ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Τα πρόχειρα φαγητά υπάρχουν παντού. Τα βλέπετε σε αυτόματους πωλητές, στάσεις ανάπαυσης, στάδια και ξενοδοχεία. Πωλούνται σε κινηματογράφους, βενζινάδικα και βιβλιοπωλεία. Και αν αυτό δεν ήταν αρκετό, η αδιάκοπη διαφήμιση προωθεί το πρόχειρο φαγητό στην τηλεόραση.
Τα πρόχειρα φαγητά είναι υψηλά σε θερμίδες αλλά χαμηλά σε θρεπτική αξία. Σε γενικές γραμμές, αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν επεξεργασμένα και παρασκευασμένα σνακ με μεγάλους, συχνά μη εκφραστικούς καταλόγους συστατικών.
Η κατανάλωση περιττών σακχάρων και λιπαρών που βρίσκονται σε αυτά τα τρόφιμα μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του βάρους. Αυτό το υπερβολικό βάρος σχετίζεται με τον διαβήτη.
Ένας από τους κορυφαίους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 είναι το υπερβολικό βάρος. Όταν μεταφέρετε πάρα πολύ λιπώδη ιστό, ειδικά γύρω από το μεσαίο τμήμα σας, τα κύτταρα του σώματός σας μπορούν να γίνουν ανθεκτικά στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που μεταφέρει τη ζάχαρη από το αίμα σας και στα κύτταρά σας.
Όταν τα κύτταρά σας δεν είναι σε θέση να χρησιμοποιήσουν σωστά την ινσουλίνη, το πάγκρεας σας το θεωρεί ως ανάγκη για περισσότερη ινσουλίνη, έτσι αντλεί περισσότερο. Τελικά το πάγκρεάς σας θα φθαρεί και θα σταματήσει να παράγει αρκετή ινσουλίνη για να διατηρεί τα σάκχαρα στο αίμα σας υπό έλεγχο. Αυτό σας προκαλεί να αναπτύξετε διαβήτη, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Τα πρόχειρα φαγητά είναι πολύ επεξεργασμένα και έχουν πολλές θερμίδες. Τείνουν να έχουν λίγες βιταμίνες και μέταλλα και συνήθως έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα πρόχειρα φαγητά περιέχουν επίσης συχνά μεγάλες ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά. Αυτό μπορεί να τους κάνει να χωνέψουν πιο γρήγορα, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να αυξήσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.
Κορεσμένα και τρανς λιπαρά
Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA), το κορεσμένο λίπος αυξάνει το επίπεδο της χοληστερόλης σας. Αυτό σας θέτει σε μεγαλύτερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Η ADA συνιστά στους ανθρώπους να λαμβάνουν λιγότερο από το 10 τοις εκατό των θερμίδων τους από κορεσμένα λίπη.
Το τρανς λίπος αυξάνει επίσης το επίπεδο χοληστερόλης σας. Είναι ακόμη χειρότερο από το κορεσμένο λίπος επειδή αυξάνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και μειώνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης. Το Trans λίπος είναι υγρό έλαιο που έχει στερεοποιηθεί, που ονομάζεται επίσης υδρογονωμένο λίπος. Μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστεί επειδή οι παραγωγοί τροφίμων μπορούν να αναφέρουν 0 γραμμάρια τρανς λιπαρών στις ετικέτες εάν υπάρχουν λιγότερα από 0,5 γραμμάρια στο προϊόν.
Αποφυγή πρόχειρου φαγητού
Για τα άτομα με διαβήτη, είναι σημαντικό να περιορίσετε τα σάκχαρα και τα λίπη που βρίσκονται στα πρόχειρα φαγητά. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του βάρους και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας υπό έλεγχο. Η ADA συνιστά να περιορίσετε αυτά τα τρόφιμα επειδή συνήθως παίρνουν τη θέση άλλων πιο θρεπτικών τροφών στο σώμα σας.
Μπορεί να είναι τόσο δύσκολο να κόψετε μια συνήθεια πρόχειρου φαγητού όσο πολλές άλλες κακές συνήθειες. Ακόμα κι αν αποφεύγετε τα τρόφιμα που είναι προφανώς φορτωμένα με σάκχαρα και λίπη, όπως κέικ και τηγανητά πιάτα, τα λίπη και τα σάκχαρα μπορούν να καραδοκούν στα τρόφιμα εκεί που δεν τα περιμένετε. Τσιπς τορτίγιας, χυλοπίτες, μάφιν, κρουασάν και η κρέμα που πιτσιλίζετε στον καφέ σας μπορεί να είναι πλούσια σε απλά σάκχαρα και να περιέχουν επιβλαβή λίπη. Η ζάχαρη εμφανίζεται επίσης σε αρωματισμένο γιαούρτι και καρυκεύματα όπως σάλτσες σαλάτας, μαγιονέζα και κέτσαπ. Βρίσκεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες σε ορισμένα τρόφιμα χωρίς λιπαρά, καθώς χρησιμοποιείται για να υποκαταστήσει το λίπος.
Εκπαίδευση
Πολλοί άνθρωποι με διαβήτη διαπιστώνουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξουν την πρόσληψη επιβλαβών λιπαρών και σακχάρων είναι να γίνουν μορφωμένοι καταναλωτές. Αυτό περιλαμβάνει την εκμάθηση πώς να διαβάζετε τις ετικέτες διατροφής για να εντοπίζετε επιβλαβή λίπη και σάκχαρα. Περιλαμβάνει επίσης πιο συχνά μαγείρεμα στο σπίτι για τον έλεγχο των συστατικών.
Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και τον διαβήτη τρώγοντας:
- τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- τροφές που είναι χαμηλές σε κορεσμένα και trans λιπαρά
- ολόκληρους μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες όπως λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως
- διαχειριζόμενη ποσότητα υδατανθράκων
- επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης
Επίσης, η κατανάλωση μικρότερων γευμάτων αντί για τρία μεγάλα γεύματα την ημέρα μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε καλύτερα την πείνα σας. Η άφθονη άσκηση θα σας βοηθήσει επίσης να μειώσετε το σάκχαρο στο αίμα σας.
Μπορείτε επίσης να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να σημειώνετε πότε τρώτε και πόσο. Αυτό θα σας βοηθήσει να δείτε:
- εάν τρώτε υπερβολικά ή τρώτε άγχος
- εάν έχετε άλλες κακές διατροφικές συνήθειες
- εάν τρώτε συχνά ένα συγκεκριμένο πρόχειρο φαγητό
Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα πρόχειρα φαγητά με υγιεινές εναλλακτικές λύσεις. Αν σας αρέσει να τρώτε έξω, καλύτερα να αποφεύγετε τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Εάν περιποιείτε περιστασιακά, το ADA έχει αυτές τις συμβουλές για να κάνετε το φαγητό σας γρήγορο φαγητό πιο υγιεινό:
- Μην πέσετε στην παγίδα να παραγγείλετε μια πολυτελή ή υπερμεγέθη επιλογή φαγητού επειδή είναι μια καλή αξία χρημάτων. Μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα, αλλά δεν εξοικονομεί θερμίδες, ζάχαρη ή κατανάλωση λίπους.
- Αποφύγετε τα τηγανητά και αντ ‘αυτού επιλέξτε ψητά ή ψητά. Επιλέξτε άπαχα κρέατα όπως γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου.
- Προσέξτε τα καρυκεύματα. Η μουστάρδα είναι πιο υγιεινή από τη μαγιονέζα, την κέτσαπ ή τις πλούσιες σάλτσες.
- Το πρωί, κολλήστε με κουλούρια ολικής αλέσεως υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, ψωμί ή αγγλικά muffins, τα οποία είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και λίπος.
- Παραγγείλετε το μπιφτέκι σας χωρίς τυρί, το οποίο έχει επιπλέον θερμίδες και λιπαρά.
- Οι σαλάτες είναι καλές, αλλά περιορίζουν τις γαρνιτούρες όπως το μπέικον και το τυρί. Επιλέξτε πιο υγιεινές επιλογές λίπους, όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους και αβοκάντο. Φορτώστε καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, μπρόκολο, κουνουπίδι και σέλινο καθώς και χόρτα.
- Αν τρώτε πίτσα, επιλέξτε λεπτή κρούστα ολικής αλέσεως και λαχανικά.
Αποψη
Λαμβάνοντας υπόψη το πόσο διαδεδομένο πρόχειρο φαγητό είναι στις Ηνωμένες Πολιτείες, μπορεί να είναι δύσκολο να αντισταθούμε. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή τους για να ελέγξουν το βάρος τους και τελικά το επίπεδο σακχάρου στο αίμα τους. Η αντίσταση στην παρόρμηση για υπερκατανάλωση πρόχειρου φαγητού μπορεί να είναι ακόμη πιο προκλητική. Πρέπει να περιορίσετε το πρόχειρο φαγητό και να επιλέξετε υγιεινές εναλλακτικές λύσεις όποτε είναι δυνατόν. Αυτό είναι ιδανικό όχι μόνο για τον διαβήτη, αλλά και για τη γενική υγεία.
Discussion about this post