως στη Νότια Αμερική, την Αφρική και ορισμένες τροπικές περιοχές. Έχει υφή παρόμοια με τις πατάτες και συχνά αλέθεται σε αλεύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα. Σε αντίθεση με τις πατάτες, ωστόσο, η malanga δεν ανήκει στην οικογένεια των νυχτολούλουδου, που είναι μια ομάδα τροφών που ορισμένοι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν για ιατρικούς λόγους. Η μαλάγκα είναι μια επιλογή με περισσότερες φυτικές ίνες και πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά από μια πατάτα.
Η Malanga είναι επίσης παρόμοια με το taro, ένα άλλο λαχανικό ρίζας. Παρά το γεγονός ότι κάποια καταστήματα τα πωλούν με το όνομα του άλλου, τα δύο δεν είναι ίδια Προέρχονται από την ίδια οικογένεια (Arceae), αλλά ανήκουν σε διαφορετικές ομάδες γένους. Το Malanga έχει μια τριχωτή υφή στο δέρμα του και έχει το σχήμα μιας μακρύτερης, πιο λεπτής πατάτας. Το Taro έχει πιο ανοιχτόχρωμο δέρμα από το malanga και έχει πιο σχήμα βολβού.
Διαβάστε παρακάτω για τα οφέλη της κατανάλωσης malanga καθώς και για τους κινδύνους και τις συνταγές.
1. Είναι τρόφιμο φιλικό προς τις αλλεργίες
Οι τροφικές αλλεργίες φαίνεται να είναι ένα αυξανόμενο πρόβλημα στις ανεπτυγμένες χώρες και η malanga είναι μια τροφή που δεν φαίνεται να προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις στους περισσότερους ανθρώπους. Δεδομένου ότι οι αλλεργίες και η αναισθησία στη γλουτένη είναι τόσο συχνές, ένα φανταστικό όφελος για την υγεία του malanga είναι ότι είναι χωρίς γλουτένη. Όταν γίνεται αλεύρι, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίτου, το οποίο περιέχει γλουτένη.
2. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Το Malanga περιέχει μια σειρά από διαφορετικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένης της ριβοφλαβίνης και του φυλλικού οξέος.
Η ριβοφλαβίνη, γνωστή και ως βιταμίνη Β-2, μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα ενέργειας, να ενισχύσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και να βελτιώσει την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας. Η ριβοφλαβίνη μπορεί επίσης να προστατεύσει από τις ημικρανίες και τον καρκίνο, σύμφωνα με το
Το φυλλικό οξύ βοηθά το σώμα να μετατρέψει τους υδατάνθρακες σε ενέργεια και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της καρδιάς, της ακοής και των ματιών.
3. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Η μαλάγκα είναι μια απίστευτη πηγή καλίου, μια θρεπτική ουσία που είναι σημαντική για τη συνολική υγεία. Το κάλιο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μπορεί επίσης να αποτρέψει καταστάσεις όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαταραχές των νεφρών και μυϊκές κράμπες.
4. Πηγή σύνθετων υδατανθράκων
Σε αντίθεση με αυτό που λένε πολλά site για δίαιτα, χρειαζόμαστε πραγματικά υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για το σώμα μας να παράγει ενέργεια. Η επιλογή σύνθετων υδατανθράκων με πυκνότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να προσφέρει περισσότερη βιώσιμη ενέργεια, να είναι πιο χορταστική και να έχει μικρότερο αντίκτυπο στο σάκχαρο του αίματος. Η Malanga είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Η κατανάλωση του βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα και παρέχει μια σταθερή ροή ενέργειας αντί για μια συντριβή αμέσως μετά το γεύμα σας.
5. Χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες της μάλαγγας, έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις παραδοσιακές πατάτες. Αυτό σημαίνει ότι δεν ανεβάζει τόσο πολύ το σάκχαρο στο αίμα σας και είναι πιο χορταστικό. Έτσι, είναι μια ελαφρώς καλύτερη εναλλακτική λύση για τις πατάτες (που έχουν λιγότερες φυτικές ίνες) για άτομα με διαβήτη, αν και ο υψηλότερος αριθμός υδατανθράκων θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη.
Μέγεθος σερβιρίσματος και διατροφικές πληροφορίες
Η μαλάγκα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χαμηλή σε λιπαρά και περιέχει φυτικές ίνες. Μία μερίδα μαγειρεμένης μάλαγγας ισούται με ένα φλιτζάνι, χωρίς να προστεθεί τίποτα άλλο. Μια μερίδα περιέχει περίπου:
- 132 θερμίδες, που είναι ελαφρώς υψηλό σε σύγκριση με άλλα λαχανικά
- .5 γραμμάρια λίπους
- 32 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 9 γραμμάρια φυτικών ινών
- 3 γραμμάρια πρωτεΐνης
Το Malanga παρέχει επίσης βιταμίνη C, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και σίδηρο.
Πιθανοί κίνδυνοι
Δεν υπάρχουν σχεδόν γνωστοί κίνδυνοι από την κατανάλωση μάλαγγας, εφόσον είναι μαγειρεμένο. Το Malanga είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες. Είναι ασφαλές να τρώνε τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Μπορείτε να το πολτοποιήσετε ακόμη και για μικρά παιδιά που επεκτείνουν τη διατροφή τους.
Η μόνη εξαίρεση είναι για τα άτομα που πρέπει να μειώσουν το κάλιο στη διατροφή τους. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν αυτό που είναι γνωστό ως υπερκαλιαιμία, ή πάρα πολύ κάλιο στο αίμα. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν επιβράδυνση του καρδιακού ρυθμού, αδυναμία και μη φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό. Η Malanga μπορεί να μην είναι καλή επιλογή για αυτούς τους ανθρώπους.
Ενώ η malanga είναι μια εξαιρετικά υγιεινή τροφή, το μέτρο είναι το κλειδί. Δεν πρέπει ποτέ να βασίζεστε στη malanga για όλες τις διατροφικές σας ανάγκες. Αντίθετα, εντάξτε το σε μια καλά ισορροπημένη διατροφή.
Πώς να μαγειρέψετε malanga
Το Malanga πρέπει να τρώγεται μόνο μαγειρεμένο, αλλά το πώς θα το μαγειρέψετε εξαρτάται από εσάς. Μπορεί να ψηθεί, στον ατμό, να ψηθεί, ακόμα και να πολτοποιηθεί σαν πουρές πατάτας. Συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο πατάτας. Το αλεύρι Malanga μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Εάν είστε έτοιμοι να εντάξετε τη malanga στη διατροφή σας, ξεκινήστε δοκιμάζοντας αυτές τις συνταγές:
- πολτοποιημένη μάλαγγα
- ψημένα τσιπς ρίζας μάλαγγας
- στιφάδο garbanzo με μαλάγκα και καλαμπάζα
Discussion about this post