Το καλύτερο όφελος από το κόψιμο των υδατανθράκων μετά τις 12 μ.μ. είναι το πόσο παραγωγικός γίνομαι.
Η υγεία και η ευεξία αγγίζουν τη ζωή του καθενός διαφορετικά. Αυτή είναι η ιστορία ενός ατόμου.
Η παλιά παροιμία «όλα με μέτρο» είναι σωστή συμβουλή, αλλά είναι σοφία που δεν ήμουν πάντα ικανή να ακολουθήσω.
Η δυσλειτουργική προσέγγισή μου στη διατροφή και τη διατροφή —που διαμορφώθηκε στην παιδική ηλικία και βαθιά ριζωμένη έκτοτε— με είχε αφήσει υπέρβαρο και δυστυχισμένο. Γενικά αποκοιμιόμουν γύρω στις 2 το μεσημέρι, όταν το σώμα μου βίωνε την καθημερινή πτώση του σακχάρου.
Μεγάλωσα βλέποντας το φαγητό ως ανταμοιβή αντί για περιστασιακές απολαύσεις. Πράγματα όπως το γρήγορο φαγητό, τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα αποτελούσαν τακτικό μέρος της διατροφής μου, συνεισφέροντας στην αύξηση του σωματικού βάρους και συνεπώς στον κίνδυνο για παθήσεις όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και άλλα.
Προφανώς, τα πράγματα δεν θα μπορούσαν να συνεχίσουν έτσι για πολύ ακόμα.
Ήταν το 2014 όταν ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Με απλά λόγια, η κατανάλωση κετο περιλαμβάνει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μέτρια πρωτεΐνη και πολύ χαμηλούς υδατάνθρακες. Η ιδέα είναι ότι μόλις το σώμα σας βρίσκεται σε κέτωση, θα αρχίσει να καίει λίπος για καύσιμο αντί για υδατάνθρακες. (Για να είμαστε σαφείς, αυτό δεν είναι το ίδιο με την κετοξέωση, η οποία είναι μια απειλητική για τη ζωή επιπλοκή του διαβήτη τύπου 1.)
Τα άτομα που παίρνουν κετο μένουν σε λιγότερους από 20 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα. Αυτό σημαίνει χωρίς πατάτες, χωρίς καραμέλες, χωρίς πίτσα, χωρίς μπράουνις. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες στη δίαιτα κετο προέρχονται από λαχανικά.
Ακολουθώντας αυτήν την προσέγγιση με βοήθησε να χάσω περίπου 50 κιλά, αλλά το ταξίδι τελικά ένιωσα πολύ περιοριστικό. Βαρέθηκα να μην μπορώ να βγω για φαγητό με τους φίλους μου ή να απολαύσω κάποια (σωστά ζαχαρωμένη) τούρτα στα γενέθλιά μου.
Όχι μόνο διατήρησα την απώλεια βάρους που πέτυχα ενώ ακολουθούσα το κετο, συνέχισα να χάνω βάρος με σταθερό, αν και ελαφρώς πιο αργό, ρυθμό.
Ήξερα ότι ήθελα να προσθέσω μερικούς πιο σύνθετους υδατάνθρακες – και περιστασιακά απλούς υδατάνθρακες – στη διατροφή μου. Αλλά ήθελα επίσης να είμαι έξυπνος για να το κάνω.
Ενώ ακολουθούσα την αυστηρή δίαιτα κετο, έκανα λίγη διαλείπουσα νηστεία, έτρωγα όλα τα γεύματά μου μέσα σε διάστημα έξι ωρών κάθε μέρα και περνούσα τις υπόλοιπες 18 ώρες χωρίς φαγητό. Σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να το τροποποιήσω λίγο, ενώ άρχισα να τρώω ξανά υδατάνθρακες.
Είναι καλύτερο να τρώτε πλούσιο σε υδατάνθρακες το πρωί;
Ενώ υπάρχουν αντικρουόμενες έρευνες σχετικά με το εάν είναι καλύτερο να τρώτε τροφές με υδατάνθρακες νωρίτερα μέσα στην ημέρα και πώς επηρεάζει τα επίπεδα ενέργειας, την απώλεια βάρους και τη σύσταση του σώματος, γνωρίζω επίσης πολλά άτομα που έχουν είχε μεγάλη επιτυχία σε όλους τους παραπάνω τομείς κόβοντας τους απογευματινούς υδατάνθρακες.
Είμαι πραγματικά πολύ πιο παραγωγικός τώρα τα απογεύματα από ποτέ, οπότε αυτό μπορεί να είναι μόνο καλό.
Όσο για το γιατί λειτούργησε για μένα, η θεωρία μου έγκειται στο πώς οι υδατάνθρακες επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την ικανότητα του σώματος να συγκρατεί νερό. Επειδή οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες μπορούν να οδηγήσουν σε υψηλότερα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, γεγονός που προκαλεί τα νεφρά σας
Αλλά κρατάτε τους περισσότερους υδατάνθρακες σας νωρίτερα μέσα στην ημέρα; Αυτό θα μπορούσε να δώσει στο σώμα σας την ευκαιρία να τα κάψει, ιδιαίτερα αν ασκείστε το απόγευμα ή το βράδυ.
Και δεδομένου ότι το σώμα διατηρεί 3 γραμμάρια νερού για κάθε γραμμάριο γλυκογόνου (αποθηκευμένος και μετατρεπόμενος υδατάνθρακας), είναι πραγματικά λογικό να δίνω στο σώμα μου όσο το δυνατόν περισσότερες ώρες πριν τον ύπνο για να αποβάλει το βάρος του νερού και τους υδατάνθρακες που έχω φάει.
Έχοντας αυτό κατά νου, αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο, ενδίδοντας σε υδατάνθρακες πριν τις 12 το μεσημέρι και διατηρώντας χαμηλούς υδατάνθρακες το απόγευμα και το βράδυ. Για δείπνο, έμεινα κυρίως σε άπαχες πρωτεΐνες και πολλά πράσινα λαχανικά – αφήνοντας το ψωμί, τις πατάτες και άλλα αμυλούχα τρόφιμα για το επόμενο πρωί.
Επίσης, εξακολουθώ να τείνω να ακολουθώ την πρακτική της διαλείπουσας νηστείας όλα της πρόσληψης τροφής μου μέσα σε ένα παράθυρο οκτώ ωρών, έχοντας συχνά το τελευταίο μου γεύμα το αργότερο στις 4 ή στις 4:30 μ.μ.
Ουσιαστικά, αυτό σήμαινε ότι λογικά, κανένα φαγητό βαρύ σε υδατάνθρακες δεν ήταν πλέον εκτός ορίων, εφόσον το έτρωγα πριν το μεσημέρι (και σε σωστές μερίδες, φυσικά).
Το κάνω αυτό εδώ και έξι μήνες και δεν με εμπόδισε να απολαμβάνω κρουασάν και ταρτίν κάθε πρωί για πρωινό όταν ήμουν στο Παρίσι. Ούτε ένιωθα ένοχος που είχα μια κρέπα για μεσημεριανό γεύμα.
Μέχρι το δείπνο, ανακάλυψα ότι σπάνια πεινάω και ένιωθα μια χαρά έχοντας είτε μια σαλάτα με κάτι σαν σολομό ή ζαμπόν μέσα ή κάτι σαν στήθος κοτόπουλου ποσέ με λαχανικά στον ατμό.
Μόλις επέστρεψα σπίτι, κατά καιρούς έπαιρνα ένα μπέιγκελ από όλα για πρωινό ή έφτιαχνα λίγο χασίς γλυκοπατάτας για να συνοδεύσω τα ομελέτα μου.
Η αλλαγή ήταν απελευθερωτική και νόστιμη και έγινε ακόμα καλύτερη από το γεγονός ότι οι προσπάθειές μου για απώλεια βάρους δεν εκτροχιάστηκαν καθόλου από την εκ νέου προσθήκη υδατανθράκων στην καθημερινή μου διατροφή.
Αν ανακαλύψετε ότι το να κόψετε τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ. δεν είναι για εσάς, προσαρμόστε το έτσι ώστε να έχετε μόνο σύνθετους, «αργούς» υδατάνθρακες όπως γλυκοπατάτες, καστανό ρύζι και βρώμη από το μεσημέρι και μετά.
Όχι μόνο διατήρησα την απώλεια βάρους που πέτυχα ενώ ακολουθούσα το κετο, συνέχισα να χάνω βάρος με σταθερό, αν και ελαφρώς πιο αργό, ρυθμό.
Το άλλο τεράστιο όφελος που απόλαυσα ιδιαίτερα ήταν ότι δεν είχα απογευματινές πτώσεις και ατυχήματα ενέργειας. Είμαι πραγματικά πολύ πιο παραγωγικός τώρα τα απογεύματα από ποτέ, οπότε αυτό μπορεί να είναι μόνο καλό.
Φυσικά, δεν ήταν εντελώς δωρεάν για όλους.
Ενώ τώρα απολαμβάνω φαγητά όπως ζυμαρικά, ψωμί, πατάτες, ακόμη και σοκολάτα με μέτρο, εξακολουθώ να γνωρίζω την παλιά αρχή CICO (θερμίδες εισόδου, θερμίδες εξόδου).
Εξακολουθώ να παρακολουθώ τι τρώω καθημερινά στο MyFitnessPal για να βεβαιωθώ ότι δεν θα υπερβάλλω με τις θερμίδες και προσπαθώ να διασφαλίσω ότι οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες που τρώω είναι της «αργής» ποικιλίας, όπως βρώμη, ολικής αλέσεως ψωμιά ή καστανό ρύζι.
Επιπλέον, η απογευματινή μου δίαιτα αποτελείται από ελαφριά, υγιεινά τρόφιμα όπως ψητό κοτόπουλο, γαρίδες, φυλλώδη λαχανικά και άλλα ψητά λαχανικά. Επίσης, εξακολουθώ να τείνω να ακολουθώ την πρακτική της διαλείπουσας νηστείας όλα της πρόσληψης τροφής μου μέσα σε ένα παράθυρο οκτώ ωρών, έχοντας συχνά το τελευταίο μου γεύμα το αργότερο στις 4 ή στις 4:30 μ.μ.
Αυτή η προσέγγιση δεν είναι για όλους. Δεν θα ήμουν καν τόσο θρασύς ώστε να ισχυριστώ ότι είναι ο μόνος τρόπος για να ενσωματώσεις επιτυχώς υδατάνθρακες χωρίς να σε κάνει να πάρεις βάρος (αν είσαι ευλογημένος με τον αργό μεταβολισμό και την ευαισθησία στην ινσουλίνη που φαίνεται να είμαι). Είμαι σίγουρος ότι δεν είναι έτσι, ειδικά από τη στιγμή που κάθε σώμα είναι διαφορετικό.
Δοκιμάστε να κόψετε τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ. – μπορεί να εκπλαγείτε ευχάριστα με τα αποτελέσματα
Από περισσότερη ενέργεια έως υγιή απώλεια βάρους, το να κόψετε τους υδατάνθρακες μέχρι το μεσημέρι ίσως αξίζει να δοκιμάσετε. Το κάνω αυτό σχεδόν έξι μήνες τώρα, και μόνο αυτά τα αποτελέσματα άξιζαν τον κόπο για μένα.
Αν ανακαλύψετε ότι το να κόψετε τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ. δεν είναι για εσάς, προσαρμόστε το έτσι ώστε να έχετε μόνο σύνθετους, «αργούς» υδατάνθρακες όπως γλυκοπατάτες, καστανό ρύζι και βρώμη από το μεσημέρι και μετά. Προσπαθήστε να κρατήσετε τους απλούς, λευκούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες (αν χρειάζεται) μέχρι το πρωί.
Μπορεί να μην καταλήξει να λειτουργεί για εσάς μακροπρόθεσμα, αλλά θα μπορούσε να αξίζει τον κόπο. Σε τελική ανάλυση, το να μπορείς να ενστερνιστείς πλήρως την αμερικανική παράδοση των τροφίμων που μοιάζουν με επιδόρπιο για πρωινό δεν μπορεί να είναι κακό, σωστά;
Απλώς φροντίστε να κόψετε αυτούς τους υδατάνθρακες μετά τις 12 μ.μ.
Η Jennifer Still είναι συντάκτρια και συγγραφέας με υπογραμμίσεις στα Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider και πολλά άλλα. Γράφει για το φαγητό και τον πολιτισμό. Ακολούθησέ την Κελάδημα.
Discussion about this post