Η Vegan διατροφή μου έπληττε την υγεία μου. Αυτή η δίαιτα με έφερε πίσω.

Τα αποτελέσματα που έλαβα από τον γιατρό μου ήταν τόσο αναστατωτικά που δεν υπήρχε περίπτωση να τα αγνοήσω. Είχα έλλειψη σε αμέτρητες βιταμίνες και μέταλλα. Ήξερα τι έπρεπε να κάνω.

Η Vegan διατροφή μου έπληττε την υγεία μου.  Αυτή η δίαιτα με έφερε πίσω.

Έχει περάσει μόλις ένας χρόνος από τότε που το έκοψα με τη μακροχρόνια vegan διατροφή μου.

Αφού αρχικά ένιωθα υπέροχα τρώγοντας φυτικά, δύο χρόνια αργότερα άρχισε να έχει σοβαρό αντίκτυπο στην υγεία και την ευημερία μου.

Επώδυνες ημικρανίες, εξαιρετικά χαμηλή ενέργεια, τρελές βόλτες με σάκχαρο στο αίμα και κακή πέψη ήταν μόνο μερικά από τα προβλήματα που ανέπτυξα μετά από μακροχρόνιο βιγκανισμό.

Ήμουν τόσο αποφασισμένη να κάνω τη δίαιτα vegan να λειτουργεί για το σώμα μου, παρόλο που ήξερα ότι κάτι δεν πήγαινε καλά.

Μόλις πήγα στον γιατρό μου τον Αύγουστο του 2017, άφησα τελικά την αγαπημένη μου διατροφή με βάση τα φυτά. Τα αποτελέσματα που έλαβα από τον γιατρό μου ήταν τόσο αναστατωτικά που δεν υπήρχε περίπτωση να τα αγνοήσω. Είχα έλλειψη σε αμέτρητες βιταμίνες και μέταλλα.

Ήξερα τι έπρεπε να κάνω.

Έφυγα από το ιατρείο, περπάτησα κατευθείαν στο Whole Foods Market, αγόρασα στον εαυτό μου ένα κομμάτι άγριας αλιευμένου σολομού και γύρισα σπίτι για να τον μαγειρέψω.

Λαχταρούσα ψάρια και όλα τα είδη θαλασσινών εδώ και μήνες. Ήταν σίγουρα δύσκολο να αγοράσετε και να προετοιμάσετε τα ψάρια μετά την αφαίρεση από τη διαδικασία για τόσο καιρό.

Ωστόσο, όταν πήρα τις πρώτες μπουκιές σολομού ήξερα ενστικτωδώς ότι είχα πάρει τη σωστή απόφαση. Το σώμα μου φώναζε «ΝΑΙ! Επιτέλους, μου δίνεις αυτό που χρειάζομαι!».

Ένιωσα μια αίσθηση πληρότητας που δεν είχα νιώσει εδώ και χρόνια. Όχι μόνο σωματικά – αλλά και ψυχικά και συναισθηματικά.

Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω αφού αποχωριστώ από τον βιγκανισμό είναι να μπω κατευθείαν σε άλλη ετικέτα. Ωστόσο, για λόγους περιγραφής της τρέχουσας διατροφής μου — η ευελιξία ελέγχει όλα τα πλαίσια.

Θα περιέγραφα τον εαυτό μου ως κάποιον που τρώει μια διατροφή βασισμένη στα φυτά, αλλά ενσωματώνει ζωικές πρωτεΐνες ανάλογα με τις ανάγκες.

Υπήρχαν τόσες πολλές πτυχές μιας vegan διατροφής που μου άρεσαν. Είμαι τόσο ευγνώμων που έμαθα τόσα πολλά μέσω του βιγκανισμού.

Μου άρεσε να τρώω πολλά φυτά (πάντα ήμουν μεγάλος θαυμαστής των φρούτων και των λαχανικών). Ανακάλυψα επίσης τόσα πολλά διαφορετικά είδη λαχανικών που ποτέ δεν ήξερα ότι μου άρεσαν – και κατάφερα να τα κάνω να γεύονται απολύτως νόστιμα.

Το πιο σημαντικό, έμαθα ότι οι άνθρωποι μπορούν να επιβιώσουν -ίσως να μην ευδοκιμήσουν μακροπρόθεσμα στην περίπτωσή μου – σε φυτά χωρίς να χρειάζεται να τρώνε κρέας με κάθε γεύμα ή ακόμα και κάθε μέρα.

Πολλοί άνθρωποι εστιάζουν στην ποσότητα πρωτεΐνης που τρώνε, αλλά εξίσου ανησυχητικό είναι και το ποιότητα της πρωτεΐνης. Πριν από τον βιγκανισμό, δεν σκέφτηκα ποτέ το κρέας που κατανάλωνα.

Από πού προήλθαν αυτά τα ζώα; Τι έφαγαν; Ήταν εγκλωβισμένοι ή περιφέρονταν ελεύθερα στα φυσικά τους ενδιαιτήματα;

Όλες αυτές οι ερωτήσεις έγιναν εξαιρετικά σημαντικές για μένα όταν άρχισα να τρώω ξανά ζωική πρωτεΐνη. Έθεσα ως προτεραιότητα την αγορά υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης που τρέφεται με γρασίδι, εκτρέφεται σε βοσκότοπους, βιολογικής καλλιέργειας, βιώσιμης πρωτεΐνης.

Καλύτερα για μένα και καλύτερα για τα ζώα και το περιβάλλον. Αυτό σίγουρα άλλαξε το παιχνίδι για μένα.

Η βάση της διατροφής μου αυτές τις μέρες αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από λαχανικά – και πολλά αβοκάντο, αν είμαι ειλικρινής. Επιτρέπω επίσης στον εαυτό μου την ευελιξία να τρώω αυγά, κρέας ή ψάρι όταν τα θέλω.

Αυτή τη στιγμή, αυτός ο τρόπος διατροφής λειτουργεί πολύ καλά για μένα. Νιώθω πολύ πιο ισορροπημένος. Απολαμβάνω τα οφέλη της κατανάλωσης πολλών φυτών, ενώ παράλληλα τρέφομαι με ζωική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας.

Μερικές από τις πιο εντυπωσιακές αλλαγές που έχω βιώσει από τότε που τρώω με αυτόν τον τρόπο είναι καθαρότερο δέρμα, καλύτερος ύπνος, ισορροπημένες ορμόνες, ισορροπημένο σάκχαρο στο αίμα, λιγότερο φούσκωμα, καλύτερη πέψη και περισσότερη ενέργεια.

Αν κάτι έχω μάθει από αυτή την εμπειρία, είναι ότι το σώμα μας αλλάζει συνεχώς και δεν μπορούμε να φοβόμαστε να ακούσουμε και να προσαρμοστούμε.

Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε μια ευέλικτη δίαιτα, ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον αναλυτικό οδηγό για αρχάριους!


Με έδρα τη Νέα Υόρκη, η Alexandra Ashback είναι η δημιουργός περιεχομένου πίσω από τον δημοφιλή λογαριασμό Instagram @veggininthecity. Της αρέσει να δημιουργεί νόστιμα και υγιεινά γεύματα και να τα μοιράζεται με την κοινότητά της. Ο Άλεξ είναι παθιασμένος με την πρακτική της γιόγκα και την ενσυνειδητότητα.

Μάθετε περισσότερα

Discussion about this post