Χλωριούχο νάτριο

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλατιού και νατρίου;

Παρά το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τις λέξεις νάτριο και αλάτι εναλλακτικά, είναι διαφορετικές. Το νάτριο είναι ένα μέταλλο και ένα θρεπτικό συστατικό που υπάρχει στη φύση. Τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τα φρέσκα λαχανικά, τα όσπρια και τα φρούτα μπορούν φυσικά να έχουν νάτριο. Η μαγειρική σόδα έχει επίσης νάτριο.

Αλλά περίπου το 75 έως 90 τοις εκατό του νατρίου που λαμβάνουμε προέρχεται από αλάτι που έχει ήδη προστεθεί στα τρόφιμά μας. ο βάρος αλατιού είναι συνήθως ένας συνδυασμός 40 τοις εκατό νατρίου και 60 τοις εκατό χλωρίου.

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χλωριούχο νάτριο;

Η πιο κοινή χρήση του αλατιού είναι στα τρόφιμα. Οι χρήσεις του περιλαμβάνουν:

• καρύκευμα τροφίμων
• δρα ως φυσικό συντηρητικό
• ενισχύοντας τα φυσικά χρώματα των τροφίμων
• ωρίμανση ή συντήρηση κρεάτων
• δημιουργία άλμης για το μαρινάρισμα των τροφίμων

Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία οικιακών χρήσεων, όπως:

• καθαρίζοντας κατσαρόλες και τηγάνια
• πρόληψη μούχλας
• αφαιρώντας λεκέδες και λίπος
• αλάτισμα δρόμων το χειμώνα για να αποφευχθεί ο πάγος

Πώς χρησιμοποιείται ιατρικά το χλωριούχο νάτριο;

Όταν ο γιατρός σας συνταγογραφήσει μια θεραπεία με αλάτι, θα χρησιμοποιήσει τον όρο χλωριούχο νάτριο. Το χλωριούχο νάτριο αναμεμειγμένο με νερό δημιουργεί ένα αλατούχο διάλυμα, το οποίο έχει πολλούς διαφορετικούς ιατρικούς σκοπούς.

Οι ιατρικές χρήσεις για αλατούχο διάλυμα περιλαμβάνουν:

Πόσο αλάτι πρέπει να τρώτε;

Αν και το αλάτι και το νάτριο είναι διαφορετικά, το αλάτι είναι 40 τοις εκατό νάτριο και παίρνουμε το μεγαλύτερο μέρος της πρόσληψης νατρίου από το αλάτι. Πολλές εταιρείες και εστιατόρια χρησιμοποιούν αλάτι για να συντηρούν, να καρυκεύουν και να αρωματίζουν το φαγητό τους. Δεδομένου ότι ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι έχει περίπου 2.300 χιλιοστόγραμμα (mg) νατρίου, είναι εύκολο να ξεπεράσετε την ημερήσια τιμή.

Σύμφωνα με την CDC, ο μέσος Αμερικανός τρώει πάνω από 3.400 mg κάθε μέρα. Μπορείτε να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου τρώγοντας μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Μπορεί επίσης να σας είναι πιο εύκολο να διαχειριστείτε την πρόσληψη νατρίου κάνοντας περισσότερα γεύματα στο σπίτι.

Οι Αμερικανικές Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές συνιστώ ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν λιγότερο από 2.300 mg νατρίου την ημέρα.

Διατροφή χαμηλή σε νάτριο

Ο γιατρός σας μπορεί να σας προτείνει να ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλή σε νάτριο εάν διατρέχετε κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακή νόσο. Εάν έχετε καρδιακή νόσο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να καταναλώνετε λιγότερο από 2.000 mg νατρίου την ημέρα, αν και η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) συνιστά να το διατηρείτε κάτω από 1.500 mg. Η εξάλειψη των επεξεργασμένων τροφίμων όπως τα λουκάνικα και τα έτοιμα γεύματα μπορεί να διευκολύνει τη διατήρηση αυτού του αριθμού.

Τα δέκα κορυφαία κατεψυγμένα γεύματα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο »

Σε τι χρησιμοποιεί το σώμα σας το χλωριούχο νάτριο;

Απορρόφηση και μεταφορά θρεπτικών συστατικών

Το νάτριο και το χλωρίδιο παίζουν σημαντικό ρόλο στο λεπτό έντερο σας. Το νάτριο βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει:

• χλωριούχο
• ζάχαρη
• νερό
• αμινοξέα (δομικά στοιχεία πρωτεΐνης)

Το χλωρίδιο, όταν έχει τη μορφή υδροχλωρικού οξέος (υδρογόνο και χλωρίδιο) είναι επίσης συστατικό του γαστρικού χυμού. Βοηθά το σώμα σας να αφομοιώσει και να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά.

Διατήρηση ενέργειας ανάπαυσης

Το νάτριο και το κάλιο είναι ηλεκτρολύτες στο υγρό έξω και μέσα στα κύτταρα σας. Η ισορροπία μεταξύ αυτών των σωματιδίων συμβάλλει στο πώς τα κύτταρά σας διατηρούν την ενέργεια του σώματός σας.

Είναι επίσης το πώς τα νεύρα στέλνουν σήματα στον εγκέφαλο, οι μύες σας συστέλλονται και οι λειτουργίες της καρδιάς σας.

Διατήρηση αρτηριακής πίεσης και ενυδάτωσης

Τα νεφρά, ο εγκέφαλος και τα επινεφρίδια συνεργάζονται για να ρυθμίσουν την ποσότητα νατρίου στο σώμα σας. Τα χημικά σήματα διεγείρουν το νεφρό είτε να συγκρατείται από το νερό, ώστε να μπορεί να απορροφηθεί εκ νέου στην κυκλοφορία του αίματος είτε να απαλλαγεί από το υπερβολικό νερό μέσω των ούρων.

Όταν υπάρχει πάρα πολύ νάτριο στην κυκλοφορία του αίματός σας, ο εγκέφαλός σας δίνει σήμα στα νεφρά σας να απελευθερώσουν περισσότερο νερό στην κυκλοφορία του αίματος σας. Αυτό οδηγεί σε αύξηση του όγκου του αίματος και της αρτηριακής πίεσης. Η μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερη απορρόφηση νερού στην κυκλοφορία του αίματος. Το αποτέλεσμα είναι χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.

Παρενέργειες

Ως επί το πλείστον, το χλωριούχο νάτριο δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία, αλλά σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να σας ερεθίσει:

• μάτια
• δέρμα
• αεραγωγούς
• στομάχι

Μπορείτε να αντιμετωπίσετε τον ερεθισμό, ανάλογα με την περιοχή, ξεπλένοντας το σημείο με σκέτο νερό ή παίρνοντας καθαρό αέρα. Αναζητήστε ιατρική βοήθεια εάν ο ερεθισμός δεν σταματήσει.

Το υπερβολικό αλάτι

Αν και το νάτριο είναι απαραίτητο, είναι επίσης σε μεγάλες ποσότητες σχεδόν ό,τι τρώμε. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού συνδέεται με:

• υψηλή πίεση του αίματος
• αυξημένο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και νεφρική νόσο
• αυξημένη κατακράτηση νερού, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο στο σώμα
• αφυδάτωση

Παρενέργειες αλατούχων διαλυμάτων

Τα αλατούχα διαλύματα συνήθως χορηγούνται ενδοφλεβίως ή μέσω της φλέβας. Υψηλές συγκεντρώσεις αλατούχων διαλυμάτων μπορεί να έχουν παρενέργειες ερυθρότητας ή οίδημα στο σημείο της ένεσης.

Πολύ λίγο νάτριο

Η ανεπάρκεια νατρίου είναι συνήθως σημάδι μιας υποκείμενης διαταραχής. Το όνομα αυτής της πάθησης είναι υπονατριαιμία. Μπορεί να οφείλεται σε:

• ακατάλληλη έκκριση αντιδιουρητικής ορμόνης (ADH), που προκαλείται από διαταραχές που επηρεάζουν την ισορροπία των ορμονών, ορισμένα φάρμακα και ορισμένες ιατρικές καταστάσεις
• υπερβολική πρόσληψη νερού
• παρατεταμένο έμετο ή διάρροια
• χρήση κάποιων διουρητικών
• ορισμένες παθήσεις των νεφρών

Η υπερβολική και συνεχής εφίδρωση χωρίς σωστή ενυδάτωση είναι επίσης μια πιθανή αιτία, ειδικά σε άτομα που προπονούνται και αγωνίζονται σε αγώνες μακροχρόνιας αντοχής, όπως μαραθώνιους και τρίαθλο.

Πάρε μακριά

Περίπου το 75 με 90 τοις εκατό της πρόσληψης νατρίου προέρχεται από το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο. Το αλάτι παρέχει ένα απαραίτητο μέταλλο (νάτριο) που το σώμα μας χρησιμοποιεί για λειτουργίες όπως η διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και η απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλάτι για να καρυκεύετε τα τρόφιμα, να καθαρίζετε τα οικιακά σας είδη και να αντιμετωπίζετε ορισμένα ιατρικά ζητήματα.

Οι Αμερικανικές Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές προτείνουν να τρώτε λιγότερο από 2.300 mg νατρίου την ημέρα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τρώγοντας λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως αλλαντικά και προσυσκευασμένα τρόφιμα, και μαγειρεύοντας γεύματα στο σπίτι.

Ποια τρόφιμα έχουν τη λιγότερη ποσότητα νατρίου; »

Το πολύ αλάτι μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερες ανησυχίες για την υγεία, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και νεφρική νόσο. Η μείωση της πρόσληψης αλατιού αυξάνοντας παράλληλα την ποσότητα καλίου που λαμβάνετε μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο για αυτές τις καταστάσεις.

Θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν προσθέσετε περισσότερο χλωριούχο νάτριο στη διατροφή σας. Οι περισσότεροι άνθρωποι υπερβαίνουν τη συνιστώμενη ποσότητα, αλλά άτομα που πίνουν υπερβολικές ποσότητες νερού, έχουν επίμονη διάρροια ή συμμετέχουν σε αγώνες μακράς αντοχής μπορεί να έχουν ανεπάρκεια νατρίου. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η καλή στοματική ενυδάτωση μπορεί να βοηθήσει. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, ένας επαγγελματίας υγείας μπορεί να χρειαστεί να παράσχει ενδοφλέβιο (IV) αλατούχο διάλυμα για την αποκατάσταση της ενυδάτωσης και των ηλεκτρολυτών.