Είναι το αγγούρι καλό για τον διαβήτη;

Μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε αγγούρια;

Ναι, αν έχετε διαβήτη, μπορείτε να φάτε αγγούρια. Στην πραγματικότητα, επειδή είναι τόσο χαμηλοί σε υδατάνθρακες, μπορείτε να φάτε σχεδόν όσους θέλετε όποτε θέλετε.

Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) θεωρεί το αγγούρι ένα μη αμυλούχο λαχανικό, τη «μία ομάδα τροφίμων όπου μπορείτε να ικανοποιήσετε την όρεξή σας». ΕΝΑ μελέτη 2011 από το Πανεπιστήμιο του Newcastle πρότεινε μάλιστα ότι μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων που βασίζεται σε μη αμυλούχα λαχανικά μπορεί να αποδειχθεί αποτελεσματική στην αναστροφή του διαβήτη τύπου 2.

Αγγούρι

αγγούρια (Cucumis sativus) ανήκουν στην ίδια βοτανική οικογένεια με τα πεπόνια και τα κολοκυθάκια. Τα αγγούρια που καλλιεργούνται στο εμπόριο χωρίζονται συνήθως σε δύο τύπους: «αγγούρια σε φέτες» για νωπή κατανάλωση και «αγγούρια τουρσί» για μεταποίηση σε τουρσιά.

Χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, 1/2 φλιτζάνι ωμό αγγούρι κομμένο σε φέτες περιέχει:

• θερμίδες: 8
• υδατάνθρακες: 1,89 γρ
• φυτικές ίνες: 0,3 γρ
• σάκχαρα: 0,87 γρ
• πρωτεΐνη: 0,34 γρ
• λιπαρά: 0,06 γρ

Τα αγγούρια παρέχουν επίσης:

• βιταμίνη Β
• βιταμίνη C
• βιταμίνη Κ
• κάλιο
• μαγνήσιο
• βιοτίνη
• φώσφορος

Τα αγγούρια είναι καλές πηγές φυτικών χημικών ουσιών με προστατευτικές ή προληπτικές ιδιότητες που ονομάζονται φυτοθρεπτικά συστατικά όπως:

• φλαβονοειδή
• λιγνάνες
• τριτερπένια

Γλυκαιμικός δείκτης του αγγουριού

Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο τα τρόφιμα επηρεάζουν το σάκχαρο του αίματος (γλυκόζη αίματος). Μια τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Ο γλυκαιμικός δείκτης του αγγουριού είναι 15. Κάθε τρόφιμο με GI μικρότερο από 55 θεωρείται χαμηλό.

Για λόγους σύγκρισης, εδώ είναι το GI άλλων φρούτων:

• γκρέιπφρουτ: 25
• μήλα: 38
• μπανάνες: 52
• καρπούζι: 72

Μπορεί το αγγούρι να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα για τους διαβητικούς;

Υπάρχουν μελέτες σε ζώα που συνδέουν εκχυλίσματα αγγουριού με χαμηλότερες μετρήσεις γλυκόζης στο αίμα, αλλά είναι περιορισμένες. Απαιτείται περισσότερη έρευνα.

• ΕΝΑ μελέτη 2011 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι διαβητικοί αρουραίοι είχαν μείωση των σακχάρων στο αίμα μετά από μια δίαιτα εννέα ημερών με εκχύλισμα σπόρων αγγουριού.
• Μια μελέτη του 2012 έδειξε ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά του αγγουριού συνδέονται με τη μείωση του σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς αρουραίους.
• Μια ερευνητική εργασία του 2014 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Medicinal Plant Research έδειξε ότι ο πολτός αγγουριού θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά για τη θεραπεία και τη διαχείριση του διαβήτη σε αρουραίους.

Αυτές οι μελέτες χρησιμοποίησαν εκχυλίσματα αγγουριού. Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι τα ολόκληρα αγγούρια θα είχαν το ίδιο όφελος.

Αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν τα αγγούρια μπορεί να είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τον διαβήτη, είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί σχετικά ελεύθερα σε ένα πρόγραμμα γευμάτων για τον διαβήτη.

Συζητήστε με το γιατρό σας για μια δίαιτα που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Εάν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες ή ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα γευμάτων, σκεφτείτε να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο.

Εάν σχεδιάζετε να αλλάξετε ριζικά τις διατροφικές σας συνήθειες, ελέγξτε τις σκέψεις σας με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε.