ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Ποιος παθαίνει αλλεργία στη σόγια;
Αν και η αλλεργία στη σόγια εμφανίζεται συχνότερα σε βρέφη και παιδιά, μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία και μπορεί να προκληθεί από τροφές που είχαν καταναλωθεί στο παρελθόν χωρίς κανένα πρόβλημα. Πολλά βρέφη μπορεί να χάσουν την αλλεργία τους καθώς μεγαλώνουν.
Η σόγια είναι όσπρια. Άλλα τρόφιμα της οικογένειας οσπρίων περιλαμβάνουν το φιστίκι, τα φασόλια, τα φασόλια, τα φασόλια, τα φασόλια, τα ρεβίθια (φασόλια garbanzo), οι φακές, τα μπιζέλια, τα μαυρομάτικα μπιζέλια και η γλυκόριζα. Μερικά άτομα με αλλεργία στη σόγια μπορεί να παρουσιάσουν αντίδραση μετά την κατανάλωση άλλων οσπρίων. Εάν έχετε αλλεργία στη σόγια, θα πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας για το ποια άλλα όσπρια μπορεί να χρειαστεί να αποφύγετε.
Συμπτώματα και Αιτίες
Ποια είναι τα συμπτώματα της αλλεργίας στη σόγια;
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα συνήθως ξεκινούν μέσα σε λίγα λεπτά έως λίγες ώρες μετά την κατανάλωση του φαγητού. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλλει ευρέως από το ένα άτομο στο άλλο. Τα ήπια αλλεργικά άτομα μπορεί να έχουν κνησμό και λίγες κνίδωση, ενώ τα σοβαρά αλλεργικά άτομα μπορεί να εμφανίσουν σοβαρά, απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα, όπως αναπνευστικά προβλήματα ή πρήξιμο του λαιμού. Τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν οποιοδήποτε ή περισσότερα από τα ακόλουθα:
- Κνησμός.
- Κνίδωση.
-
Εκζεμα.
- Μυρμήγκιασμα ή πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του λαιμού.
- Σφίξιμο στο στήθος, δύσπνοια ή δυσκολία στην αναπνοή.
-
Συριγμός.
-
Κοιλιακός πόνος.
-
Ναυτία, έμετος ή διάρροια.
- Ζάλη.
- λιποθυμία.
-
Αναφυλαξία: αιφνίδια, σοβαρή, δυνητικά θανατηφόρα, συστηματική αλλεργική αντίδραση που μπορεί να αφορά πολλές περιοχές του σώματος.
Διάγνωση και Δοκιμές
Πώς γίνεται η διάγνωση της αλλεργίας στη σόγια;
Ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης θα σας εξετάσει αφού ζητήσει ιατρικό ιστορικό. Μπορεί να σας ζητηθεί να παρακολουθείτε το φαγητό σας και τυχόν συμπτώματα που μπορεί να έχετε.
Υπάρχουν και άλλα τεστ για αλλεργία στη σόγια. Αυτοί είναι:
- Μια εξέταση αίματος: Ένα δείγμα αίματος θα εξεταστεί για αντισώματα ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE) στη σόγια. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει αλλεργία.
- Δερματικό τσίμπημα: Μια ή δύο σταγόνες υγρού που αποτελείται από πρωτεΐνη σόγιας τοποθετούνται στην πλάτη ή στον αντιβράχιο σας. Ένας αποστειρωμένος καθετήρας σπρώχνει την περιοχή που αφήνει το υγρό να εισέλθει στο δέρμα. Εάν το δέρμα σας κάνει ένα κόκκινο εξόγκωμα σε περίπου 15 λεπτά, μπορεί να είστε αλλεργικοί.
- Μια διατροφική πρόκληση από το στόμα: Θα σας ζητηθεί να φάτε κάποιο είδος τροφίμου σόγιας. Αυτό θα συμβεί στο ιατρείο ή σε ένα ειδικό κέντρο πρόκλησης τροφίμων με φάρμακα και εξοπλισμό έκτακτης ανάγκης έτοιμο να αντιμετωπίσει οποιαδήποτε αντίδραση.
Διαχείριση και Θεραπεία
Πώς αντιμετωπίζεται η αλλεργία στη σόγια;
Εάν έχετε αλλεργία στη σόγια, η αυστηρή αποφυγή της σόγιας είναι ο μόνος τρόπος για να αποτρέψετε μια αντίδραση. Ο γιατρός σας μπορεί να προτείνει αντιισταμινικά ή ενέσιμη επινεφρίνη για τη θεραπεία αντιδράσεων.
Η αποφυγή προϊόντων που παρασκευάζονται με σόγια είναι δύσκολη επειδή η σόγια περιέχεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απαιτεί από τους κατασκευαστές τροφίμων να αναφέρουν τα κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων στις ετικέτες των τροφίμων με απλούς όρους για να διευκολύνουν τον εντοπισμό των αλλεργιογόνων τροφίμων. Οι ετικέτες των τροφίμων πρέπει να αναγράφουν ξεκάθαρα οκτώ αλλεργιογόνα που αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 90 τοις εκατό όλων των τροφικών αλλεργιών: αγελαδινό γάλα, σόγια, σιτάρι, αυγό, φιστίκι, ξηροί καρποί, ψάρια και οστρακοειδή. Γενικά, η λεκιθίνη σόγιας και το σογιέλαιο είναι ανεκτά από αλλεργικά στη σόγια άτομα.
Πώς μπορώ να διαχειριστώ καλύτερα τη ζωή με μια αλλεργία στη σόγια;
- Να ξέρετε πάντα τι τρώτε και τι πίνετε.
- Πάντα να ελέγχετε τα συστατικά της ετικέτας πριν χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν, ακόμα κι αν το φαγητό ήταν ασφαλές την τελευταία φορά που το φάγατε. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τις συνταγές και μπορεί να προστεθεί στη συνταγή ένα τρόφιμο που περιέχει σόγια.
- Διδάξτε τα παιδιά με αλλεργία στη σόγια να μην δέχονται φαγητό από συμμαθητές ή φίλους.
- Όταν τρώτε έξω, κάντε λεπτομερείς ερωτήσεις σχετικά με τα συστατικά και τον τρόπο παρασκευής του φαγητού.
- Φορέστε ένα ιατρικό βραχιόλι με πληροφορίες σχετικά με την αλλεργία σας ή έχετε μαζί σας μια κάρτα προειδοποίησης.
- Συζητήστε με το γιατρό σας για το πώς να προετοιμαστείτε για μια αντίδραση. Οι ήπιες αντιδράσεις μπορούν να αντιμετωπιστούν με από του στόματος αντιισταμινικά. Ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει αυτοενέσιμη επινεφρίνη για να έχετε μαζί σας ανά πάσα στιγμή σε περίπτωση που έχετε σοβαρή αντίδραση.
Ζουν με
Πώς μπορώ να μάθω εάν η σόγια περιλαμβάνεται σε ένα προϊόν διατροφής;
Όλα τα βιομηχανοποιημένα προϊόντα διατροφής που ρυθμίζονται από την FDA και περιέχουν ως συστατικό ένα «σημαντικό τροφικό αλλεργιογόνο» (γάλα, σιτάρι, αυγό, φιστίκι, ξηροί καρποί, ψάρια, οστρακοειδή και σόγια) υποχρεούνται από τη νομοθεσία των ΗΠΑ να αναφέρουν αυτό το αλλεργιογόνο στο προϊόν. επιγραφή. Για τους ξηρούς καρπούς, τα ψάρια και τα οστρακοειδή, πρέπει να αναφέρεται ο συγκεκριμένος τύπος ξηρών καρπών ή ψαριών. (Νόμος για την επισήμανση των τροφικών αλλεργιών και την προστασία των καταναλωτών, σε ισχύ 1/2006.)
Αυτός ο οδηγός παρέχει πληροφορίες σχετικά με το πώς μπορείτε να επιλέξετε τροφές χωρίς σόγια διαβάζοντας σωστά τις ετικέτες τροφίμων Nutrition Facts. Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος μπορεί να παρέχει λεπτομερή διατροφική εκπαίδευση για να σας βοηθήσει να αναπτύξετε ένα προσωπικό σχέδιο δράσης.
Μια δίαιτα χωρίς σόγια ενδείκνυται για αλλεργία σε πρωτεΐνη σόγιας. Τα κοινά αλλεργιογόνα αναφέρονται είτε στη λίστα συστατικών είτε μετά τη λίστα. Για παράδειγμα, εάν ένα προϊόν περιέχει natto, ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται με σόγια που έχει υποστεί ζύμωση, η ετικέτα του προϊόντος θα πρέπει να αναφέρει τον όρο «σόγια» είτε μετά τον όρο natto, είτε να αναφέρει «περιέχει σόγια» μετά τη λίστα των συστατικών. Ο FDA προς το παρόν δεν απαιτεί από τους κατασκευαστές να δηλώσουν εάν τα τρόφιμα υποβλήθηκαν σε επεξεργασία σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται επίσης τα 8 κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων.
Όποιος είναι αλλεργικός στη σόγια θα πρέπει να αποφεύγει τα ακόλουθα συστατικά και τροφές:
- Σόγια: σε όλες τις μορφές, συμπεριλαμβανομένου αλεύρου σόγιας, ινών σόγιας, αλβουμίνης σόγιας, κόκκων σόγιας.
- Γάλα σόγιας, παγωτό σόγιας, τυρί σόγιας, γιαούρτι σόγιας.
- Σόγια (τυρόπηγμα και κόκκοι).
- Πρωτεΐνη σόγιας (συμπύκνωμα, απομόνωση, υδρολυμένη).
- Σόγια.
- Ξηροί καρποί σόγιας και φύτρα σόγιας.
- Σάλτσα σόγιας και σάλτσα shoyu.
- Tofu και ανάγλυφη φυτική πρωτεΐνη (TVP).
- Edamame.
- Μίσο.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Μπορεί να θέλετε να αποφύγετε ή να είστε προσεκτικοί όταν εξετάζετε τα ακόλουθα:
- Ορισμένα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν πρωτεΐνη σόγιας περιλαμβάνουν την ασιατική κουζίνα ή τα τρόφιμα που περιέχουν φυσικά και τεχνητά αρώματα, ζωμό λαχανικών, κόμμεα λαχανικών ή φυτικό άμυλο.
- Να είστε προσεκτικοί ή να αποφεύγετε τα είδη που φέρουν την ετικέτα υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη, υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη, επεκτατικό πρωτεΐνης και πληρωτικό πρωτεΐνης.
- Η σόγια έχει βρεθεί σε πράγματα όπως η βότκα, τα εναλλακτικά βούτυρα ξηρών καρπών, το παγωτό, οι παιδικές τροφές και το φυστικοβούτυρο με χαμηλά λιπαρά.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα περισσότερα άτομα με αλλεργία στη σόγια μπορούν να τρώνε με ασφάλεια τροφές που περιέχουν λεκιθίνη σόγιας και σογιέλαιο. Το λάδι δεν πρέπει να υποβάλλεται σε ψυχρή έκθλιψη, συμπίεση με εξώθηση ή εξώθηση.
Discussion about this post