Τα παντζάρια μπορεί να είναι ή να μην είναι ένα τρόφιμο που βρίσκεται στο ραντάρ σας. Είναι ένα λαχανικό ρίζας που διατίθεται σε διάφορα χρώματα, αλλά αναγνωρίζονται πιο εύκολα ως ένα όμορφο ματζέντα. Η γήινη αλλά ελαφρώς γλυκιά γεύση τους συνδυάζεται καλά με οτιδήποτε, από σαλάτες μέχρι smoothies.
Τα παντζάρια διαθέτουν επίσης εντυπωσιακό θρεπτικό περιεχόμενο, καθιστώντας τα μια έξυπνη επιλογή για να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Δείτε περισσότερα για τα παντζάρια, γιατί είναι καλά για εσάς και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί τους στο σπίτι.
Τα οφέλη των παντζαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα παντζάρια είναι γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους γευστικούς τρόπους. Πέρα από τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία, μπορεί επίσης να προσφέρουν σε εσάς και το μωρό σας ορισμένα πρόσθετα οφέλη για την υγεία.
Να είσαι τακτικός
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ορμόνες μπορεί να κάνουν την πέψη σας υποτονική. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα της εγκυμοσύνης, κρατώντας σας τακτικά.
Τα παντζάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες: Ένα φλιτζάνι περιέχει σχεδόν 4 γραμμάρια, που είναι περίπου το 14 τοις εκατό της ημερήσιας σύστασης των 28 γραμμαρίων. Οπότε, τρώτε για να κρατήσετε τα πράγματα σε κίνηση!
Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα
Τα παντζάρια είναι επίσης καλή πηγή φυλλικού οξέος ή φυλλικού οξέος. Και η λήψη αρκετού φυλλικού οξέος μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων αναπτυξιακών προβλημάτων κατά τη γέννηση, όπως η ανεγκεφαλία και η δισχιδής ράχη.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει γενικά να στοχεύετε να λαμβάνετε 400 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος ή φολικού οξέος κάθε μέρα, σύμφωνα με
Είναι δύσκολο να λάβετε αρκετό φυλλικό οξύ μόνο από τη διατροφή. Έτσι, μαζί με την κατανάλωση παντζαριών, θα πρέπει επίσης να λαμβάνετε μια προγεννητική βιταμίνη υψηλής ποιότητας που περιέχει φολικό οξύ ή φυλλικό οξύ.
Μπορεί να βοηθήσει στην αναιμία
Η σιδηροπενική αναιμία μπορεί να εμφανιστεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως κόπωση και αδυναμία. Γι’ αυτό οι ειδικοί συνιστούν να παίρνετε
Ενώ τα παντζάρια δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ποσότητα σιδήρου όπως, ας πούμε, μια μπριζόλα, είναι μια καλή φυτική πηγή του ορυκτού – ιδανική για χορτοφάγους και vegans που θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψή τους.
Μπορεί να αποτρέψει τον περιορισμό της ανάπτυξης του εμβρύου
Ορισμένοι ερευνητές (που χρηματοδοτούνται από το φιλανθρωπικό ίδρυμα εγκυμοσύνης και βρεφών Tommy’s με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο) εξετάζουν τα παντζάρια και τις δυνατότητές τους να αποτρέψουν τον περιορισμό της ανάπτυξης του εμβρύου. Πώς μπορεί να λειτουργήσει αυτό;
Λοιπόν, ο περιορισμός της ανάπτυξης προκαλείται συχνά από προβλήματα με τον πλακούντα. Η ροή του αίματος στον πλακούντα μπορεί να βελτιωθεί από τα νιτρικά άλατα που περιέχονται στα παντζάρια. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για την αξιολόγηση της χρησιμότητας των συμπληρωμάτων τεύτλων και νιτρικών αλάτων στην εγκυμοσύνη.
Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο προεκλαμψίας
Ερευνητές σε α
Ενώ ο χυμός τεύτλων από μόνος του δεν μείωσε τις μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης, ένα νεότερο
Και πάλι, χρειάζεται περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους για να εκτιμηθεί αυτό το πιθανό όφελος.
Βοηθήστε στη διατήρηση του βάρους
Το «φαγητό για δύο» μπορεί να μην συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το Αμερικανικό Κολέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων (ACOG) προτείνει να λαμβάνετε επιπλέον 340 θερμίδες την ημέρα ξεκινώντας από το δεύτερο τρίμηνο, εάν έχετε ένα μόνο μωρό. Αυτή η ποσότητα αυξάνεται σε 600 θερμίδες την ημέρα εάν έχετε δίδυμα.
Τα παντζάρια είναι μια καλή προσθήκη στη διατροφή σας επειδή είναι γεμάτα με βιταμίνη C, κάλιο, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και σίδηρο — όλα αυτά ενώ είναι χαμηλά σε θερμίδες (70 ανά φλιτζάνι) και έχουν περιεκτικότητα 87 τοις εκατό σε νερό.
Παρενέργειες και κίνδυνοι από την κατανάλωση παντζαριών στην εγκυμοσύνη
Δεν φαίνεται να υπάρχουν προβλήματα με την κατανάλωση παντζαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ωστόσο, να γνωρίζετε ότι η κατανάλωση παντζαριών μπορεί να κάνει τα ούρα και τα κόπρανα σας ροζ ή κόκκινα.
Οι ερευνητές αποκαλούν αυτό το φαινόμενο βετουρία, και μπορεί να επηρεάσει έως
Ενημερώστε το γιατρό σας εάν τα ούρα ή τα κόπρανα σας είναι συχνά κόκκινα/ροζ μετά την κατανάλωση παντζαριών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι σημάδι ότι έχετε έλλειψη σιδήρου. Σε άλλες, μπορεί να είναι για έναν άλλο λόγο που δικαιολογεί περαιτέρω δοκιμές.
Τα παντζάρια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, επομένως, όπως και με άλλα τρόφιμα στη διατροφή σας, το μέτρο είναι το κλειδί.
Μπορεί επίσης να θέλετε να συνομιλήσετε με το γιατρό σας εάν είστε επιρρεπείς σε πέτρες στα νεφρά. Τα παντζάρια – μαζί με τη σοκολάτα, το σπανάκι, τους ξηρούς καρπούς, το ραβέντι και μερικά τσάγια – περιέχουν οξαλικό άλας, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερες πέτρες.
Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση αυτών των τροφών συνήθως δεν αποτελεί πρόβλημα.
Απλές προετοιμασίες
Μπορείτε να βρείτε παντζάρια στα περισσότερα παντοπωλεία ή στις αγορές των αγροτών. Σε ακατέργαστη μορφή, μπορεί να φαίνονται λίγο βρώμικα και εκφοβιστικά. Κάντε τους ένα καλό τρίψιμο και κόψτε τα πράσινα κοτσάνια, αφήνοντας περίπου μια ίντσα. Με αυτόν τον τρόπο θα αποτρέψετε την «αιμορραγία» παντού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ψητό
Για να ψήσετε παντζάρια, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F. Τοποθετήστε τα τριμμένα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο ή σε ένα ταψί και ψήστε για 45 έως 90 λεπτά, ανάλογα με το πόσα ψήνετε κάθε φορά. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το φούρνο και στη συνέχεια ξεφλουδίστε απαλά τη φλούδα τους πριν τα κόψετε σε φέτες και τα φάτε.
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
Εάν προτιμάτε να μην ανάψετε τον φούρνο, μπορείτε επίσης να βάλετε παντζάρια στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλώς βάλτε δύο έως τρία μικρά παντζάρια σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με λίγο νερό και στη συνέχεια ζεστάνετε σε υψηλή θερμοκρασία για 8 έως 15 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσουν). Να είστε προσεκτικοί όταν τα αφαιρείτε από τον φούρνο μικροκυμάτων — δεν θέλετε να καείτε!
Χυμός
Εάν έχετε αποχυμωτή στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε χυμό από ένα μικρό παντζάρι είτε με μήλα είτε με πορτοκάλια για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ρόφημα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε το χυμό παντζάρι σας με 100 τοις εκατό χυμό μήλου ή πορτοκαλιού.
Κονσερβοποιημένος
Τα κονσερβοποιημένα παντζάρια είναι μια άλλη επιλογή εάν δεν έχετε χρόνο. Απλώς φροντίστε να ξεπλύνετε καλά ή να επιλέξετε ποικιλίες που έχουν χαμηλό ή καθόλου νάτριο για να αποφύγετε το πολύ πρόσθετο αλάτι στη διατροφή σας.
Ορισμένα καταστήματα πωλούν ακόμη και συσκευασμένα προμαγειρεμένα παντζάρια στο τμήμα προϊόντων. Μπορείτε να προσθέσετε κονσερβοποιημένα ή προμαγειρεμένα παντζάρια σε σαλάτες, τηγανητές πατάτες, σούπες — ή να τα φάτε μόνα τους.
Smoothies
Ναί! Μπορείτε ακόμη και να ρίξετε παντζάρια στο καθημερινό σας smoothie. Κόψτε τα φρέσκα ή μαλακά παντζάρια σε μικρά κομμάτια και συνδυάστε τα με τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά.
Η Megan Gilmore, προγραμματιστής συνταγών στο Detoxinista, προτείνει την ακόλουθη συνταγή:
- 1/2 φλιτζάνι παντζάρια ψιλοκομμένα (με τη φλούδα)
- 1/2 ίντσα φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 παγωμένη μπανάνα
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένες φράουλες
Ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Σχετικά: 14 συνταγές με παντζάρια που πρέπει να δοκιμάσετε
Η λαχτάρα για παντζάρια υποδηλώνει το ένα ή το άλλο φύλο;
Οι ερευνητές δεν έχουν βρει σχέση μεταξύ της λαχτάρας ορισμένων τροφών και των φυλετικών χρωμοσωμάτων του μωρού. Αντίθετα, έχουν διαπιστώσει ότι οι έγκυες τείνουν να λαχταρούν διαφορετικά τρόφιμα ανάλογα με το πού ζουν και την κουλτούρα τους.
Ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να μάθετε το φύλο του μωρού σας είναι είτε στο υπερηχογράφημα ανατομίας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας 18 έως 22 είτε μέσω μιας οθόνης DNA χωρίς κύτταρα (τεστ αίματος) γύρω στην 9η ή 10η εβδομάδα.
Το ACOG γενικά προτείνει υγιή αύξηση βάρους κατά την εγκυμοσύνη, αλλά αυτό μπορεί να βασίζεται στο βάρος σας πριν μείνετε έγκυος. Η κατανάλωση μιας δίαιτας με άφθονα ολόκληρα τρόφιμα μπορεί να σας βοηθήσει να πετύχετε αυτόν τον στόχο παρέχοντας στο μωρό σας τη βέλτιστη διατροφή.
Δοκιμάστε να γεμίζετε το μισό πιάτο σας με φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όπως παντζάρια, την ώρα του γεύματος. Και συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν έχετε άλλες ερωτήσεις σχετικά με το τι να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας.
Discussion about this post