Πριν φτάσουμε στα οφέλη και τους κινδύνους της τσίχλας κυτταρίνης… τι ακριβώς είναικόμμι κυτταρίνης;
Το κόμμι κυτταρίνης είναι ουσιαστικά ένας πηκτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται σε όλα τα είδη τροφίμων. Πολλά προϊόντα διατροφής και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χρησιμοποιούν πρόσθετα τροφίμων όπως κόμμι κυτταρίνης για να δώσουν στα τρόφιμα πιο παχύρρευστη και κρεμώδη συνοχή, καθιστώντας τα πολύ πιο ελκυστικά για τους καταναλωτές.
Σύμφωνα με το Centre for Science in the Public Interest (CSPI), αυτό το είδος πρόσθετου μπορεί να βελτιώσει την υφή, να σταθεροποιήσει τον αφρό, να εμποδίσει την κρυστάλλωση της ζάχαρης, να δεσμεύσει το νερό και πολλά άλλα. Για αυτούς τους λόγους, το κόμμι κυτταρίνης χρησιμοποιείται συχνά σε όλα τα είδη τροφίμων.
Ποια είναι τα οφέλη της τσίχλας κυτταρίνης;
Το κόμμι κυτταρίνης, το οποίο προέρχεται από τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, όπως ο ξυλοπολτός και οι βαμβακόσποροι, χρησιμοποιείται για να κάνει τα τρόφιμα παχύρρευστα και κρεμώδη, χωρίς όλο το λίπος. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη λίπους ή κάνετε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η επιλογή τροφών που παρασκευάζονται με ένα πρόσθετο όπως το κόμμι κυτταρίνης μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε λιγότερο στερημένοι.
Μπορεί να βοηθήσει στην καταστολή της όρεξης. Επειδή λειτουργεί ως πληρωτικό σε τρόφιμα, έχει τη δυνατότητα να σας κρατήσει χορτάτους. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος που η τσίχλα κυτταρίνης βρίσκεται συχνά σε τροφές δίαιτας! Αλλά μπορεί να εμφανίσετε χαλαρές κινήσεις του εντέρου εάν τρώτε πάρα πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε τσίχλα κυτταρίνης. Μερικοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ακόμη και ως καθαρτικό για την απώλεια βάρους.
Το κόμμι κυτταρίνης είναι ευέλικτο. Δεν είναι μόνο σε μια ποικιλία προϊόντων διατροφής, αλλά και σε οδοντόκρεμες, φαρμακευτικά προϊόντα, ακόμη και προϊόντα οικιακής χρήσης. Είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο πρόσθετο που δρα ως σταθεροποιητικός και πηκτικός παράγοντας.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της τσίχλας κυτταρίνης;
Είναι πρόσθετο, όχι ολόκληρο συστατικό τροφής. Αν και το κόμμι κυτταρίνης θεωρείται γενικά ένα ασφαλές και αποδεκτό πρόσθετο τροφίμων, εξακολουθεί να υπάρχει η πιθανότητα ότι υπάρχουν ακόμη άγνωστοι κίνδυνοι επειδή δεν είναι ένα παραδοσιακό πλήρες τρόφιμο.
Επειδή το κόμμι κυτταρίνης (επίσης γνωστό ως καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη ή CMC) αποκαλείται μερικές φορές “διαιτητική ίνα” στη συσκευασία των προϊόντων διατροφής, μπορεί να νομίζετε ότι λαμβάνετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας από ό, τι πραγματικά είστε. Το CSPI προειδοποιεί ότι το κόμμι κυτταρίνης δεν είναι τόσο υγιές όσο οι φυτικές ίνες που θα βρείτε στα φυσικά τρόφιμα. Θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις διατροφικές ετικέτες και τους καταλόγους συστατικών.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργική αντίδραση ή ευαισθησία στο κόμμι κυτταρίνης, αν και αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Το New England Journal of Medicine (NEJM) αναφέρει σε μια μελέτη ότι μια γυναίκα είχε μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που σχετίζεται με την κατάποση τσίχλας κυτταρίνης σε ένα φάρμακο, αν και η μελέτη επισημαίνει ότι αυτή είναι μια ασυνήθιστη επιπλοκή.
Το NEJM παρατηρεί επίσης ότι η ουσία «χρησιμοποιείται ευρέως ως παράγοντας εναιώρησης σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα, ορισμένα προϊόντα διατροφής και καλλυντικά. Επομένως, η προηγούμενη έκθεση μπορεί να έχει οδηγήσει σε ευαισθητοποίηση στον ασθενή μας, αν και η νατριούχος καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη γενικά θεωρείται ότι δεν απορροφάται». Αυτό το τελευταίο σημείο είναι σημαντικό: Επειδή το κόμμι κυτταρίνης δεν απορροφάται ή αφομοιώνεται, οι κίνδυνοι όπως η αλλεργική αντίδραση είναι πολύ χαμηλοί.
Πρέπει να αποφεύγετε το κόμμι κυτταρίνης;
Όπως μπορείτε να δείτε από τα οφέλη και τους κινδύνους που περιγράφονται παραπάνω, το κόμμι κυτταρίνης θεωρείται γενικά ένα αρκετά ασφαλές πρόσθετο τροφίμων. Δεν έχει καμία θρεπτική αξία ή οφέλη για την υγεία, αλλά μπορεί να είναι ένα πολύ χρήσιμο πρόσθετο σε όλα τα είδη προϊόντων. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την αποφυγή της τσίχλας κυτταρίνης ή τον περιορισμό της πρόσληψής τους.
Ωστόσο, η γνώση είναι δύναμη. Όσο περισσότερο διαβάζετε τις ετικέτες στα τρόφιμα – ειδικά τον πίνακα διατροφικών στοιχείων και τη λίστα συστατικών – τόσο καλύτερα εξοπλισμένοι θα είστε για να προσδιορίσετε πόσα πρόσθετα τροφίμων καταναλώνετε. Από εκεί, μπορείτε να πάρετε μια τεκμηριωμένη απόφαση σχετικά με τυχόν αλλαγές τροφίμων που θέλετε να κάνετε για να έχετε πιο υγιεινές συνήθειες.
Τελικά, να θυμάστε ότι τα ολόκληρα τρόφιμα είναι πάντα ιδανικά!
Ο Sagan Morrow είναι ανεξάρτητος συγγραφέας και συντάκτης, καθώς και επαγγελματίας lifestyle blogger στο SaganMorrow.com. Έχει ένα υπόβαθρο ως πιστοποιημένη ολιστική διατροφολόγος.
Discussion about this post