Οι μπάμιες έχουν αποκτήσει λίγο τη φήμη που τις αγαπάτε ή τις μισείτε, αλλά αν είστε στο τελευταίο στρατόπεδο, αυτές οι συνταγές μπορεί να σας κάνουν να αναθεωρήσετε τη στάση σας. Για να μην αναφέρουμε ότι είναι μια διατροφική δύναμη!
Ένα φλιτζάνι μπάμιες περιέχει σχεδόν το ένα τρίτο των δικών σας
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, συνήθως θα βρείτε μπάμιες τηγανητές ή σε gumbo. Υπάρχουν όμως πολλοί άλλοι τρόποι για να το απολαύσετε. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας υγιεινές συνταγές με μπάμιες.
Bhindi Dopiyaza
Αυτή η συνταγή προετοιμάζεται τόσο γρήγορα όσο είναι γευστική και συνδυάζει τις μπάμιες με παραδοσιακά ινδικά μπαχαρικά amchur (μάνγκο σε σκόνη) και masala, μαζί με κουρκουμά, πάπρικα και άλλες ηλεκτρικές γεύσεις. Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές με μπάμιες, αυτή είναι λίγο τραγανή!
Πάρτε τη συνταγή!
Μπάμιες κοκκινιστές
Θέλετε να μαγειρέψετε χωρίς περιποιήσεις, ελληνική σπιτική κουζίνα; Μην ψάξετε πέρα από αυτή τη συνταγή από το Souvlaki for the Soul, γνωστό τοπικά ως «bamies», το οποίο είναι επίσης βασικό στοιχείο της κουζίνας στη Μέση Ανατολή. Με λίγα απλά βήματα, οι γεύσεις της μπάμιας, της ντομάτας και του κρεμμυδιού ενώνονται σε ένα στιφάδο που σερβίρεται καλύτερα με λίγο ψωμί και μια φέτα τυρί φέτα.
Πάρτε τη συνταγή!
Μπάμιες τουρσί
Αν δεν είναι τηγανητό, είναι τουρσί, ή τουλάχιστον έτσι πιστεύουν πολλοί οι μπάμιες που παρασκευάζονται στη νότια κουζίνα. Αυτή η συνταγή για μαζεμένες μπάμιες θα μπορούσε να βγει κατευθείαν από το βιβλίο μαγειρικής της γιαγιάς σας ή να σερβιριστεί σε ένα κατάστημα με χειροποίητα είδη. Σε βάζα, θα φαίνονται όμορφα στο ράφι σας ή θα δίνονται ως δώρα, αλλά αυτά τα όμορφα τουρσιά από την Alexandra Cooks προορίζονται για κατανάλωση.
Πάρτε τη συνταγή!
Μπάμιες στη σχάρα με πικάντικη σάλτσα Chipotle
Αν χρειάζεστε περισσότερες αποδείξεις ότι οι μπάμιες δεν χρειάζεται να είναι τηγανητές, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μπάμιες στη σχάρα. Μπορείτε να το φάτε όπως θα κάνατε με την παραδοσιακή τηγανητή εκδοχή, βουτηγμένο σε μια νόστιμη σάλτσα, αλλά χορταίνετε χωρίς όλες τις θερμίδες και τα λιπαρά. Η Emma Christensen στο The Kitchn δημιούργησε μια απλή και ικανοποιητική ανανέωση σε ένα παραδοσιακό πιάτο.
Πάρτε τη συνταγή!
Molondrones Guisados
Οι μπάμιες ήρθαν στα δυτικά από την Αφρική, επομένως δεν είναι ασυνήθιστο να τις δούμε σε πολλά πιάτα της Καραϊβικής, όπως αυτό από το DominicanCooking.com. Οι μπάμιες συνδυάζονται με άλλα καλοκαιρινά λαχανικά όπως ντομάτες και πιπεριές. Η προσθήκη ενός ξυδιού φρούτων (ή ενός χυμού λάιμ) θα βοηθήσει στη μείωση της αδυνατίσματος και θα σας αφήσει με ένα αλμυρό πιάτο που είναι τέλειο πάνω από το ρύζι.
Πάρτε τη συνταγή!
Ψάρια, θαλασσινά και βασιλικός Gumbo εμπνευσμένα από τη Νιγηρία
Αυτή η νιγηριανή εκδοχή του gumbo έρχεται μέσω Nma στο Nigerian Lazy Chef. Αυτό το fusion πιάτο βασίζεται στις αναμνήσεις της από το νιγηριανό comfort food και με κόκκινες γαρίδες και γαρίδες, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το γεύμα θα είναι αγαπημένο στο σπίτι.
Πάρτε τη συνταγή!
Creole Lemon Okra
Αυτό το απλό συνοδευτικό λαχανικών θα κάνει τις μπάμιες το αστέρι του γεύματος. Έχει λεμόνι και κουρκουμά και είναι πιο καρυκευμένο με καρυκεύματα κρεόλ ή συνδυασμό πάπρικας, σκόνης σκόρδου, καγιέν, ρίγανης, θυμαριού και πολλά άλλα.
Πάρτε τη συνταγή!
Μπάμιες ψητές
Δεν χρειάζεται να περάσετε μια ώρα πάνω από τη σόμπα αν σας πιάσει λαχτάρα για μπάμιες. Αυτή η συνταγή για ψητές μπάμιες απαιτεί μόλις πέντε υλικά, χρειάζεται λίγο χρόνο προετοιμασίας και μόλις 20 λεπτά στο φούρνο!
Πάρτε τη συνταγή!
Σάλσα καλαμποκιού αργά το καλοκαίρι στη σχάρα
Αυτή η συνταγή από την Bev Cooks ενσωματώνει γλυκό καλαμπόκι και μπάμιες, δύο από τα πιο καυτά λαχανικά του καλοκαιριού, σε μια πικάντικη αλλά δροσιστική σάλτσα. Τα συστατικά είναι φρέσκα και απλά – όπως χυμός λάιμ, κόκκινα κρεμμύδια και jalapeños – αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πρωτότυπο και νόστιμο.
Πάρτε τη συνταγή!
Τέξας μπάμιες
Δεν έχετε ξαναδεί μπάμιες έτσι. Δεν είναι τηγανητό, δεν ξεφλουδίζεται και δεν πετιέται σε στιφάδο. Αυτό που θα βρείτε με αυτό το πιάτο από τον σεφ Andrew Wisehart στο Tasting Table είναι ένα πιάτο που αναδεικνύει το λαχανικό και αναδεικνύει τη γεύση του με καρύδια, ασκαλώνια, ντομάτες και πικάντικα jalapeños.
Πάρτε τη συνταγή!
Γαρίδες, Καβούρι και Μπάμιες Gumbo
Δεν θα ήταν μια σωστή συλλογή συνταγής για μπάμιες χωρίς τουλάχιστον μία παραδοσιακή συνταγή με gumbo, και εδώ είναι μια εξαιρετική. Αυτό προέρχεται από τη Modern Farmer και καρφώνει τέλεια τις γεύσεις ενός γνωστού gumbo. Ωστόσο, η σεφ Melissa Martin προσθέτει τη δική της ανατροπή. Αντί να χρησιμοποιήσει ένα ρουξ για να πήξει την τσίχλα της, αφήνει τη δουλειά στις μπάμιες της, μαγειρεύοντάς τις για ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχα παχύρρευστο στιφάδο χωρίς καθόλου γεύση αλευριού.
Πάρτε τη συνταγή!
Discussion about this post