Είναι το ριζότο χωρίς γλουτένη;

Επισκόπηση δίαιτας χωρίς γλουτένη

Εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορεί να ακούσετε: «Α, είσαι ένας από αυτούς τους ανθρώπους». Είτε πρόκειται για θέμα υγείας, αλλεργία ή απλώς για προσωπική σας προτίμηση, η λήψη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη δεν είναι πάντα τόσο εύκολη όσο φαίνεται.

Μπορεί να υπάρχουν κρυφοί παράγοντες όπως η διασταυρούμενη μόλυνση, με προϊόντα χωρίς γλουτένη και γλουτένη που κατασκευάζονται στην ίδια σειρά ή ακόμη και μαγειρεμένα στο ίδιο λάδι. Είναι δύσκολο να πούμε εάν ένα είδος τροφής είναι 100 τοις εκατό χωρίς γλουτένη εάν περιέχει αφύσικα συστατικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γεύμα χωρίς γλουτένη στο σπίτι, αλλά αν αγοράσετε το ίδιο γεύμα από ένα κατάστημα, θα πρέπει να διαβάσετε τις ετικέτες για να μάθετε με βεβαιότητα. Εάν το παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο, τότε απλά πρέπει να εμπιστευτείτε τον σεφ εάν δηλώσει ότι είναι χωρίς γλουτένη.

Ένα συγκεκριμένο γεύμα που ταιριάζει σε αυτή την κατηγορία είναι το ριζότο. Πάντα να ελέγχετε ξανά για να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη.

Είναι υγιεινό το ριζότο;

Το απλό ρύζι είναι πάντα χωρίς γλουτένη και περιέχει γάμμα αμινοβουτυρικό οξύ (GABA). Όταν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη, χάνετε σημαντικές πρωτεΐνες από:

• σιτάρι
• βύνη
• κριθάρι
• βρώμη
• σίκαλη

Λόγω αυτής της απώλειας πρωτεΐνης, τα συμπληρώματα GABA μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο.

Δυστυχώς, η φόρτωση ριζότο με βούτυρο και τυρί σημαίνει ότι δεν είναι πάντα μια υγιεινή ή χαμηλή σε θερμίδες επιλογή. Ωστόσο, το ριζότο χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική για τα ζυμαρικά, αν τρώτε σε ένα ιταλικό εστιατόριο ή μαγειρεύετε στο σπίτι.

Συνταγές για ριζότο χωρίς γλουτένη

Βασικό ριζότο τυριών

Μια συνταγή για ριζότο χωρίς γλουτένη είναι ένα βασικό ριζότο τυριού. Μοιάζει πολύ με μακαρόνια και τυρί, μόνο με ρύζι αντί για ζυμαρικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή γιατί δεν απαιτεί οστρακοειδή, κρέας ή λαχανικά. Διατηρεί τα πράγματα απλά, ώστε να γνωρίζετε ότι κάθε συστατικό είναι ασφαλές για κατανάλωση. Πάρτε τη συνταγή!

Ελληνικού τύπου ριζότο

Μια άλλη επιλογή θα ήταν ένα ριζότο ελληνικού στυλ που γίνεται λίγο δημιουργικό σε σύγκριση με τα τυπικά ιταλικά στυλ. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει γαρίδες και σπαράγγια, καθώς και τυρί φέτα και χυμό λεμονιού. Δεν ακούτε αυτό το μεσογειακό πιάτο να φωνάζει το όνομά σας; Πάρτε τη συνταγή!

Ριζότο λαχανικών

Τέλος, μπορείτε να κάνετε λίγο φανταχτερό με ένα ριζότο λαχανικών. Συμπεριλαμβανομένων λαχανικών όπως μπρόκολο, κολοκύθα βουτύρου, κρεμμύδι και λάχανο, είναι το όνειρο ενός λάτρη των λαχανικών! Υπάρχουν ακόμη και εύκολα υποκατάστατα για να γίνει αυτή μια vegan συνταγή. Όλα τα συστατικά είναι ασφαλή για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επομένως θα πρέπει να αισθάνεστε σίγουροι τρώγοντας αυτό το νόστιμο πιάτο. Πάρτε τη συνταγή!

Συμπέρασμα

Όταν έχετε τροφική αλλεργία, δυσανεξία ή αυτοάνοση αντίδραση σε ορισμένα τρόφιμα, το να φάτε κάτι που δεν είστε σίγουροι ότι είναι ασφαλές μπορεί να είναι τρομακτικό. Αν ποτέ μαντέψετε για δεύτερη φορά τις γνώσεις σας σχετικά με τη γλουτένη, αναζητήστε Google τις ετικέτες.

Το νούμερο ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι διαφορετικοί άνθρωποι μπορούν να αντιδράσουν διαφορετικά στη γλουτένη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, τότε ξέρετε ότι δεν αξίζει ποτέ να ρισκάρετε. Σε περίπτωση αμφιβολίας, διαβάστε τις ετικέτες σας και ρωτήστε τον σεφ.