Ένα καλό σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα; Όχι αν τρως paleo! Η δίαιτα paleo χωρίς δημητριακά βασίζεται στην ανθρώπινη διατροφή πριν από περισσότερα από 10.000 χρόνια. Αυτό σημαίνει τροφές που μπορούν να κυνηγηθούν ή να βρεθούν απευθείας από το δέντρο ή το αμπέλι (δεν υπάρχουν επεξεργασμένα σνακ εδώ). Τι πρέπει λοιπόν να κάνει ένας φιλικός προς τους παλαιολάτρες στο μεσημεριανό διάλειμμα; Εδώ είναι 20 φανταστικές, υγιεινές επιλογές που θα ζηλέψουν τους μη-παλαιοτέχνες συναδέλφους σας.
1. Κινέζικη σαλάτα κοτόπουλου
Ένα σάντουιτς με σαλάτα κοτόπουλου ακούγεται υπέροχο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά το μέρος του σάντουιτς αποκλείεται αν τρώτε παλέο. Αυτή η συνταγή για μια υγιεινή εναλλακτική προσθέτει μια ενίσχυση φυτικών ινών με τη μορφή λαχανικών σε κύβους, όπως ραπανάκια και λάχανο. Εάν πακετάρετε μαζί με τέσσερα ή πέντε μεγάλα φύλλα μαρουλιού βουτύρου, μπορείτε να αφήσετε το πιρούνι σας στο σπίτι και να μαζέψετε το κοτόπουλο μαζί τους.
2. Σάντουιτς Portabella με πατατάκια γλυκοπατάτας
Ένα «καλό» μεσημεριανό φαγητό συχνά ορίζεται από την ευκολία χειρισμού του. Γι’ αυτό τα σάντουιτς (και οι φέτες πίτσας) κάνουν δημοφιλή μεσημεριανά γεύματα. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη στη διαχείριση όσο ένα σάντουιτς και πολύ πιο νόστιμη από κάποιο κρύο κρέας γεμιστό ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί.
3. Ταϊλανδέζικα χοιρινά μαρούλια
Ακολουθεί μια συνταγή που παίζει το πάντρεμα της ταϊλανδέζικης κουζίνας γλυκών και αλμυρών γεύσεων, αλλά με έναν καθαρά παλαιό, τρόπο χωρίς ζάχαρη. Ψήστε στο μικροκύματα για ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα ή απολαύστε το κρύο, όπως θα κάνατε με μια σαλάτα με βάση το κρέας.
4. Ιταλικό Sub Roll-Up
Πείτε γεια στο paleo και αντίο στα γεμιστά σάντουιτς, σωστά; Οχι τόσο γρήγορα. Εδώ είναι ένα ιταλικό roll-up με όλα όσα αγαπάτε για ένα πόδι. Αλλάξτε την ποσότητα των χόρτων στη μέση του ρολού όσο θέλετε — όσο περισσότερο χρησιμοποιείτε, τόσο περισσότερες φυτικές ίνες. Αντικαταστήστε την παραδοσιακή μαγιονέζα με την παλαιοφιλική εκδοχή που περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή ή δοκιμάστε πέστο ή χούμους.
5. Βασιλικός Αβοκάντο Σαλάτα κοτόπουλου
Δεν χρειάζεστε ένα γαλακτοκομικό συστατικό όπως η κρέμα γάλακτος για να κάνετε νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αβοκάντο για να πετύχει την κρεμώδη συνοχή της παραδοσιακής σαλάτας κοτόπουλου. Με γενναιόδωρες ποσότητες κοτόπουλου, αυτή η σαλάτα σας παρέχει επίσης περίπου 27 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Κορυφαία συμβουλή: Για να προσθέσετε μερικές φυτικές ίνες, το σερβίρετε σε φλιτζάνι σε ωμό λάχανο ή κολάρδα ή σε φύλλα αντίδιου.
6. Σαλάτα Nicoise
Η Salad nicoise (το c προφέρεται σαν s) είναι μια διατροφική βάση για εκείνους τους λίγους τυχερούς που μπορούν να ζήσουν στη Νότια Γαλλία. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φυσική αφθονία της περιοχής – φρέσκα λαχανικά, αλμυρές ελιές και κάπαρη, ψάρια και αυγά – με μια λαχταριστή βινεγκρέτ.
7. Κρεατοειδή ρολά λαχανικών
Αυτά τα roll-ups κάνουν καλό φαγητό σε κουτί μεσημεριανού γεύματος, ή ακόμα και ένα χαριτωμένο ορεκτικό, δεμένο με μια κορδέλα από σχοινόπρασο. Χρησιμοποιήστε ζουλιενωμένα καρότα, αγγούρι (με τη φλούδα), κολοκυθάκια, πιπεριές και jicama (ξεφλουδίστε) ή τριμμένο πράσινο και μοβ λάχανο για τα λαχανικά. Σκεφτείτε ένα κρεμώδες ντιπ ή dressing φιλικό προς το παλαιό για μια επιπλέον στρώση λαχταριστής.
8. Cuban Brisket Taco Bowls
Τα γεύματα ενός μπολ είναι μια άλλη προετοιμασία φιλική προς το μεσημεριανό γεύμα που προσαρμόζεται εύκολα στην παλαιοφαγία. Αυτό αποκαλεί τον εαυτό του μπολ taco, αλλά το μπολ είναι μαρούλι ή άλλα πράσινα πλατύφυλλα αντί για τορτίγιες καλαμποκιού. Στην πραγματικότητα, όλα τα λαχανικά αυτής της συνταγής έχουν υγιεινές δόσεις βιταμινών C και A (μισό φλιτζάνι
9. Μπουρεκάκια σολομού με κρεμώδη σάλτσα άνηθου λεμονιού
Σε αυτή τη συνταγή, το αλεύρι αμυγδάλου συγκρατεί τα μπιφτέκια σολομού και όχι το παραδοσιακό αλεύρι σίτου ή ψίχουλα ψωμιού. ο
Κορυφαία συμβουλή: Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι αμυγδάλου, εάν είναι δύσκολο να το βρείτε στα καταστήματα – απλώς αλέστε ωμά αμύγδαλα σε επεξεργαστή τροφίμων, καθαρό μύλο καφέ ή μπλέντερ με λεπίδα άλεσης.
10. Εύκολα φιλέτα ψαριού στη σχάρα
Η δίαιτα paleo είναι μεγάλη σε άπαχες πρωτεΐνες και στη μη σπατάλη θερμίδων. Αυτή η συνταγή, που μαγειρεύει το ψάρι στον ατμό του, είναι παλαιό μέχρι τον πυρήνα της. Το Porgy, ή porgie, είναι επίσης γνωστό ως τσιπούρα ή αυστραλιανό snapper. Οποιοδήποτε ψάρι snapper θα λειτουργούσε επίσης καλά εδώ.
11. Κοτόπουλο μπρόκολο
Ο καθένας μπορεί να φτιάξει κοτόπουλο και μπρόκολο. Τι κάνει αυτή τη συνταγή τόσο καλή; Το μαγείρεμα του μπρόκολου στους χυμούς του κοτόπουλου το οδηγεί σε ένα εντελώς νέο επίπεδο yum. Ο αλμυρός συνδυασμός από ξύδι, μουστάρδα και νιφάδες πιπεριού αναδεικνύει επίσης την απροσδόκητη γλυκύτητα του μπρόκολου.
Γεγονός υγείας:
12. Γεμιστές πιπεριές
Εδώ είναι ένα άλλο πλήρες γεύμα paleo σε ένα “δοχείο”. Οι κόκκινες πιπεριές μαγειρεύονται σε απαλή γλυκύτητα, αλλά εξακολουθούν να διατηρούν αρκετά το σχήμα τους για να κρατήσουν άλλα νόστιμα συστατικά μέσα. Αυτή η συνταγή, μαζί της
13. Αυγοσαλάτα
Η αυγοσαλάτα είναι ένα τέλειο μεσημεριανό γεύμα — και με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ψύξη της ευπαθούς μαγιονέζας. Δύο αυγά περιέχουν σχεδόν 100 UIs βιταμίνης D, η οποία βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων ασβεστίου και φωσφόρου στο αίμα ισορροπημένα. Αυτή η συνταγή προτείνει ένα φιλικό προς το παλαιόψωμο σάντουιτς.
Κορυφαία συμβουλή: Αντί για ψωμί paleo, δοκιμάστε να μαζέψετε την αυγοσαλάτα με τσιπς paleo tortilla ή χρησιμοποιήστε φύλλα λάχανου ή βούτυρο μαρουλιού για να τα βουτήξετε στη σαλάτα.
14. Spring Cobb Salad with Raspberry Vinaigrette
Εδώ είναι μια βολική ιδέα: σαλάτες στοιβαγμένες σε μεγάλα βάζα για μεσημεριανό γεύμα. Βάλτε πρώτα το dressing, ώστε να μουλιάσει τη σαλάτα όταν αναποδογυρίσετε το βάζο στο πιάτο του μεσημεριανού σας γεύματος. Μπορείτε να συναρμολογήσετε αυτές τις σαλάτες ένα απόγευμα του Σαββατοκύριακου και να τις έχετε έτοιμες να τις βγάλετε από το ψυγείο τα πρωινά της καθημερινής όταν ο χρόνος είναι στενός.
Γεγονός υγείας: Το
15. Μπολ Σπαγγέτι Σκουός
Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη λαχανικά.
16. Γκασπάτσο
Το Gazpacho είναι ένα φυσικό παλαιό μείγμα από σχεδόν τόσα λαχανικά όσα μπορείτε να χωρέσετε σε ένα μπολ. Το δροσιστικό αγγούρι αυτής της συνταγής εξισορροπεί την πλούσια γλυκύτητα των πιπεριών και την πικρή γεύση της ντομάτας. Το Gazpacho κάνει μια υπέροχη μεσημεριανή επιλογή, καθώς η μόνη θερμότητα που πρέπει να προσθέσετε είναι ένα σέικ αποξηραμένων τσίλι ή μια δόση σάλτσας πιπεριάς.
17. Μοσχάρι Barbacoa Bowls
Ακολουθεί μια άλλη συνταγή για παλέο που είναι εύκολο να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο μίας μερίδας και να φέρει μαζί σας για μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η προετοιμασία αργού μαγειρέματος σημαίνει ότι μπορείτε να συνδυάσετε τα πάντα το βράδυ της Κυριακής και να βγείτε από την πόρτα με ελάχιστη προετοιμασία για μεσημεριανό γεύμα τη Δευτέρα το πρωί. Απλώς ρίξτε μερικά υλικά σαλάτας μαζί και προσθέστε το μαγειρεμένο barbacoa σας. Το ξέρεις ήδη
18. Ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου “Zoodle”.
Τι είναι τα «zoodles»; Είναι ζυμαρικά φτιαγμένα με κολοκυθάκια που έχουν κοπεί με ένα εργαλείο “σπιραλοποίησης”. Πολλές συνταγές paleo χρησιμοποιούν γάλα καρύδας για να αντικαταστήσουν άλλα κρεμώδη συστατικά. Εδώ είναι σε πρωταγωνιστικό ρόλο ως βάση της σούπας. Μόλις 1 φλιτζάνι
Κορυφαία συμβουλή: Αν δεν έχετε εργαλείο σπειροειδοποίησης, μπορείτε επίσης να τρίψετε τα κολοκυθάκια σας στις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη τυριών.
19. Ρίζες λαχανικών Βούδας
Τι είναι τόσο ωραίο να τρώτε ρίζες; Πρώτον, είναι στην εποχή τους όλο το χρόνο, που σημαίνει ότι μπορείτε να τα πάρετε φρέσκα το χειμώνα, σε αντίθεση με ορισμένα λαχανικά. Για έναν άλλο λόγο, τα λαχανικά ρίζας σε αυτή τη συνταγή –
20. Φούστα Steak Tacos
Τα περισσότερα tacos έρχονται σε μια τορτίγια καλαμποκιού, αλλά αυτά τα paleo tacos είναι τυλιγμένα σε ένα τραγανό φύλλο μαρουλιού. Σερβίρετε ως ένα μεσημεριανό «σάντουιτς» που συσκευάζεται εύκολα ή ως φαγητά με κοκτέιλ. Μια μερίδα φούστας 3 ουγκιών
Discussion about this post