Γιατί έσφιξα αριστερά στο Sugar

1. Πριν έρθεις, μου άρεσε η εμφάνισή μου.

Ήμουν παιδί όταν σε πρωτογνώρισα. Νόμιζα ότι ήσουν πολύ γλυκός και τόσο εκλεπτυσμένος. Αλλά μετά από χρόνια που είμαι μαζί σας, κατάλαβα ότι φαίνομαι και νιώθω απαίσια. Από σόδα και δημητριακά πρωινού μέχρι όλα τα «υγιεινά» φαγητά που σου αρέσει να κρύβεσαι, με έχεις κάνει παχουλή και κουρασμένη. Έχω ρυτίδες και σπυράκια. και, μου κατέστρεψες τα δόντια! Μοιάζω και αισθάνομαι σαν ένα κομμάτι σπασμωδικό, και για όλα φταις εσύ.

Γεγονός: Είναι αλήθεια — η ζάχαρη καταστρέφει την εμφάνισή σας, τα συναισθήματά σας και το σώμα σας, όπως θα έκανε ένας καταχρηστικός σύντροφος ή ένα εθιστικό ναρκωτικό. Η ζάχαρη δρα στο ίδιο υποδοχείς του εγκεφάλου ως φάρμακα κατάχρησης, όπως το Vicodin και το Adderall. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι μια πολύ δύσκολη τροφική ουσία για να πούμε όχι. Και δεν βοηθάει το γεγονός ότι υπάρχει παντού στην αμερικανική διατροφή.

2. Είσαι ψεύτης.

Ναι, πίστεψα όλη τη διαφημιστική εκστρατεία. Ναι, αυτό το πολύ μεγάλο latte μπαχαρικών κολοκύθας είναι νόστιμο. Και ναι, το παγωτό με ζύμη μπισκότων ήταν ο τέλειος μηχανισμός αντιμετώπισης. Αλλά αμέσως μετά με γέμισες χαρά, όλα κατέρρευσαν — γρήγορα. Και μου δώσατε ένα μάφιν τοπ! Ναι… δεν είναι ωραίο, Ζάχαρη. Καθόλου κουλ.

Γεγονός: Η ζάχαρη είναι άμεσα υπεύθυνη για την έκκριση μιας ορμόνης που ονομάζεται ινσουλίνη. Τις περισσότερες φορές απελευθερώνουμε ινσουλίνη φυσικά χωρίς να έχουμε κανένα πρόβλημα. Αλλά όταν τρώμε πολύ ζάχαρη και απελευθερώνεται υπερβολική ινσουλίνη στο σώμα, συμβαίνουν άσχημα πράγματα – όπως αύξηση βάρους, ειδικά γύρω από τη μέση σας. Για να κάνουμε τα πράγματα χειρότερα, όταν το σώμα τελειώνει από ινσουλίνη για έκκριση και συνεχίζουμε να τρώμε ζάχαρη, μπορεί να αναπτύξουμε γρήγορα διαβήτη. Και το να ζούμε με μη ελεγχόμενο διαβήτη μπορεί να μας βάλει σε κίνδυνο για μια μακρά λίστα δυσάρεστων επιπλοκών.

Μετά έρχεται η πρόωρη γήρανση. Η ζάχαρη έχει τη δυνατότητα να σας δημιουργήσει ρυτίδες και να σας κάνει να φαίνεστε γερασμένοι αντιδρώντας με πρωτεΐνες στο σώμα για να σχηματίσετε μικροσκοπικές άτακτες ενώσεις που ονομάζονται προηγμένα τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης (AGEs). Αυτά τα AGEs σπέρνουν τον όλεθρο στο σώμα προκαλώντας φλεγμονή και στρες σε κυτταρικό επίπεδο. Αυτό το πρόσθετο άγχος μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη ή Αλτσχάιμερ. Και όταν τα AGEs συσσωρεύονται στα κύτταρα του δέρματός σας, προκαλούν άμεση βλάβη στην επιδερμίδα, καθιστώντας το δέρμα σας πιο άκαμπτο και πολύ λιγότερο ελαστικό (με άλλα λόγια, πιο ζαρωμένο).

3. Δεν μου αρέσουν οι φίλοι σου.

Κάνετε παρέα με πλούσιους λομπίστες και βιομηχανίες που έχουν πάρει την πλάτη σας στην Ουάσιγκτον, ανεξάρτητα από όλα τα στοιχεία εκεί έξω ότι σέρνεστε, είστε ύπουλοι και βλάπτετε την υγεία μας.

Γεγονός: Εδώ είναι τα πραγματικά άσχημα νέα: Το Sugar Research Foundation (τώρα ονομάζεται Sugar Association) ήταν ένας οργανισμός που δημιουργήθηκε το 1943 από τη βιομηχανία ζάχαρης, με κύριο σκοπό την παραγωγή επιστημονικής έρευνας για να δείξει ότι η ζάχαρη δεν ήταν κακή για εσάς. Το 1965 έβαλαν το New England Journal of Medicine να δημοσιεύσει δεδομένα που υποβαθμίζουν τα πρώιμα προειδοποιητικά σημάδια ότι η κατανάλωση ζάχαρης ήταν παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Τα ποσοστά παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη έχουν εκτοξευθεί από τότε. Αυτός ο ελιγμός έχει καταλήξει να αλλάξει το διατροφικό περιβάλλον στο οποίο ζούμε και έχει επηρεάσει τις ιατρικές οδηγίες.

ο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας Οι πιο πρόσφατες διατροφικές οδηγίες συμβουλεύουν τους ανθρώπους να περιορίσουν την πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης σε 150 θερμίδες (9 κουταλάκια του γλυκού) για τους άνδρες και 100 θερμίδες (6 κουταλάκια του γλυκού) για τις γυναίκες – περίπου την ποσότητα ζάχαρης σε ένα κουτάκι σόδας. Και, παρεμπιπτόντως, ένα κουτάκι αναψυκτικού είναι το σημείο αναφοράς που χρησιμοποιούν. Ύποπτο, όχι;

Ευτυχώς, υπάρχουν και κάποια καλά νέα. Υπάρχουν πολλά είδη νόστιμων εναλλακτικών σακχάρων, όπως η φυσική στέβια με βάση τα φυτά ή οι αλκοόλες ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη. Αυτά τα υποκατάστατα γλυκών δεν έχουν τις ίδιες βλαβερές συνέπειες με την παραδοσιακή ζάχαρη. Δεν περιέχουν θερμίδες, δεν προκαλούν οδοντικές κοιλότητες και δεν αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης. Και αν μπορώ να έχω τα ίδια τρόφιμα χωρίς την αρνητικότητα της κανονικής ζάχαρης, γιατί να μην το πάρω; Άλλωστε, μου αξίζει να είμαι με κάποιον (και να τρώω πράγματα) που να σέβεται εμένα, την ομορφιά μου, το μυαλό μου και το σώμα μου — το ίδιο και εσείς.

Ξεχάστε τη dolce vita.

Priyanka Wali είναι πιστοποιημένος από το διοικητικό συμβούλιο παθολόγος και stand-up κωμικός. Μπορείτε να την ακολουθήσετε στο Twitter @WaliPriyanka.

Δείτε γιατί ήρθε η ώρα #BreakUpWithSugar