Δεν υπάρχουν πολλά άλλα μεμονωμένα τρόφιμα που πλησιάζουν τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνετε από ένα φλιτζάνι γάλα.
– Toby Amidor, MS, RD
– Toby Amidor, MS, RD
Απολύτως! Το γάλα είναι μια τροφή με θρεπτικά συστατικά που παρέχει εννέα βασικά θρεπτικά συστατικά σε κάθε ποτήρι, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του καλίου και της βιταμίνης D. Αυτά είναι τρία από τα τέσσερα θρεπτικά συστατικά που η έκθεση της Συμβουλευτικής Επιτροπής Διατροφικών Κατευθυντήριων Γραμμών του 2015 προσδιόρισε ως θρεπτικά συστατικά που δεν καταναλώνονται ελάχιστα. Δεν υπάρχουν πολλά άλλα μεμονωμένα τρόφιμα που πλησιάζουν τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνετε από ένα φλιτζάνι γάλα. Οι Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για τους Αμερικανούς του 2010 συνιστούσαν τρεις καθημερινές μερίδες γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων για ηλικίες 9 ετών και άνω. Αυτές οι οδηγίες σημείωσαν επίσης μέτρια στοιχεία που δείχνουν ότι η κατανάλωση γάλακτος και η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών συνδέονται με την υγεία των οστών, ειδικά σε παιδιά και εφήβους».
Πρέσβης του Εθνικού Γαλακτοκομικού Συμβουλίου και συγγραφέας του The Greek Yogurt Kitchen: Περισσότερες από 130 νόστιμες, υγιεινές συνταγές για κάθε γεύμα της ημέρας. Ακολουθήστε τον Toby στο Twitter @tobyamidor και επισκεφθείτε την Toby Amidor Nutrition.
Κάθε θρεπτικό συστατικό στο γάλα μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρα φυτικά τρόφιμα.
– Andy Bellatti, MS, RD
– Andy Bellatti, MS, RD
«Το γάλα απλά δεν είναι απαραίτητο στη διατροφή. Κάθε θρεπτικό συστατικό στο γάλα μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρα φυτικά τρόφιμα και ορισμένα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για υγιή οστά, όπως η βιταμίνη Κ και το μαγγάνιο, δεν βρίσκονται στο γάλα, αλλά βρίσκονται σε ολόκληρα φυτικά τρόφιμα. Οι τρέχουσες συστάσεις που απαιτούν τρεις μερίδες γαλακτοκομικών την ημέρα αφορούν περισσότερο την πολιτική και τη βιομηχανία λόμπι παρά την επιστήμη. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η μέση πρόσληψη φυτικών ινών του Αμερικανού είναι ασήμαντη, θα πρότεινα να αφήσετε περισσότερο χώρο για τροφές που προσφέρουν τόσο ασβέστιο όσο και φυτικές ίνες, όπως αμύγδαλα, ρεβίθια, τσουρέκι, λάχανο, μπρόκολο, λαχανικά και τέμπε. Οι περισσότερες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος φυτικής προέλευσης είναι εμπλουτισμένες με ασβέστιο και, όπως και το γαλακτοκομικό γάλα, εμπλουτίζονται με βιταμίνη D».
Πρώην συγγραφέας του Small Bites και στρατηγικός διευθυντής του Dietitians for Professional Integrity. Ακολουθήστε τον Andy στο Twitter @andybellatti και επισκεφθείτε Διαιτολόγους για Επαγγελματική Ακεραιότητα.
Το γάλα δεν είναι καλά ανεκτό από πολλούς, ίσως και από τους περισσότερους, ανθρώπους.
– Cassie Bjork, RD, LD
– Cassie Bjork, RD, LD
«Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, το γάλα έχει συγκεκριμένα ορισμένες προειδοποιήσεις. Το γάλα είναι εξαιρετικά ινσουλινογόνο, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έχει επίσης φλεγμονώδεις ιδιότητες, επομένως είναι ένας κοινός παραβάτης της ακμής, της συμφόρησης των κόλπων και της πεπτικής δυσφορίας. Το γάλα δεν είναι καλά ανεκτό από πολλούς, ίσως και από τους περισσότερους, ανθρώπους. Η λακτόζη υπάρχει σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες στο γάλα από ό,τι στο βούτυρο, το τυρί και το γιαούρτι, και πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να την χωνέψουν. Δεν έχουμε καμία διατροφική απαίτηση για το αγελαδινό γάλα και λαμβάνουμε τα ίδια θρεπτικά συστατικά στο κρέας, τα θαλασσινά, τα λαχανικά, τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Εάν πίνετε γάλα, λόγω των ορμονών και των αντιβιοτικών που δίνονται στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, είναι καλύτερο να αγοράσετε βιολογικό ή με χόρτο».
Εγγεγραμμένος, Αδειούχος Διαιτολόγος και ιδρυτής της Healthy Simple Life. Ακολουθήστε την Cassie στο Twitter @dietitiancassie και επισκεφθείτε το Healthy Simple Life.
Το γάλα είναι καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης. Ευτυχώς, δεν είναι η μόνη πηγή.
– Alex Caspero, MA, RD
– Alex Caspero, MA, RD
«Ενώ μπορούν να προβληθούν ίσα επιχειρήματα για το ότι το γάλα είναι «καλό» ή «κακό», θα ήθελα να επικεντρωθώ στην αναγκαιότητά του: Πρέπει να πίνετε γάλα για την υγεία; Το γάλα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου. Ευτυχώς, δεν είναι η μόνη πηγή. Θα πρέπει να πίνετε τρεις μερίδες για να πάρετε τις συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες ασβεστίου. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, αυτό είναι επιπλέον 270 έως 450 θερμίδες την ημέρα. Οι πηγές εκτός γάλακτος περιέχουν παρόμοιες ποσότητες ασβεστίου, με πολύ λιγότερες θερμίδες. Άλλες πηγές ασβεστίου υψηλής ποιότητας περιλαμβάνουν τα φασόλια, τον κονσερβοποιημένο σολομό, τα αμύγδαλα, το λάχανο και τα αποξηραμένα σύκα. Ωστόσο, αν σου αρέσει το γάλα, δεν θα σε αποθάρρυνα».
Blogger, προπονητής υγείας και ιδρυτής της Delish Knowledge. Ακολουθήστε τον Alex στο Twitter @delishknowledge και επισκεφτείτε το Delish Knowledge.
Το γάλα…περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών.
– Susan Duncan, PhD, RD
– Susan Duncan, PhD, RD
«Το γάλα είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη ζωή και την ευημερία. Το γάλα με λίπος 2 τοις εκατό ή λιγότερο είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης D και βιταμίνης Β12, παρέχοντας 20 τοις εκατό ή περισσότερο από κάθε θρεπτικό συστατικό ανά μερίδα 8 ουγγιών. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του ’20, το ασβέστιο, ο φώσφορος και η βιταμίνη D είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση ισχυρής και πυκνής δομής των οστών και απαραίτητα για πολλές άλλες βιολογικές λειτουργίες. Χρειαζόμαστε αυτά τα θρεπτικά συστατικά καθημερινά μέχρι την ενηλικίωση. Εάν αυτά τα θρεπτικά συστατικά δεν είναι διαθέσιμα από διατροφικές πηγές, το ασβέστιο και ο φώσφορος αποσύρονται από τα οστά μας. Μπορεί το πολύ ασβέστιο να είναι επιζήμιο για την υγεία των οστών; Σε περίσσεια, το ασβέστιο, ο φώσφορος ή η βιταμίνη D μπορεί να διαταράξουν τις βιοχημικές διεργασίες. Αλλά το γάλα περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών, τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και τη μείωση του κινδύνου καρκίνου».
Αντιπρόεδρος της American Dairy Science Association (ADSA) και καθηγητής επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων στο Virginia Tech. Επισκεφθείτε τον ιστότοπο της ADSA.
Το γάλα παρέχει ένα πολύ ωραίο πακέτο πολλών θρεπτικών συστατικών — συμπεριλαμβανομένων μερικών που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά.
– Sally Kuzemchak, MS, RD
– Sally Kuzemchak, MS, RD
«Πέφτω ακριβώς στη μέση όσον αφορά το γάλα. Το γάλα παρέχει ένα πολύ ωραίο πακέτο πολλών θρεπτικών συστατικών — συμπεριλαμβανομένων μερικών που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά, όπως η βιταμίνη D. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για τα παιδιά και τους εφήβους που εξακολουθούν να χτίζουν τα οστά και για τους ενήλικες που πρέπει να διατηρήσουν τα οστά έχουν. Και προσφέρει χορταστική πρωτεΐνη και πολύ απαραίτητο κάλιο. Αλλά αν δεν σας αρέσει, υπάρχει ένα θέμα αλλεργίας ή δυσανεξίας ή ακολουθείτε έναν βίγκαν ή παλαιό τρόπο ζωής, μια καλά σχεδιασμένη διατροφή μπορεί να προσφέρει και αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να πάρετε κάλιο μέσω των φρούτων και λαχανικών και ασβέστιο και βιταμίνη D μέσω των εμπλουτισμένων μη γαλακτοκομικών γάλακτων (απλώς φροντίστε να αποφύγετε τα ζαχαρούχα). Ορισμένες φυτικές τροφές περιέχουν επίσης ασβέστιο, αλλά σε μικρότερες ποσότητες σε σύγκριση με το γάλα».
Ιδρυτής της Real Mom Nutrition και συγγραφέας του Cooking Light Dinnertime Guide Survival. Ακολουθήστε τη Sally στο Twitter @RMNutrition και επισκεφθείτε το Real Mom Nutrition.
Discussion about this post