Kale, goji berries, φύκια, καρύδια. Νομίζετε ότι γνωρίζετε όλες τις λεγόμενες υπερτροφές; Υπάρχει ένα νέο παιδί στην πόλη: το moringa.
Το Moringa oleifera είναι ένα δέντρο
Σχεδόν κάθε μέρος τους είναι βρώσιμο – τα φύλλα, οι ρίζες, οι ανώριμοι λοβοί σπόρων, τα λουλούδια και οι σπόροι. Το λάδι που συνθλίβεται από τους σπόρους, που ονομάζεται μπενέλαιο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και για το δέρμα και τα μαλλιά. Μόλις εξαχθεί το λάδι, το φλοιό των σπόρων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια διαδικασία καθαρισμού του νερού που ονομάζεται κροκίδωση. Μερικά βρώσιμα μέρη του δέντρου μπορούν να συγκομιστούν μέσα στον πρώτο χρόνο από τη φύτευση ενός μοσχευμάτων. Το Moringa είναι μια σημαντική πηγή διατροφής και εμπορίου στις χώρες όπου μπορεί να καλλιεργηθεί. Η Εθνική Ακαδημία Επιστημών αποκαλεί τη μορίνγκα «ζωντανή κερατοειδές» και «πιθανώς το πιο πολύτιμο μη ανεπτυγμένο φυτό του πλανήτη».
Τα οφέλη για την υγεία του moringa
Αρκετές ανασκοπήσεις μελετών — συμπεριλαμβανομένης μιας
Διατροφικά μιλώντας, α
Αν και το moringa δεν είναι συνηθισμένο στα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ, μπορείτε συχνά να βρείτε φύλλα και λοβούς μορίνγκα σε εξειδικευμένα παντοπωλεία όπως οι αγορές των Φιλιππίνων, της Ινδίας και άλλες ασιατικές αγορές. Αν όχι, μπορεί να είναι καλά μέρη για να τα παραγγείλετε.
Τώρα το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές καλές συνταγές.
Λοβοί Moringa
Οι μακριές, λεπτές λοβοί δέντρων σε σχήμα τυμπάνου τρώγονται καλύτερα όταν είναι πράσινοι και νέοι. Ενώ η υφή τους είναι παρόμοια με αυτή των πράσινων φασολιών, λέγεται ότι η γεύση τους μοιάζει περισσότερο με σπαράγγια. Θα μπορούσατε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα, αλλά το μήκος τους δυσκολεύει τον χειρισμό τους σε μικρότερες κατσαρόλες. Αν χρειάζεται, τα κόβουμε σε μέγεθος πράσινα φασόλια ή τα κόβουμε ακόμα πιο πολύ σε κομμάτια όπως μπάμιες σε φέτες.
Κάρυ γαρίδας με λοβό moringa
Αυτή η δελεαστική συνταγή για γαρίδες και μόρινγκα κάρυ σάς επιτρέπει επίσης να απολαύσετε τα πολλά οφέλη για την υγεία του κουρκουμά, που
Πάρτε τη συνταγή!
Moringa, ψάρι και σούπα λαχανικών
Όχι τόσο βαριά όσο το κάρυ, αυτή η εκλεκτική σούπα δεν περιέχει μόνο μορίνγκα, αλλά σκουός, κολοκύθα, μπάμιες, μελιτζάνες, ψάρια και πολλά άλλα! Ιδανικό για μια εξωτική νύχτα.
Πάρτε τη συνταγή!
Ο Μορίνγκα φεύγει
Τα φύλλα είναι το πιο συχνά καταναλωμένο μέρος του moringa. Αναπτύσσονται γρήγορα, ώστε να μπορούν να συγκομίζονται τακτικά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε πιάτο χρειάζεται σπανάκι, συμπεριλαμβανομένων των ωμά σε σαλάτες ή σε σάντουιτς.
Φύλλα Moringa σε γάλα καρύδας
Αυτό λειτουργεί καλά ως αρχικό μάθημα. Για να το μετατρέψετε σε ένα κύριο γεγονός, προσθέστε μια ντουζίνα αποφλοιωμένες γαρίδες και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν πλήρως (θα είναι ροζ παντού) πριν προσθέσετε τα φύλλα moringa.
Πάρτε τη συνταγή!
Ομελέτα Moringa
Αυτή η κάπως άτυπη συνταγή είναι μια υπενθύμιση ότι μπορείτε να απολαύσετε τα φύλλα moringa σχεδόν με όποιον τρόπο θέλετε! Προσθέστε τα σε ένα κις, φριτάτα ή τροποποιήστε αυτήν τη συνταγή για ντιπ με σπανάκι και αγκινάρα. Για να αντικαταστήσετε το σπανάκι, μαγειρέψτε απαλά στον ατμό 3 φλιτζάνια φύλλα μορίνγκα και, στη συνέχεια, στύψτε καλά την υγρασία.
Πάρτε τη συνταγή!
Discussion about this post