Ποια τυριά είναι ασφαλή για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Οδηγίες σχετικά με την κατανάλωση τυριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι έγκυες είναι 10 φορές πιο πιθανό από άλλους ενήλικες να αναπτύξουν μια σοβαρή λοίμωξη που ονομάζεται λιστερίωση. Στην πραγματικότητα, οι έγκυοι φτιάχνουν περίπου 1 στους 6 άτομα που αναπτύσσουν αυτή τη μόλυνση. Προκαλείται από Λιστέρια βακτήρια που μπορούν να βρεθούν στο ωμό, μη παστεριωμένο γάλα και σε ορισμένα άλλα τρόφιμα.

Ως αποτέλεσμα, οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγετε τυχόν τυριά ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται με μη παστεριωμένο γάλα. Αντ’ αυτού θα πρέπει να επιμείνετε σε παστεριωμένες ποικιλίες. Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που θερμαίνει τα τρόφιμα σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια.

Εδώ είναι τα καλά νέα: Πλέον Τα τυριά που θα βρείτε στα ράφια των Ηνωμένων Πολιτειών είναι ασφαλή για κατανάλωση — συμπεριλαμβανομένων πολλών μαλακών τυριών που παραδοσιακά μπορεί να τα συνδέετε με το ότι δεν είναι ασφαλή.

Ποια τυριά τείνουν να είναι παστεριωμένα και ασφαλή

Πάντα να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες και να αναζητάτε τη λέξη «παστεριωμένο» όταν επιλέγετε τυριά. Γενικά, ασφαλή τυριά θα βρείτε στον τυπικό χώρο ψύξης γαλακτοκομικών του παντοπωλείου σας.

Διαφορετικά, είναι καλή ιδέα να αγοράσετε μεμονωμένα κομμάτια ή σακουλάκια τριμμένου τυριού αντί να κόψετε το τυρί σας από έναν τροχό (μπορεί να διακινδυνεύσετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με αυτόν τον τρόπο).

Οι ασφαλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν, αλλά δεν περιορίζονται σε:

• Αμερικανός
• Κόλμπι
• κασέρι
• Μοντερέι Τζακ
• γρύλος πιπεριού
• Κόλμπι Τζακ
• Μοτσαρέλα
• Μούνστερ
• Προβολόνε
• Ελβετός
• Γκούντα
• παρμεζάνα
• Ρομάνο
• τυρί κότατζ
• τυρί κρέμα
• ρικότα
• οποιαδήποτε άλλα τυριά (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο) που παρασκευάζεται με παστεριωμένο γάλα

Ποια τυριά τείνουν να είναι μη παστεριωμένα και/ή μη ασφαλή

Μαλακά τυριά, τυριά ωριμασμένα με βακτήρια και τυριά με μπλε φλέβες είναι τα είδη που μπορείτε να βρείτε στα ντελικατέσεν ή στους ειδικούς διαδρόμους του παντοπωλείου σας. Ανάλογα με τη μάρκα ή την πηγή, μπορεί να είναι παστεριωμένα ή όχι.

Το ίδιο συμβαίνει και με τα τυριά που μπορείτε να βρείτε στο τοπικό αγρόκτημα ή στην αγορά αγροτών.

Τα δυνητικά μη ασφαλή τυριά περιλαμβάνουν:

• Brie
• Camembert
• φέτα
• ροκφόρ
• queso τοιχογραφία
• queso blanco
• πάνελα

Ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες για να δείτε εάν το εν λόγω τυρί είναι φτιαγμένο με παστεριωμένο γάλα. Εάν είναι ασαφές στη συσκευασία, φροντίστε να ρωτήσετε έναν συνεργάτη καταστήματος πριν το αγοράσετε. Και σε περίπτωση αμφιβολίας, επιλέξτε κάτι άλλο.

FYI: Ισχύουν ομοσπονδιακοί νόμοι που καθιστούν παράνομη σε ορισμένες πολιτείες την πώληση νωπού γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων σε όλες τις πολιτείες. Υπάρχει μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα, και είναι για τυριά που παλαιώνουν περισσότερο από 60 ημέρες. Ωστόσο, μπορεί να μην αξίζει τον κίνδυνο.

Σχετικό: 13 τροφές που πρέπει να τρώτε ενώ είστε έγκυος

Κίνδυνοι από την κατανάλωση μη ασφαλών τυριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα μη παστεριωμένα τυριά μπορεί να φιλοξενούν Ε. coli ή Λιστέριατα οποία είναι επιβλαβή στελέχη βακτηρίων που μπορεί να σας αρρωστήσουν με τροφική δηλητηρίαση.

Και πάλι, έχετε υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξετε τροφιμογενείς ασθένειες όταν είστε έγκυος. Ενώ οι περισσότερες λοιμώξεις είναι ήπιες, υπάρχουν επιπλοκές που μπορεί να γίνουν απειλητικές για τη ζωή.

Το χειρότερο σενάριο, θα μπορούσατε να αναπτύξετε λοίμωξη του αίματος ή ακόμα και μηνιγγίτιδα, που είναι η φλεγμονή των μεμβρανών που περιβάλλουν τον εγκέφαλό σας. Αυτό είναι σπάνιο.

Το πιο ανησυχητικό είναι ότι μπορεί να μεταδώσετε την ασθένεια στο μωρό σας ακόμα κι αν δεν αισθάνεστε άρρωστοι. Οι επιπλοκές για το μωρό περιλαμβάνουν αποβολή, πρόωρο τοκετό, ασθένεια ή ακόμα και βρεφικό θάνατο από μόλυνση.

Τι να κάνετε αν έχετε καταναλώσει μη ασφαλές τυρί

Αν κατά λάθος καταναλώσατε τυρί που ανήκει στην κατηγορία των μη ασφαλών, προσπαθήστε να μην ανησυχείτε πολύ. Αυτό είπε, το Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών αναφέρουν ότι περίπου 1.600 άνθρωποι νοσούν από Λιστέρια βακτήρια κάθε χρόνο. Από αυτούς, περίπου 260 πεθαίνουν.

Παρακολουθήστε τον εαυτό σας για να δείτε αν αισθάνεστε άρρωστοι. Μπορεί να παρατηρήσετε πρώτα διάρροια ή στομαχικές διαταραχές. Εν τω μεταξύ, επικοινωνήστε με το γιατρό σας εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με την πιθανή έκθεσή σας. Ο γιατρός σας μπορεί να πάρει το αίμα σας για να εξετάσει για λοίμωξη και να σας χορηγήσει αντιβιοτικά, εάν είναι απαραίτητο.

Να είστε σε επιφυλακή εάν εμφανίσετε συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη (πυρετός, μυϊκοί πόνοι κ.λπ.). Αυτά τα συμπτώματα σχετίζονται με μια πιο σοβαρή λοίμωξη. Μπορεί να χρειαστούν από 1 έως 4 εβδομάδες για να αναπτυχθεί – και μερικοί άνθρωποι δεν έχουν αναφέρει συμπτώματα παρά μόνο 70 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.

Σχετικά: 11 τροφές και ποτά που πρέπει να αποφεύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα αγαπημένα σας παστεριωμένα τυριά μπορούν να είναι μέρος της δίαιτας της εγκυμοσύνης σας. Φροντίστε απλώς να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες όταν ψωνίζετε και να κάνετε ερωτήσεις κάθε φορά που η κατάσταση παστερίωσης του τυριού είναι ασαφής.

Αν αγαπάτε πραγματικά τα μη παστεριωμένα τυριά, μείνετε δυνατοί. Θα επιστρέψετε στο να τα φάτε μετά τη γέννηση του μωρού σας με πολύ λιγότερη ανησυχία — γι’ αυτό ξεκινήστε να καρφιτσώνετε αυτές τις φανταχτερές συνταγές για πιάτα τυριού τώρα!

Διόρθωση τροφίμων: Τι να τρώτε όταν είστε έγκυος