Ποιοι είναι οι καλύτεροι τύποι σούπας για ΓΟΠΝ;

Οι σούπες έρχονται σε όλες τις γεύσεις και τα στυλ, και ακόμη και οι κλασικές, όπως η σούπα με νουντλς κοτόπουλου, μπορούν να έχουν μια μεγάλη ποικιλία παραλλαγών συνταγών.

Μπορείτε να φάτε σούπα όταν ζείτε με ΓΟΠΝ, αλλά η λήψη ορισμένων βασικών παραγόντων μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι η επιλογή της σούπας σας δεν θα επιδεινώσει ακούσια τα συμπτώματα.

Θερμοκρασία και ταχύτητα φαγητού

Η κατανάλωση πολύ καυτών φαγητών, καθώς και η υπερβολική κατανάλωση φαγητού, είναι παράγοντες που μπορεί να επιδεινώσουν ΓΟΠΝ. Η σούπα συνήθως σερβίρεται ζεστή – και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να καταναλωθεί γρήγορα πίνοντας.

ΕΝΑ μελέτη 2019 σχετικά με το ΓΟΠΝ στην Κίνα διαπιστώθηκε ότι η σούπα συσχετίστηκε με έξαρση της ΓΟΠ, αλλά οι ερευνητές σημειώνουν ότι το εύρημα σχετίζεται πιθανότατα με τη θερμοκρασία της σούπας και την ταχύτητα κατανάλωσης.

Η διατήρηση της σούπας ζεστή αλλά όχι πολύ ζεστή και η επιβράδυνση του τρόπου με τον οποίο τρώτε μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες που η επιλογή της σούπας σας να οδηγήσει σε συμπτώματα ΓΟΠ.

Θερμιδική αξία

Μια άλλη σκέψη είναι η θερμιδική αξία της επιλογής σας σούπας. Η σούπα δεν είναι πάντα χορταστική, αλλά μπορεί να έχει πολλές θερμίδες. Η προσθήκη σούπας στο γεύμα σας μπορεί να είναι μια ύπουλη αιτία αύξησης βάρους, ένας άλλος παράγοντας που μπορεί να επιδεινώσει τη ΓΟΠ.

Συστατικά

Η ομορφιά της σούπας είναι ότι μπορείς να βάλεις ό,τι θέλεις μέσα. Αυτός ο έλεγχος των συστατικών μπορεί να κάνει τη σπιτική σούπα μια ανώτερη επιλογή όταν αντιμετωπίζετε μια κατάσταση υγείας.

Τα τρόφιμα που μερικές φορές χρησιμοποιούνται σε σούπα, αλλά είναι γνωστό ότι επιδεινώνουν το ΓΟΠΝ περιλαμβάνουν:

• ντομάτες
• μπαχαρικά
• μέντα
• τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά (π.χ. κρέατα και γαλακτοκομικά)
• απλούς υδατάνθρακες
• κρεμμύδια και σκόρδο

Αυτό υποδηλώνει ότι μια σούπα που έχει βάση λαχανικών ή κοτόπουλου μπορεί να είναι καλύτερη από μια σούπα με βαρύ κρέας ή ντομάτα, για παράδειγμα.

Το 2018, μια πληθυσμιακή μελέτη διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση σούπας miso – σούπας από ζυμωμένη πάστα με βάση τη σόγια – σχετίστηκε με λιγότερα συμπτώματα ΓΟΠ ανεξάρτητα από την ηλικία, το φύλο, τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και άλλους παράγοντες του τρόπου ζωής.

Είναι εντάξει η σούπα με νουντλς κοτόπουλου για ΓΟΠΝ;

Η σούπα με νουντλς κοτόπουλου μπορεί να είναι εντάξει για το GERD εάν παρασκευάζεται σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες για αυτήν την πάθηση. Αυτό σημαίνει να αποφεύγετε τα κρεμμύδια ή το σκόρδο και να αντικαθιστάτε τα παραδοσιακά νουντλς με τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή να μην χρησιμοποιείτε καθόλου ζυμαρικά.

Μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε βάσεις κρέμας με βάσεις ζωμού ή να χρησιμοποιήσετε μη λιπαρά υποκατάστατα γαλακτοκομικών.

Άλλες κλασικές σούπες που μπορείτε να τροποποιήσετε στις ανάγκες σας για ΓΟΠΝ περιλαμβάνουν:

• ανάμεικτη σούπα λαχανικών
• σούπας φακές
• Ιταλική σούπα γάμου
• μη κρεμώδης σούπα πατάτας

Θυμηθείτε, δεν υπάρχουν κανόνες για την παρασκευή σούπας. Εάν αγαπάτε την ιταλική γαμήλια σούπα, για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τους κεφτέδες από μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας με μια επιλογή κιμά γαλοπούλας.

Το πώς η σούπα επηρεάζει το οξύ του στομάχου σας εξαρτάται από το τι περιέχει.

Γενικά, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη – όπως τα αυγά, το τυρί και το κρέας – θα ενθαρρύνουν την παραγωγή γαστρικού οξέος, ενώ τα λαχανικά προάγουν την αλκαλικότητα, το αντίθετο της οξύτητας.

Εάν δυσκολεύεστε να ξέρετε από πού να ξεκινήσετε όταν πρόκειται να φτιάξετε τη δική σας σούπα, ορισμένα τρόφιμα είναι λιγότερο αντιδραστικά στη ΓΟΠΝ από άλλα.

Τα τρόφιμα που είναι φιλικά προς το ΓΟΠΝ που πρέπει να χρησιμοποιήσετε σε μια σούπα περιλαμβάνουν:

• λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως το σέλινο

• ασπράδια
• άπαχα κρέατα, όπως το κοτόπουλο
• δημητριακά ολικής αλέσεως ή καστανό ρύζι
• πατάτες / ριζώδη λαχανικά

• ακόρεστα λίπη φυτών ή ψαριών

Με βάση τα τρόφιμα που είναι γνωστό ότι δυνητικά προκαλούν έξαρση της ΓΟΠ, μπορεί να είναι χρήσιμο να αποφύγετε τις σούπες που είναι:

• με βάση την ντομάτα
• περιέχουν βόειο κρέας ή κρέας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• παρασκευάζονται με πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά
• με επίκεντρο το σκόρδο ή το κρεμμύδι

Όταν παρασκευάζονται παραδοσιακά, παραδείγματα σούπες που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνουν:

• ντοματόσουπα
• σούπας πράσο
• Κρεμμυδόσουπα
• κρέμα μανιταρόσουπα
• σούπας τσένταρ μπρόκολο
• αχιβάδα Νέας Αγγλίας

Δεδομένου ότι τα συστατικά της σούπας μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε, η γνώση όλων των τύπων τροφίμων που προκαλούν ΓΟΠΝ μπορεί να είναι χρήσιμη.

Εκτός από τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορεί επίσης να θέλετε να αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν:

• καφεΐνη
• καφές
• σοκολάτα
• μέντα
• εσπεριδοειδή
• αλκοόλ
• ανθράκωση

Οι σούπες για GERD ακολουθούν τις βασικές διατροφικές οδηγίες για αυτήν την πάθηση, αποφεύγοντας μεταξύ άλλων τα πλούσια σε λιπαρά, τα μπαχαρικά και τα όξινα τρόφιμα.

Εκτός από τα συστατικά, η θερμοκρασία της σούπας μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματά σας και η υπερβολική κατανάλωση σούπας ή η προσθήκη της σε ένα ήδη πλούσιο σε θερμίδες γεύμα μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη ΓΟΠΝ.

Η καθοδήγηση από το γιατρό σας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι η επιλογή της σούπας σας για το ΓΟΠΝ βοηθά και δεν βλάπτει αυτήν την πάθηση.