Υπάρχουν περισσότερες ενδείξεις ότι το τεχνητό γλυκαντικό ερυθριτόλη συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο θρόμβων αίματος. Οι θρόμβοι αίματος μπορεί να οδηγήσουν σε προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, όπως καρδιακές προσβολές ή εγκεφαλικά.
Η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα διατροφής κετο και άλλα προϊόντα για τον περιορισμό των θερμίδων και των υδατανθράκων. Η ερυθριτόλη θεωρείται αλκοόλη ζάχαρης που μπορεί να παραχθεί με ζύμωση καλαμποκιού. Και ενώ η ερυθριτόλη μπορεί να απαντηθεί φυσικά σε φρούτα και λαχανικά ή να παρασκευαστεί σε μικρές ποσότητες από το σώμα μας, η τεχνητή ερυθριτόλη που προστίθεται σε τρόφιμα και ποτά μπορεί να είναι σημαντικά μεγαλύτερη από τις ποσότητες που βρίσκονται φυσικά στα προϊόντα.
Τα νέα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν στις 8 Αυγούστου στο περιοδικό Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, έδειξαν ότι όταν οι υγιείς άνθρωποι κατανάλωναν 30 γραμμάρια ερυθριτόλης, οι επιστήμονες εντόπισαν αλλαγές στο αίμα τους. Αυτές οι αλλαγές αργότερα μπορεί να προκαλέσουν υψηλό κίνδυνο θρόμβου αίματος. Περιέγραψαν τα 30 γραμμάρια ως «μια τυπική ποσότητα». Τα άτομα που κατανάλωναν 30 γραμμάρια ζάχαρης δεν είχαν το ίδιο αποτέλεσμα. Η μελέτη περιελάμβανε 10 άτομα στην ομάδα της ερυθριτόλης και 10 άτομα στην ομάδα της ζάχαρης.
Σε πολλές περιπτώσεις, οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να αναφέρουν την ποσότητα των αλκοολών ζάχαρης σε μια ετικέτα προϊόντος, αν και μπορεί να το κάνουν οικειοθελώς, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). Ο FDA λέει ότι οι αλκοόλες ζάχαρης βρίσκονται σε πολλά προϊόντα χωρίς ζάχαρη και μειωμένη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων των ψητών τροφών, των τσίχλων, των μαρμελάδων και των ζελέ, του παγωτού, των καραμέλας, του παγωτού και άλλων κατεψυγμένων επιδορπίων.
Αυτά τα τελευταία ευρήματα βασίζονται σε προηγούμενη έρευνα από μέλη της ομάδας της κλινικής του Κλίβελαντ, η οποία δημοσιεύτηκε πέρυσι στο περιοδικό Nature Medicine. Αυτή η έρευνα συνέδεσε τα αυξημένα επίπεδα ερυθριτόλης στο αίμα με υψηλότερο κίνδυνο προβλημάτων με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία σε μια ομάδα 4.000 ατόμων. Αυτή η έρευνα έδειξε επίσης μια σχέση μεταξύ της ερυθριτόλης και της πήξης του αίματος και έδειξε ότι όταν οι άνθρωποι έπιναν ένα ρόφημα τεχνητά ζαχαρούχο με μια κοινή ποσότητα ερυθριτόλης, οι αλλαγές στο αίμα τους θα μπορούσαν να επιμείνουν για μέρες μετά και θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
Ο ερευνητής Stanley Hazen, MD, PhD, καρδιολόγος της Cleveland Clinic, είπε σε μια δήλωση: «Πολλές επαγγελματικές κοινωνίες και κλινικοί γιατροί συνιστούν τακτικά στα άτομα υψηλού καρδιαγγειακού κινδύνου –αυτά με παχυσαρκία, διαβήτη ή μεταβολικό σύνδρομο– να καταναλώνουν τροφές που περιέχουν υποκατάστατα ζάχαρης αντί ζάχαρη. Αυτά τα ευρήματα υπογραμμίζουν τη σημασία περαιτέρω μακροπρόθεσμων κλινικών μελετών για την αξιολόγηση της καρδιαγγειακής ασφάλειας της ερυθριτόλης και άλλων υποκατάστατων ζάχαρης».
Οι αλκοόλες ζάχαρης θεωρούνται επί του παρόντος ασφαλείς από τον FDA, αλλά αυτή η υπηρεσία προειδοποιεί ότι «ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να έχουν ιδιαίτερη ευαισθησία ή ανεπιθύμητη αντίδραση σε οποιοδήποτε πρόσθετο τροφίμων. Μιλήστε με τον επαγγελματία υγείας σας εάν ανησυχείτε για μια αρνητική τροφική αντίδραση.»
Ο πρόεδρος του βιομηχανικού ομίλου Calorie Control Council είπε ότι αυτά τα ευρήματα πρέπει να ερμηνεύονται με προσοχή λόγω του τρόπου σχεδιασμού της μελέτης και του γεγονότος ότι μόνο ένας μικρός αριθμός ατόμων ερευνήθηκε.
Η Carla Saunders, πρόεδρος αυτής της ομάδας, δήλωσε: «Οι καταναλωτές πρέπει να βασίζονται στην επιστήμη και εδώ και 30 χρόνια, η επιστήμη έχει δείξει ότι η ερυθριτόλη είναι μια αποδεδειγμένα ασφαλής και αποτελεσματική επιλογή για τη μείωση της ζάχαρης και των θερμίδων».
Ωστόσο, η ομάδα της κλινικής του Κλίβελαντ έγραψε ότι η ερυθριτόλη, ένα υποκατάστατο ζάχαρης, μπορεί να μην είναι τόσο ασφαλές όσο πιστεύαμε προηγουμένως. Συνιστούν να επανεκτιμηθεί η χρήση του ως πρόσθετο τροφίμων.
Πηγές πληροφοριών:
[Cleveland Clinic: “Cleveland Clinic Study Adds to Increasing Evidence that Sugar Substitute Erythritol Raises Cardiovascular Risk,” “Cleveland Clinic Study Finds Common Artificial Sweetener Linked to Higher Rates of Heart Attack and Stroke.”
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “More Evidence That an Artificial Sweetener Poses Heart Risk.”
Nature Medicine: “The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.”
FDA: “Interactive Nutrition Facts Label – Sugar Alcohols,” “How Sweet It Is: All About Sweeteners.”
CBS: News: “Sugar substitute erythritol may increase risk for heart attack and stroke, study finds.”]
Discussion about this post