Οι σαρδέλες υπάρχουν εδώ και αιώνες. Αυτά τα μικρά ψάρια λέγεται ότι πήραν το όνομά τους από τη Σαρδηνία, ένα νησί της Ιταλίας, λόγω της αφθονίας που μπορούσε να βρεθεί εκεί.
Ενώ οι σαρδέλες μπορούν να απολαύσουν φρέσκες, είναι πολύ ευπαθείς. Αυτός είναι ο λόγος που βρίσκονται πιο συχνά σε κονσέρβα.
Οι σαρδέλες είναι άφθονες στον Ατλαντικό, τον Ειρηνικό και τη Μεσόγειο. Τρέφονται μόνο με πλαγκτόν, πράγμα που σημαίνει ότι δεν περιέχουν τα υψηλά επίπεδα υδραργύρου που έχουν τα άλλα ψάρια.
Οι σαρδέλες δεν είναι ένα δημοφιλές ψάρι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά αφού ρίξετε μια ματιά στα διατροφικά τους οφέλη, ίσως αποφασίσετε να τα δοκιμάσετε μόνοι σας.
Διατροφικά οφέλη από την κατανάλωση σαρδέλας
Αυτά τα μικρά ψάρια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που μπορούν να είναι ευεργετικά για την πρόληψη μιας σειράς παθήσεων υγείας. Ορισμένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι γνωστό ότι βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων ή μπορεί να προστατεύουν από ορισμένους καρκίνους.
Μερικές φορές οι σαρδέλες συνιστώνται σε έγκυες γυναίκες και σε ηλικιωμένους. Περιέχουν ασβέστιο και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων τους. Οι σαρδέλες είναι μια εξαιρετική πηγή τους.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν επίσης τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Και μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία όσων έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή στο παρελθόν.
Βιταμίνες
Οι σαρδέλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β-12. Αυτή η βιταμίνη βοηθά το καρδιαγγειακό σας σύστημα και σας δίνει ενέργεια.
Επιπλέον, αυτά τα ψάρια περιέχουν μια υγιή ποσότητα βιταμίνης D. Μαζί με το B-12, το D είναι απαραίτητο για την καλή υγεία των οστών σε όλη τη ζωή σας.
Ασβέστιο
Οι σαρδέλες είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Αυτό τα καθιστά μια καλή επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργικούς στα γαλακτοκομικά ή χρειάζονται περισσότερο ασβέστιο στη διατροφή τους.
Αυτό μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εάν χρειάζεστε εναλλακτικές μορφές ασβεστίου για την υγεία του μωρού σας.
Μεταλλικά στοιχεία
Μαζί με το ασβέστιο και τις πολλές βιταμίνες, οι σαρδέλες περιέχουν μια σειρά από ευεργετικά μέταλλα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- νικοτινικό οξύ
- σίδερο
- κάλιο
- μαγνήσιο
- ψευδάργυρος
- φώσφορος
Πρωτεΐνη
Οι σαρδέλες έχουν επίσης πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για να χτίσετε υγιή οστά και μύες. Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στη δημιουργία αντισωμάτων που διατηρούν ισχυρό το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Επίσης, παίρνει θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο σε όλα τα μέρη του σώματος.
Πώς να επιλέξετε σαρδέλες
Εάν αγοράζετε σαρδέλες σε κονσέρβα, είναι προτιμότερο να αγοράσετε αυτές που είναι συσκευασμένες σε ελαιόλαδο και όχι σογιέλαιο. Έρχονται επίσης συσκευασμένα σε νερό. Αυτή η έκδοση είναι μια καλή επιλογή αν ψάχνετε τρόπους να μειώσετε την πρόσληψη λίπους.
Όποιο κι αν αγοράσετε, φροντίστε να ελέγξετε τις ημερομηνίες λήξης στο κουτί πριν το αγοράσετε.
Εάν αγοράζετε φρέσκες σαρδέλες, φροντίστε να τις ελέγξετε πρώτα. Τα πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε στις φρέσκες σαρδέλες περιλαμβάνουν:
- φρέσκια μυρωδιά
- λαμπερό δέρμα
- λαμπερά μάτια
- σφιχτή υφή
Πώς να φάτε σαρδέλες
Οι σαρδέλες είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο φαγητό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, ως σνακ σε κράκερ ή ως μέρος του κυρίως πιάτου.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες σαρδέλες, θα πρέπει να αφαιρεθούν και μετά να ξεπλυθούν.
Μόλις τα έχετε έτοιμα, δοκιμάστε μερικές από αυτές τις νόστιμες συνταγές για να εντάξετε τις σαρδέλες στο διατροφικό σας πρόγραμμα.
Ελληνική σαλάτα με σαρδέλες
Όταν θέλετε να φάτε ελαφριά αλλά θέλετε ακόμα πολλές πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, αυτή η εύκολη στην προετοιμασία ελληνική σαλάτα είναι η απάντηση. Δείτε τη συνταγή.
Σπαγγέτι con le sarde alla Palermitana
Αυτή η συνταγή σας δίνει μια νέα ανατροπή στα μακαρόνια. Δείτε τη συνταγή.
Ψητές φρέσκες σαρδέλες
Βάζοντας κατευθείαν τις σαρδέλες στη σχάρα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό και υγιεινό ορεκτικό. Δείτε τη συνταγή.
Μεσογειακή κατσαρόλα
Αυτή η νόστιμη κατσαρόλα χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο προετοιμασίας. Δείτε τη συνταγή.
Γρήγορη κάρυ σαρδέλας
Αν λαχταράτε κάρυ και δεν έχετε χρόνο, αυτό είναι το τέλειο γεύμα για εσάς. Δείτε τη συνταγή.
Ανοιξιάτικη σαλάτα με βινεγκρέτ εστραγκόν
Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα είναι νόστιμη και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Δείτε τη συνταγή.
Προφυλάξεις υγείας για την κατανάλωση σαρδέλας
Άτομα που έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή ουρική αρθρίτιδα πρέπει να αποφεύγουν τις σαρδέλες. Περιέχουν φυσικά μια ουσία που δημιουργεί ουρικό οξύ. Η συσσώρευση ουρικού οξέος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στα νεφρά και την ουρική αρθρίτιδα σε όσους είναι ήδη ευαίσθητοι.
Οι σαρδέλες σε κονσέρβα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού, ελέγξτε την ετικέτα πριν φάτε σαρδέλες σε κονσέρβα.
Ο αριθμός των θερμίδων της σαρδέλας είναι επίσης κάτι που πρέπει να προσέξετε εάν προσέχετε τη θερμιδική σας πρόσληψη. Τείνουν να είναι υψηλές σε θερμίδες, ανεξάρτητα από το είδος του υγρού που έχουν κονσερβοποιηθεί.
Επόμενα βήματα
Ενώ οι σαρδέλες μπορεί να έχουν αρνητική φήμη, σκεφτείτε να τις δοκιμάσετε για τη διατροφική τους αξία.
Αυτά τα μικρά ψάρια είναι γεμάτα καλοσύνη. Η λίστα με τα οφέλη της σαρδέλας για την υγεία είναι εκτενής, ενώ τα αρνητικά είναι ελάχιστα.
Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ένα σνακ ή θα αποφασίσετε τι ψάρι θα φάτε για δείπνο, ίσως είναι καλή ιδέα να συμπεριλάβετε μερικές σαρδέλες.
Discussion about this post