Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη, αν και κάποτε ήταν σκοτεινές, γίνονται ο νέος κανόνας. Αυτή τη στιγμή, περίπου 3 εκατομμύρια άνθρωποι στις ΗΠΑ έχουν κοιλιοκάκη. Και έως και 18 εκατομμύρια, ενώ δεν έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, έχουν ευαισθησία στη γλουτένη (που σημαίνει ότι μπορεί να εμφανίσουν κάποια από τα ίδια συμπτώματα, όπως στομαχικές διαταραχές και δυσκολία στην αναπνοή).
Ακόμη πιο εντυπωσιακό είναι το γεγονός ότι σχεδόν το 30 τοις εκατό των Αμερικανών λένε ότι «ενδιαφέρονται να αποφύγουν ή να περιορίσουν τη γλουτένη στη διατροφή τους», σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών καταναλωτών NPD Group.
Τα παντοπωλεία ανταποκρίνονται στην κλήση. Ακόμη και τα μεγάλα καταστήματα – σκεφτείτε τα Costco, Target, BJs – πωλούν επιλογές χωρίς γλουτένη σχεδόν σε κάθε κατηγορία, συμπεριλαμβανομένου του κρασιού και της μπύρας.
Το φαγητό έξω, ωστόσο, μπορεί να είναι εντελώς άλλη ιστορία. Ενώ οι επιλογές μενού χωρίς γλουτένη μπορεί συχνά να είναι σπάνιες ή ανύπαρκτες, ορισμένες αλυσίδες έχουν αρχίσει να αυξάνονται.
Εδώ είναι μερικά δημοφιλή σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες που κάνουν σωστά γεύματα χωρίς γλουτένη.
Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας για να μάθετε εάν αυτά τα πιάτα είναι ασφαλή για κατανάλωση.
BJs
- Τι είναι: Μια ζυθοποιία με αυξημένες τιμές παμπ
- Πάω να φέρω: Δείπνο ενώ παρακολουθείτε το μεγάλο παιχνίδι
Εστιατόρια χωρίς γλουτένη, χαίρεστε: Δεν χρειάζεται να πεύκο πάνω από την πίτα κάποιου άλλου. Το BJs προσφέρει μια απολαυστική απόδοση λεπτής κρούστας χωρίς γλουτένη. Στην πραγματικότητα, όλα τα toppings είναι επίσης χωρίς γλουτένη, με εξαίρεση τα κεφτεδάκια. Επίσης, στο αποκλειστικό μενού για όσους θέλουν να δειπνήσουν το σιτάρι: γεμιστές πατάτες με τόνους φαγητού (μπρόκολο, ψητό κοτόπουλο, σάλτσα αλφρέντο) και «φωτισμένα φαγητά» που περιλαμβάνουν περουβιανό μπολ με κινόα και ψητό κοτόπουλο barbacoa.
PF Chang’s
- Τι είναι: Ένα απλό μέρος για να ανακαλύψετε ασιατικές σπεσιαλιτέ
- Πάω να φέρω: Γεύμα με συναδέλφους
Τα πάντα είναι φτιαγμένα από την αρχή ακριβώς στο εστιατόριο, το οποίο θα πρέπει ήδη να κεντρίζει τα αυτιά των καταναλωτών που γνωρίζουν τη διατροφή. Ιδιαίτερα ελκυστικό για όσους δειπνούν χωρίς γλουτένη, ωστόσο, είναι το γεγονός ότι η PF Chang’s φτιάχνει ειδικές σάλτσες χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών, κρασί από ρύζι, ζάχαρη, νερό, σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη και λευκό πιπέρι. Επιλέξτε τα περιτυλίγματα μαρουλιού κοτόπουλου GF Chang, μια μυστική συνταγή που είναι και αλμυρή και γλυκιά. Σε θαλασσινά; Δοκιμάστε τις γαρίδες GF με σάλτσα αστακού, ασιατικά μανιτάρια, ψιλοκομμένα μαύρα φασόλια και πολλά άλλα.
Ψησταριά Bonefish
- Τι είναι: Ατμοσφαιρικό casual δείπνο με έμφαση στα θαλασσινά
- Πάω να φέρω: ΒΡΑΔΙΝΟ ΡΑΝΤΕΒΟΥ
Δημοφιλές για το happy hour στις 4 μ.μ. κάθε μέρα, το Bonefish κερδίζει επίσης θαυμαστές για το ειδικό μενού του χωρίς γλουτένη που είναι γεμάτο υγιεινές επιλογές. Ξεκινήστε με μια σπιτική σαλάτα, η οποία περιλαμβάνει καρδιές από φοίνικα και ελιές Καλαμών. Στη συνέχεια, προχωρήστε σε μια σπεσιαλιτέ ψητού ψαριού, όπως λαβράκι της Χιλής ή ιριδίζουσα πέστροφα. Καθένα συνοδεύεται από ψητό λεμόνι ή μια επιλογή από σάλτσες με την υπογραφή (η αγαπημένη μας είναι η σάλτσα μάνγκο).
Ψητοπωλείο έξω
- Τι είναι: Αλυσίδα με θέμα την Αυστραλία όπου η μπριζόλα είναι ο βασιλιάς
- Πάω να φέρω: Δείπνο με όλη την οικογένεια
Το Outback ήταν νωρίς στη σκηνή χωρίς γλουτένη και έχει προσφέρει αποκλειστικές επιλογές για περισσότερα από 10 χρόνια. Επειδή είναι γνωστά για τις εκλεκτές μερίδες μοσχαρίσιου κρέατος, προτιμήστε ένα φιλέτο κομμένο στο κέντρο ή φιλέτο μινιόν, που σερβίρονται και τα δύο με ψητή πατάτα. Οι πιο ελαφριές ορέξεις θα πρέπει να επιλέξουν τα απλά ψητά τιλάπια ή ψητό κοτόπουλο «στη μπάρμπι». Και μην ξεχάσετε να τα ολοκληρώσετε με ένα επιδόρπιο χωρίς γλουτένη: το Chocolate Thunder From Down Under, ένα brownie πεκάν με παγωτό και ζεστή σάλτσα σοκολάτας.
Uno Pizzeria & Grill
- Τι είναι: Αστική παμπ που ειδικεύεται στο βαθύ πιάτο σε στυλ Σικάγο
- Πάω να φέρω: Δείπνο Σαββατοκύριακου με φίλους
Ίσως δεν φαντάζεστε ότι η τόσο πλούσια και χορταστική πίτσα θα μπορούσε ενδεχομένως να είναι χωρίς γλουτένη, ωστόσο το Uno Pizzeria & Grill αποδεικνύει το αντίθετο. Οι πίτσες με λεπτή κρούστα χωρίς γλουτένη καλύπτονται με μια ποικιλία επικαλύψεων. Πάρτε την πίτσα με λεπτή κρούστα λαχανικών, η οποία είναι σαν μια ολόκληρη αγορά αγροτών σε μια πίτα. Εν τω μεταξύ, αν πάτε με μια ομάδα και παραγγείλουν όλοι το κανονικό βαθύ πιάτο, το οποίο δεν είναι χωρίς γλουτένη, να είστε σίγουροι ότι έχετε ακόμα επιλογές. Υπάρχει ένα τεράστιο μπέργκερ σε ρολό χωρίς γλουτένη, καθώς και μια ποικιλία από μπριζόλες χωρίς γλουτένη, πιάτα κοτόπουλου και σαλάτες.
Καλιφόρνια Πίτσα Κουζίνα
- Τι είναι: Δροσιστικό εστιατόριο γνωστό για τις εποχιακές πίτσες
- Πάω να φέρω: Ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα
Με τέσσερις πίτσες χωρίς γλουτένη στο μενού, μπορείτε να συνεχίσετε να επιστρέφετε και να δοκιμάσετε κάτι νέο. Οι θαυμαστές ορκίζονται στην Original BBQ Chicken Pizza της California Pizza Kitchen, η οποία έχει μυστική συνταγή για μπάρμπεκιου, καπνιστό gouda, κόκκινα κρεμμύδια και φρέσκο κόλιανδρο. Άλλες πίτες που είναι επίσης διαθέσιμες: πεπερόνι, μανιτάρια-πεπερόνι-λουκάνικο και Margherita. Αν και είναι δυνατό να κατεβάσετε μια ολόκληρη πίτα με μία φορά, μην ξεχνάτε ποιο μπορεί να είναι το καλύτερο μέρος για το φαγητό εδώ: τα υπολείμματα που μπορείτε να πάρετε στο σπίτι.
Ψωμί Panera
- Τι είναι: Αρτοποιείο-καφέ, γρήγορο, χαλαρό σημείο που τροφοδοτεί όλους τους τρόπους ζωής
- Πάω να φέρω: Το μεσημεριανό σας διάλειμμα
Το μενού του Panera Bread με «συνείδηση γλουτένης» είναι ένα από τα πιο εκτεταμένα εκεί έξω — ένα πραγματικό κατόρθωμα από μια παραδοσιακή εταιρεία ψωμιού. Όλα ξεκινούν με σαλάτες: Οι επιλογές κυμαίνονται από μια πράσινη θεά cobb έως μια σύγχρονη ελληνική με κινόα. Οι σούπες χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν καλοκαιρινό καλαμπόκι και μαύρα φασόλια, ενώ τα smoothies, τα μπισκότα τριπλής σοκολάτας και τα αμυγδαλωτά καρύδας αποτελούν υπέροχες γλυκές επιλογές. Ωστόσο, η Panera κάνει μια ειδική σημείωση στους επισκέπτες χωρίς γλουτένη ότι, λόγω της ποσότητας φρέσκου ψωμιού που παρασκευάζεται στις εγκαταστάσεις, δεν μπορούν να εγγυηθούν ότι τα προϊόντα δεν έχουν έρθει σε επαφή με τη γλουτένη. Οποιοσδήποτε έχει διαγνωστεί με κοιλιοκάκη θα πρέπει να είναι προσεκτικός όταν τρώει εδώ για να αποφύγει τη διασταυρούμενη μόλυνση. Δεν είναι ποτέ κακή ιδέα να ελέγξετε με το προσωπικό του εστιατορίου για τις καλύτερες επιλογές φαγητού για κοιλιοκάκη.
Chipotle
- Τι είναι: Γρήγορη, χαλαρή ψησταριά με μεξικάνικη έμπνευση, όπου κυριαρχούν τα μπουρίτο
- Πάω να φέρω: Γρήγορο διάλειμμα από την πολυάσχολη μέρα σας
Το που πρέπει να δοκιμάσετε για το gluten shy: μπολ μπουρίτο από την Chipotle. Παραλείψτε την τορτίγια με αλεύρι και φωλιάστε τα υλικά σας, αντ ‘αυτού, σε ένα κρεβάτι με ρύζι και μαρούλι. Καθώς κατεβαίνετε στη γραμμή, στοιβάξτε όποια ποσότητα επικαλύψεων θέλετε, όπως μαύρα φασόλια και φασόλια pinto, λαχανικά fajita, guacamole, τυρί, ακόμα και κρέμα γάλακτος. Κάνετε την κλήση για το είδος κρέατος — εάν υπάρχει — και γνωρίζετε ότι μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια τορτίγια καλαμποκιού εάν θέλετε μια παραδοσιακή παρουσίαση.
Η Kelly Aiglon είναι δημοσιογράφος lifestyle και στρατηγικός επωνυμίας με ιδιαίτερη έμφαση στην υγεία, την ομορφιά και την ευεξία. Όταν δεν φτιάχνει μια ιστορία, συνήθως μπορεί να τη βρει κανείς στο στούντιο χορού να διδάσκει Les Mills BODYJAM ή SH’BAM. Αυτή και η οικογένειά της ζουν εκτός Σικάγο και μπορείτε να τη βρείτε στο Instagram.
Discussion about this post