Γιαούρτι και χοληστερόλη: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Μπορεί το γιαούρτι να μειώσει τη χοληστερόλη;

Αρκετές μελέτες έχουν εξετάσει την επίδραση της κατανάλωσης γιαουρτιού στα επίπεδα χοληστερόλης.

ΕΝΑ Μελέτη 2013 συνέδεσε την κατανάλωση γιαουρτιού με υγιή επίπεδα αρτηριακής πίεσης και χοληστερόλης. Στη μελέτη, όσοι έτρωγαν γιαούρτι φάνηκαν να έχουν καλύτερο μεταβολικό προφίλ από εκείνους που δεν έτρωγαν γιαούρτι. Αυτό σημαίνει ότι είχαν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), περιφέρεια μέσης, καθώς και χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων, γλυκόζης νηστείας και ινσουλίνης και αρτηριακή πίεση. Έδειξαν επίσης υψηλότερα επίπεδα λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL) ή «καλής» χοληστερόλης.

Άλλη έρευνα έχει συνδέσει την ικανότητα του γιαουρτιού να μειώνει τη χοληστερόλη στην περιεκτικότητά του σε προβιοτικά, όπως π.χ εύρημα βρετανικής μελέτης ότι δύο ημερήσιες δόσεις ενός προβιοτικού μείωσαν τα βασικά μόρια που φέρουν χοληστερόλη στο αίμα, καθώς και τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή «κακής» χοληστερόλης. Η μελέτη δεν μπόρεσε να προσδιορίσει εάν τα θετικά αποτελέσματα οφείλονταν στα ίδια τα προβιοτικά ή στο ίδιο το γιαούρτι ή σε συνδυασμό και των δύο.

Γνωρίστε το γιαούρτι σας

Αν και αυτά τα ευρήματα που σχετίζονται με την ικανότητα του γιαουρτιού να μειώνει τη χοληστερόλη δεν είναι σε καμία περίπτωση οριστικά, δεν υπάρχουν αμφιβολία κάποια άλλα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση γιαουρτιού. Είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών προβιοτικών, ζωτικών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, καθώς και πρωτεΐνης για τη δημιουργία μυών.

Μάθετε τα οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού για την υγεία »

Πρώτα, όμως, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις διαφορές στους τύπους γιαουρτιού. Μερικά είναι φορτωμένα με ζάχαρη, και αυτό σίγουρα δεν είναι καλό για εμάς. Ενώ μερικοί άνθρωποι επιμένουν ότι το πλήρες γιαούρτι είναι το καλύτερο, υπάρχουν ποικιλίες χωρίς λίπος ή 2 τοις εκατό λιπαρά (το λίπος μπορεί επίσης να επηρεάσει τα επίπεδα χοληστερόλης).

Ένα φλιτζάνι απλής μερίδας γιαούρτι φτιαγμένο με πλήρες γάλα περιέχει:

• 104 θερμίδες
• 7,9 γραμμάρια ζάχαρης
• 5,5 γραμμάρια λίπους

Ρίξτε μερικές γεύσεις φρούτων και κοιτάς:

• 194 θερμίδες
• 19,4 γραμμάρια ζάχαρη
• 5,7 γραμμάρια λίπους

Αντίθετα, η ίδια μερίδα απλού άπαχου ελληνικού γιαουρτιού περιέχει:

• 100 θερμίδες
• 5,5 γραμμάρια ζάχαρη
• 0,7 γραμμάρια λίπους

Σημειώστε ότι η ζάχαρη στα απλά γιαούρτια προέρχεται από τη λακτόζη, τη ζάχαρη που βρίσκεται φυσικά στο γάλα. Συγκρίνετε αυτό με το γιαούρτι φρούτων, το οποίο περιέχει περίπου 12 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης, εξαιρουμένης της φυσικής ζάχαρης γάλακτος. Αυτό είναι 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη που προστίθεται σε αυτή τη μερίδα γιαουρτιού! Ποιο γιαούρτι είναι κατάλληλο για εσάς; Οτιδήποτε φαίνεται πολύ γλυκό για να είναι αληθινό μπορεί να είναι περισσότερο επιδόρπιο παρά ένα διατροφικό γεύμα ή σνακ.

Σύμφωνα με την Cleveland Clinic, το απλό άπαχο γιαούρτι είναι η πιο υγιεινή επιλογή, είτε είναι πρωτότυπο είτε είναι ελληνικό. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει όντως περισσότερη πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά και τα δύο είδη γιαουρτιού έχουν εξαιρετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, προβιοτικά και ασβέστιο.

Τα γιαούρτια με φρούτα, από την άλλη πλευρά, τείνουν να περιλαμβάνουν επιπλέον θερμίδες και συχνά περιέχουν τριπλάσια ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης από τις απλές ποικιλίες.

Ένας πρακτικός οδηγός 12 βημάτων για να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης »

Ένα πιο υγιεινό γιαούρτι;

Αντί να αγοράζουν αρωματισμένα γιαούρτια στα οποία μπορεί να έχει προστεθεί υπερβολική ζάχαρη, πολλοί άνθρωποι έχουν βρει ενδιαφέροντες τρόπους για να δώσουν γεύση σε απλές ποικιλίες γιαουρτιού. Προσθέστε φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα ή μια μικρή ποσότητα άλλου γλυκαντικού. Ακόμα κι αν προσθέσετε ένα γλυκαντικό ζάχαρης, όπως το μέλι ή το νέκταρ αγαύης, πιθανότατα δεν θα προσθέσετε τόσο πολύ όσο κάνουν όταν παρασκευάζετε το γιαούρτι. Υπάρχουν και ροφήματα γιαουρτιού, που είναι σαν smoothies, και προσφέρουν έναν διαφορετικό τρόπο κατανάλωσης γιαουρτιού. Και πάλι, δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Το αν το γιαούρτι μπορεί πραγματικά να μειώσει τη χοληστερόλη μπορεί να μην είναι ξεκάθαρο, αλλά το γιαούρτι έχει αναμφίβολα πολλά οφέλη για την υγεία.